Daržovių valymo ir pjaustymo peiliai: savybės ir tipai

Kiekviena virtuvė turi turėti skirtingus peilių rinkinius: žuvims, mėsai, duonai, taip pat daržovėms ir vaisiams. Jūs neturėtumėte naudoti vieno, o ne kito, kad nebūtų sumaišomi skirtingų produktų skoniai ir sultys.Norėdami nupjauti vaisių, įprasta naudoti vieną peilį ir valyti - visiškai kitokį.

Žmonės, ieškantys sveiko gyvenimo būdo, sunaudoja daug vaisių ir daržovių. Jie turi turėti specialų peilį virtuvėje, ne tik vieną, bet ir visą peilių komplektą. Jis taip pat turėtų dalyvauti namuose su mažais vaikais, kad jie būtų pripratę prie to, kad geriau naudoti skirtingus peilius skirtingiems maisto produktams sumažinti. Taip pat būtina, kad nebūtų sumaišyti, pavyzdžiui, obuolių sultys su žuvų dalelėmis, kurios liko ant peilio.

Yra dviejų rūšių vaisiai ir daržovės.

• Peiliai valymui. Anglų kalba šis peilis vadinamas nulupimo peiliu. Jis turi vidutinį dydį, daug mažesnį nei klasikinis ir mėsos peilis. Jo ašmenys nesiekia 10 cm, turi išlenktą formą, pavyzdžiui, pusmėnulį arba paukščio snapą. Dėl peilio formos toks peilis tinka apvalioms daržovėms valyti. Taip pat verta paminėti vadinamąjį Paring peilį. Šis peilis yra daugelyje daržovių ir vaisių rinkinių ir pakeičiamas nulupimo peiliu. Jo ašmenys yra tiesūs, bet šiek tiek ilgesni. Jis primena mažesnę universalaus peilio versiją.
• Nulupėjas, kitas pavadinimas - Piller. Jis yra nepakeičiamas, jei tai yra šakniavaisiai, pvz., Bulvės ar obuoliai, tačiau kriaušės ir bananai gali lengvai padaryti be jo. Žievelė turi nedidelį dydį, panaši į pailgą pečių diską. Jis sulenktas į vidų, jo ašmenys turi dvigubą struktūrą, o jis yra plonas, ne siauras, dviejų drobių pavidalu, nukreiptais viena kitai su dantimis. Rankena skiriasi tikslumu. Išoriškai žievelė yra šiek tiek panaši į skustuvą. Su juo galite išvalyti visas daržoves ir daugybę vaisių. Yra automatiniai ir rankiniai peiliai su fiksuotu ir plaukiojančiu peiliu.

• Taip pat yra atskiri tam tikros daržovių ar vaisių pjaustymo prietaisai. Pavyzdžiui smulkintų kopūstų Įprasta naudoti plačią ir ploną, labai aštrų peilį.
• Peiliai pjaustymui. Su jų pagalba galite greitai supjaustyti vaisius ar daržoves bet kokio dydžio arba plonos (storos) šiaudų kubeliais.
• Peiliai dekoravimui. Dekoratyvinio pjovimo peiliai gali būti suprojektuoti, banguoti, grioveliais arba spirale. Jūs galite prisiminti ant stalo supjaustytą griežinėliais supjaustytą avokadą arba gražią obuolį su trikampiais gabalais. Vaisiai ir daržovės, supjaustyti naudojant tokius peilius, bus puiki bet kokio stalo puošmena, ir, be abejo, vaikai mylės, nes jie atrodo dvigubai patrauklūs. Galite nupjauti vaisius į apskritimą, tradicinį stačiakampį, bangas, griežinėliais, taip pat trikampius ar spiralus.

Peiliai taip pat gaminami iš įvairių medžiagų.

• Metalas Paprastai tai yra cinkas arba nerūdijantis plienas. Peilį pjaustymui galima pagaminti iš šių medžiagų, tačiau žievelė gali turėti metalinę rankeną. Metalo gaminiai yra suskirstyti į vieną gabalą (rankena ir peilis yra pagaminti iš vieno metalo gabalo) ir suklastoti (ašmenys yra pagaminti iš didelio stiprumo plieno, o rankena yra medinė).
• Keramika. Tai brangiausia medžiaga, bet labai trapi. Jo pagrindinis privalumas yra tai, kad jis nepriima kvapų.
• Plastikiniai. Didesniu mastu jis naudojamas kaip medžiaga, skirta riešutams.

Mėgstamiausi tarp peilių gali būti vadinami japonišku prekės ženklu Masahiro, garsaus gamintojo „Tefal“ ir „Victorinox“. Tačiau, nepaisant įmonės populiarumo, reikia atkreipti dėmesį į peilio aštrumą ir medžiagą, iš kurios ji pagaminta.

Visi metaliniai peiliai yra nepatogūs - metalo rankenėlės, presai ant delno, sukelia diskomfortą. Kaltiniai produktai yra lengvai naudojami, patvarūs, patikimi ir, žinoma, gana brangūs. Rankena yra medinė, mažiau plastiko, patogi naudoti.

Renkantis daržovių žievelę, reikia suprasti, kad tai toli gražu nėra stebuklingas įrankis - mažai tikėtina, kad susidorotų su storu apelsinų žievelėmis ir pats savaime įveiks granatą.

Parduotuvėse taip pat galima rasti žievelę su smailiu galu arba trikampio formos - tai idealiai tinka bulvių akių pašalinimui ar kitokiam daržovių pažeidimui.

Peiliai yra būtini vaisių ir daržovių pjaustymui ir valymui, kad būtų sukurtos įvairios salotos - galima sakyti, kad tai yra jų pagrindinis tikslas. Naudojant specialius įrankius, daržovių ir vaisių salotų gamybos procesas bus daug lengviau ir greičiau. Tas pats pasakytina ir apie sriubas, šoninius patiekalus, daržoves, skirtas vištienos, anties ar žąsų užpildymui.

Labai paprasta naudoti žievelę - plaunamos daržovės ar vaisiai renkami patogiau, o kitame - žievelė, padengta daržovių viršuje su aštriąja dalimi ir pasiekia dugną. Taigi, palaipsniui paverčiant daržovę aplink savo ašį, galite nulupti. Procesas neturi daug laiko - pagrindinis dalykas yra tai, kad ašmenys yra pakankamai aštrūs. Taip pat su savo pagalba galite supjaustyti daržoves, skirtas daržovių spagetams - pirmiausia nulupkite žievelę ir kūną įklijuokite.

Su padengtų peilių pagalba galite papuošti stalą - gražiai supjaustytą obuolį arba kriaušę galima įdėti į servetėlę kaip dekoraciją arba galite su juo padaryti tikrą vaisių meno objektą. Taigi jie naudojami papuošti pyragus ir mėsą.

Kaip pasirinkti tinkamą žievelę, žr. Šį vaizdo įrašą.