Kremas su 33% riebalų: savybės ir receptai

Kiekvienai namų šeimininkei labai svarbu ruošti skanius patiekalus savo šeimai.Daugeliui desertų, įskaitant pyragus, taip pat antraisiais patiekalais, naudojamas plakta grietinėlė su 33% riebumo. Toks produktas gali būti lengvai randamas maisto parduotuvių lentynose, arba galite patys tai padaryti naudojant pieno žaliavas. Be to, sužinome daugiau apie grietinėlės plakimą ir jų pasirinkimą.

Pasirinkus grietinėlę pyragaičių ir kitų konditerijos gaminių dekoravimui ir impregnavimui, geriausia rinktis mažiausiai 33-35 proc. Riebalų. Tik tokį grietinėlę galima supinti į stiprią kreminę putą, nes jie labai panašūs į natūralų naminį produktą. Jei perkama mažiau riebalų, jie paprasčiausiai nebus įveikti, net jei naudojate maišytuvą.

Jei vis dar įsigijote mažiau riebalų grietinėlės su 27%, tada vis dar yra galimybė paslėpti juos desertui arba antrajam patiekalui. Kaip taisyklė, ekspertai šiuo tikslu naudoja citrinos sultis arba jau paruoštą tešlos tirštiklį.

Taip pat 33% parduotuvės kremas idealiai tinka sviestui gaminti namuose. Labai lengva jį įveikti, į grietinėlę pridedant malto cukraus. Svarbiausia yra sustabdyti laiką. 33% produkto kalorijų yra apie 322 kcal. BZHU: baltymų santykis - 2,4 g, riebalai - apie 33 g, angliavandeniai - 3,4 g.

Be produkto riebalų, labai svarbu žinoti apie jo kilmę, kurią gamintojas turi nurodyti ant pakuotės. Taigi, gamintojai gamina daržovių ir gyvūnų kremus, kurie turi tam tikrų skirtumų tarp jų. Gyvūnų variantuose naudojamas natūralus karvės pienas, o daržovių pienas paprastai gaminamas su tam tikromis priemaišomis, pvz., Palmių aliejumi, tirštikliais ir stabilizatoriais.

Kremas su 33 proc. Riebalų kiekiu yra gana lengvas, pagrindinis dalykas yra paruošti juos teisingai. Apsvarstykite išsamų ir žingsnis po žingsnio receptą kremui.

• Norint be jokių problemų grietinėlėmis, jie turi stovėti šaldytuve maždaug pusvalandį. Daugiau yra įmanoma, tačiau mažiau neįmanoma. Taip pat ekspertai rekomenduoja vėsinti visą inventorių, su kuriuo bus atliekamas darbas: suktuvas, mušėjai ir šaukštai. Visa tai netgi galima įdėti į šaldiklį, jei yra laisvos vietos.
• Atvėsus, produktas turi būti kruopščiai purtomas, pirmiausia ranka. Tai daroma, kad būtų riebalai, nusodinami pakuotės apačioje, sumaišyti su visa kreminė masė. Kartais ekspertai skiedžia kremą su pienu, todėl jei toks receptas yra naudojamas, pienas taip pat turi būti sukrėstas.
• Kremą užpilkite pasirinktu saldikliu (cukrumi arba milteliais), galite iš pradžių sumaišyti ir tada eikite į šluotelę. Pylimo konteineris visada turi būti pakreiptas taip, kad netrukdytų rauginimo technologijai.

Maišyti 33 proc. Kremo yra labai svarbus etapais, pilant į 200 ml talpos indą. Jei jums reikia kremuoti kremą į labai didelį tortą, tada geriausia pertraukti gamybą į keletą būdų ir tik tada sumaišyti gatavą masę.

Paprastai visi virškinimo receptai su cukraus, cukraus ar klevo sirupu yra vienodi virimo metu. Kalbant apie saldiklius, čia kalbama apie skonį ir pagrindinį patiekalą, kuris plaktas grietinėlės. Pavyzdžiui, jei jums reikia kremo su klevų sirupu, tada 100 gramų kremo idealiai tinka 2-3 arbatinius šaukštelius sirupo.

Nėra sudėtinga paruošti plakta grietinėle, iš tikrųjų reikia paimti tik vieną produktą ir maišytuvą, o tada viskas susmulkinti į stiprią putą. Tačiau maišytuvas yra labai netinkamas šiems tikslams, jis tiesiog nėra pritaikytas šiam tikslui.

Prireiks bent 5-8 minučių, kad sukeltumėte 33 proc. Produktą, taigi kartais galite pastebėti laiką, kai maišytuvas yra automatinis. Tačiau norint, kad sviestas nepatektų, geriau įmaišyti grietinėlę įprasta šluoste. Ir kai tik masė tampa purus ir erdvus, tai reiškia, kad produktas yra paruoštas.

Jei suprantate, kad jūs turite „pernelyg didelį“ svyravimų ir jūs ruošiatės gaminti sviestą, tada sustokite maišytuvą ir įpilkite šiek tiek pieno. Labai svarbu vartoti pieną kambario temperatūroje.

Daugelis konditerijos virėjų sutinka, kad kremu kratyti geriausia pasirinkti cukraus pudrą, nepamirštant, kad jį išplauti. Taip pat tinka įprastas granuliuotas cukrus, tačiau jis nesukuria labai stiprių kreminių putų, ir, deja, ne visada visiškai ištirpsta.

Nepageidautina plakti kremą su data ir kokoso cukrumi, nes galite gauti kremą su priemaišomis, kurios nėra vienodos. Bet saldus naminis medus bus labai naudingas.

Kaip natūralus kremo tirštiklis geriausia naudoti želatiną ir citrinos sultis. Želatina naudojama ne daugiau kaip 8 gramai 200–250 ml produkto. Tačiau vienas straipsnis. l citrinos sultys dedamos į 200-225 ml. Kartais vištienos ar putpelių baltymai naudojami kaip tirštiklis, kurį labai lengva įveikti į stiprią putą ir sumaišyti su grietinėlėmis. Svarbiausia yra atvėsti jį prieš tai.

Naudingi patarimai, kaip dirbti su grietinėlėmis, žr. Šį vaizdo įrašą.

Internete galite rasti daug teigiamų atsiliepimų apie kremą „Milk River“, taip pat „White City“ ir „Prostokvashino“ produktus. Beveik visos šeimininkės nurodo, kad jos puikiai plaktos, labai skanios ir malonios skonio. Tačiau pasirinkdami tokius produktus parduotuvėje Labai svarbu patikrinti gamybos datą ir galiojimo datą, kad nebūtų pasibjaurėtos pasibaigusios galimybės.