Koks skirtumas tarp tan ir airan?

Gėrimai, tokie kaip „tang“ ir „airan“, prekybos centruose pasirodė gana neseniai, todėl dauguma žmonių su jais elgiasi su įtarimu.Pagrindiniai klausimai, kurie kyla tarp klientų, yra šie: kas yra visa tai, kas yra skirtumas tarp jų, koks produktas yra naudingesnis, ir kodėl jie vadinami ilgaamžiais gėrimais.

Vadovaujantis parduotuvė, geriau surengti nedidelę švietimo programą, suprasdami nesuprantamas akimirkas.

Ayran ir Tan yra kilę iš tokių vietų kaip Kabarda ir Čerkesija.

Gėrimų išvaizda yra tokia. Nomadams reikėjo gėrimo, kuris nebūtų sugadintas su nuolatiniais judesiais ir ilgais keliais, bet ne tik numalšino jų troškulį, bet ir pareikalavo jiems energijos. Natūralu, kad įprastas karvės pienas negalėjo pasigirti ilgą galiojimo laiką, todėl pradėjo įmaišyti specialius fermentus. Priedai suteikė pikantišką skonį tradiciniam skoniui ir pagerino jo gabenamumą.

Norint paruošti araną, reikalingas ožkos ar karvės pienas, kuris tada yra fermentuojamas. Šiuo tikslu į produktą dedama mielių arba bulgarų bacilų arba termofilinis streptokokas. Fermentuojant, produktas praskiedžiamas vandeniu iki reikiamos konsistencijos ir sūdomas.

Jei pageidaujate, pridedami prieskoniai, pavyzdžiui, džiovintos žolės, kalendra arba bazilikas. Jei norite išgerti ką nors gaivinančio, galite į „Ayran“ pridėti mėtų ir ledo kubelių. Jei gėrimas stalui yra siūlomas karštų mėsos patiekalų, tada gera idėja būtų sezoną su koriandru, kmynu ar paprika.

Stebėtina, kad aranas gerai dera su vaisiais. Pavyzdžiui, prinokusio žaliojo obuolio gabaliukai yra panardinti tiesiai į skystį, po kurio viskas traukiama kelias valandas. Prieš naudojimą, jis pakratys maišytuvu.

Kompozicijoje, kuri iš esmės sutampa su įdegio kompozicija, akivaizdu, kad airan yra daug naudingų elementų. Pavyzdžiui, jis yra prisotintas vitaminu A, vitaminu C, vitaminu D ir B grupės vitaminais. Tai paaiškina jo gebėjimą stiprinti ir apsaugoti organizmą.

Be to, gaminyje yra mineralų, pvz., Fosforo, kalcio ir kitų elementų, kurie pagerina medžiagų apykaitos procesus ir sulėtina senėjimo procesą. Galiausiai, mes neturime pamiršti apie naudingas bakterijas: bulgarų lazdą ir streptokokus. Tiek šie, tiek kiti padeda virškinti: normalizuoja žarnyno veiklą ir pašalina nereikalingas medžiagas.

Tan gaminamas lygiai taip pat, bet paskutiniame etape gėrimas praskiedžiamas sūdytame vandenyje iki reikiamos būsenos.

Sudedamųjų dalių santykis gali skirtis. Pažymėtina, kad įdegis laikomas vienu iš efektyviausių gėrimų, kad atsispirtų troškuliui. Šis gėrimas, beje, gali būti gazuotas, jei, proporcingai, jis praskiedžiamas mineraliniu vandeniu. Paprastai du pieno komponentai užima dalį vandens. Taip pat pridedami prieskoniai, žalumynai ir net agurkai. Yra receptų, kuriuose yra cukraus ir medaus, o tai leidžia Jums suteikti reikiamą saldumą.

Geriausiai išgerkite gėrimą. Beje, tangas taip pat gali būti naudojamas kaip pagrindas sriuboms, pavyzdžiui, okroshka, tešlos minkymui arba mėsos patiekalų skrudinimui.

Namuose įdegis ruošiamas taip: reikalingas pieno kiekis virinamas ir praskiedžiamas paruoštomis mielėmis su pieno rūgšties bakterijomis. Tuomet viena iš mineralinio vandens arba paprasto vandens pridedama prie dviejų gauto skysčio dalių. Viskas yra pagardinta druska, ir, jei pageidaujama, į įdegį pridedama smulkiai pjaustytų krapų, baziliko ir kitų žalumynų.

Kitaip, gėrimas gali būti gaminamas pagal riebalų kefyrą. Gėrimas praskiedžiamas vandeniu, o dvi dalys yra paimtos į vieną kefyro dalį, po to jis sūdomas ir papildomas prieskoniais ir žolelėmis. Galutinis produktas turi būti aušinamas.

Pirmą kartą gerti gėrimus, turite paimti keletą sipų, palaukti kūno reakcijos, o tada, jei nėra neigiamų šalutinių poveikių, išgerkite viską. Jei tikslas yra pralinksminti, nebijokite pridėti smulkinto ledo ir šviežių žalumynų. Galiausiai svarbu prisiminti, kad abu gėrimai turi diuretikų savybių, o tai reiškia, kad naktį jie bus gana trumparegiški.

Tan skiriasi nuo airan daugiausia esant fiziologiniam tirpalui. Skirtumas tampa akivaizdus, ​​jei lyginame abiejų gėrimų paruošimo procesus.

Be to, galime atskirti tam tikrą produkto pagrindo pasirinkimo skirtumą. Nors ajanui tradiciškai vartojamas avių, ožkų ir karvių pienas, gali būti ruošiamas iš kupranugarių pieno ir net buivolų. Pienas, skirtas aranui, nėra virinamas. Teoriškai tangas dar yra pagamintas iš jogurto, panašus į jogurtą. „Matsoni“ yra pagamintas iš virtų pieno, kuris tada patenka į raugą. Gautas produktas praskiedžiamas druskos vandeniu ir atsiranda.

Ayran yra storas ir skystas (storas prieš naudojimą praskiedžiamas vandeniu, pienu arba koumiss), įdegis visada yra skystas. Airano skonis yra minkštas, beveik nesūdytas, o tana yra sūrus ir prisotintas.

Reikėtų pridėti keletą žodžių apie raugą. Jei mielėms, bulgarų lazdelei ir termofiliniam streptokokui imami aranai, tada bulgarų lazdelė ir laktobakterijų streptokokai yra skirti įdegiui, kuris, nors ir labai panašus, nesibaigia.

Tan turi daugiau naudingų savybių, o kalorijų kiekis svyruoja nuo 60 iki 80 kilokalorijų 100 gramų gėrimų. Kalorijų aranas yra nuo 19 iki 24 kalorijų 100 gramų gėrimo. Beje, šis gėrimas yra rūgštus. Baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekis airan'e yra maždaug vienodas - nuo 1 iki 1,5. Nors yra mažai riebalų turinčių - riebalų kiekis yra mažesnis nei 1%.

Sunku nustatyti, kuris gėrimas yra geresnis, nes abu jie puikiai veikia. Ir tang, ir airan turi teigiamą poveikį virškinimo trakto veiklai ir padeda normalizuoti žarnyno mikroflorą. Jie leidžia padidinti deguonies tiekimą į plaučius ir taip geriau pakeisti kvėpavimo sistemą.

Be to, manoma, kad skysčiai gali sustiprinti nervų sistemą, padėti susidoroti su stresu ir parodyti baktericidines savybes, pavyzdžiui, apsaugoti nuo apsinuodijimo. Pieno skysčių sudėtis turi daug baltymų junginių, todėl lengviau virškinama ir turi teigiamą poveikį visoms esamoms kūno sistemoms. Karštomis vasaros dienomis Ayran ir Tan padeda susidoroti su troškuliais, o žiemą - stiprinti imunitetą ir todėl nėra aukos ar kitos infekcinės ligos aukos.

Tačiau dėl savo šiek tiek modifikuotos sudėties tangas įgijo keletą naudingesnių savybių. Pieno gėrimas padeda numesti svorį, o tai ypač vilioja moterims ir padidina raumenų tonusą.

Galiausiai įdegis yra naudingas, nes jis paprastai tonuoja visą žmogaus kūną, padeda susidoroti su pagirių simptomais, normalizuodamas vandens ir druskos balansą ir pašalindamas toksinus. Galimybė subalansuoti, beje, padeda su inkstų problemomis.

Galite išvardyti kelias situacijas, kuriose šie pieno tonikai bus teisingi.

• Pirma, tai yra nėštumas ir maitinimas. Be to, kad įdegis ir airanas padeda plaučiams susidoroti su padidėjusia apkrova, jie taip pat suderina laktaciją ir nesukelia dujų susidarymo kūdikiams.
• Antra, kalbame apie širdies ir kraujagyslių ligas - kenksmingo cholesterolio kiekį kraujotakoje.
• Trečia, peršalimas.
• Ketvirta, virškinimo problemos.

Iš esmės šių gėrimų savybės yra tokios, kad jos negali sukelti ypatingos žalos. Natūralu, kad jį negali naudoti žmonės, turintys įgimtą laktozės netoleravimą, arba tie, kurie naudoja pieno produktus, sukelia alergines reakcijas.

Negalima gerti su pacientais, kuriems yra skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa, pankreatitas ar gastritas, ypač pasunkėjimo laikotarpiu - tokiu atveju būtina konsultuotis su specialistu. Didelis druskos kiekis taip pat gali turėti neigiamą poveikį žmonėms su tam tikromis ligomis.

Be to, ji turėtų paaiškinti produkto sudėtį, nes kai kurie nesąžiningi gamintojai pakeičia originalius ingredientus pigesniais, o tai labai sumažina produkto naudingumą.

Ruošiant įdegį ir airaną namuose, svarbu įsitikinti, kad tiksliai laikotės nurodymų ir perkate kokybiškus komponentus. Prastas starteris ir prastos kokybės pieno produktas gali sukelti apsinuodijimą.

Žiūrėkite šį vaizdo įrašą, skirtą tarp tan ir airan.