Virimo daržovių padažas

Padažai visada buvo neatskiriama beveik visų patiekalų dalis, tačiau, deja, ne visi jie pasižymi naudingomis savybėmis. Dažniausiai tai yra konservantų ir cheminių medžiagų mišinys, po kurio yra neaiškus diskomforto pojūtis.Yra būdas - savarankiškai ir reguliariai paruošti savo daržovių padažą. Ją galite naudoti kaip padažą šoniniam patiekalui. Kaip padaryti jį skirtingiems patiekalams ir įvairiais būdais - šiame straipsnyje.

Daržovių padažui reikės ingredientų. Tai daugiausia daržovės.

1. Centriniai patiekalai - baklažanai, jiems reikės 2 vidutinio dydžio vienetų.
2. Pomidorai - jūs neturėtumėte pernelyg daug užimti, tiesiog paimkite vieną.
3. Morkos neturėtų būti laikomos pertekliumi - pakanka 1 vnt.
4. Bow - 1 galva.
5. Kepimui skirtas aliejus - gali būti naudojamas kaip saulėgrąžos (reikia vartoti 3-4 šaukštus) ir grietinėlės (pakanka 50 gramų).
6. Pomidorų pasta arba kečupas - 2-3 šaukštai.
7. Prieskoniai pagal skonį - apyniai-saulė, druska, pipirai, adjika, paprika arba bet kuris kitas jūsų nuožiūra.
8. Česnakai - 2-3 vnt.
9. Vanduo - 200 ml.

• Visos daržovės turi būti kruopščiai nuplaunamos ir nuluptos, išskyrus baklažanus. Jie pašalinami su peilių šaknimis. Iškirpkite juos į apskritimus, užpilkite druską ir palikite tam tikrą laiką, kad kartumas būtų išnykęs. Tai užtenka 1,5 valandos.
• Be to, jums reikia sutraiškyti česnaką peiliu ir smulkiai supjaustyti.
• Po to kepkite jį iš lydytame svieste ir supilkite į auksinį pluta.
• Smulkiai supjaustykite svogūnus ir morkas ir pridėkite prie česnako. Šiame etape gaisras tampa minimalus.
• Mes supjaustome baklažanus į juosteles ir pašaliname odą iš pomidorų, užpilant verdančio vandens. Mes trinamas per trintuvą. Pridėkite viską prie jau keptų daržovių.
• Supilkite pomidorų pasta su prieskoniais ir druska. Kartu galite patikrinti skonį, jei reikia, pridėti kažką.
• Troškinkite daržoves 5-10 minučių, tada patikrinkite, ar nėra druskos ir pipirų. Jei kažko kito trūksta, vėl pridėti prieskonių ar druskos.
• Palikite gatavą patiekalą į valandą ar dvi valandas.
• Mūsų patiekalas yra paruoštas.

Armėnijos virtuvė visada garsėjo savo ypatingu skonio pasireiškimu. Šis daržovių padažas gali būti patiekiamas su kebabais, žuvimis arba naminiais paukščiais. Šis receptas taip pat puikiai tinka kepta vištiena.

Armėnų padažas gali būti ruošiamas dviem variantais: pirmasis nesusijęs su terminiu apdorojimu, o kitaip jums reikės kepti visas daržoves lėtoje viryklėje.

Armėnijos daržovių padažas receptas:

• Norint paruošti šį padažą, jums reikia tokių pačių daržovių kaip ir klasikiniam receptui. Galite pridėti tik 1 žaliosios bulgarijos pipirą ir kvepiančių žalumynų krūva (dažniausiai koriandą arba petražolę).
• Vienintelis dalykas, kurį reikia nepamiršti, kad lankas turi būti perpus, nes po to jis bus pernelyg pastebimas.
• Visos daržovės nuplaunamos, apipjaustomos ir supilamos į maišytuvą ir sumaišomos į homogeninį mišinį. Pridėkite druskos ir pipirų pagal skonį. Padažas gali būti laikomas paruoštu.

Kiekviename regione, jau nekalbant apie skirtingas šalis, šis padažas yra paruoštas įvairiais būdais. Daržovių variantas toteryje yra panašus į klasikinį, tačiau kai kuriose detalėse jis skiriasi. Vietoje pomidorų padažo sultinys naudojamas šiame recepte, o prieš pilną paruošimą, ant produkto dedami lapų lapų lapai ir lydytas sviestas. Šis padažas turi tortų skonį, jis yra riebus.

Panašius daržovių padažus galima palyginti su mėsos padažu „Bolognese“. Pastarasis naudojamas kaip spageti prieskonis. Mūsų daržovių padaže nėra mėsos ir yra plačiau naudojamas - jis gerai tinka makaronams, ryžiams, kebabams, naminiams paukščiams, žuvims, mėsos, keptoms daržovėms, keptoms bulvėms ir net bulvių koše. Vidurinės Azijos šalyse ji valgoma kartu su fermentuotais pieno produktais.Tai klasikinis daržovių padažo receptas, kuris yra visų moliūgų padažas. Be to, rengiant daržovių prieskonius, laukiami įvairūs eksperimentai.

Kaip paruošti daržovių padažą, žr. Kitą vaizdo įrašą.