Uogų sultys: savybės ir receptai

Morse yra vitamino gėrimas, karštomis vasaros dienomis jis geriamas ledu. Šaltuoju žiemos vakarais jie suvartojami šilumos pavidalu, stiprina ir šildo kūną. Tokie gėrimai iš uogų yra ne tik skanūs, bet ir labai naudingi.

Uogos sudėtyje yra daug vitaminų, jų sudėtyje yra maistinių medžiagų, kurios pasižymi didelėmis koncentracijomis ir gali kovoti su ligomis. Visose uogose yra vitamino C, organinių rūgščių, pektino, jie nesikaupia stroncio, nes tai vyksta su grybais.

Spanguolės yra mėgstami vaisių gėrimų vaisiai. Natūralu, kad ne visi gali valgyti dėl rūgščio skonio, bet su cukrumi ar medumi jis tampa tikru delikatesu. Spanguolė turi multivitaminų, tonikų, diuretikų, priešgrybelinį ir troškulį. Uogos stimuliuoja imuninę sistemą, gerina organizmo veikimą, padidina apetitą. Jie normalizuoja širdies ir kraujagyslių veiklą, gerina kraujo formavimąsi, mažina kraujospūdį. Didelis flavonoidų procentas verčia kraujagysles atspariai.

Mikroelementai, pvz., Varis, molibdenas, manganas, dalyvauja odos ląstelių gyvenime ir prisideda prie jo regeneracijos. Spanguolė yra stiprus antioksidantas, kuriame yra kelis kartus daugiau polifenolio nei raudonojo vyno. Dėl diuretikų savybių, uogos yra naudojamos pūsimui, cistitui gydyti. Jie gali būti naudojami šalčio, virusinių ligų metu, jie veikia kaip antibakterinis, priešuždegiminis ir antipiretinis agentas.

Bruknėje yra daug vitaminų rinkinio: B1, B2, C, PP. Jis padidina organizmo apsaugą, kovoja su virusinėmis infekcijomis, gerina virškinimą, stimuliuoja apetitą ir slopina troškulį.

Jų gervuogių vaisių gėrimai turi teigiamą poveikį nervų sistemai ir virškinimo trakto darbui. Uoga turi stiprinamąjį poveikį, yra daug vitaminų, gerai slopina troškulį.

Visų tipų serbentai turi pakankamai vitaminų rinkinio, kad sustiprintų kūną ir „apimtų“ jos apsaugą. Tačiau aktyviausias vitamino C tiekėjas yra juodieji serbentai, pagal šį rodiklį jis yra tik antrasis. Serbentai turi antipiretinės, priešuždegiminės savybės, kovoja su peršalimu, turi atspindžio efektą, kuris padeda sumažinti šilumą. Serbentų gėrimai stiprina kraujagyslių sistemą, yra naudingi hipertenzijai.

Vyšnių sultys yra naudingos aukštam cholesterolio kiekiui ir disbakteriozei, normalizuoja žarnyno mikrofloros darbą.

Jis skiriamas žarnyno sutrikimų turintiems vaikams, o uogų rekomenduojama gerinti regėjimą.

Teigiamas poveikis širdies ir kraujagyslių sistemai, stiprina ir plečia kraujagysles, stabilizuoja kraujospūdį, stimuliuoja kraujotaką. Deja, valgant uogų vaisių gėrimus yra ir apribojimų. Dažnai jie gaminami iš rūgščių uogų, todėl pacientams, turintiems aukštą rūgštingumą turinčius gastritus, gėrimai turėtų būti gaminami dideliu kiekiu vandens. Slaugančios motinos turi palaipsniui įvesti vaisių gėrimus į savo mitybą ir žiūrėti kūdikius.

Šviežios uogos, augančios sode arba valgomuose miško vaisiuose, puikiai tinka vaisių gėrimams gaminti. Be to, gėrimui naudokite visų rūšių vaisius, melionus (arbūzus, melionus) ir net daržoves. Jie virinami atskirai ir sumaišyti su kitais vaisiais. Tradiciškai gėrimas yra lengvai paruošiamas: jie filtruoja susmulkintų uogų sultis, tortas pilamas vandeniu, kurį laiką reikalaujama arba virti. Tada filtruojama ir sujungiama su sultimis. Morse, saldinti medumi ar cukrumi.

Vaisių gėrimų skonį papildo prieskoniai, vanilinas, citrinų žievelės, apelsinų, vaistažolių ekstraktai. Žiemą vaisių gėrimai geria šilumą, padeda kovoti su virusinėmis ligomis. Paruoškite juos šaltuoju šaldytų uogų sezonu. Žiemos vaisių gėrimų skonis visai nesiskiria nuo šviežių vasaros gėrimų.

Daugelį šimtmečių vaisių gėrimų Rusijoje buvo įdėta daugybė įvairių šio gėrimo receptų į tradicinę liaudies virtuvę. Uogų sultis lengva paruošti net namuose.

Sudėtis:

• spanguolės - 0,5 kg;
• vanduo - 2–2,5 litrai;
• cukrus - 5 šaukštai. šaukštai arba 4 šaukštai. šaukštai medaus.

Gerai išskalaukite uogas, išdžiovinkite, sumalykite sietu. Liekančią pyragą supilkite vandeniu ir pusę valandos reikalaujant, tada jį užšluostykite, sumaišykite su spanguolių sultimis. Įkaitinkite dalį vandens, kad ištirpintumėte cukrų, įpilkite gautą sirupą sultims, išmaišykite, supilkite į konteinerius ir šaldykite. Medus galima naudoti vietoj cukraus, bet ne virti. Bet tortas gali ir virti, bet prisiminkite sunaikinus virimo vitaminą C. Be to, galite pagaminti sulčių iš šaldytų uogų.

Sudėtis:

• spanguolės - 0,5 kg;
• laukinė rožė - 150-200 g;
• vanduo - du litrai;
• cukrus, medus - pagal skonį.

Rožinis rūkymas nuplaunamas ir įpilamas termosas, kuriame yra vienas litras karšto vandens, reikalauti nakties. Ryte susmulkinkite spanguoles, išspauskite sultis per sietą, marlę, bet kuriuo kitu būdu. Tortas supilkite likusį litrą vandens, šilumą ir po 5 minučių, bandydami neužvirti. Reikalauti atvėsti. Ištirpinkite cukrų ar medų šiltame sultinyje. Sumaišykite sultinio, dogrose infuzijos ir sulčių pyragą. Įdėkite šaldytuvą.

Sudėtis:

• spanguolės - 3 puodeliai;
• citrina - 1 gabalas;
• vanduo - 3 l;
• cukraus pagal skonį.

Nuplaukite spanguoles ir sumaišykite jas su cukrumi, palikite su pyragu, pridėkite vieną citrinos sulčių ir vandenį. Įdėkite 10-12 valandų į šaldytuvą. Tada padermė, užpilkite ant bankų, vėsus sultys yra paruoštos valgyti.

Sudėtis:

• bruknių - 200-300 g;
• mėtų - 3-4 lapai;
• vanduo - pusantro litro;
• taikyti cukraus pagal skonį.

Paruoškite bruknių: rūšiuoti, nuplaukite, įdėkite mėtų, cukraus, užpilkite verdančiu vandeniu ir 5–6 val. Nuvalykite infuziją, patrinkite patinusius vaisius ant sieto, sumaišykite sudrėkintą kompoziciją su infuzija. Įdėkite šaldytuvą.

Sudėtis:

• bruknių - pusė kilogramo;
• cinamono - žiupsnelis;
• vanilino - 2 g;
• vanduo - 2,7 l;
• cukrus - vienas stiklas.

Skilteles sumaišykite maišytuvu arba kitu būdu, išpjaukite sulčių, supilkite pyragą dviem su puse litro vandens ir virkite 20 minučių. Įtempkite ir pridėkite visas sudedamąsias dalis į karštą sultinį: cukrų, sultis, vaniliną ir cinamoną. Virinama dar dvi minutes.

Sudėtis:

• serbentai - 300 g;
• vanduo - 1,5 l;
• cukrus - 4 šaukštai. šaukštai.

Serbentais gali būti bet kokios spalvos arba veislių mišinys. Šviežios ir šaldytos uogos darys. Jie turi būti nuvalyti, atskirti sultis. Tortas supilkite pusantro litrų verdančio vandens, įpilkite cukraus ir užkietėkite ant ugnies, ne verdant, maždaug penkias minutes. Sumaišykite su sultimis ir atvėsinkite.

Sudėtis:

• agrastas - du akiniai;
• Lemon - One Art. šaukštas sulčių;
• cinamonas - šiek tiek;
• vanduo 1 l.

Plaukite agrastas, išdžiovinkite, sulčiaspaude suspauskite sulčių. Tortas nebėra reikalingas, cukrus turi būti ištirpintas sultyse, aktyviai maišant iki galutinio rezultato, tada įpilkite citrinos, cinamono ir vandens. Kaip matote, yra daug vaisių gėrimų receptų, jie yra paprasti, bet kurie iš jų gali būti virti namuose.

Morsas gali būti paruoštas skirtingais būdais, bet, kad jis būtų sėkmingas, turėtų atsižvelgti į kai kuriuos niuansus.

• Pridedant medaus ar cukraus į sulčių, turėtumėte prisiminti, kad medus yra ištirpintas paruoštoje infuzijoje, jos negalima virti. Ir cukrus gali būti ištirpintas šiltoje infuzijoje arba stačiame sultinyje, nes jam nesvarbu.
• Jei sultys ruošiamos iš užšaldytų uogų, nebūtina laukti, kol jos bus atšildytos, jas galima susmulkinti derinyje arba susmulkinti kitu būdu, o tada sekti receptą. Kai neskuba, galite atšildyti. Siekiant išsaugoti visas naudingas uogų savybes, jis turėtų būti lėtai, o ne mikrobangų krosnelėje, bet šaldytuve. Nuėmus uogas iš šaldiklio, uždėkite juos ant viršutinės lentynos, per 6-8 valandas jie bus paruošti. Atšildant maistą kambario temperatūroje, kyla pavojus patogenų florai.
• Uogos yra per daug rūgštinės arba saldžios, saldainių nereikia reguliuoti cukraus kiekiu, galite tiesiog sumaišyti įvairias uogas ir pasiekti puikų rezultatą.
• Reikėtų prisiminti, kad uogų struktūra yra skirtinga, prieš pradėdami gaminti sultis, juos reikia paruošti. Avietės, agrastai, šaltalankiai, dogrose yra nedideli kaulai, būtina sunaikinti sultinį. Prieš virimą išimkite vyšnios, saldžiosios vyšnios ir slyvos. Pašalinkite obuolius iš šerdies ir nulupkite. Iš arbūzo iš masės pašalinkite kaulus ir pan.

Norėdami sužinoti, kaip padaryti juodųjų serbentų sultis su cinamonu, žr. Kitą vaizdo įrašą.