Skvošas: kas yra nauda, ​​žala ir veislės

Skvošas yra daržovė, apie kurią mūsų šalyje girdėjo daugiau žmonių nei paragavo.Žemės ūkio periodiniuose leidiniuose metiniai augalai yra gana paplitę, tačiau iki šiol negalima teigti, kad kultūra tapo paplitusi mūsų vietovėje. Nepaisant to, tie, kurie bandė auginti moliūgus, paprastai palieka tik teigiamus atsiliepimus, todėl kultūra turi būti atidžiau apsvarstyta.

Skvošas turi kitą pavadinimą - patiekalas moliūgų, kuris suteikia atsakymus į daugelį klausimų, kurie turi mažai idėjų, kas tai yra. Augalas tikrai priklauso moliūgų šeimai, bet neturėtumėte to vadinti moliūgu, nes, pavyzdžiui, agurkai priklauso tai pačiai šeimai. Daržovės garsėja savo plaušiena, kuri švelnumu pranoksta netgi agurkus, o skoniui šis vaisius dažnai lyginamas su artišokais.

Kalbant apie formą, tada, kaip matyti iš oficialaus vardo, yra plokščia ir miglotai panaši į plokštelę, o dydis paprastai yra santykinai mažas - kažkur ant didelio delno. Net žodis „skvošas“ yra bandymas apibūdinti daržovių išvaizdą: jis kilęs iš prancūzų kalbos „pyragas“, nes jis iš išorės primenė prancūzams šį konkretų patiekalą.

Tai, kad mūsų vietovėje daržovės yra gana nepopuliarios, nėra taip stebina. Ilgą laiką ji liko didžiulė stebuklas visai Europai, nes kartu su bulvėmis ir pomidorais iš pradžių buvo amerikiečių kultūra, kurią pirmieji europiečiai pamatė tik XV a. Pabaigoje. Tačiau patisson persikėlė gana greitai į Vakarų Europą iš savo tėvynės, ir tai yra šiuolaikinė Meksika ir Gvatemala, ne daug atsiliekanti nuo dviejų populiarių minėtų kultūrų, tai įvyko XVII a.

Tuo pačiu metu plėtra nebuvo tęsiama: skirtingai nuo tos pačios bulvės, daržovės pasirodė esančios gana sudėtingos klimato sąlygoms, todėl iki šiol ji nebuvo apsimeta mūsų šalies gastronomijos užkariavimu.

Egzotinė daržovė gali būti labai įdomus papildymas įvairiems patiekalams, bet pirmiausia reikia išsiaiškinti, kas yra neįprastos maisto maistinė ir energinė vertė. Dauguma produkto angliavandenių yra 5,5 gramai, būdingi daržovėms, o baltymų ir riebalų yra labai mažai - atitinkamai 0,6 ir 0,0001 g. Tuo pačiu metu šviežias produktas pasižymi didžiausiu sultingumu, nes 92% sudaro vanduo. Pluošto kiekis produkte yra 1,3%.

Kaip „Patisson“ dalis yra įvairių vitaminų ir naudingų mikroelementų, tačiau labiausiai pastebimi vitaminai C ir A, taip pat kalis ir magnis. Ši kompozicija yra labai naudinga palaikant normalų žmogaus organizmo kraujotakos sistemą. Taip pat reikėtų pažymėti reikšmingas kalcio, natrio ir fosforo kiekis, taip pat ir B grupės vitaminai.

Kalbant apie kalorijų kiekį, skvošas netgi tarp kitų daržovių yra gana saugus. Nepakankamų riebalų ir cholesterolio, taip pat santykinai nedidelio cukraus kiekio nebuvimas lemia tai, kad skvošo energinė vertė turi labai nedidelius rodiklius - tik 18 kcal 100 g produkto.

Gydytojams yra akivaizdu, kad reguliariai vartojant patissonus sveikatai yra naudinga, nes jie dažnai nurodo šią daržovę žmonėms, sergantiems įvairiomis ligomis. Galimas teigiamas dietos poveikis, turintis didelę dalį šios daržovės, gali turėti skirtingus vektorius ir paveikti įvairius negalavimus, pasirinksime tik labiausiai pastebimus rezultatus.

• Kas nenori susirgti vėžiu, turėtų valgyti šukutės su oda.Šioje daržovių dalyje yra karotino, zeaksantino ir liuteino - antioksidantų, kurie aktyviai šalina laisvuosius radikalus iš žmogaus kūno, kurie yra pagrindinė onkologijos priežastis. Be to, šis poveikis turi įtakos asmens išvaizdai - jis atrodo jaunesnis, ir jis jaučiasi tinkamas.
• Pektinas, kuris yra pakankamai didelis skvošas, taip pat „veikia“ nuo vėžio, tačiau veikia labiau siaurai, apsaugo storąsias žarnas nuo galimų problemų.
• Daržovėje yra santykinai retos medžiagos - folio, kuris aktyviai dalyvauja naujų ląstelių sintezėje ir yra būtinas DNR gamybai. Šie procesai yra gyvybiškai svarbūs tinkamam vaisiaus vystymuisi, nes vidutinio sunkumo skvošas bus labai naudingas nėščioms moterims.
• Kalio, esantis skvošas, teigiamai veikia hipertenzija sergančių pacientų būklę, padeda sumažinti spaudimą ir sumažinti širdies susitraukimų dažnį. Dėl to paties mineralo sustiprėja miokardas.

• Kiekvienas vaikas žino apie vitamino C naudą, o galų gale tik 100 gramų skvošo sudaro trečdalį šios medžiagos dienos vertės. Pasirodo, kad tokia daržovė yra puiki priemonė nuo bet kokios infekcijos.
• Tas pats vitaminas C kartu su dideliu kiekiu magnio, taip pat ir daržovės dalis, padeda sumažinti insulto riziką.
• Skvošas priklauso aktyviems choleretiniams produktams, nes jis paprastai turi teigiamą poveikį virškinimui, net jei maistas dažniausiai yra sunkus.
• B vitaminai padeda nustatyti visų reikalingų hormonų gamybą organizme, visų pirma - serotoniną, kurį išreiškia išoriniai pojūčiai, kaip stabili gerą nuotaiką ir energiją, taip pat reguliarų miego režimą. Dėl šios priežasties šukutės yra rekomenduojamos tiems, kurie neturi tinkamos endokrininės sistemos, arba pacientams, kurie atsigauna iš nervų ligų.
• Aliejus, išspaudžiamas iš skvošo sėklų, naudojamas kenksmingiems mikroorganizmams iš virškinimo trakto pašalinti. Tiesa, čia reikia paaiškinti, kad dar nėra oficialus šio metodo pripažinimas, jis turėtų būti priskiriamas tradicinei medicinai.

• Daržovės yra labai naudingos vyrams, nes padidina stiprumą ir libido. Vėlgi, skvošo gebėjimas užkirsti kelią vėžiui turi įtakos poveikiui - šiuo atveju poveikis yra nukreiptas į prostatos liauką.
• Vegetarams, kurie nepriima mėsos ir kitų gyvūninių produktų, skvošas yra vienas iš geriausių B vitaminų šaltinių.
• Skvošas turi ryškų diuretikų poveikį, nes jis skirtas tiems, kurie kenčia nuo edemos. Be to, produkto komponentai pašalina ne tik perteklių iš organizmo, bet ir natrio druskas, kurios dažnai yra katalizatorius skysčio kaupimui organizme.
• Skvošas riboflavinas gali padėti žmonėms, kenčiantiems nuo migrenos ar nuolatinio bet kokio kito galvos skausmo. Tačiau reikia pažymėti, kad daržovių dar nėra taip gausu naudingų komponentų, kad išspręstų šią problemą visiškai, nes vitaminų papildai taip pat turės būti naudojami tik mažesniais kiekiais.

„Saulėtas skvošas“ (kitas populiarus patisson'o pavadinimas), kaip ir daugelis kitų mūsų planetos produktų, su visais jo privalumais turi tam tikrų kontraindikacijų, kurios šiek tiek riboja ar net visiškai draudžia jo naudojimą tam tikroms žmonių grupėms. Tokios akimirkos turėtų būti suinteresuotos iš anksto, priešingu atveju produktas, kurį daugelis laiko beveik panacėja, gali pabloginti jau netobulą organizmo būklę.

• Kaip ir daugelis daržovių, kurių sudėtyje yra pluošto, skvošas skatina lengvas virškinimo sistemos atsipalaidavimą, ir daugeliu atvejų jis laikomas teigiamu poveikiu, padeda išvengti vidurių užkietėjimo. Tačiau, jei problema yra visiškai priešinga, ty yra reguliarus viduriavimas ar lėtinė dispepsija, atitinkamos daržovės naudojimas tik padidins aprašytus simptomus.
• Skvošas padeda hipertenzija sergantiems pacientams sumažinti kraujospūdį, tačiau jis turi panašų poveikį sveikiems žmonėms ir netgi hipotenzijai. Pastaruoju atveju toks poveikis gali būti labai pavojingas, todėl nepageidautina valgyti daržoves.

• Kaip ir daugelis diuretikų, patiekalas moliūgų sudaro medžiagas, kurios prisideda prie inkstų ir tulžies akmenų susidarymo. Sveikas žmogus, vidutiniškai vartojant produktą, greičiausiai nėra pavojingas, tačiau jei panaši liga jau buvo diagnozuota, rizika yra dvejopa: čia akmenys gali didėti ir jų judėjimas tampa aktyvesnis.
• Atskirai, reikėtų pasakyti apie konservuotas šukutės, kurios kontraindikuotinos dar daugiau žmonių grupių nei šviežios daržovės. Be visų aprašytų kategorijų, toks produktas taip pat yra nepageidaujamas diabetikams, nes jie gali konservuoti moliūgų, paprastai su cukrumi. Inkstų ir kasos konservų dešra yra pavojingesnė nei šviežių daržovių. Šis produktas taip pat nerekomenduojamas vaikams iki 10 metų.
• Skvošas yra gana retas produktas mūsų šalyje, nes net ir suaugęs asmuo negali įtarti, kad jis yra alergiškas tokiam produktui. Todėl, jei asmuo bando gaminį pirmą kartą, būtina apriboti dalį, skiriant laiko stebėti organizmo reakciją.

Nors šukutės mums vis dar yra stebuklas, pasaulyje yra daug auginamų šio augalo veislių, o kai kurios iš jų yra vietinių agronomų protas, todėl jie auga be problemų mūsų klimatuose. Jie turėtų būti atidžiau apsvarstyti.

Atsižvelgiant į tropinę daržovių kilmę, mūsų sąlygomis ne visos jos rūšys turėtų būti sodinamos atvirame lauke. Tačiau skvošo šiltnamių statyba mūsų šalyje yra nepopuliari, nes šalčiui atsparios veislės atviroje vietoje yra ypač sėkmingos.

• „Cheburashka“ vertindamas pagal atsiliepimus, yra geriausias sprendimas posovietinei erdvei. Ši veislė ne tik bijo vėsių orų, bet ir labai greitai suteikia pasėlį: ji trunka tik 5-6 savaites, ty ne pusantro mėnesio. Tokios savybės leidžia auginti daržoves net labai trumpomis vasaros sąlygomis, o tai bus vaisiai, sveriantys iki 400 gramų.

• „Umbrella“ nesuvokia išankstinio pasirodymo rekordo - jos brandinimo laikotarpis gali siekti septynias iki aštuonias savaites, nors net ir tokie rodikliai daro daržovę anksti. Tačiau šios veislės veislės geriausiai tinka atvirame lauke ta prasme, kad sėklos gali būti sodinamos be sodinukų, nors šiauriniuose regionuose toks sprendimas būtų be reikalo rizikingas. Laikoma, kad veislė yra labai vertinama dėl puikaus derliaus: kiekvienas krūmas gamina iki 400 g sveriančius vaisius, o iš vieno augalo renkama iki 5 kilogramų prinokusių daržovių.

Atrodo, kad didelis vaisių dydis turėtų pritraukti pirkėjus, kaip ir kornišonų atveju, geriausi konservų patrankos yra mažo dydžio patrankos.

• „Saulėtas“ pavyzdžiui, jis puikiai tinka konservavimui, ne tik todėl, kad jis pagamina ne daugiau kaip 300 gramų svorio, bet ir dėl derliaus vienodumo: maždaug 15 daržovių gaunama iš krūmo, kuris skiriasi tuo pačiu formu ir dydžiu. Šios ryškiai geltonos daržovės naudojamos tiek įdarui, tiek skrudinimui, tačiau jų dydžiu jie tiesiog priverčia namų šeimininkes susmulkinti.

• „Diskas“ netaikomas patissonams su mažiausiais vaisiais - prinokusių daržovių svoris paprastai svyruoja nuo 300-350 gramų. Tačiau tai neužkerta kelio šeimininkams aktyviai naudoti šios ypatingos veislės vaisius: apgavystė yra ta, kad ši veislė gali būti suvyniota į bankus, net ir ne visiškai subrendusioje formoje, dėl kurių matmenys šiek tiek skiriasi mažesne kryptimi. Be to, net ir šios veislės patendonų pilnas subrendimas trunka ne ilgiau kaip šešias savaites, o žaliavas galima išsaugoti pažodžiui rekordiniu laiku.

• „Penny“ - absoliutus čempionas tarp skvošo, turint omenyje nedidelį dydį, kad jis taip pat vadinamas skvošo karnizu. Šis vaisius sveria dešimt kartų mažiau nei „normalus“, jo vidutinis svoris yra tik 15–30 gramų, o tai reiškia, kad jis yra geriausias pasirinkimas. Tokie nedideli matmenys lemia tai, kad daržovių prieskoniai užrašomi rekordiškai - paprastai tai trunka apie penkias savaites. Papildomas šio veislės privalumas yra tai, kad jis gali būti „saugomas“ tiesiai ant šakų, nesilaikant, dar dvi savaites po brandinimo.

• „Sunny Delight“, kaip rodo pavadinimas, yra vienintelė skvošo veislė, išauginta už mūsų šalies ribų, tačiau vis dar sėkmingai auga čia. Tokio augalo vaisių dydis lyginamas su visais kitais skvošais - tai ne visai maži „uogos“, o ne „visas moliūgas“, nes vidutinis svoris yra 60–80 gramų. Ši veislė yra abejinga sausrai, o vaisiai yra ramūs iki pirmųjų nakties šalnų. Vaisių nokinimo laikotarpis yra apie 6-7 savaites, o skirtingai nei konkurentai, jie laikomi šviežiomis ilgiau.

Šios rūšies skvošai paprastai skiriasi gana įspūdingu dydžiu tiek pačiame augale, tiek pasėlyje.

• "UFO white" išaugina derlių maždaug per pusantrų iki dviejų mėnesių, ir vertinama už vaisių, kurie siekia 600 gramų (iki 10 centimetrų skersmens), dydį. Tokios daržovės žievelės yra gana storos ir todėl leidžia dar ilgiau pasidaryti daržovę, kuri išskiria šią veislę nuo vidutinio skvošo, net ir ne ilgiau kaip penkias dienas laikant šaldytuve.

• "Paršelis" Tai laikoma viena iš garsiausių krūmų veislių, kurios didžiulis pliusas yra gebėjimas paprastai atlaikyti ne tik šilumos, bet ir drėkinimo nebuvimą. Suaugę vaisiai sveria ne daugiau kaip 300 gramų, bet augalui, kuris paprastai vystosi net esant žemai teigiamai temperatūrai, tai yra labai vertas rodiklis. Atsižvelgiant į mažą vaisių dydį, veislė tinka konservavimui.

Žiūrėkite šį vaizdo įrašą, skirtą skvošo augalų auginimui.