Avižiniai dribsniai „Extra“

Įvairūs grūdai užima svarbią vietą sveiko maisto mėgėjų mityboje. Labai populiarūs yra avižiniai patiekalai, pavyzdžiui, garsus avižiniai dribsniai.Norint tinkamai planuoti savo mitybą, verta apsvarstyti, kokie yra papildomi grūdai, kokie grūdų tipai yra apskritai ir kokie yra avižų grūdų privalumai ir žala.

Nuo sovietinių laikų GOST pateikė šią avižinių dribsnių klasifikaciją, iki šiol išliko:

• „Extra“ - šios kategorijos dribsniai yra pagaminti iš sveikų arba supjaustytų nuluptų avižų grūdų;
• „Hercules“ - yra pagaminti iš išgryninto avižinių dribsnių, kurių aukščiausios rūšies spauda yra.

„Ekstra“ kategorijos produktas toliau skirstomas į 3 klases:

• "Papildomas numeris 1" - pagaminti iš sveikų avižų grūdų;
• "Papildomas numeris 2" - yra pagaminti iš supjaustytų grūdų;
• „Extra number 3“ - yra pagaminti iš supjaustytų avižų papildomu spaudimu.

Taigi, dribsniai "Extra number 3" - mažiausi ir "Extra number 1" - didžiausi. Nenuostabu, kad „Extra # 3“ yra greičiausias virimas (pakanka 5 minučių), tačiau jame yra mažiau maistinių medžiagų, esant didesniam glikemijos indeksui. Dribsniai, tokie kaip „Hercules“, virinami iki 20 minučių, tačiau jų sudėtis yra daug turtingesnė nei „Extra 1“, o grūdai yra storiausi.

Nepaisant to, kaip avižos virinamos, Jame yra šios naudingos medžiagos:

• B grupės vitaminai - B1, B2, B6 ir B9;
• vitaminas E;
• vitaminas H;
• vitaminas PP;
• kalio;
• kalcio;
• magnio;
• natrio;
• fosforas;
• geležis;
• jodas;
• kobalto;
• magnio;
• varis;
• cinkas.

Iš svarbiausių aminorūgščių avižų grūdai yra daug:

• argininas;
• valinas;
• triptofanas;
• lizinas.

Dauguma naudingų elementų yra „Ekstra Nr. 1“ kategorijos dribsniai, nes jų gamyboje grūdai gali būti apdorojami mažiausiai.

Kompozicija pagal formulę BZHU įvairioms grūdų rūšims skiriasi. Taigi, „Extra №1“ ir „Extra № 2“ atrodo taip:

• baltymų - iki 14%;
• riebalai - iki 10%;
• angliavandeniai - iki 40%.

100 gramų sauso grūdų kalorijų kiekis yra iki 310 kcal.

Dribsniai „Extra number 3“ turi tokią sudėtį:

• baltymų - iki 16%;
• riebalai - iki 10%;
• angliavandeniai - iki 50%.

Šios rūšies kalorijų kiekis siekia 360 kcal.

„Hercules“ dribsnių sudėtis panaši į „Extra №3“ kompoziciją, tačiau jų kalorijų kiekis yra šiek tiek mažesnis - iki 350 kilokalorijų 100 gramų produkto.

Tuo pačiu metu, dauguma angliavandenių, sudarančių šį produktą, priklauso polisacharidų grupei, o tai reiškia, kad jie yra apdorojami žmogaus organizme lėčiau nei kitų rūšių angliavandeniai, todėl tiekia organizmui energiją be pastebimų sacharidų kiekio kraujyje svyravimų. Be to, avižinių dribsnių sudėtyje yra maisto pluošto (įskaitant beta-gliukaną ir glitimą).

Naudingos avižinių dribsnių savybės dėl savo turtingos ir įvairios sudėties. Visų pirma, turint palyginti mažą kalorijų kiekį, jame yra daug naudingų medžiagų, leidžiančių rekomenduoti šį košę, kad jis būtų įtrauktas į svorio netekimo dietą. Šis produktas yra lengvai virškinamas ir tuo pačiu metu sudaro gleivinės masę, kuri apsaugo skrandžio sienas gastrito ir opų metu, todėl avižiniai dribsniai yra dažnas gydytojas, skiriantis tokias ligas. Be to, avižiniai dribsniai yra geras adsorbentas, kuris gali sumažinti toksinių medžiagų koncentraciją virškinimo trakte. Ypač gerai padeda šiam produktui pašalinti šviną iš kūno.

Beta-gliukano buvimas padeda kovoti su padidėjusiu cholesterolio kiekiu kraujyje. Ir vitamino B6 buvimas leidžia ne tik normalizuoti cukraus kiekį kraujyje, bet ir stabilizuoti emocijas ir net šiek tiek padidinti smegenų veiklos efektyvumą.

Mikro- ir makroelementų buvimas avižinių medžiagų sudėtyje turi teigiamą poveikį kraujotakos sistemos, kaulų stiprumo ir odos bei plaukų būklės funkcijoms, todėl galima rekomenduoti tokią netvarą kosmetologijoje ir širdies bei kaulų ligų gydymui.

Nepaisant akivaizdžios naudos, piktnaudžiavimas avižomis gali lemti fitito rūgšties kaupimąsi, o tai savo ruožtu gali sukelti kalcio trūkumą. O avižų kaip adsorbento savybės gali sumažinti kitų naudingų elementų - pirmiausia geležies, magnio ir cinko - kiekį.

Asmenims, kenčiantiems nuo glitimo netoleravimo (celiakija), taip pat yra alergija atskiriems jo komponentams, draudžiama naudoti bet kokį kiekį avižinių dribsnių.

Norint atkreipti dėmesį, svarbu pirkti avižinius dėl jų atitikties GOST. Kompozicijoje avižiniai iš nesąžiningi gamintojai, pelėsių, priemaišų užsienio grūdų, pesticidų ir net metalo gabalus. Tokio košės naudojimas gali sukelti nepataisomą žalą sveikatai, todėl prieš įsigydami prekes turite atidžiai išnagrinėti atsiliepimus apie produktus.

Sveikam žmogui labiausiai naudinga įsigyti „šiurkščiausių“ veislių, tarp kurių yra „Hercules“ ir „Extra No. 1“, - jame yra daugiau esminių medžiagų ir ilgesnį laiką suteikiamas sotumo jausmas. Virškinimo sistemos ligoms, taip pat vaikams, geriau nusipirkti dribsnius „Extra No. 2“ - jie virškinami greičiausiai, o virinto košė tekstūra bus švelniausia. Toks košė nesukels skrandžio sienelių.

Norėdami sužinoti, kaip virti košė, žr. Šį vaizdo įrašą.