Kokosų cukrus

Cukrus, gaunamas iš kokosoyra vadinamas kokoso cukrumi. Tai yra vienas iš palmių cukraus tipų, kuris ypač dažnai iškasamas Šri Lankoje, Indijoje, Molukuose ir Maldyvuose.Vienu metų palmėje gaminama apie 250 kg sulčių, kuriose yra apie 20 proc. Sacharozės.

Parduodamas įvairių formų kokoso cukrus:

• granulių pavidalu, \ t
• presuotų strypų pavidalu,
• kaip stora pasta, panaši į medų.

Kokoso cukraus pranašumai:

• kalio, magnio, kitų mineralų ir daug vitaminų (ypač B grupės) kiekis;
• mažesnis glikemijos indeksas;
• malonus karamelės skonis;
• Produktas yra visiškai natūralus.

• Kokosų cukrus, gaunamas, perdirbamas žymiai mažiau nei įprastas cukrus.
• Šio tipo cukraus kaina yra didesnė nei įprasta.
• Karamelės skonio dėka šis cukrus yra puikus ingredientas kepimui. Kokosų cukrus gali būti pakeistas įprasta bet kokiame recepte.
• Didžiausi kokoso cukraus tiekėjai yra Indonezija ir Filipinai, nes šiose šalyse auga daug kokoso palmių.
• Apie 79% kokoso cukraus yra sacharozė. Kiti jo sudėtyje esantys angliavandeniai yra gliukozė ir fruktozė.
• Kokoso cukraus kalorijų ir maistinės vertės yra tokios pat kaip baltojo cukraus - šaukštelyje yra 4 g angliavandenių ir 16 kcal.

Cukrus iš kokoso palmių švenčia subtilų aromatą ir subtilų saldų skonį. Produktas panašus į rudąjį cukrų, taip pat šiek tiek karamelės skonio.

Kadangi kokoso cukraus gamyba nesusijusi su dideliu perdirbimo laipsniu, įvairūs veiksniai turi įtakos galutinio produkto saldumui, kvapui ir spalvai:

• kokoso palmių rūšis;
• skynimo sezonas;
• sulčių rinkimo taškas;
• sulčių ištraukimo kelias ir tt

Dėl to savybės skiriasi net ir skirtingose ​​cukraus pakuotėse.

Kokoso cukraus spalvą gali atspindėti įvairūs geltonos, oranžinės ir rudos spalvos - smėlio, šviesiai geltonos, šviesiai rudos ir kitos spalvos.

• Naudingos kokoso palmių cukraus savybės atsiranda dėl jo švelnaus apdorojimo.
• Kadangi šio tipo cukraus glikemijos indeksas yra mažas (35, o baltasis cukrus - 60-65), produktas yra naudingesnis žmonėms, kontroliuojantiems gliukozės ir insulino kiekį kraujyje.
• Coco cukrus yra puikus mineralų šaltinis. Jame yra geležies (du kartus daugiau nei ruda), cinko (10 kartų daugiau), magnio (4 kartus daugiau), kalio (100 g beveik 25% dienos vertės).
• Produktas taip pat yra turtingas vitaminais, ypač B grupe. Šiame cukriuje yra didelis inozitų kiekis, teigiamas poveikis nervų sistemai.
• Iš kokosų sulčių į cukrų patenka aminorūgštys, tarp kurių ypač yra glutaminas. Ši amino rūgštis prisideda prie greito žaizdų gijimo, teigiamai veikia imunitetą, paspartina kūno atsigavimą po treniruotės.

Kadangi kokoso cukraus maistinė vertė yra tokia pati, kaip ir baltojo cukraus, ji neturėtų būti suvartojama dideliais kiekiais. Viršutinio kokoso cukraus kiekis mityboje bus antsvoris, padidėjęs trigliceridų kiekis kraujyje ir sumažėjęs „gero cholesterolio kiekis“. Taigi, nepaisant akivaizdaus tokio cukraus pranašumo, antsvorį turintys žmonės nerekomenduoja didelio kiekio pridėti prie dietos.

Kokoso palmių įpjova, pakabinkite konteinerius, kuriuose sultys sultys. Gauta sultys išgarinamos ir galiausiai gaunamas kokoso cukrus - iš pradžių jis šildomas saulėje arba ugnyje, po to atvėsinamas šešėlyje, kur prasideda jo kristalizacija.

Tiems, kurie gerai pažįsta anglų kalbą, ir tiems, kurie nori pamatyti kokoso cukraus gamybos procesą, rekomenduojame žiūrėti šį vaizdo įrašą.

Cukraus iš kokosų naudojimo ypatybės:

• Produktas gali būti naudojamas taip pat, kaip ir mūsų cukrinių runkelių cukrus.
• Gėrimai, į kuriuos įdėta kokoso cukraus, turi ryškesnį skonį ir malonų aromatą. Jie suteikia didelę energijos dalį.Geriamojo gėrimo ryte, jūs greitai išnykti miegoti, o vartojant vakare šis gėrimas padės atsikratyti nuovargio.
• Kad maloniai karamelė būtų užrašyta, į desertus, pyragus ir kitus patiekalus pridedamas cukrus iš kokosų.

Kokoso pudrui:

• 4 tryniai;
• 40 g miltų;
• 40 g cukraus miltelių;
• 400 ml nesaldinto kokoso. pienas;
• 40 g kokoso cukraus

Sumaišykite trynius, miltelius ir miltus, aktyviai maišant, įpilkite į šį mišinį virtą kokosą. pienas, į kurį pridėta kokoso cukraus. Uždėkite ant mažos ugnies ir virkite, kol storas, tada atvėsinkite.

Jei norite, kad kokoso sausainiai jums reikalingi:

• 100 g kokoso. aliejus;
• 100 g kokoso. cukraus;
• 100 g kokoso. miltai;
• 30 g kokoso. lustai;
• 0,25 cha. šaukštai druskos;
• 5 g kepimo miltelių

Sumaišykite cukrų ir sviestą, sudėkite ant mažos ugnies ir sumaišykite, kad gautumėte homogeninį mišinį. Įpilkite miltų, druskos ir kepimo miltelių. Minkyti tešlą gerai, supjaustykite sausainius, naudodami šaukštelį - turėtumėte gauti šiek tiek suplotus rutulius, kurių skersmuo yra maždaug 3 cm. lustai, kepkite apie dvidešimt minučių.

Kokosų cukraus šveitimas puikiai valo odą ir ją minkština. Atlikę tokį kokoso cukraus šveitimą, gausite gaminį iš natūralių ingredientų, po kurių nereikia naudoti kremo, balzamo ar losjono. Cukrus vadinamas geru pagrindu šveitimui, nes jis turi grubų paviršių ir daugybę veidų. Kokosų cukraus granulės iš pradžių yra kietos ir gana didelės, bet, kai jos patenka į odą, jos greitai išlyginamos, todėl oda saugiai ir švelniai išvaloma. Jei ant odos yra gabalai, mažos žaizdos ar įtrūkimai, šveitimas su cukrumi nebus diskomfortas, pavyzdžiui, naudojant druskos šveitimą.

Kokosų cukrus šveitimui yra sumaišomas su skirtingais ingredientais:

• Lengviausias receptas yra 4 lentelėje. šaukštai cukraus, pridėti 2-3 lenteles. šaukštai augalinio aliejaus. Šio recepto aliejus gali būti alyvuogių, migdolų, kokosų, šaltalankių, jojobų ir kitų.
• Kakava gali būti dedama į cukraus ir augalinio aliejaus mišinį, tada gausite šokolado šveitimą.
• Norėdami sukurti vanilės kokoso šveitimą, sumaišykite matavimo puodelį kokoso aliejaus su dviem matavimo puodeliais cukraus, pridedant 5-10 lašų vanilės aromato aliejaus.
• Prie šveitimo galite pridėti ne tik įvairių aromatinių aliejų (citrinos, ylang-ylang, levandų, jazminų ir kt.), Bet ir žolelių ar prieskonių. Pavyzdžiui, į cukraus krūmyną gali būti dedamas muskato riešutas, cinamonas, vanilės milteliai.
• Prie cukraus ir sviesto galite pridėti avižinių dribsnių ir medaus.

1. Paruoškite paruoštą šveitimo poreikį talpykloje, kuri yra sandariai uždaryta arba paruošiama dalis šveitimo prieš pat naudojimą.
2. Naudokite šveitimą du kartus arba tris kartus per savaitę. Vienai programai pakanka vieno ar dviejų šaukštų.
3. Šveitimas atliekamas ant drėgno kūno.
4. Ir taikyti, ir trinamas ant kūno šveitimas reikia apskrito judesių.
5. Procedūros pabaigoje nereikia naudoti muilo ar dušo želė. Tiesiog nuvalykite odą ir išdžiovinkite ore.

Šio tipo cukraus skonio savybės gali pridėti jį prie arbatos, kavos, pyragaičių ir kito maisto, kaip pakaitalo baltam cukrui.

Tokiu pakeitimu gliukozės kiekis kraujyje padidės ir sumažės palaipsniui. Tai ypač svarbu žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu (antrojo tipo), kurie visada turėtų kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.

Tačiau svorio netekimas taip pat bus gera pagalba, nes, pasak, pavyzdžiui, arbatos su kokoso cukrumi, nebus ūminio alkio jausmo, kaip ir po to paties gėrimo, bet su baltuoju cukrumi.

Atkreipkite dėmesį, kad didelis glikemijos indeksas taip pat būdingas tokiems natūraliems saldikliams kaip medus ir klevų sirupas (apie 70), todėl kokoso cukrus yra labiau pageidautinas nei šie saldūs priedai.

Produkto tinkamumo laikas yra 2 metai.

Laikant kokoso cukraus ir atviro produkto paketus svarbu stebėti oro drėgnumą ir temperatūrą.

Jei toks cukrus išliks tokiose sąlygose, kur yra įmanoma temperatūros svyravimai, ir padidės drėgmė, tai sukels drėkinamąjį ir susikaupusį produktą.