Daržovių sėjimas: kas tai yra ir kaip tai daroma teisingai?

Kulinarijos srityje yra daug terminų, kurie reiškia produktų perdirbimą. Ne kiekvienas asmuo, ypač naujokas, yra suprantamas.Todėl, prieš pradėdami vartoti maisto ruošimo procesą, turite žinoti kai kurių kulinarijos terminų reikšmę. Skanių, įdomių patiekalų receptuose dažnai vartojamas terminas „rudinimas“. Jis dažnai painiojamas su gesinimo, leidimų ir net karštų produktų, tačiau šių procedūrų skirtumas vis dar yra didelis.

Garinimas yra išankstinis daržovių terminis apdorojimas, kurio metu gaunama vienalytė minkštinta masė, kuri vėliau naudojama kitam patiekalui ruošti. Dažniausiai, morkos, burokėliai, svogūnai, įvairių rūšių kopūstai, miltai ir perlų miežiai yra nudeginti.

Rudos daržovės yra gana sveikos. Svarbu tai Tokiu būdu perdirbti produktai išlaiko daugumą naudingų komponentų, kurie vėliau perkeliami į paruoštą patiekalą. Toliau riebalų tirpių vitaminų asimiliacijai daržovės turėtų būti apdorojamos kartu su riebalais. Produktų rudinimas turi būti atliekamas, kad vėliau būtų dedamas į sriubas, borschtą, kai kurias salotas ir pagrindinius patiekalus.

Preliminarus gaminių ruošimas atneša jiems nebaigtą pasirengimą. Vėliau virimo metu daržovės atskleidžia savo skonį ir aromatą.

Norėdami naršyti produktus, pabrėžkite jų būdingą skonį ir aromatą. Ši procedūra naudojama daugelyje pasaulio šalių įvairiems patiekalams ruošti. Žingsnis po žingsnio kai kurių daržovių paraudimo instrukcija yra tokia.

Daržovės turi būti supjaustytos mažais kubeliais ir kepamos nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Dirbant ugnis turėtų būti vidutinio stiprumo. Produktas kepamas iki auksinės rudos spalvos, o jam reikia periodiškai maišyti. Proceso laiką įtakoja produkto kiekis ir keptuvės dydis. Procedūra paprastai trunka apie penkias minutes.

Šių daržovių paruošimas tolesniam naudojimui inde yra paprastas. Morkos nulupamos, supjaustomos į šiaudus arba trinamas su trintuvu. Daržovių priedas pridedamas pridedant sviesto. Vėliau ši tuščia gali būti naudojama padažu. Vidutiniškai rudumo procesas yra maždaug šešios minutės didelėje karštyje, jei morkos supjaustomos juostelėmis arba kubeliais. Jei daržovė buvo trinamas, procedūros trukmė sumažinama iki trijų minučių.

Rudinant šią daržovę, aukso spalvos susidaro. Paprastai šis produktas yra apdorojamas naudoti borscht. Prieš skrudinant runkeliai yra nulupti, tada supjaustomi arba trinamas. Kad burokėliai būtų jautrūs, į indus reikia įpilti augalinio aliejaus ir šildyti iki šimto dvidešimt laipsnių. Po to pridedama šakniavaisiai. Kas tris minutes maišykite daržovę.

Kad naršymo procedūra būtų vykdoma teisingai, Verta naudoti šiuos patarimus:

• daržovių pjaustymas turėtų būti atliekamas mažais kubeliais arba trinamas;
• skrudinimas atliekamas iki minkštinimo;
• alyvuogių aliejus arba rafinuotas saulėgrąžų aliejus bus geriausias pasirinkimas;

• naudojami riebalai turėtų būti ne daugiau kaip dvidešimt procentų daržovių;
• rudos daržovės naudojamos sriuboms, borschtui, bet kartais kitiems patiekalams;
• virti šakniavaisiai gali būti laikomi šaldytuve kaip pusgaminis;
• Tai, kad procedūra buvo atlikta, rodo oranžinio riebalų atspalvio susidarymas, daržovių sulčių išgarinimas ir daržovių paraudimas, taip pat jų minkštumas.

Kaip išpjauti daržoves, galite pamatyti kitame vaizdo įraše.