Receptai ir virimo daržovių mišinių paslaptys

Šaldyti daržovių mišiniai žiemai - puiki alternatyva konservavimui.Žinoma, derliaus nuėmimo ir sūdymo metodai vis dar yra svarbūs, tačiau jie ne visada turi laiko, įgūdžių ir saugojimo vietos skardinėms.

Šiandien jie naudoja pažangias technologijas, o šiuolaikiniai šaldytuvai su tūrio šaldikliais išgelbėti. Žinodami tinkamo produktų užšaldymo, pakavimo ir laikymo paslaptis, visa šeima gali suteikti vitaminų nuo rudens iki kitos vasaros.

Anksčiau mažai žmonių galvojo apie produktų užšaldymą, nes šiais metais šaldytuvų šaldikliai vargu ar gali turėti mažai mėsos ir dviejų vištų.

Šaldyti daržovių mišiniai yra griežinėliais pagamintų daržovių rinkinys. Taip pat gali būti grybai, grūdai, mėsa. Daržovių mišiniai yra sudedamoji dalis, kurią jums reikia tik sušilti ir tarnauti.

Pagal mišinio tipą jie skiriasi.

• Asorti Kelių daržovių rinkinys, į kurį įeina ingredientų mišinys (troškiniams, sriubos padažams).
• Mono rinkinys Jame yra tik viena daržovė, pavyzdžiui, žaliosios pupelės arba morkos.
• Paruoštas maistas (pusgaminis). Patogus pasirinkimas pilnam maistui, gali apimti grūdus (paprastai ryžius arba grikius), mėsos gabalus.

Parduotuvių šaldytuvuose yra daug įvairių daržovių mišinių kiekvienam skoniui. Jie jau seniai įgijo populiarumą, nes juos lengva paruošti, jie žymiai sutaupo laiko, juose nėra priedų, cukraus ir druskos.

Kompozicijos yra pagamintos pagal tam tikrą šoko technologiją, o po to įprasta šaldymo technologija. Toks mišinys gali būti laikomas šaltame nuo 6 mėnesių iki metų, o tai labai patogu pirkti ilgą laiką.

Standartinėje pakuotėje yra 400 arba 450 g pakuotės, jei patiekalas yra nepriklausomas. Dažniausiai daržovių mišiniai tarnauja kaip šalutinis patiekalas.

Kalorijų rinkinys skiriasi priklausomai nuo įtrauktų daržovių sudėties, visi duomenys nurodyti ant pakuotės.

Į populiariausių gatavų mišinių reitingą yra rinkiniai asorti.

• Parduokite „Pavasario daržoves“ ir „Meksikos mišinį“.
• Kaime yra „daržovių“.
• Galite susitikti su „Parikash“ ir „Havajų kalba“.

Augalinės sudėties skirtumas priklauso nuo gamintojo. Platus gaminių asortimentas leidžia jums pasirinkti labiausiai neįprastą ingredientų derinį kiekvienam skoniui. Į standartinį morkų, svogūnų, saldžiųjų pipirų rinkinį galima pridėti pupelių, žirnių, kukurūzų, sojų daigų.

Paruošti parduotuvių mišiniai, nors ir idealus pasirinkimas greitai paruošti patiekalus, bet ne ekonomiškiausias. Thrifty namų šeimininkės jau seniai pritaikytos šaldymui namuose, kurie yra daug pigesni. Ypač rudens sezono metu, kai subrendusios daržovės parduodamos už prieinamą kainą.

Buitiniame mišinyje ingredientai naudojami tik savo skoniui ir norui, o tai suteikia didžiulę erdvę kulinariniams manevrams.

Norint planuoti kiekį ir tūrį, taip pat racionaliai naudoti šaldiklyje erdvę, pirmiausia turite nuspręsti dėl numatyto meniu. Įprasti šaldyti šiuolaikinės virtuvės rinkiniai apima pažįstamas daržoves.

• Borschto padaže yra pomidorai, burokėliai, svogūnai, morkos, paprikos.

• Daržovių troškinyje yra cukinijų, morkų, paprikos, svogūnų.
• Yra įdaryti pipirai ir kopūstai.

Žalieji - petražolės ir krapai - į mišinį pridedamos kai kurios namų šeimininkės. Turint pakankamai žalią, geriau jį užšaldyti atskirai. Ateityje nuo bendros masės lengva atskirti reikiamą kiekį peiliu ir pridėti prie patiekalo.

Užšaldymui pasirinkite tik aukštos kokybės daržoves, neturinčias defektų.Žemos temperatūros, žinoma, užšąla puvimo procesą, tačiau po tokio produkto atsiras visas trūkstamų daržovių kvapas ir skonis. Visa daržovių mišinių virimo procedūra vyksta keliais paprastais žingsniais.

• Paruošimas Daržovės turėtų būti kruopščiai nuplaunamos ir, priklausomai nuo rūšies, išvalytos nuo viršūnių, šakniastiebių, stiebų ar sėklų. Švarus produktas išsiskleidžia ant rankšluosčio, kad ištuštintų skysčio perteklių.
• Pjovimas. Gabalų forma visiškai priklausys nuo planuojamų patiekalų. Sriuboms tai gali būti nedideli kubeliai arba šiaudai. Stews - dideli gabaliukai, griežinėliai, pusiau žiedai. Dėl zazharki dažnai trina mišinio gruelį.
• Blanšavimas Ekspertai pataria, kad prieš užšaldymą daržovių laikykite trumpą terminį apdorojimą, ty 3 minutes panardinkite produktą verdančiame vandenyje. Blanšavimas padeda neutralizuoti fermentus, kurie sukelia puvimą, ir naikina kenksmingas bakterijas. Naminiams produktams šis metodas yra neprivalomas, jis lieka prižiūrėtojų nuožiūra.
• Pakuotė. Paruoštos daržovės, išpilstytos į šaldiklį. Optimali temperatūra daržovėms laikyti yra 20 arba 25 C.

Pagrindinė šaldyto mišinio naudojimo taisyklė yra atitirpinti tik vieną kartą. Štai kodėl daržovės neužšaldomos viename inde arba dideliame pakete. Daug patogiau iš anksto supakuoti mišinį į porcijas ir, jei reikia, naudoti reikiamą kiekį, geriau tai padaryti iš karto.

Šiuolaikiniame pardavime yra formos bet kokio tūrio ir tipo užšaldymui. Jie yra pagaminti iš šalčiui atsparios ekologiškos medžiagos, turi patogius sandarinimo įtaisus, lengvai plaunami ir nepriima kvapų.

Kita galimybė - naudoti buitinius plastikinius maišelius arba plastikinius butelius.

• Plastikinės liejimo formos, kitaip nei metalo, medžio ar stiklo, šaldytuve nelaikykite daug vietos. Juos dažnai naudoja namų šeimininkės.
• Konteineriai. Idealiai tinka skystų mišinių ir vandeninių daržovių užšalimui - cukinijos tyrės, daržovių sultinio, pomidorų pasta. Optimali konteinerio forma yra stačiakampis. Tai gana erdvus ir kompaktiškas. Tos pačios formos talpos yra įrengtos viena kitai prie šaldiklio sienelės.
• Paketai. Žymiai sutaupyti vietos šaldiklyje, galima naudoti net ir minkštoms ir vandeningoms daržovėms, bet geriausia išlaikyti savo formą su storos struktūros daržovėmis. Užpakavus turinį į maišą, būtina iš jo ištraukti visą orą, uždaryti ir išlyginti. Jie kompaktiškai pastatys kitą.

Užšaldytos atsargos leis Jums skaniai paruošti šviežių daržovių patiekalą net žiemą. Tuo pačiu metu patiekalas bus prisotintas visais vasaros vitaminais, kvapas, nes užšaldymas yra natūralus (natūralus) produkto išsaugojimas.

Kai kurioms daržovėms galite naudoti nestandartinį metodą pusgaminių paruošimui toliau naudoti kulinariniuose šedevruose.

• Cukinijos troškiniams. Ši daržovė yra drėgmė, ir jūs galite naudoti dvigubą užšalimą, kad išsaugotumėte savo formą. Pirma, kubeliai yra išdėstyti ant lygaus paviršiaus viename sluoksnyje ir valomi šaldiklyje 2 valandas, kol jie visiškai užšaldomi. Po šalto skvošo „ledas“ nesusilieja, raukšlės. Jie gali būti dedami į maišą ar konteinerį su kitomis, tankesnėmis daržovėmis.
• Paprikos. Jis yra gerai laikomas kapotų formų pavidalu, tačiau gali būti atskiro tuščio užpildo formos. Norėdami tai padaryti, daržovė supjaustoma stiebo, išvaloma iš sėklų, paliekama tuščiaviduriai puodelio. Remiantis akinių sulankstymo principu, jie įdeda pipirus į liniją ir išsiunčia į kamerą. Kai atšildymui leidžiama atšildyti kelias minutes, bet ne visiškai. Nedelsiant įdėta ir naudojama kepimui ar troškinimui.

Augalų mišinių užšalimo metodas daug privalumų, palyginti su konservu:

• taupyti laiką ir lengviau paruošti;
• fermentacijos ir puvimo rizika, skardinių „sprogimas“ neįtrauktas;
• konservantų, acto, cukraus, druskos trūkumas;
• visų vitaminų ir mineralų išsaugojimas, nes produktai nėra ilgai termiškai apdorojami.

Prieš pasirinkdami šį patogų pirkimo būdą, turėtumėte apsvarstyti galimas su juo susijusias problemas:

• norint įsigyti augalų mišinius pakankamu kiekiu, šaldiklis turi būti erdvus;
• šaldytos daržovės turėtų būti naudojamos tik vieną kartą prieš pat virimą;
• esant šaldytuvo avariniam sustabdymui, visi produktai turi būti nedelsiant perdirbami.

Norėdami sužinoti, kaip paruošti Meksikos mišinį, žr. Kitą vaizdo įrašą.