Garintos daržovės: kas tai yra ir kaip virėjas?

Daugelis namų šeimininkių mėgsta mielus mylėti naujais, skaniais ir sveikais patiekalais. Dažnai mėgstamiausiuose receptuose galite rasti „troškintų“ daržovių, kurios nėra visiems pažįstamos, koncepciją.Kas tai yra ir kaip paruošti salotų daržoves - tai straipsnis.

Dažnai kulinarinio termino „išnuomojimas“ reikšmė painiojama su „rudinimu“. Daržovių kepimo būdai rudinant reiškia, kad jie skrudinami nedidelėmis dalelėmis, tai daroma su nedideliu aliejaus kiekiu. Kaitinimas yra virimo procedūra ypatingu būdu. Maisto ruošimas tokiu būdu reiškia, kad trumpą laiką maistą ruošiate nedideliu kiekiu skysčio. Šiame procese daržovės turėtų būti padengtos skysčiu.

Skirtingai nuo maisto ruošimo, vitaminų ir maistinių medžiagų perkėlimas į sultinį nevyksta prieskonių metu - jie lieka daržovėje. Šis patiekalas turi natūralų, malonų skonį. Kulinarijos versle dažnai naudojamas šis maisto ruošimo būdas.

Gruntavimo procesas yra daržovių virimas nedideliu kiekiu skysčio. Tokiu būdu jie ruošia daržoves, taip pat grūdus, mėsos ir žuvies patiekalus. Augalinio produkto pasirengimo laipsnis gali būti nustatomas pagal trapumą, bet ne virintą minkštą.

Svarbūs dalykai, kurių neturėtumėte pamiršti kepant:

• geriausia teikti pirmenybę patiekalams, kuriems būdingas dangtelis, gerai priglundantis, su nelipniąja danga, plačiu plokščiu dugnu ir pervertintu kraštu;
• daržovėms nereikia maišyti, jie turi būti paruošti absoliučiai taikiai;
• Taikyti riebalus, aliejus turi būti minimalus;
• pripuskaniye gali būti atliekamas sultyse, taip pat pridedant sultinio, vyno, vandens, alaus, citrinos sulčių;
• gaisro su tokia procedūra nereikia didelių, daržovių turėtų būti skystis.

Laipsniškas virimas atliekamas pagal šį algoritmą.

1. Sudedamųjų dalių paruošimas. Be troškintos formos bus skanūs pomidorai, kopūstai, žiediniai kopūstai, brokoliai, ropės, morkos, moliūgai, cukinijos, žaliosios pupelės. Virti daržovės turėtų būti kruopščiai nuplaunamos ir supjaustytos kubeliais.
2. Nuvalykite riebalus arba alyvą.
3. Įdėkite maistą į talpyklą ir uždenkite ją skystu puse.
4. Uždenkite indus ir uždenkite, kol pasiruošsite.

Jei ruošiami pomidorai, moliūgai ar cukinijos, jiems nereikia pridėti skysčio. Šiems produktams pakaks sultims virti. Procedūra turėtų būti atliekama tik uždarant dangtį, taigi bus išsaugotas maksimalus vitaminų ir naudingų savybių kiekis. Gruntavimo procesas gali būti atliekamas ne tik keptuvėje, bet ir naudojant dvigubą katilą. Norint, kad produktai būtų paruošti, juos reikia suskaidyti garintuvo dėkle, tada jie bus ruošiami maždaug dešimt minučių. Jei daržovės buvo užšaldytos, užtruks šiek tiek daugiau laiko - apie penkiolika minučių.

„Pripuskaniya“ daržovės gali paruošti įvairių skanių ir labai sveikų patiekalų.

• Garintos daržovės su pieno padažu. Šiam patiekalui verta paruošti, pjauti ir pabarstyti kiekvieną daržovę atskirai. Naudotos morkos, ropės, moliūgai, žiediniai kopūstai, žalieji žirniai konservuoti. Virti virti produktai, į kuriuos įdėta riebalų, derinami su pašildytais žirneliais, taip pat pieno ar grietinės padažu. Tada, norėdami paragauti patiekalo, gali būti saldinamos, druskos ir virinama dvi minutes.
• Žalieji žirniai su morkomis. Morkos turi supjaustyti į mažus kubelius, pridėti į skystį, sujungtą iš konservuotų žirnių, sviesto ir pripot. Pasibaigus nuomos procesui, būtina pridėti žalias daržovių, pieno padažas, sumaišyti viską ir užvirinti. Po virimo galite užpildyti patiekalą su daržovėmis arba sviestu.
• Baltas kopūstas su padažu taip pat yra labai skanus. Augaliniai dideli gabaliukai turėtų būti iš anksto išpilstyti vandeniu. Kai patiekalas paruoštas, verta užpilti grietinės arba pieno padažo.

• Košė su moliūgais ir cukinijomis. Moliūgas supjaustomas į mažus kubelius, tada jis perpilamas per mėsmalę ir pabarstomas riebalais be skysčio. Tada į indą įpilkite manų kruopą, druskinkite ir užvirkite. Po virimo patiekalas turi būti pilamas su lydytu sviestu.
• Morkų tyrė su skrebučiais. Morkos turi būti nuplaunamos, valomos, supjaustytos į savavališką formą, dedamos į puodą, užpilama padažu, įpilama druskos ir ant mažos ugnies virkite, kol minkštas. Norėdami padaryti skrebučius, reikia paimti duonos gabalus ir supjaustyti bet kokia forma. Po to paruošite sūdytą kiaušinių pieno mišinį. Duona yra valcuojama mišinyje, po to kepama abiejose pusėse keptuvėje, kuri turi būti gerai šildoma. Dalis gatavo morkų tyrės ir krutonų yra išdėstyti ant plokštės ir pilami ant lydyto sviesto. Tą patį užkandį rekomenduojama ruošti su runkeliais.

Praleidimas yra unikalus ir paprastas būdas ruošti daržovių patiekalus. Šis procesas išsaugo ne tik produkto skonį, bet ir maistinę vertę, kuri nėra žali, bet žmogaus organizme puikiai virškinama.

Geros maisto mėgėjams siūlome paprastą Indijos receptą.