Kaip namuose patikrinti natūralumo medų?

Kažkada niekas nebuvo nustebintas žmonių, kurie per 100 metų perėjo per sieną.Šiandien ilgaamžiškumas gali būti skaičiuojamas ant pirštų, nes pasikeitė ne tik ekologija, bet ir tai, ką valgome. Cheminių medžiagų atsiradimas, pigūs pakaitalai kenkia organizmui, žymiai paveikia gatavo produkto skonį, o tai reiškia, kad svarbu stengtis surasti tik pačius geriausius. Naudodami paprastus metodus galite lengvai patikrinti, ar nėra natūralių produktų, pvz., Medaus.

Medus - seniausias ir vertingiausias produktas, paveldėtas kaip dovana asmeniui iš mažų darbuotojų, kurie gyvena už jos kūrimą ir jo dėka. Bitės pirmą kartą vartojo medaus, gauto iš nektaro, ir specialių fermentų, rastų jų gūžyje. Keista, kad visą savo gyvenimą bitė gali sukurti tik 5 g medaus, todėl šis produktas gali būti laikomas neįkainojamu.

Natūralus produktas su savo nuostabiu skoniu buvo suprantamas ir vertinamas daugiau nei prieš 3500 metų žmonių. Gydytojai metraščiuose aprašė gydomųjų tinktūrų paruošimo receptus, taip pat medaus gydymo metodus. Vėliau šis produktas buvo plačiai naudojamas kosmetologijoje, taip pat virimui, kad patiekalai būtų ypatingas. Nepaisant savo šimtmečių egzistavimo, jo populiarumas nežlugo, bet tik sustiprino mokslininkų tyrimus.

Po daugelio specialistų darbų buvo atskleista nuostabi ir sudėtinga šios gintaro produkto sudėtis. Naudodamiesi mūsų kūnu:

• cukraus;
• mineralai;
• vitaminai (tiaminas, riboflobinas, askorbo rūgštis ir kt.);
• fermentų (amilazės, katalazės ir kt.);
• folio ir pantoteno rūgšties;
• cinko, aliuminio, chloro ir kitų periodinės lentelės elementų.

Žmogaus kūnui reikia kiekvieno iš minėtų elementų, nes jie turi toninį, toninį poveikį. Žinoma, pagrindinis pagalbininkas čia yra cukrus, nes gliukozės / fruktozės suskaidymo atveju žmogus gauna didžiulį energijos kiekį.

Nepaisant didelio medaus rūšies, sukurtos išradingų bitininkų, kiekvienas iš jų turi vyraujančią angliavandenių kiekį. 40% yra fruktozė, o 35% - gliukozė. Tokie angliavandeniai greitai absorbuojami žmogaus organizme, taip pat neturi sunkios apkrovos virškinimo trakte. Su tinkamu medaus naudojimu gali būti mitybos dalis.

Nepaisant visų bičių gaminių privalumų, neįmanoma kiekvienam asmeniui vienbalsiai rekomenduoti. Vartojimo kontraindikacijos yra:

• kepenų cirozė;
• tulžies akmenys;
• padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
• pooperacinis laikotarpis;
• alergija.

Pažymėtina, kad alerginės reakcijos, pvz., Bėrimas, niežulys ir kiti sutrikimai, atsiranda ne dėl paties produkto, o nuo jo paruošimo ingredientų. Žiedadulkės, taip kruopščiai renkamos bičių - tai pagrindinis alergijos šaltinis.

Natūralus bičių produktas yra gražus ir sveikas. Tačiau tik tinkamas saugojimas padės išsaugoti daugybę unikalių medžiagų sudėties kuo ilgiau.

Ideali vieta medaus išsaugojimui turėtų atitikti tokius kriterijus kaip:

• sausas;
• šalta
• neturi saulės spindulių.

Rūsys ar rūsys šiuo atžvilgiu geriausiai tinka. Tuo atveju, kai tokių sąlygų nėra, medus galima laikyti kambario temperatūroje uždarose spintelėse, bet be artimų produktų ir šildymo prietaisų. Geras sprendimas būtų šaldytuvo lentyna.

Pasak patyrusių bitininkų, ilgiausias medaus laikymo laikas laikomas avilyje. Tai yra darbščių bitės vėdinti patalpas, sukuriant idealią temperatūrą nuo +5 iki +15 laipsnių. Didesnis tarifas neigiamai veikia medaus būklę. Taigi, užklijuotuose kambariuose produktas greitai tamsėja, o jo skonis užpildytas kartaus skonio.Be to, sudėtyje esantys mikroelementai transformuojami netinkamu saugojimu, o ne naudingais, jie tampa toksiški.

Ekspertai pataria nesukelti gintaro delikateso karštai arbatai ar maišyti ją tešlos. Toks vartojimas išliks skonis ir kvapas, tačiau nauda bus lygi nuliui. Geriausias medaus naudojimas yra vienas arba ištirpintas skystyje ne aukštesnėje kaip 25 laipsnių temperatūroje.

Tinkamumo laikas yra dar vienas rodiklis, rodantis produkto unikalumą. Taigi, jei medus laikote pagal pirmiau minėtas taisykles stiklo, medžio ar keramikos gaminiuose, jis išlaikys visas naudingas savybes (nepaisant jo skysčio ar cukraus) 1 metus. Žinoma, jis gali būti suvartotas po 5 metų saugojimo vėsioje vietoje, tačiau jo sudėtis bus prarasta daugiausia. Taip pat verta pažymėti, kad butų saugojimas neturėtų būti ilgesnis nei šeši mėnesiai, todėl neturėtų būti perkamas rezerve, jei nėra gerų sąlygų.

Šio produkto gavimo technologija yra sudėtinga, tačiau todėl, kad pardavėjai vis labiau stengiasi pasinaudoti abejotinais būdais, kaip jį gauti. Šiuolaikinės technologijos leidžia greitai, labai panašiai kaip ir natūraliam medaus produktui gauti, tačiau atimta unikali vitamino ir mineralų sudėtis.

Medus gali būti falsifikuotas:

• sintetinė gamyba;
• stiprintuvas;
• ankstyvas nesubrendusio produkto derlius;
• mitybą su cukrumi.

Jūs galite patekti į prastos kokybės produktą tiek dideliame prekybos centre, tiek „privačių prekybininkų“. Deja, tiek tie, tiek kiti mokėsi sutaupyti papildomo pelno. Parduotuvių lentynose vis dažniau galima pamatyti sintetinės gamybos produktą su natūraliu pavadinimu „medus“.

Sintetinis klastojimo metodas yra pagrįstas daugybe skonių ir skonių. Pridedant juos prie melasos, gimsta lengvas gintaro produktas, panašiai panašus į natūralų „santykinį“. Žinoma, jame nėra vitaminų ir kitų naudingų medžiagų, tačiau tik patyrę medaus produktų degustatoriai gali jį atskirti skoniu.

Pramoninis metodas yra vienas iš skaidriausių ir lengvai aptinkamų. Faktas yra tai, kad nesąžiningi pardavėjai bijo siųsti prekes dideliems prekybos centrams parduoti be tikslios sudėties nuorodos.

Karoliukas yra dar vienas prastos kokybės produktų variantas. Nesąžiningi bitininkai užsideda bičių darbą, atskiedžiant juos cukraus sirupu. Tuo pačiu metu gali būti praskiesta ne tik šviežia medus su jame saugomais vitaminais, bet ir praėjusių metų produktas, pašildytas iki 70 laipsnių. Toks medaus produktas įgauna reprezentatyvią išvaizdą, skausmingą nuoseklumą, beprecedentį panašumą su sąžiningų gamintojų produktais, bet tik trumpą laiką.

Nesubrendusio produkto, kuris nebuvo laikomas šukoje, galima pamatyti prekybos centrų ir mažų privačių parduotuvių lentynose. Jis vis dar yra pripildytas skysčiu, nes nepageidaujamų pardavėjų praleidžia šukos brandinimo / atmosferos stadiją. Tokiu atveju bitininkas dvigubai padidina pelną, gėdingai žaisdamas skysto gintaro delikateso kiekį.

Cukraus klastojimo metodo pavadinimas kalba pats. Šiuo atveju bitininkai neskuba paleisti darbščių bičių, kad apdulkintų jų pievas ir gėles, maitindami juos cukrumi. Tuo pačiu metu gaminio gavimo greitis kelis kartus didėja, tačiau nauda yra lygi nuliui. Bitės tampa jų avilių įkaitais, o sudėtinga, įdomi bitininko profesija tampa tik būdas pelningai.

Šiandienos medaus statistika yra labai liūdna.Šis produktas yra suklastotas tokiu pat reguliarumu kaip vynas, o žemos kokybės prekių dalis Rusijos rinkoje pasiekė 30%. Deja, daugeliu atvejų kokybę galima patikrinti tik įsigijus, tačiau kai kurie akivaizdūs ženklai turėtų kelti abejonių netgi parduotuvės atrankos etape.

Svarbu prisiminti, kad aukštos kokybės produktas greitai kristalizuojasi, todėl, jei žiemą ar ankstyvą pavasarį lentynose rasite aiškų skystą medų, turėtumėte rimtai apsvarstyti galimybę jį įsigyti. Šis produktas gali būti pagamintas dalyvaujant cukraus sirupui arba šildymui.

Kad nebūtų sumaišytas šis skystas delikatesas ir padirbtas, turėtumėte prisiminti, kiek laiko jis pumpuoja. Taigi, jei gegužės mėn. Oras buvo saulėtas, pirmąjį derlių galima gauti jau šį mėnesį. Tuo pačiu metu retas bitininkas nusprendžia rinkti gegužės mėn. Medų, nes jis tarnauja kaip bičių maistas, kuris bus pasirengęs kitą mėnesį atnešti turtingiausius savo darbo vaisius. Iš to matyti, kad pirmasis derlius dažniausiai nuimamas birželio mėn. Jo kristalizacija turėtų vykti po trijų mėnesių saugojimo (vidutiniškai).

Nepaisant to, kad ekspertai pataria ištuštinti korio dvigubą sezoną, geras oras ir gausus žydėjimas, bitininkai gali papildyti savo atsargas keturis kartus. Liepos / rugpjūčio mėn. Produktus gauna daugelis veisėjų. Rugsėjo mėnesį kolekcija nebėra įmanoma, nes bičių šeimos aktyviai ruošiasi žiemoti, todėl svarbu, kad medus nuo skysčio būtų laikomas į kristalizuotą valstybę nuo vasaros mėnesio.

Antrasis abejotinas ženklas po skystos būklės gali būti laikomas įvairiais skoniais ir kvapais.

Kitas iš įtartinų - mažų kainų sąrašo kriterijus. Natūralus produktas turi būti brangus, nes sąžiningam bitininkui svarbu grąžinti savo darbą. Šiandien vidutinė delikateso kaina yra 800 rublių už kilogramą, kai dirbtinio padirbinėjimo kaina sumažinama 2 kartus.

Per daug skysta konsistencija - aiškus netinkamo produkto ženklas, nors kartais ir natūralus. Jei transportavimo metu produktas putojasi, ant jo atsirado daug burbulų, greičiausiai, jie bando vartotojui parduoti negryną medų. Jis laikomas visų rūšių nekaltumu, nes jo sudėtis, nors ir mažiau prisotinta, bet vis dar užpildyta vitaminais ir mineralais. Nesubrendusio medaus problema yra jos rūgštėjimas po 2 mėnesių saugojimo, todėl nerekomenduojama pasirinkti jo naudai.

Ekspertai pataria kruopščiai apžiūrėti produkto nuoseklumą, jo skonį ir kvapą, nes juose yra didžiausias informacijos kiekis. Pirkimo etape tai galima atlikti tik medaus mugėse. Bitininkių kaupimasis sukuria sveiką konkurenciją, orientuojasi į vartotoją, o griežta priežiūra stebi siūlomų produktų kokybę.

Patikrinkite, ar bitininkai gali pateikti gamtos natūralumą, naudodami daugybę improvizuotų priemonių, net ir namuose. Taigi, naudojant paprastus testus, galite nustatyti:

• vandens ir cukraus sirupo buvimas;
• dirbtinių tirštiklių buvimas;
• nesubrendęs produktas.

Tačiau be ekspertų grupės dalyvavimo sunku atpažinti natūraliai iš žiedadulkių / nektaro sukurtą medų ir produktą, kuriame bitės dirbo maitindamos cukrų. Šis gaminys gali nustatyti tik išsamią laboratorijos sudėties analizę.

Medaus kokybę galite nustatyti keliais paprastais ir efektyviais būdais.

Populiariausi klastojimo pripažinimo būdai:

• „Apvija“ produktą šaukštu;
• naudojant popieriaus lapą;
• naudojant duonos gabalėlį;
• jodas;
• actas;
• pieštukas pieštuku;
• cheminis pieštukas;
• viela;
• maišant vandenyje;
• amoniako;
• vanduo plokštelėje.

Geras medus turėtų būti storas ir drumstas, nes kietos bitės be poilsio ramiai pernešė korio sparnus. Kad patikrintumėte, kaip produktas atitinka šią kokybę, pakanka pasukti šaukštą su gydymu horizontalioje padėtyje. Skystoji kompozicija nutekės, tikroji - ne. Po tokio eksperimento šaukštas pasukamas vertikaliai ir stebimas, kai produktas yra įpilamas į konteinerį. Ideali - medus sudaro kalną, o ne skubėti užpilti dubenį.

Skysti patiekalai tikrinami kitu būdu - popieriaus ar laikraščio. Norėdami tai padaryti, ant popieriaus paviršiaus turi būti dedamas produkto lašas. Produktas yra nesubrendęs arba, dalyvaujant skiedikliams, greitai išsiskirs ant paviršiaus, paliekant šlapias takas, natūralus - išliks tas pats lašas.

Padirbtą medų galite atskirti nuo natūralaus medaus, naudodami duonos gabalėlį. Norėdami tai padaryti, nedidelis gabalas 10 min. Dedamas į talpyklą su produktais, po to jis pašalinamas. Minkštas gabalas yra suklastotas ženklas - sukietėjęs - natūralus produktas.

Išsiaiškinkite, ar priemaišų tirštikliai bus keli lašai jodo. Norėdami tai padaryti, nedideliame inde arba kolboje kartu su jodu supiltas medaus produktas. Šis gaminys nekeičia spalvos iš tokios apylinkės, o padirbtas mėlynas arba padengtas raudonos spalvos ženklais. Atkreipkite dėmesį, kad geltonumas eksperimento metu nėra prastos kokybės ženklas.

Acto bandymas yra panašus į jodo eksperimentą, nes čia taip pat aptinkami tirštikliai (šiuo atveju kreida). Cukruotas ar skystas medus šiuo atveju praskiedžiamas nedideliu kiekiu šilto vandens, tada pridėkite acto esmę ir stebėkite reakciją. Jei mišinys šypsosi, mes galime drąsiai kalbėti apie pardavėjo nesąžiningumą.

Lapiniai rašikliai - produktas, kurį galima rasti vaistinėje. Norėdami atlikti patikrinimą su juo, pakanka paruošti 5-10 proc. Medaus tirpalo ir įpilti pieštuką.

Patikrinimas su cheminiu pieštuku daugeliui tapo puikus būdas nustatyti klastotes pirkimo etape. Norint patirti patirties, pakanka jį perkelti į mugę kartu su popieriaus lapu. Medaus lašas ant popieriaus paviršiaus turi būti išteptas plonu sluoksniu, tada laikomas šioje vietoje su pieštuku. Keletas sekundžių laukimo, o atsirandančios raudonos-mėlynos dėmės atskleidžia vandens ar sirupo buvimą.

Ugnis yra veiksmingas būdas nustatyti cukraus medaus produktą, tačiau sunku organizuoti patirties rinkoje. Nerūdijančio plieno viela, šildoma įprastiniu žiebtuvėliu, padės jį supaprastinti. Jos kritimo į indą su gydyti. Geras ženklas yra švarus laidas be cukraus.

Įsigiję stiklainį su produktu, galite eksperimentuoti be jokių papildomų prietaisų priemaišų buvimui. Tam maišykite šaukštą medaus šiltame vandenyje ir palikite valandą. Padirbti produktai visada palieka nuosėdas.

Krakmolo sirupo arba dirbtinio medaus nustatymas gali būti atliekamas naudojant amoniaką. Bandymams medaus produktai skiedžiami vandeniu santykiu 1: 2, o po to suplakami keli lašai amoniako. Rudos spalvos atspalvis rodo, kad pirkimas yra žemos kokybės.

Stebėtina, kad daug paprastų vandens padirbinėjimo metodų yra įmanoma. Taigi, kitą patirtį, jums reikės lėkštutės su nedideliu delikatesu apačioje. Iš viršaus jis pagirdomas trimis šaukštais šalto vandens, o tada jie pradeda suktis horizontaliai.

Dažnai medaus puodelio įsigijimas yra spontaniškas, todėl su jumis gali nebūti vieno prietaiso.Pasirinkite kokybišką produktą, turintį tinkamą sudėtį, padės išlaikyti jo laikymo sąlygas ir charakteristikas, kurios turi pateikti kiekvienam pardavėjui.

Šiandien neįmanoma rasti tik vieno augalo žiedadulkių. Pagal GOST medus galima pavadinti monofleriu, jei 40% nektaro jo sudėtyje yra išgauti iš vienos augalų rūšies.

Techninės charakteristikos apima sudėtį. Kaip minėta anksčiau, jame neturėtų būti jokių priedų ar skonių. Vienintelis indikatorius gali būti nedidelis vaško ar žiedadulkių kiekis.

Pažiūrėkite, kaip sekančiame vaizdo įraše patikrinti medų.