Migdolai

Migdolai vadinami krūmais, mažais medžiais ir šių augalų vaisiais. Pavadinimas „migdolai“ kilęs iš senovės graikų kalbos. Be to, jis yra susijęs su fenišiečių deivės Amygdalino vardu. Šio augalo lotyniškas pavadinimas yra Prunus dulcis.

Migdolai priklauso „Rosaceae“ šeimos „Plumų šeimos“ migdolų pogrupiui „Žydinčių augalų karalystės“ Dicotry klasės tvarka.

Migdolai yra daugiamečiai šilumą mėgstantys augalai. Ji turi šias išorines charakteristikas:

Jis auga migdolus krūmo ir mažo medžio pavidalu. Jis gali siekti 4-6 metrų aukščio. Gausiai šakojantis. Migdolai randami ilgais vegetatyviniais (augimo) ir trumpais generatyviniais (vaisingais) ūgliais.

Palieka migdolų riešutą su smailiu galu. Yra tvirtų ir smulkiai apvalių dantų briaunų. Veninis cirrus.

Gėlės vieną penkių žiedlapių. Dažytos baltos ir šviesiai rožinės spalvos. Paprastai žydėjimas vyksta prieš lapų žydėjimą.

Migdolų vaisiai yra sausas, aksominis, ovalus odnokostianku. Neužbaigta forma nudažyta žalia. Perikarpas yra sausas ir nevalgomas. Galima lengvai atskirti nuo akmens po to, kai migdolai subręsta.

Akmuo arba veržlė taip pat yra pailgos ovalo formos, padengtos mažais grioveliais. Ilgis siekia 2,5-3,5 cm, susideda iš apvalkalo ir branduolio (sėklos). Migdolų apvalkalas gali būti skirtingas - nuo labai stipraus, atidarytas plaktuku, plonas, atidarytas pirštais.

Pagrindinė šaknų sistema. Pagrindinis migdolų šaknų privalumas yra tai, kad jie ilgai gali toleruoti sausrą ir dehidrataciją ir lengvai atkurti palankiomis sąlygomis.

Paprastai yra trys pagrindiniai migdolų tipai:

Ši migdolų žiedų įvairovė rožinėmis gėlėmis. Kartūs migdolai nėra tinkami maistui, nes jame yra didelis vitamino B17 arba amigdalino kiekis. Į kūną jis suskirstomas į gliukozę ir prūsinę rūgštį, kuri yra stiprus nuodingas.

Žydėjimas vyksta gegužės mėnesį, tačiau gėlės yra baltos ir rožinės. Saldūs migdolai gali būti valgomi tiek žali, tiek kepti. Jis taip pat gali būti pridedamas prie patiekalų ir kepinių bei iš jo išgautas migdolų aliejus.

Maistinė migdolų įvairovė su saldus sėklomis. Jis turi labai ploną, trapų apvalkalą, taigi ir pavadinimą.

Iki šiol maždaug 40 botaninių migdolų rūšių yra įtrauktos į Almondo pogrupį. Garsiausios tarp jų yra:

• Bukhara.
• Fenzl.
• Pasitraukė.
• Petunnikova.
• Spiky.
• Steppe.
• Trijų skilčių.
• Vavilova.
• Paprastas.
• Kalifornijos.

Šiuolaikinės Rusijos teritorijoje auga tik trijų rūšių migdolai, kiti auga Azijoje, JAV ir Europoje.

Migdolai auga lauke ir taip pat auginami. Laukinėje gamtoje galima rasti:

• Mažosios Azijos teritorijoje ir Vidurinės Azijos šalyse;
• Afganistane;
• Irane;
• į pietus nuo Transkaukazijos.

Migdolų auginimo procesas buvo atliktas prieš kelis tūkstančius metų. Šiandien ji auginama daugelyje šalių, kuriose yra šiltas klimatas, įskaitant Afriką ir Ameriką. Labiausiai tai auginama Irane, Italijoje, Ispanijoje, Izraelyje, Turkijoje, Graikijoje, Prancūzijoje ir Indonezijoje.

Šiandien daugelyje pasaulio šalių buvo auginamos įvairios migdolų veislės:

Veislės "Annie", "Dream" ir "White Sail" - nurodyti vieną migdolų rūšį (Amygdalus communis). Jie atstovauja aukštą 4-6 metrų aukščio krūmą. Auga mūsų šalyje.

"Nikitsky 62" klasė - medžių vainikas turi ventiliatoriaus formos. Dulkinti veisles Primorsky, Nikitsky vėlyvą žydėjimą ir desertą. Ilgas poilsis ir vėlyvas žydėjimas. Tvirtas žiemą. Vaisiai per trejus metus nuo iškrovimo momento. „Nikitsky 62“ veislės vaisiai yra gana dideli. Išorinis apvalkalas (apvalkalas) turi minkštą, nelygią, šviesiai rudą spalvą, kurios paviršius yra padengtas.Sėklos turi tamsiai rudą odą, kuri yra stipriai raukšlėta. Vidutiniškai riešutai sveria 3,6 gramus. Riešutai yra saldus. 15 metų amžiaus medis gauna apie 14 kilogramų migdolų riešutų.

Kalifornijos migdolų veislės - Gautos 25 šios rūšies rūšys. Plačiai paplitęs Kalifornijoje. Visos veislės skirstomos į tris grupes. Jie skiriasi daugiausia nuo pagrindo dydžio ir formos. Kalifornijos migdolų grupės ir veislės:

• „Nonpareil“ - tai „Nonpareil“ veislė.
• Kalifornija - Karmelis, Monterėjus, Sonora, Kaina.
• Misija - apima tokias veisles kaip misija, Butte, Fritz.

Migdolai gali būti įsigyti:

• Visos natūralios arba nuplėštos riešutai;
• Susmulkintos griežinėliais, kubeliais arba juostelėmis;
• Miltai;
• Įklijuoti ir storas sviestas;
• Skystoji alyva;
• Migdolų pienas.

Taip pat galite įsigyti žaliųjų migdolų riešutų.

Migdoluose esantys antioksidantai leidžia ilgai laikyti jį. Tačiau jie gali prarasti naudingas savybes esant aukštai drėgmei ir temperatūrai. Todėl, pramoniniais kiekiais, migdolai laikomi dėžėse, keltuvuose ir kituose konteineriuose ir suteikia vėsumą.

Namuose turėtų būti laikomos migdolai:

• Vėsioje, sausoje vietoje. Temperatūra neturi viršyti 10 laipsnių Celsijaus, o drėgmė yra 65%.
• Izoliuoti nuo stiprių kvapiųjų medžiagų ir produktų, kaip ir ilgai trunkančiuose kontaktiniuose migdoluose gali įsisavinti kažkieno kvapą.
• Vieta, apsaugota nuo vabzdžių ir kitų kenkėjų.
• Skrudintos migdolai turi būti apsaugoti nuo saulės spindulių ir deguonies.

Tinkamas migdolų laikymas leidžia saugoti migdolus iki 2 metų ar ilgiau.

Pirkti migdolai gali būti apvalkaluose ir be jų. Pirkite geriau apvalkalu. Šiuo atveju reikia atkreipti dėmesį į tai, kad kriauklės nėra tamsintos, pelėsių ir rūdžių nuosėdų. Negalima vartoti sugedusių, raižytų, supuvusių ir nesubrendusių migdolų, taip pat migdolų su pelėsiu, nes jie turi cianidų ir kitų kenksmingų medžiagų.

• Gyvena ilgai: kai kuriose šalyse iki 130 metų.
• Lieka vaisius po 4-5 metų nuo iškrovimo momento.
• Migdolų riešutai yra skanus, maistingas, vertingas gijimo produktas.
• Vertingas vitamino E šaltinis yra jaunimo vitaminas, nes jo kiekis yra didžiausias: daugiau kaip 24 mg.
• Korpusas yra didžiausias antioksidantų kiekis, kuris užkerta kelią piktybinių navikų vystymuisi.

Nulupkite migdolus iš apvalkalo veržle arba plaktuku. Antruoju atveju, turite iš anksto apvynioti migdolus į rankšluostį, kad apvalkalo gabalai nebūtų išsklaidyti.

Kai kuriems patiekalams ir tešlai reikės migdolų, nuluptų nuo rudos odos:

• Įdėkite migdolus į dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu.
• Po 10 minučių į migdolą įdėkite migdolus ir nuplaukite šaltu vandeniu.
• Dar kartą užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių. Po to migdolus galima valyti rankomis.
• Tuo pat metu būkite atsargūs, nes slidžios migdolai gali šokinėti iš odos.

Kartūs migdolai dideliais kiekiais yra kenksmingi sveikatai. 10 vienetų ir 50 gabalų kartaus migdolų riešutų yra mirtinos dozės vaikams ir suaugusiems.

Kartaus migdolo skonis yra turtingesnis, o skonis yra ryškesnis nei saldus. Be to, kartūs migdolai turi didelių gydomųjų savybių. Garsus rytietiškas gydytojas Avicenna rekomendavo naudoti karčiųjų migdolų su skrandžio, žarnyno ligomis, taip pat su urinogenitalinės sistemos problemomis ir sustiprinti „vyrų stiprumą“. Suaugusiųjų dieną galite valgyti 2 gabalus migdolų, o vaikams nerekomenduojama valgyti karčiųjų migdolų.

Saldūs migdolai yra labai skanūs, bet daugiau nei 15-17 vienetų saldžiųjų migdolų per dieną nėra verta valgyti.Terapijos ir prevencijos tikslais pakanka valgyti 3-5 gabalus migdolų riešutų per dieną. Jie gali būti naudojami:

• Žalias;
• Pridėti į kepinius ir įvairius mėsos patiekalus.

100 g migdolų branduolių yra:

Be to, yra 7 g mitybos pluošto, 4 g vandens, 7 g krakmolo, 3,7 g pelenų, 5 g sočiųjų riebalų rūgščių, 6 g mono- ir disacharidų.

250 ml stiklinės migdolų gali būti apie 165 g, tai yra maždaug 1004,9 kilokalorijos. Į 200 ml stiklo, 130 gramų, lygus 791,7 kilokalorijų. Šaukštą migdolų su kalnu (apie 30 gramų) sudaro apie 182,7 kilokalorijos.

Rasti vitaminai, esantys migdoluose:

• 4 mg vitamino PP;
• 0,02 beta karotino;
• 3 mcg vitamino A;
• 0,25 vitamino B1;
• 0,65 mg vitamino B2;
• 0,04 mg vitamino B5;
• 0,3 mg vitamino B6;
• 40 mcg vitamino B9;
• 1,5 mg vitamino C;
• 24,6 mg vitamino E;
• 6,2 mg vitamino PP (niacino ekvivalentas);
• 52,1 mg cholino.

Toliau išvardytos migdolų makroelementai: kalcio, magnio, natrio, kalio, fosforo, chloro ir sieros. Iš mikroelementų: geležies, cinko, jodo, vario, mangano, seleno ir fluoro. Sudėtyje yra tokių vertingų amino rūgščių, kaip: lizinas, triptofanas ir argininas.

Vitaminas E arba tokoferolis turi teigiamą poveikį lytinėms liaukoms, gerina kraujospūdį ir kraujo krešėjimą, gydo vainikinių širdies ligas, gerina imunitetą ir yra būtinas sportininkams, siekiantiems raumenų masės.

Vitaminai PP arba niacinas yra susiję su hemoglobino susidarymu. Jie yra naudingi nervų sistemai, skrandžiui ir odai.

Magnis dalyvauja baltymų biosintezėje ir angliavandenių apykaitoje, taip pat yra būtinas normaliam širdies ir kraujo kanalų veikimui.

Atsižvelgiant į didelį natrio kiekį, galime tvirtai pasakyti, kad migdolai yra „širdingas“ produktas. Migdolai, turintys cinko, atitinka mūsų sūrus maistą. Ir vitaminas B2 padidina cinko biologinį prieinamumą organizme, tokiu būdu suteikdamas organizmui fermentų normaliam redoksiniam procesui.

Migdolų branduoliai turi tokį teigiamą poveikį:

• skausmo vaistai;
• antikonvulsantas;
• raminantis;
• apvalkalas;
• minkštiklis;
• lengvas vidurius;
• antioksidantas;
• atjauninantis;
• protivoskleroticheskoe.

Tai, kad geriau rinktis - migdolus ar graikinius riešutus, ieškokite programoje „Gyventi sveikai“.

Bitter migdoluose yra daug amigdalino (vitamino B17), kuris maža doze yra geras organizmui, o didelė dozė yra mirtina.

Šis produktas negali kreiptis į žmones su migdolų netolerancija. Kiekvienas organizmas turi savo netoleravimo liniją. Todėl, valgant migdolus, būkite atsargūs.

Nepaisant visų migdolų savybių ir naudos, jos naudojimui yra keletas kontraindikacijų:

• Individualus padidėjęs jautrumas migdolų branduoliams.
• Didelis nutukimo laipsnis.
• Padidėjęs širdies plakimas.

Nedideli vaikai, kad išvengtų smūgio į kvėpavimo takus, duokite tik trupinius migdolus.

Migdolai priklauso vaisių šeimai, tačiau daugelis mano, kad tai yra riešutas. Panašiai kaip riešutai, jis naudojamas tiek žalios, tiek skrudintos, sūdytos ir saldinamos; pridėti prie maisto ir įvairių desertų. Jie virėjai su juo:

• pyragai;
• pyragai;
• pyragų, ritinių ir saldumynų užpildai;
• pridėti prie šokolado;
• ledai ir desertai;
• slapukas;
• įdaryti blynai;
• padaryti omletą, gazpacho;
• troškinta mėsa ir paukštiena;
• virkite žuvis;
• padažai;
• Kokteiliai ir likeriai.

• Išvalykite 2 vnt. svogūnai ir 4 skiltelės česnako. Smulkiai juos supjaustykite.Kepkite svogūnus su česnakais 5 minutes.
• Įdėkite 4 valg. alyvuogių aliejus puode ir šildomas.
• Ištirpinkite 2 šaukštus. pomidorų pasta į stiklinę vandens ir supilkite svogūną su česnakais. Virinama, kol padažas sutirps.
• Crush 75 gr. nulupti migdolai ir pridėti į padažą. Supilkite kelis šaukštus verdančio vandens ir virkite dar 5 minutes.
• Paprastai supjaustykite 4 vidutinio dydžio baklažanus ir virkite, kol jie yra minkšti sūdytame vandenyje. Tai trunka apie 5-7 minutes.
• Tada išimkite iš šilumos ir išspauskite skystį. Supjaustykite juos į gabalus.
• Padėkite padažą ir baklažanus į dubenį, sumaišykite ir įpilkite 3 valg. pankolių sėklos ir rupiniai, pjaustytų petražolių, druskos ir pipirų skonio. Gerai sumaišykite viską.
• Įdėkite mišinį ant kepimo popieriaus lapo ritinio arba didelio pailgos mėsos gabalėlių pavidalu.
• Wrap lapą ir kaklaraištis kraštus, kad didelis saldainiai.
• Uždėkite ant kepimo skardos ir padėkite sviestą ant jo.
• Įdėkite į pašildytą iki 200 ° orkaitę ir virkite pusvalandį.

Patiekite patiekalą, kuris gali būti karštas arba šaltas.

Medicininiais tikslais migdolai yra naudingi:

• Sumažėję žmonės, turintys psichinių gebėjimų gerinimą, miego pagerinimą, smegenų ir genitalijų aktyvumą.
• Žmonėms, sergantiems sergančiais inkstais ir skrandžiais, rekomenduojama naudoti migdolų pieną. Jis gerai pašalina tulžį ir akmenis iš inkstų, mažina skrandžio rūgštingumą.
• Žmonės su ateroskleroze normalizuoja kraujospūdį. Jiems skiriama kalio dieta.
• Esant stresinėms sąlygoms. Kadangi migdoluose yra serotonino hormono, kurio trūkumas gali sukelti depresiją. Serotoninas pagerina nuotaiką ir taip padidina efektyvumą.
• Rytų medicinoje migdolai yra rekomenduojami gerinant regėjimą.
• Tiems, kurie turi gerklės skausmą. Kadangi migdoluose yra unikalių riebalų, kurie veiksmingai veikia gerklę. Geriau naudoti migdolų pieną arba migdolų sultinį.

Paimkite šimtą gramų migdolų branduolių ir užpildykite grindis grynu vandeniu. Uždėkite ugnį ir virkite 15 minučių. Tada palikite įlieti. Atvėsinkite ir išgerkite 80 ml 3 kartus per dieną. Šiuo atveju virti migdolai negali būti išmesti, bet valgyti per kelias dienas.

Ši tinktūra turi daug gydomųjų savybių, kurios būdingos riešutams.

Visų pirma, migdolų korpusas pasižymi didelėmis antioksidacinėmis savybėmis. Ši kokybė leidžia ilgai laikyti migdolus.

Ši tinktūra naudojama stiprinti regėjimą, pagerinti kepenų funkciją ir kraujagysles.

Norėdami paruošti tokią tinktūrą, jums reikia 100 gramų. riešutai. Iš jų nuimkite apvalkalą ir supilkite 500 g etilo alkoholio arba degtinės. Jis turi būti infuzuojamas dvi savaites tamsioje vietoje. Kartu šiais laikais suplakite skystį.

Paruošus tinktūrą, prieš valgį išgerkite 18 lašų 3 kartus per dieną.

Dėl nuplikimo gydymo reikia paruošti migdolus ir patrinti į galvą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite šaukštą migdolų. Į naktį patrinkite į galvos odą 1 mėnesį.

Migdolų branduolius šlifuokite skiediniu. Taikyti kompreso pavidalu ant kaklo ir kaklaraiščio. Kiekvieną dieną pakeiskite padažą su šviežiais kepiniais, kol susigrąžinsite.

Norėdami tai padaryti, kasdien suvalgykite nuluptų migdolų, apie 23 branduolius. Pageidautina, kad jie nebūtų kepti ir ne sūrūs. Taip bus išvengta įvairių vėžio formų ir širdies priepuolio, senato demencijos, plaukų ir odos būklės gerinimo ir nagų stiprinimo.

• Pusę puodelio susmulkintų migdolų sumaišykite su 250 ml verdančio vandens. Po 5 minučių išpilkite vandenį ir supilkite migdolus.Pridėti šaukštą citrinos sulčių ir virinto vandens. Maišykite viską. Paruoštas veido mišinys. Tepkite ant veido ir kaklo odos. Kai jis trunka 20-30 minučių, nuplaukite šiltu vandeniu. Tada nuplaukite parūgštintu šaltu vandeniu. Džiovinkite rankšluosčiu ir paskleiskite ant odos paprastą veido kremą.
• Jūs turite paimti 1 šaukštą gerai sutraiškytų migdolų riešutų, 1 šaukštą kapotų avižinių ir baltymų 1 vištienos kiaušinio. Sumaišykite baltymus ir sumaišykite su migdolais ir dribsniais. 15 minučių tepkite ant veido ir kaklo. Pirmiausia nuplaukite šiltu ir vėsiu vandeniu. Džiovinkite rankšluosčiu ir užtepkite tinkamu kremu.

1 šaukštas kapotų migdolų branduolių, sumaišytų su 1 šaukštu storio grietinėlės. Maišykite ir padėkite ant veido ir kaklo. Palikite pusvalandį, po to nuplaukite šaltu vandeniu. išdžiovinkite rankšluosčiu ir paskleiskite tinkamu kremu.

Migdolai pagerina organizmo riebalų apykaitą, o tai lemia svorio netekimą. Optimali migdolų paros norma yra 30 gramų (šaukštas su skaidriu). Be to, migdolai yra skirti dietoms, kurių esminė sąlyga yra mažas natrio kiekis. Jis pridedamas prie daržovių, vaisių salotų, kad jie įgytų skonį ir neatrodo pernelyg švieži. Be to, jų kiekis neturėtų viršyti 100 gramų.

• Migdolų lukštai naudojami vynams, brendžiams ir likeriams paragauti.
• Aromaterapijoje naudojamas eterinis migdolų aliejus, presuotas iš migdolų branduolių. Ją galite įsigyti vaistinėse.
• Migdolai yra daug vitamino E, kuris naudojamas kosmetikos pramonėje kremų gamyboje. Jis padidina kremo absorbciją į odą.
• Bitter migdolai naudojami vaistų gamyboje.

Migdolai yra tikrai dieviški vaisiai. Senovės egiptiečiai žinojo apie šio produkto stebuklingas savybes. Maisto gaminant, medicinoje jie naudojosi migdolais ir net nepamiršo apie tai po gyvenimo. Tai patvirtina migdolai, randami Tutankhameno kape. Egiptiečiai tikėjo, kad migdolai padėjo pereiti į kitą pasaulį.

Migdolai buvo auginami ilgą laiką, kaip rodo jo auginimo senovės Graikijoje ir senovės Romoje faktai. Iš ten ji buvo skleidžiama visoje Europoje, Afrikoje ir Amerikoje su šiltu klimatu.

Migdolai yra paminėti Biblijoje kaip šventas medis. Senovės Irane, migdolai buvo laikomi dangumi siunčiamu medžiu. Senovės romėnai šis medis buvo suvokiamas kaip vaisingumo simbolis. Ir hinduistai šį medį vertino kaip šeimos laimės ir vaisingumo pavyzdį. Kaip ir indėnai, prancūzai mano, kad migdolai yra laiminga santuoka.

Migdolai yra plačiai paplitę Tadžikistane, kur Kanibadamo miestas pavadintas migdolais. Originalo kalba skamba kaip „Konibodom“, o tai reiškia „migdolų iždą“, „migdolų miestą“.

Naudingos migdolų savybės kartu su figomis yra pranašesnės už ženšenio savybes.