Shubat: savybės, receptai ir patarimai naudoti

Shubat yra pieno rūgšties gėrimas, turintis nedidelį alkoholio poveikį žmogaus organizmui. Pagamintas iš rūgštinio kupranugario pieno. Shubat tradiciškai laikomas tokių tautų kaip Kazachstano ir turkmėnų nacionaliniu gėrimu. Naudojama daugiausia vasarą.

Šio fermentuoto pieno produkto populiarumas daugiausia susijęs su milžinišku kiekiu vitaminų, reikalingų žmogaus organizmui, taip pat dėl ​​neįtikėtinų gydomųjų savybių. Dėl to, kad kupranugarių ilgą laiką reikia be vandens ir maisto, jo gaminamo pieno sudėtis yra maistinių medžiagų šaltinis, padedantis gyvūnui išgyventi sudėtingoje aplinkoje. Turtinga cheminė sudėtis padeda susidoroti su badu ir troškuliais.

Apsvarstykite naudingas savybes, reguliariai naudojant shubat.

Fermentuotas pieno produktas turi daug baltymų, vitamino B12, kalcio, riboflavino ir pantoteno rūgšties. Šių maistinių medžiagų buvimas gėrime perduoda jį maistinių medžiagų kategorijai, kuri gali pakeisti visą maistą. Nepaisant to, kad karvės pienas yra visuose planetos kampeliuose, kupranugario pienas daugiausia naudojamas Vidurio Rytų ir Šiaurės Afrikos šalyse.

Gama aminobutirūgšties buvimas kupranugarių piene padeda sumažinti nervų ląstelių skaičių smegenų žievėje. Kitaip tariant, „shubat“ naudojimas turi atpalaiduojamą poveikį žmogaus organizmui, palengvina miegą ir pašalina nerimo jausmą. Camel piene yra unikalių baltymų. Mokslininkai pastebi, kad viename stiklyje šio gėrimo yra apie du šimtai baltymų, turinčių antioksidantų, antiinfekcinį, antitrombotinį pobūdį.

Daugelis medicininių tyrimų parodė, kad reguliarus shubat naudojimas padėjo sumažinti insulino injekcijų poreikį daugiau nei pusėje tiriamųjų. Žmonės, kenčiantys nuo alerginės reakcijos į karvių ir ožkų pieną, gali rasti kupranugarių pieno ar šubato pakaitalą. Faktas yra tai, kad dėl alergijų pasireiškia dvi medžiagos - beta laktoglobulinas ir kazeinas. Jie yra įprastame karvės piene ir nėra kupranugarių pieno. Dar viena puiki premija yra tai, kad shubat gali naudoti žmonės su ūminiu laktozės netoleravimu. Pagal medicininius tyrimus, geriant fermentuotą pieno produktą, žmogaus organizme nepastebėta nemalonių reakcijų.

Be to, kad shubat yra puiki alternatyva karvės pienui žmonėms, sergantiems netolerancija ir alergine reakcija į pieno produktus, ji padeda gydyti sunkias maisto alergijas sukeltas ligas. Faktas yra tai, kad po kiekvieno valgio kai kurie žmonės turi specifinių simptomų: vėmimas, viduriavimas, odos išbėrimas ir astma. Tačiau po to, kai buvo naudojamas Shubat, buvo galima pastebėti teigiamą šios problemos tendenciją. Po dienos dauguma simptomų išnyko. Ir po dviejų savaičių kursų pacientai jautėsi daug geriau, o jų skrandžiai galėjo virškinti maistą, kurio jie negalėjo vartoti anksčiau.

Tačiau pagrindinis šio fermentuoto pieno gėrimo naudojimo privalumas yra išlaikyti sveiką širdies ir kraujagyslių sistemą. Tai ypač pasakytina apie žmones, kurie negali mesti riebalų ir cholesterolio turinčių patiekalų. Įvadas į jūsų mitybą Shubat žymiai sumažina širdies priepuolių ar insulto riziką.Išlaikyti sveiką širdį leidžia mononesočiųjų riebalų, vadinamų oleino rūgštimi. Jos dėka kraujagyslių sienos išlieka elastingos. Ir apsauginių fermentų buvimas kompozicijoje gali turėti antibakterinį poveikį žmogaus organizmui, o tai leidžia padidinti kūno apsaugines funkcijas.

Pieno produktas yra ginklas nuo žarnyno lazdelių ir salmonelių. Yra atvejų, kai gėrimas padėjo išvengti tolesnio Staphylococcus aureus, kuris yra ypač pavojingas žmogaus organizmo bakterijoms, vystymąsi.

Iki šiol neatrastas atsakymas į autizmo sutrikimo atsiradimo klausimą. Tačiau kai kurie veiksniai, sukeliantys jį, buvo atrasti. Tarp jų yra genetika, aplinka, imuninė funkcija, cheminių elementų sudėtis smegenų žievėje, taip pat oksidacinis stresas. Laisvųjų radikalų pernelyg didelis kiekis antioksidantų neleidžia ląstelėms tinkamai atlikti savo funkcijų. Tikėdamiesi padėti vaikui, kenčiančiam nuo autizmo sutrikimo, toleruoti oksidacinį stresą mažiau skausmingai, mokslininkai davė jam šubą. Tyrimas parodė, kad keturiasdešimt procentų vaikų buvo gerokai pagerėję sveikatai. Ir tik penki procentai turi visiškai atleidimą nuo šio sutrikimo.

Paprastai šis produktas nerekomenduojamas žmonėms, kurie yra alergiški kupranugarių pienui. Jis tik jiems pakenks. Be to, verta paminėti, kad „shubat“ yra gana kaloringas gėrimas, todėl jis nėra tinkamas įvesti žmogų, kuris kovoja su papildomais svarais, ypač nutukusiu asmeniu, į dietą. Be to, šis produktas netinka žmonėms, turintiems labai jautrią virškinimo trakto mikroflorą, todėl jis gali sukelti žarnyno darbo komplikacijas.

Net siekiantis virėjas susidoros su šubato paruošimu, nes gamybos technologija labai panaši į naminių kefyro gavimą. Vienintelis sunkumas gali būti žaliavų įsigijimas, šiuo atveju jis yra žaliavinis kupranugarių pienas. Kazachams, shubat yra nacionalinis ir įperkamas produktas. Jį galite susitikti bet kurio prekybos centro pieno skyriuje. Rusijos teritorijoje koalissas, kuris gaminamas iš kumelių, karvių ir net ožkų pieno, yra labiau paplitęs.

Kartais šį fermentuotą pieno produktą galite rasti viename iš restoranų, kurie specializuojasi nacionalinėje virtuvėje. Daugeliu atvejų toks gėrimas yra fermentuojamas. Šiuo atžvilgiu shubat praranda putų ir rūgštumą. Konsistencija yra gana stora, lyginant su kumelėmis. Tačiau vis dar nepasiekia karvės pieno tankio. Tačiau jis turi išskirtinį pienišką poskonį.

Priešingai, „Shubat“, kurį siūlo mums prekybos centrai, yra labiau fermentuotas nei restoranas. Taip yra dėl to, kad buteliuko turinys ilgiau išlaiko naudingas savybes. Tinkamumo laikas taip pat yra daug didesnis nei namų produktas. Parduotuvės „shubat“ skonis primena stiprią angliarūgštę limonadą, pasižyminčią putojančiu ir pikantišku skoniu.

Pirkdami „shubat“, rekomenduojama domėtis produkto galiojimo laiku. Dažnai gamintojai nurodo gana didelį galiojimo laiką - iki dviejų mėnesių. Iš tiesų labai patogu įsigyti produktą, kuris gali būti sunaudojamas ilgą laiką.

Šio fermentuoto pieno produkto savarankiško paruošimo namuose procesas yra gana paprastas, nes jums reikia tik griežtai laikytis žemiau pateikto recepto. Norint gauti penkis šimtus gramų, reikia įsigyti: aštuonis gramus pieno miltelių su mažu riebalų kiekiu, penkis šimtus gramų žalioji kupranugarių pieno, kefyro grūdų arba specialaus starterio.

Taigi, patogiu būdu sumaišykite sausą pieno miltelius su ketvirtadaliu kupranugario pieno ir atsargiai judėkite šaukšteliu. Tada mišinį supilkite į kitą dubenėlį ir įpilkite likusį kupranugarių pieną ir kefyro grūdus. Po to mišinys turi būti padengtas natūralaus audinio arba marlės gabalu. Atidarykite šiltą vietą 24 valandas. Įsitikinkite, kad kambaryje nėra grimzlės.

Atsižvelgiant į tai, kad šis fermentuotas pieno gėrimas virimo metu beveik nekeičia jo nuoseklumo - gana sunku nustatyti jo pasirengimą. Vienintelis vizualinis signalas tęsiant maistą yra labai plono, bespalvio skysčio susidarymas bako apačioje. Be to, jums reikia mažo metalo sieto arba marlės audinio, sulenkto keliais sluoksniais.

Pašalinkite fermentuotą pieno gėrimą iš karto į konteinerį, kuriame jis bus laikomas. Taigi, naudojant metalinį filtrą arba marlės kamieną, anksčiau gautas skystis. Proceso pabaigoje uždarykite indą ir energingai purtykite. Tada įdėkite gatavą šubą į šaldytuvą.

Pažymėtina, kad šio fermentuoto pieno gėrimo naudojimas tiesiogiai priklauso nuo konkrečių kupranugarių savybių, jo buveinių sąlygų ir suvartojamo maisto. Iš tiesų karvių ir kupranugarių pieno cheminė sudėtis yra labai panaši. Tačiau karvių produktų konsistencija vis dar yra storesnė. Didelis kupranugarių ir jo pieno populiarumas Artimuosiuose Rytuose pirmiausia yra dėl didelio derliaus, ypač karšto klimato.

Camel pienas naudojamas kaip liaudies priemonė daugeliui ligų. Dažnai virėjai naudoja patiekalui subtilesnį ir subtilesnį skonį. Kosmetikos srityje fermentuotas pieno produktas taip pat sugebėjo rasti savo gerbėjų. Paprastai šis gėrimas naudojamas lėtinti odos senėjimo procesą.

Dėl „shubat“ gamybos sudėtingumo žr. Šį vaizdo įrašą.