Kokosų pienas

Saldus baltas baltas baltas, gaunamas apdorojant brandžią masę kokosaivadinamas kokoso pienu arba kokoso pienu.

Iš kokosų pagamintas pienas plačiai naudojamas rytietiškam virimui. Indoneziečiai, brunečiai ir malaizai vadina šį gėrimą „Santan“, o filipiniečiai - „Gata“.

• Kokosų pienas turi didelį kiekį šiurkščiojo pluošto, kuris pagerina virškinimą ir padeda greičiau pašalinti apdorotus maisto produktus iš žarnyno. Štai kodėl tokio gėrimo naudojimas pagerina medžiagų apykaitą ir turi teigiamą poveikį virškinimo traktui.
• Kokoso vaisių gėrime nėra cholesterolio, todėl jis yra visiškai nekenksmingas širdies ir kraujagyslių ligoms, kurios palankiai atitinka karvės pieną.
• Dėl kalio jo reguliaraus vartojimo normalizuoja kraujospūdį.
• Gėrimas gausu lauro rūgšties, padeda organizmui kovoti su bakterijomis ir virusais bei stiprina imuninę sistemą.
• Kokosų piene yra citokinų, turinčių atjauninamąjį poveikį. Jie taip pat užkerta kelią vėžio vystymuisi ir kraujo krešulių susidarymui.
• Kokosų pienas gali būti puikus karvės pieno pakaitalas ir rekomenduojamas, kai jis netoleruoja gyvūnų baltymų.
• Tai vertingas vitaminų šaltinis (gėrime yra vitaminų C, B, E, A), todėl jo naudojimas padidina toną ir pašalina nuovargį.
• Saldų skonį suteikia fruktozės buvimas, todėl cukriniu diabetu sergantieji gali praturtinti savo maistą su kokoso pienu. Be to, mangano buvimas prisideda prie gliukozės kiekio kraujyje sumažėjimo.
• Įrodyta, kad kokoso pienas yra gera profilaktika nuo virškinimo trakto ligų. Gėrimas rekomenduojamas skrandžio opai ir gastritui.
• Fosfatai, kuriuos organizmas gamina iš kokoso pieno, yra svarbūs kaulų audinio stiprumui, o magnio buvimas kompozicijoje padeda sumažinti nervingumą, mažina raumenų įtampą ir normalizuoja miegą.
• Kadangi gėrimas yra pakankamai maitinamas ir greitai pašalina alkio jausmą, patartina nutukti.
• Naudojimas palankiai veikia skydliaukės darbą.
• Kokoso pieno paklausa kosmetologijoje. Jis naudojamas spuogams (skalbimui) ir sustiprinti susilpnėjusiems plaukams, taip pat, prieš pradedant eiti į paplūdimį.

Daugiau informacijos apie kokoso pieno naudą galite sužinoti iš programos „Live is great“!

Sprendžiant iš gėrimo sudėties, ji neturėtų turėti jokių kenksmingų savybių, tačiau yra kokoso pieno oponentų, teigiančių, kad tai yra svetimas egzotinis produktas, todėl jis yra nenaudingas ar net žalingas rusų kūnui. Atkreipkite dėmesį, kad tokie teiginiai yra subjektyvūs, o mokslas jų nepatvirtina.

Iš kokosų pagamintas pienas neturėtų būti vartojamas su fruktozės netolerancija. Žmonės su šia problema gali turėti bėrimą ir viduriavimą.

Iki kokoso pieno išvaizdos yra labai panašus į skystą grietinę. Jis turi baltos spalvos, lengvo saldaus skonio ir subtilaus kokoso skonio. Gėrimo tankis gali skirtis - storesnis skystis dažniau naudojamas padažams ir desertams, o sriuboms ir pagrindiniams patiekalams pridedama mažiau storio.

100 g šviežio kokoso pieno yra vidutiniškai 230 kilokalorijų. Šaukštas jums suteiks 41,4 kcal.

• Maistinių medžiagų procentą gėrime sudaro 4 proc. Baltymų, 27 proc. Riebalų ir 6 proc. Angliavandenių.
• Konservuotas kokoso pienas turi šiek tiek mažesnę kalorijų vertę - apie 200 kcal. Jo šaukštas yra 35 kalorijų.

• Jei gėrime yra antioksidantų ir konservantų, jis yra mažiau naudingas.
• Stebėkite perkamo pieno riebalų kiekį. Riebalų produktas dedamas į sriubas, desertus, padažus. Jis gali būti atskiestas vandeniu 1: 2 arba 1: 3.
• Geriausia nusipirkti skardines, kurių tūris yra mažas, nes atviras pienas šaldytuve turi būti laikomas iki 3 dienų.
• Jei kokoso pienas buvo laikomas šaltoje ir sutirštintoje, laikykite stiklinį gėrimą keletą minučių karštu vandeniu ir gerai suplakti.

Toks produktas, kaip kokoso pienas, yra visiškai įmanoma gaminti namuose. Norėdami tai padaryti, tiesiog pasirinkite gerą kokosą ir žinokite, kaip jį atidaryti. Gavus sniego baltą mėsą, labai lengva gaminti kokoso pieną. Iš vidurinio kokoso galite gauti maždaug stiklinę pieno.

Brangus parduotuvės kokoso pienas gali būti lengvai pakeistas namo ekvivalentu. Norėdami gauti, galite naudoti du metodus, kad gautumėte skystį:

1. Iš šviežių kokoso vaisių;
2. Iš kokoso drožlių.

• Pasirinkite parduotuvėje brandžią kokosą.
• Atidarykite vaisius ir išpjaukite baltą kūną. Kaip atidaryti kokosą, rašėme paskutiniame straipsnyje.
• RUB masę sumaišykite arba sumaišykite.
• Įpilkite karštą vandenį santykiu nuo 1 iki 2 (du puodeliai verdančio vandens vienam puodeliui kokoso).
• Maišykite kokteilį su vandeniu maišytuve.
• Nuvalykite gautą masę. Išsiskyręs skystis yra kokoso pienas.

Vizualiai gaminant kokoso pieną iš kokoso masės galite pamatyti kitą vaizdo įrašą.

• Mes priimame lygias dalis kokoso drožlės ir vandens ar paprasto pieno.
• Šildykite juos keptuvėje, bet neužvirkite.
• Nuvalykite per marlę arba sietą.
• Lustų liekanos sulenkiamos marle ir suspaustos. Padaryta.

Galite laikyti namuose kokoso pieną keletą dienų šaldytuve arba užšaldyti.

Sausos formos pienas, gautas iš kokosų masės, yra balti milteliai, gelsvai atspalviai.

Prieš naudojimą tokį miltelius praskiedžiama paimant maždaug 2–3 šaukštus 200–250 ml vandens.

Jis naudojamas virimui, pridedant sriubų, pyragaičių ir kitų patiekalų. Šio tipo kokoso pieno privalumai yra patogumas ir ilga laikymo trukmė. Būtent tokia forma siunčiama eksportui.

Siekiant gauti kokoso pieno miltelius, kokoso vaisių minkštimas džiovinamas ir susmulkinamas, gaunant saldų natūralų produktą, kuris išlaiko visus šių riešutų masės privalumus. Šiame milteliuose nėra konservantų, dažiklių ir kitų dirbtinių priedų. Kadangi gatavo produkto grūdų dydis yra 50–150 mikronų, šis milteliai gali būti sijojami naudojant sietą.

Toks saldus produktas gali būti skanus įdaras arba tapti desertiniu ingredientu. Tokio kondensuoto pieno privalumas yra tai, kad jis yra veganinis produktas ir jį lengva paruošti namuose.

Jums reikia šių komponentų:

• kokoso pienas - 400 ml;
• nerafinuotas cukrus arba bet kuris jo pakaitalas - 0,25 puodelio.

Supilkite pieną į metalinį indą ir užvirkite, sumažinkite šilumą, įpilkite saldiklio, maišykite ir palikite virti maždaug 40 minučių. Pastebėjus, kad kokoso pieno kiekis perpus sumažėjo, išimkite konteinerį iš šilumos ir supilkite turinį į indelį, palikdami jį visiškai atvėsti. Norėdami laikyti tokį kondensuotą pieną, šaldytuve turi būti ne ilgiau kaip vieną savaitę.

• Jei prieš kokoso pieną reikėjo tik Azijos virtuvėje, dabar jis naudojamas visame pasaulyje, pridedant kokteilių, sriubų, pyragaičių, desertų ir kitų patiekalų.
• Skirtingai nuo gyvūnų pieno, termiškai apdorojant kokoso nėra.
• Prie patiekalo pridedamas egzotiškas aromatas, kreminis skonis ir aksominis.Šio pieno naudojimas sušvelnina pikantišką patiekalo skonį, o desertuose - saldainių.
• Saldūs pieno padažai naminiams paukščiams arba jautienai dažnai gaminami iš tokio pieno.
• Kokosų pienas gerai derinamas su jūros gėrybėmis.
• Ant jos virti ryžiai yra populiarus Tailando šoninis patiekalas.
• Kepant receptus, juos galima pakeisti karvėmis. Mes rekomenduojame pabandyti virti ant jo blynų, geras užpildas, kuris bus apelsinas arba bananas.
• Kokoso pieną galima pridėti prie kavos ir arbatos.

Paimkite:

• 2 vištienos filė;
• 1 svogūnas;
• 250 ml kokoso pieno;
• česnakai (keletas gvazdikėlių);
• alyvuogių aliejus (50 ml);
• šiek tiek krapų, druskos, sausų žolelių ir kitų prieskonių.

Beat off vištienos filė, patrinti su prieskoniais ir druska, paliekant vištienos trumpai mirkyti. Šiuo metu keptuvėje supilkite alyvuogių aliejaus česnaką ir išmeskite (tai naudojama aliejaus skoniui). Įdėkite filė į aliejų ir kepkite abiejose pusėse, tada supilkite pjaustytą svogūną į puodą, virkite vištieną ir svogūnus po dangčiu apie 15 minučių, supilkite visą su kokoso pienu ir užvirinkite. Į puodą įpilkite kapotų krapų, sumažinkite šilumą ir virkite patiekalą, kol padažas sutirps.

Paimkite:

• dvi vidutinės vištienos kojos;
• 400 ml kokoso pieno;
• 5 arbatos. šaukštai raudonojo kario;
• vienas riešutas;
• pusė ca. šaukštai raudonųjų pipirų ir muskato riešutų;
• pusantro mėnesio. šaukštai druskos;
• Trys smakro šaukštai cukraus.

Kepkite kojas gilioje keptuvėje, kol virti. Sumaišykite visus padažo ingredientus, supilkite vištieną ir virkite jį pusvalandį maža ugnimi, tada dar 20 minučių laikykite orkaitėje. Patiekite su virtais ryžiais.

Pirmą kartą Tailande atsirado gėrimas, pvz., Kokoso pienas, kaip pieno produktų, kuriuos Thais nenaudoja, pakaitalas. Ypač dažnai Tailande į sriubą pridedama kokoso pieno, kurio receptai yra dideli.

Pienas, pagamintas iš kokoso masės, yra puikus pagrindas sriubai. Labai paprasta paruošti grietinėlės sriubą su šiuo pienu, pakanka sujungti kokoso pieną ir šiek tiek daržovių sultinį, pridėti jūros gėrybių ar vištienos, taip pat prieskonių ir užvirinti.

Yra 2 pagrindinės sriubos su kokoso pienu galimybės:

1. Vištiena;
2. Su jūros gėrybėmis.

Pirmasis variantas yra paruoštas su vištienos mėsa, o antrasis - su jūros kokteiliu arba žuvimi.

Apsvarstykite bendrus sriubų, kuriuose yra kokoso pieno, receptus:

• Tom Yam Kha Thaley - virti iš jūros gėrybių.
• Tom Yam Kha Pla - virtos žuvys (tai gali būti visiškai kitokia žuvis, pavyzdžiui, lašiša arba ešerys).

Užvirinkite 400 ml kokoso. pienas, pridėti kapotų imbiero šaknų ir citrinų, 200 g šviežių šampinjonų; po 5 minučių įpilkite 450 g nuluptų krevetių, susmulkinkite du česnako skilteles, supjaustykite du pomidorus, cukrų ir augalinį aliejų (ant stalo), žuvies padažą (du šaukštai) ir kapotų čili pipirų.

Virti sriubą 2 minutes, minkštuosius kuffir kalkių lapus sumaišykite mūsų rankose, įdėkite kapotų žalumynų ir kalkių sulčių.

Užvirinkite 200 ml vandens penkias minutes supjaustyto vištienos filė (500 g), po to įpilkite 400 ml kokoso pieno ir, verdant apie 7 minutes, pridėkite tuos pačius ingredientus, kurie buvo pridėti prie krevečių sriubos (citrinų, žuvies padažas, pipirai čili, imbieras ir kiti).

Po 3 minučių išjunkite šilumą, leiskite sriubai stovėti apie 10 minučių ir, kai patiekiate, į plokšteles įpilkite žalumynų ir kalkių sulčių. Šioje sriuboje taip pat galite pridėti grybų ir supjaustytų pomidorų.

• 1 puodelis kokoso. pienas;
• 1 bananas;
• 1 obuolys.

Nupjaukite vaisių ir uždenkite kokoso pienu. Galite pridėti kitų vaisių.

• 100 g braškių;
• 200 g mėlynės;
• 400 ml kokoso. pienas;
• 80 g cukraus (pageidautina rudos spalvos);
• 200 ml pieno;
• 20 g kokoso. drožlės.

Įdėkite uogas į maišytuvą, įpilkite įprasto ir kokoso pieno, cukraus pagal skonį ir šluotelę. Išleiskite akinius, papuoškite žetonu.

Dėl maistinės vertės plaukams skirtas kokoso pienas naudojamas vietoje:

• Produktas suteikia plaukų šaknims medžiagą, kurios reikia augti.
• Jis gali būti naudojamas su bet kokio tipo plaukais.
• Masažuokite galvą su kokoso pienu, atsikratysite niežulio, sausumo ir pleiskanų.
• Kokosų pienas rekomenduojamas trapiems plaukams ir skaldoms.
• Kelionė į krantą padės apsaugoti plaukus nuo saulės spindulių ir druskos vandens.
• Su jais susietos lėšos efektyviai padeda drėkinti ir sustiprinti plaukus po cheminės medžiagos. Curling arba dažymas.
• Jis turi galimybę ištiesinti plaukus.

Jūs galite padaryti maistingą kokoso kaukę savo plaukams namuose:

• Sumaišykite vandens ir kokoso maišytuvą. pienas;
• tolygiai paskirstykite skystį ant šlapių plaukų;
• Po 5 minučių nuplaukite vandeniu.

Jei norite palengvinti plaukus, įpilkite du arbatinius šaukštelius į 100 ml kokoso aliejaus. šaukštas citrinos sulčių, šiek tiek užšilkite ir truputį sudaužykite, tada užtepkite ant galvos, suvyniokite rankšluostį 15-20 minučių.

Norėdami atkurti blizgesį, galite maišyti kokoso. pieno ir kokoso. aliejus, įpilkite trynį, sumaišykite viską iki homogeniškumo ir tepkite ant šiek tiek drėgnų plaukų, o po pusės valandos plaukite plaukus.

Norėdami ištiesinti plaukus, sumaišykite kokosą. pienas su citrinos sultimis (keli arbatiniai šaukštai), įpilkite levandų aliejaus (keli lašeliai). Laikykite mišinį šaldytuve, padėkite jį plaukams storu pavidalu, laikykite jį maždaug valandą ir nuplaukite.