Kokosų (kokoso)

Kokosai yra vadinami riešutais, bet iš tikrųjų jie yra kokoso palmių drupai. Tropinių regionų gyventojams labai svarbūs yra palmės su kokosais, nes visos delno ir jo vaisių dalys naudojamos skirtingiems tikslams.

Palmės, kurių vaisiai vadiname kokosais, priklauso palmių šeimai - kokosų šeimai.

Palmės auga iki 20 metrų aukščio ir pradeda duoti vaisių nuo trejų metų amžiaus.

Jo kamieno skersmuo yra iki 45 centimetrų. Medžio kamienas yra lygus, bet pagrinde jis išplečiamas ir šiek tiek pakreiptas, dažnai su atraminėmis šaknimis. Augalų lapai yra tankūs ir ilgi (iki šešių metrų), paviršiniai. Žydinčios palmių geltonos mažos gėlės, surinktos panicles.

Palmių vaisius sudaro iki 3 kg sveriančios drupos, kurios dažnai turi apvalią formą ir kietą paviršių, o viduje yra mėsingi balti kūnai (kopra) ir kokoso sultys.

Jauni kokosai skleidžia:

• išorinis apvalkalas,
• pluoštinė dalis (vadinama kokoso), \ t
• vidinis apsauginis kietasis apvalkalas,
• plaušiena (kopra),
• kokoso vanduo.

Veržlės dydžio negalima pasakyti apie jos vidinę struktūrą, nes yra daug kokosų, turinčių daug kokoso, todėl yra maži vaisiai su daugybe kokoso vandens.

Palmių vaisiai auga grupėse (vidutiniškai 15-20 kokosų vienoje grupėje) ir pilnai subrendę 8-10 mėnesių. Kiekvienais metais iš vieno vaismedžio gaunami 60-200 vaisių.

Apskritai, daugelis mano, kad rudi ir žalieji kokosai yra įvairių rūšių riešutai, tačiau iš tikrųjų jie yra tik vaisiai įvairiais brandos etapais. Žalioji arba geltona žievelė - jauni vaisiai ir rudi riešutai tampa visiškai subrendę ir tinkamai apdorojami (viršutinis gaubtas pašalinamas ir kokosai džiovinami saulėje).

Kokosų palmės yra iš Malaizijos salyno. Dabar medžiai yra įprasti abiejų pusrutulių tropiniuose regionuose - Indijoje, Filipinų salose, Šri Lankoje, Vietname, Meksikoje, Tailande ir kitose vietose.

Jie randami ir laukiniai, ir kulitiviruemymi.

Palmių medžiai gerai auga ant jūros kranto smėlio dirvožemio.

Kokosų vaisių gamybos lyderiai yra:

• Indonezija,
• Filipinai,
• Indija

Palmių vaisiai renkami arba nesubrendę, arba visiškai subrendę.

Vaisiai, subrendę 6-7 mėnesius, yra jauni kokosai. Jie turi žalios spalvos korpuso ir daug skysčio viduje.

Kokosai - iš šių kokosų išgaunama baldų gamybai naudojama pluoštinė membrana.

Norint surinkti prinokusius kokosus, vaisiai sudaužomi po 10-11 mėnesių po žydėjimo.

Iš tokių kokosų gauti kopra, sultys, gaminami kiti produktai.

Apie tai kaip atidaryti kokosąperskaitykite kitą mūsų straipsnį.

• Jaunų riešutų mėsos konsistencija yra želė, o subrendusiuose kokosuose - stora ir traški.
• Celiuliozės skonis priklauso nuo vaisių rūšies - jis gali būti skonis, saldus ir panašus į pieno produktus.

Iš to kaip išgauti masę iš kokosoperskaitykite kitą mūsų straipsnį.

Kokoso masė taip pat vadinama kopra.

Plaušiena plačiai naudojama įvairiems patiekalams ruošti, iš jo gaminami kokoso produktai:

• kokoso pienas;
• kokoso traškučiai;
• kokoso miltai;
• kokoso aliejus.

Be to, jis gali būti valgomas. Ji labai naudinga.

Kitas populiarus kokoso produktas kokoso cukrus.

Pirkti kokosus dabar gali būti prekybos centruose, daržovių parduotuvėse, rinkose.

Kai pasirenkate prinokusius vaisius, šiek tiek pakratykite - gurgingas garsas parodys, kad kokoso kokybė nepažeista transportavimo metu. Prinokusiuose vaisiuose plaušiena yra gerai atskirta ir minkšta (lengvai ją galite patrinti). Jei vos pašalinote kūną iš apvalkalo, tada nusipirkau nesubrendusią kokosą.

Nepirkite vaisių, jei:

• krekingo;
• nesipurškia;
• nudažytas;
• turi nemalonų kvapą.

Kaip pasirinkti kokosą, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.

• Uždaryti kokosai neturi kvapo, yra atviras kvapas, bet ne aštrus.
• Iš kokoso palmių vaisių gaunama daug naudingų produktų, pradedant nuo baldų gamybai naudojamo pluoštinio korpuso ir baigiant kosmetologijoje naudojamu aliejumi.
• Ypač paklausos kokosų kulinarijos savybės. Sultys ir minkštimas pridedami prie sriubų, pyragų, desertų, salotų, mėsos, padažų ir kt.
• Kokosai naudojami medicinoje.

100 gr. Kokoso masės sudėtyje yra:

• 364 kcal;
• 3,9 g baltymų;
• 4,8 g angliavandenių;
• 36,5 g riebalų;
• 9 g pluošto.

Kokosų vanduo (sultys) iš jaunų vaisių yra mažo kaloringumo produktas.

100 g tokio skysčio yra:

• tik 14-19 kcal.
• mažiau nei 1 g baltymų
• apie 3 g angliavandenių
• 0,2 g riebalų.

Kokosų vaisiai yra gausūs:

• vitaminai (C, E, B-grupė, H);
• mineralai (visi svarbūs žmogaus elementams);
• augaliniai riebalai;
• pluoštas;
• angliavandenių.

• Kokosų sudėtyje yra didelis organinio jodo kiekis, kuris lengvai virškinamas. Riešutai rekomenduoja įtraukti ir žmonių, turinčių jodo trūkumą, dietą.
• Be to, vaisiuose yra daug seleno - stipraus antioksidanto, turinčio priešvėžinį poveikį, kuris taip pat stiprina imuninę sistemą ir gerina širdies ir kraujagyslių sistemą. Štai kodėl kokoso ir. \ T pistacijos Rekomenduojama naudoti vyresnio amžiaus žmonėms. Be to, selenas yra svarbus seksualinei veiklai.
• Kokosai yra gausu lauro rūgšties (ypač gausu kokoso vandens ir aliejaus, gauto iš vaisių), kurie veikia virusus ir mikrobus.
• Kokosų vaisiai yra citokinų šaltinis, žinomas dėl savo kancerogeninio poveikio ir užkertančių kelią kraujo krešulių susidarymui.
• Subalansuotas natrio ir kalio kiekis piene, gautas iš kokoso vaisių, daro šį gėrimą geru vaistu nuo hipertenzijos ir širdies ligų.
• Kokosai turi unikalią gyvūninės kilmės hialurono rūgštį, turinčią priešuždegiminį ir antioksidantinį poveikį.
• Kokosų sultys turi antipiretinį poveikį.
• Iš kokosų pagaminti produktai turi teigiamą poveikį odai ir plaukams.
• Vaisių minkštimo naudojimas pagerina virškinimą.
• Dėl kokoso poveikio reprodukcinei sistemai vaisius vadinamas afrodiziaku.
• Įdėjus kokoso masę į žaizdą, skatinkite jų gijimą.

Daugiau informacijos apie naudingas ir gydomas kokoso savybes galite sužinoti iš šių vaizdo įrašų „Gyvi sveiki!“.

Didelis sočiųjų riebalų kiekis kokoso vaisiuose kai kuriais atvejais gali neigiamai paveikti sveikatą.

Kokosų vaisiai nerekomenduojami:

• viduriavimas;
• individualus netoleravimas;
• hipertirozė.

Tai gaivus, maitinantis ir skanus skystis, turintis daug naudingų savybių:

• Kokosų sultys gausu mineralų, amino rūgščių, vitaminų, todėl rekomenduojama naudoti sportininkams;
• vanduo, gautas iš viso vaisiaus, yra sterilus, ir kadangi jo sudėtis panaši į kraujo sudėtį, tai leidžia jį naudoti kaip druskos tirpalą;
• dėl mažo kalorijų kiekio, gebėjimas pašalinti toksinus, užpildyti gyvybingumą ir patenkinti alkį, šviežia kokoso sultys yra reikalingos su mityba ir noru numesti svorio;
• sultys turi antiparazitinių ir antihelmintinių savybių.

Tiesiogiai su kokosais, receptai nėra populiarūs.

Kokosų vaisiai ypač naudojami Tailando virtuvėje. Tailande kokosai yra dažnas sriubų, grūdų, desertų ingredientas. Dabar kokosai yra paklausūs, kaip įvairių maisto produktų sudedamoji dalis visame pasaulyje.

Kokosai ir jų produktai pridedami prie:

• sriubos;
• salotos;
• desertai;
• kremai;
• kokteiliai;
• žuvies ir mėsos patiekalai;
• ryžiai;
• pyragai.

Taip pat iš vaisių gaukite cukraus.

Kepimo metu dažniausiai naudojami kokoso produktai:

• pieno
• lustai,
• sviestas,
• miltai

Pavyzdžiui, mes suteikiame vieną labai skanų ir populiarią saldainių receptą su kokosų traškučiais, kuriuos galima lengvai paruošti namuose.

50 gr. Ištirpinkite sviestą ir įpilkite 400 g. kondensuotas pienas. Pridėti 200 gr. kokoso drožlės ir viską sumaišykite. Šaldykite vieną valandą.

50 gr. Migdolai įdedami į verdantį vandenį, pašalinami apvalkalai ir kepami įkaitintoje orkaitėje iki 160 ° apie 15 minučių.

Iš šaldytuvo paimkite mišinį ir formuokite rutulius, įdėkite migdolą į vidurį. Apveskite kiekvieną saldainį kokosų lustuose (visiems saldainiams jums reikia apie 50 gramų).

Dėl gydomųjų savybių kokosai padeda:

• sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje;
• pagerinti skydliaukės funkciją;
• sprendžia žarnyno parazitus;
• užkirsti kelią pilvo pūtimui ir vidurių užkietėjimui;
• stiprinti dantis ir kaulus;
• pagerinti imuninę sistemą;
• reguliuoti gliukozės kiekį kraujyje;
• pašalinti dehidrataciją;
• pagerinti regėjimą;
• atkurti potencialą;
• išvengti osteoporozės;
• skatinti plaukų ir sugadintos odos atkūrimą.

Šalyse, kuriose auga kokoso delnai, jų vaisiai naudojami viduriavimui, skausmui ausyse (jie daro plaušienos lašus), opos ir žaizdos ant odos (jie degina kevalą ir uždeda pelenus). Kokoso palmių šaknys naudojamos paruošti nuovirą su diuretikais ir anti-scurvy.

Tik visiškai prinokę riešutai dygsta, todėl parduotuvėje nupirkta veržlė, kuri galėjo būti nuplėšta nesubrendusia forma, gali būti netinkama auginti.

Kad augintumėte kokosą namuose, įdėkite jį į žemę užpildytą puodą - vaisiai neturėtų būti statomi vertikaliai, bet į šoną („akys“, nes iš jų išeina daigai).

Kokosai pakyla pakankamai lėtai - iki penkių mėnesių. Dėl palmių auginimo reikia šilto atogrąžų klimato.

• Jūros vandenyje kokoso apvalkalas nėra pažeistas - jei riešutai patenka į vandenį, jie gali plaukti ilgą laiką, o po to, kai jie yra išmesti į paplūdimį tinkamomis klimato sąlygomis, jie atauga ir suteikia gyvybę naujiems palmėms.
• Ant jaunų kokosų pluoštų esančių drabužių dėmės nuplaunamos.
• Pernokusių vaisių sultys gali gerai išvalyti žarnyną. Jo skonis primena karvės pieną.
• Kartą Indijoje, kai laivas nuskendo į vandenį, laive buvo sudaužytas kokosas - jei vaisius nesulaužė, tai buvo blogas ženklas.
• Seišelių salose auga palmės, kurių vaisiai panašūs į du kartu auginamus kokosus. Jų svoris gali viršyti 20 kg.
• Pietų Tailandas apmokyti makakai padeda surinkti kokosus.