Daržovių padažas: receptai ir virimo technologija

Daugelis žmonių mano, kad mityba ir skanus maistas yra visiškai skirtingi dalykai. Dėl kokių nors priežasčių manoma, kad skanus visada yra riebalų ir kalorijų.Daugelis žmonių naudingas daržoves laiko labai šališkomis ir labai veltui. Dėl jų galite padaryti neįtikėtinai skanų ir nekenksmingą padažą, kuris gali būti patiekiamas bet kuriam patiekalui, mėsai, paukščiui

Nuo seniausių laikų kepti svogūnai, spanguolės, bruknės buvo naudojamos padažuose ir padažuose. Imbierai, citrinos sultys, medus ir actas patiekė patiekalus. Šiuo metu tradicinė sudėtis šiek tiek pasikeitė. Dabar dažniausiai naudojami padažai yra svogūnai ir morkos. Patiekalas patiekalas taip pat dėl ​​to, kad šie paprasti produktai yra bet šaldytuve. Be to, sudėtinė padažo dalis yra miltai. Būtent šis maistas suteikia skrudintuvui klampumą, daro padažą storą ir apgaubia.

Dažniausiai patiekalas patiekiamas pomidorų pasta, kuri taip pat randama bet kurios šeimininko virtuvėje. Jei taip nėra, tada tinka pomidorams. Grietinė arba grietinėlė bus puikus pakaitalas. Jei norite eksperimentuoti, galite netgi maišyti visus šiuos ingredientus.

Daržovių patiekalų nauda yra akivaizdi. Leiskite morkoms ir svogūnams virti, tačiau jų naudingos savybės vis dar išlieka. Tai labai maistingas patiekalas, bet mažai kalorijų - 100 gramų - tik apie 85 kcal. Tuo pačiu metu padažas papildo garnyrą reikalauja labai mažai - galite pridėti tik keletą šaukštų, o bet kurio patiekalo skonis visiškai pasikeis. Beje, maisto pildymas padažu nebūtinai apsiriboja jokiomis taisyklėmis. Kažkas pjaustė mėsos gabalus į padažą, kažkas šiek tiek svėrė makaronus, o kai kurie skonį visiškai užpilti grikių padažu.

Daržovių patiekalų ruošimui reikia minimalaus laiko ir maisto. Galite naudoti šaldytas daržoves. Jei norite paslėpti morkas, tai netgi negalite atšildyti. Šio padažo sudėtyje yra organinių pluoštų ir rūgščių.

Patiekalui paruošti reikės atskiro indo, storos sienos keptuvės, lentos, peilio ir trintuvo. Daržovės, kurias šeimininkė nori matyti padaže, reikia plauti, pjaustyti, kepti keptuvėje. Tada įpilkite miltų, pomidorų pasta ir vandens. Po to reikia užvirinti ingredientus maždaug 15 minučių. Visos šios procedūros gali būti atliekamos puodelyje su vandeniu - tai pasirodys labiau sveikas patiekalas. Labai skanus padažas gaunamas lėtoje viryklėje.

Jei planuojate sukurti grietinėlės padažą, jums reikia labai mažai vandens. Daržovės bus troškintos pienu arba grietinėlėmis. Rekomenduojamos daržovių virimo padažai (be tradicinių svogūnų ir morkų): paprikos, pomidorai, žaliosios pupelės, kukurūzai, česnakai, grybai. Be druskos, pipirų ir mėgstamiausių prieskonių, galite pridėti cukraus. Žalios spalvos nėra apribojimų.

Kita maisto ruošimo galimybė - daržovių padažas žiemai. Jis gali būti pasiūlytas namų ūkiams tiek karšto, tiek šalto makaronams. Taigi daržovių padažas yra universalus patiekalas, kurio ruošimui šeimininkė gali naudoti absoliučiai visus produktus ir nebijoti sugadinti maisto.

Jums reikės:

• morkos - 1 vnt .;
• miltai - 2 šaukštai. l;
• svogūnai - 2 vnt;
• skonis ir pipirai pagal skonį;
• Bulgarijos pipirai - ½ vnt;
• pomidorų pasta 4 šaukštai. l

Virimas:

• daržovės nuplaunamos, nulupamos ir sumalamos;
• kaitinkite keptuvę su sviestu, uždėkite paprikas ir morkas;
• supjaustyti svogūnai, pridėti prie daržovių kepimo;
• visi gerai sumaišomi, druska ir pipirai;
• švelniai ir tolygiai pabarstykite indą miltais, gerai sumaišykite;
• pridėti pomidorų pasta, dar kartą sumaišykite viską;
• į indą įpilkite vandens, truputį druskos ir pipirų;
• viskas yra kruopščiai sumaišoma ir paliekama po dangčiu žemos ugnies 10 minučių;

Padažas yra paruoštas. Tai puikiai tinka bulvių koše, makaronams, graikams, ryžiams.

Jums reikės:

• svogūnai - 2 vnt;
• česnakai - 1 galvutė;
• paprikos - 5 vnt.
• pomidorai - 4 vnt.
• grietinė - 120 ml;
• alyvuogių aliejus;
• žalumynai - pagal skonį;
• prieskoniai: paprika, ciberžolė, apyniai-saulė;
• druskos pagal skonį.

Virimas:

• plauti ir valyti daržovės;
• svogūnai supjaustyti į žiedus, pomidorus ir pipirus į didelius kubelius, česnakus į griežinėliais, pjaustyti žali;
• sviestas šildomas keptuvėje arba storos sienelės keptuvėje;
• Pirmą kartą kepkite svogūnus, tada pridėkite česnaką;
• kai sudedamosios dalys yra minkštos, užmigkite jiems bulgarų pipirus ir troškinkite iki pusiau virti;
• po to troškinti pomidorai, marinuoti patiekalai;
• Visos daržovės yra aromatintos prieskoniais ir apie 5 minutes laikomos dujomis;
• į keptuvę įpilkite grietinės, išmaišykite patiekalą ir palikite maišyti po dangčiu dar 5 minutes;
• pagaliau jie siunčia žaliąsias medžiagas į daržoves, sumaišykite ir išimkite keptuvę iš viryklės (ji turėtų stovėti po dangčiu maždaug 15 minučių).

Jums reikės:

• pomidorai - 3 kg;
• svogūnai - 1 kg;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• cukrus - 0,5 šaukštai;
• druska - 4 šaukštai. l;
• česnakai - 3 griežinėliai;
• raudonieji pipirai - pagal skonį.

Virimas:

• nuplauti, išvalyti pomidorus ir perduoti juos per mėsmalę;
• smulkiai supjaustykite svogūnus;
• supjaustykite svogūną karštoje keptuvėje, kol jis bus minkštas;
• pridėti pomidorų sūrio, druskos, cukraus, pipirų, sumaišykite viską;
• iš karto, kai daržovės virinama, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite 15 minučių per mažą ugnį;
• prieš kelias minutes išjungus dujas, į indą pridedama kapotų česnakų;
• kai padažas yra paruoštas, supilkite jį į sterilizuotus sausus stiklinius indus ir sandariai priveržkite dangtelius;
• pasukite stiklainius aukštyn kojomis, apvyniokite rankšluosčiu ir palikite atvėsti;
• atsiųskite aušinamus stiklainius saugoti į kitus ruošinius.

Žiūrėkite žemiau esantį vaizdo įrašą, skirtą gaminti makaronus su daržovių padažu.