Kodėl medus nėra cukrus ir ar jis turėtų?

Šimtus metų medus išlieka viena vertingiausių dovanų, kurias gamta suteikia žmogui.Toks produktas vertinamas ne tik dėl jo skonio, bet ir naudojamas kosmetologijoje ir tradicinėje medicinoje. Ir daugelis žmonių nori daugiau sužinoti apie šio naudingo ir skanaus produkto savybes, visų pirma, klausimus sukelia toks medaus turtas, kaip cukrus. Papasakokite daugiau apie šį reiškinį ir apie medų apskritai.

Medus dažnai naudojamas kaip vaistas nuo peršalimo ir gripo gydymo. Jis prisideda prie spartaus kūno atsparumo padidėjimo, prideda energijos. Be to, šis produktas plačiai naudojamas kaip veido kaukių ir plaukų maitinimo komponentas. Jis naudojamas masažui ir daugeliui kitų procedūrų. Gėrimas iš pieno ir medaus padeda atsikratyti gerklės skausmo, ramina kūną, padeda užmigti greičiau. Tačiau visos naudingos medaus savybės pasirodo tik tuo atveju, jei įsigijote kokybišką produktą ir tinkamai jį saugojote.

Yra daug medaus veislių. Ji skiriasi nuo augalų rūšies, nuo bičių gaminamo žiedadulkių. Taip pat nuoseklumas (skystis, korio, žiedadulkės). Mes išvardijame labiausiai paplitusius medaus tipus.

Taip pat jis vadinamas gėlių. Pagrindinis šio produkto bruožas yra turtingas ir labai malonus aromatas. Pievos medaus spalva yra lengva, auksinė, o skonis yra nuostabus. Be to, šis produktas yra nepaprastai naudingas žmonių sveikatai. Jis gali būti naudojamas kaip veiksminga profilaktika žiemą per peršalimą.

Pievų medus taip pat padeda stiprinti imuninę sistemą, atsikratyti skydliaukės ligos, atkurti nervų sistemą ir greitai susidoroti su nemiga. Jis įtraukiamas į meniu net ir mažiems vaikams, siekiant apsaugoti juos nuo infekcinių ligų, nebent pasireikš alerginės reakcijos.

Natūralus saldus medus turi subtiliausią vanilės skonį ir kvapą. Kad šis medus taptų, bitės renka nektarą iš gerai žinomo vaistinio augalo - geltonojo ir baltojo dobilo. Todėl pats produktas įgyja gydomųjų savybių. Ypač šis produktas padeda kovoti su kvėpavimo takų sutrikimais, kosuliu ir bronchitu. Be to, produktas naudojamas kaip kompleksinio gydymo ateroskleroze, hipertenzija, artritu, migrena, vidurių užkietėjimas ir pan.

Tai dar vienas populiarus skanus, aromatinis ir sveikas medus. Bitės surenka jam nektarą iš liepų gėlės. Jame yra daug stebuklingų komponentų, dėl kurių medus tampa tikru gydomuoju produktu. Liepų medaus naudojimas padeda pagerinti odą, taigi ir žmogaus išvaizdą, viso kūno atjauninimą.

Toks medus laikomas dar naudingesniu nei skystas medus, nes visos vertingos maistinės medžiagos joje visiškai lieka. Ląstelėje yra ne tik medaus, bet ir bičių vaško, aliejaus, žiedadulkių ir propolio. Todėl medus korio spalva yra labai rekomenduojamas žmonėms, kenčiantiems nuo dantų ir dantenų ligų. Be to, šis produktas padeda pašalinti kenksmingas medžiagas iš vidaus organų, kad pagerintų virškinimo darbą.

Jei kada nors turėjote ilgai laikyti medų, jūs tikriausiai pastebėjote, kad skystas medus gali būti saldinamas. Tai natūrali bet kokio natūralaus medaus savybė. Vienintelis skirtumas yra tas, kad kiekvienai rūšiai reikia kitokio laiko sutirštinti. Pavyzdžiui, akacijos saldumas gali kristalizuotis tik metus ar net du. Nors saulėgrąžos, grikiai, kiaulpienės ir garstyčių medus sukietėja greičiau nei kiti.

Kristalizacijos procesas vyksta dėl to, kad laikui bėgant, susikaupia medus esanti gliukozė ir sacharozė. Taigi, kristalizacijos greitį lemia gliukozės kiekis: kuo mažesnis, tuo ilgiau produktas išlieka skystas.

Nesvarbu, kokie nesąžiningi pardavėjai sako, jums reikia žinoti, kad tik medus, kuris nėra natūralus, nesutampina. Vienintelės išimtys yra korio formos, nes patys yra tvirtos natūralios saldumo gydyklos.

Pateikiame keletą konkrečių priežasčių, kodėl produktas nėra cukrus.

1. Kompozicijoje yra cukraus sirupas. Gana dažnai nesąžiningi pardavėjai skiedžia natūralų nektarą pigiu sirupu. Tai žymiai sumažina produkto kainą, tačiau taip pat žymiai sumažina jo naudingas savybes. Praktiškai neįmanoma nustatyti „akis“ cukraus sirupo buvimo kompozicijoje, tai realu nustatyti tik po to, kai laboratorijoje atlikta speciali analizė.
2. Medus buvo surenkamas prieš laiką. Jei bitininkas skubėjo ir paruošė gaminį, kol jis buvo visiškai subrendęs, medus gaunamas esant aukštam drėgmės lygiui. Todėl natūrali sacharozė negali nusistovėti. Be to, kartais per ilgą laiką saugant medų gaudykitės.
3. Produktas ištirpinamas. Kartais pardavėjai vėl ištirpina sutirštintą medų po ilgo sandėliavimo, kad jį ištuštintų kaip šviežią. Po to produktas ne tik sustingsta, bet ir praranda daugumą naudingų savybių.

Apsvarstykite pagrindinius kriterijus, kuriuos turi atitikti sveiko saldainių laikymo vieta.

• Šviesos trūkumas. Kad produktas būtų kuo ilgiau išlaikytas, griežtai nerekomenduojama laikyti saulės šviesos. Priešingu atveju jis tiesiog praras savo visas gydomųjų savybių. Net jei per kelias dienas įdėjote medų saulėje, jis taps paprastu kalorijų saldumu.
• Sausumas Jei patalpa, kurioje yra gaminys, bus per šlapi, tada jis tiesiog pablogės, taps pernelyg skystas ir rūgštus. Todėl būtina užtikrinti, kad drėgmė patalpoje neviršytų 80 proc.
• Chill Aukšta temperatūra neigiamai veikia gijimo saldumo savybes ir žymiai sumažina jo tinkamumo laiką.
• Švara. Žinoma, maisto produktai turėtų būti laikomi tik švariose patalpose. Be to, neturėtų būti kitų stiprių kvapų, nes medus tuoj pat jas sugeria.

Jei gyvenate privačiame name, tada tiesiog nėra geresnės vietos gydomam saldumui laikyti nei rūsyje ar sandėliuose. Tačiau butų gyventojams taip pat yra optimalios galimybės. Stiklainius galite įdėti į spintelę balkone arba virtuvėje esančiame naktiniame pastate. Tiesiog reikia užtikrinti, kad jis būtų toli nuo viryklės ir šildymo prietaisų.

Taip pat tik puiki vieta laikyti produktą yra šaldytuvas. Jis tikrai yra bet kuriame bute. Be to, šaldytuve yra pastovi temperatūra ir drėgmė. Todėl, jei vis dar kyla abejonių, ar medus galima laikyti šaldytuve, neabejotinai teigiamas atsakymas.

Kad medus būtų ilgesnis, svarbu atkreipti dėmesį į tai, kokią medžiagą pasirinkti patiekalas, kuriame jis bus.

• Molis Ši medžiaga apsaugo nuo saulės spindulių patekimo į konteinerį, todėl puikiai tinka laikyti medų. Tačiau šiuolaikinėse parduotuvėse keramikos rasti neretai.
• Stiklas. Tokia pakuotė yra labiausiai paplitusi.Stiklas neišskiria kenksmingų medžiagų, netoksiškų. Tačiau skaidrios sienos perduoda šviesą, o tai neigiamai veikia medaus kokybę. Išeitis iš šios padėties yra gana paprasta - gausite tamsius stiklo indus ir įdėkite stiklainius į kambarį, kuriame nėra saulės spindulių.
• Plastikiniai. Tai pigi, lengva ir prieinama medžiaga, kuri puikiai tinka trumpalaikiam produktų saugojimui. Geriau ne ilgą laiką palikti medaus plastikiniuose induose, nes medžiaga gali išleisti toksiškas medžiagas.
• Mediniai. Linden, beržo ir buko konteineriai puikiai tinka saldumynams laikyti. Jei norite įsigyti konteinerį iš kitų medžių rūšių, būtinai įsitikinkite, kad medžiaga neišleis eterinių aliejų, kurie tada sumaišomi su medumi.
• Metalinis. Viena iš natūralių metalo savybių yra oksidacija. Todėl maisto produktų laikymui reikėtų pasirinkti nerūdijančio plieno talpyklas, kuriose nėra vario, cinko ir švino priemaišų.

Atkreipkite dėmesį į keletą paprastų rekomendacijų. kuris padės tiksliai pasirinkti aukštos kokybės medų, taip pat teisę ją išlaikyti.

1. Atminkite, kad aukštos kokybės medų galima įsigyti tik sezono metu. Vasarą jie parduoda beveik visus šio produkto tipus. Ir žiemos ir ne sezono metu geriau pirkti tik kaštonų ir akacijos medų.
2. Atkreipkite dėmesį į produkto tekstūrą. Jei produktas yra pernelyg skystas, lašantis nuo šaukšto netolygiai ir pertrūkiai, geriau atsisakyti jo įsigijimo. Labiausiai tikėtina, kad jis buvo praskiestas vandeniu, kad padidėtų tūris. Toks produktas greitai pablogės.
3. Atkreipkite dėmesį į gaminio gamybos regioną.
4. Jei įmanoma, bandykite visada įsigyti gydomąjį saldumą tik iš patikimo pardavėjo.

Jei esate arbatos gerbėjai su medumi, prisiminkite, kad jei įdedate produktą į verdantį vandenį, jis visiškai praranda visas gydymo savybes. Ir gausite saldus, skanus, bet daugiau kalorijų turintis gėrimas. Todėl geriau valgyti produktą atskirai, o ne maišyti arbatos.

Dabar žinote beveik viską apie medaus cukraus priežastis, taip pat apie tai, kaip tinkamai laikyti tokį produktą.

Kaip pasirinkti ir laikyti medų, žr. Šį vaizdo įrašą.