Daržovių patiekalų receptai ir jų svarba žmonių mitybai

Pastaruoju metu pasaulyje vis daugiau žmonių laikosi sveikos mitybos.Tai reiškia, kad daržovės ir vaisiai turi būti daug maiste. Bet jei vaisiai gali būti suvartojami neribotais kiekiais be maisto ruošimo, bet tiesiog skalaujant vandeniu, tai neįmanoma pasakyti apie tokias daržoves - jie tikrai turi būti paruošti ir kaip - skaityti toliau.

Daržovės yra pačios Motinos Žemės dovanotos prekės, todėl iš jos paimamos būtiniausios maistinės medžiagos gyvybiškai svarbioms žmogaus kūno funkcijoms. Vitaminų ir mineralų kiekis juose yra toks didelis, kad daug įvairių daržovių patiekalų beveik visiškai užpildo organizmo biologiškai aktyvių medžiagų poreikį. Todėl daržovių patiekalai visada yra sveiki ir sveiki maisto produktai!

Jei norite pasiekti didžiausią visų vitaminų saugumą, geriausia naudoti šviežias daržoves. Norėdami tai padaryti, yra daug būdų juos virti: salotos, gabalai, užkandžiai. Kad patiekalai atrodytų estetiški ir patrauklūs, jie gali būti puošiami gražiai ir neįprastai, pavyzdžiui, kanapes ar įklotus.

Norėdami tai padaryti, naudokite vyšnių pomidorus, gražiai supjaustytus agurkus, ridikas, morkas, moliūgus, saldžius spalvingus pipirus. Pakeiskite sudedamąsias dalis ant plonų lazdų. Išbandykite spalvą, skonį, pridėkite marinuotų daržovių, grybų, sūrio ar sūrio, kumpio, jūros gėrybių, kiaušinių, ir gausite originalų, skanų ir sveiką.

Pikantiški ventiliatoriai gali paruošti aštrus patiekalus iš daržovių. Tai visų pirma yra salotos su mėgstamais prieskoniais. Korėjos morkos yra viena iš populiariausių: tik supjaustykite morkas į juosteles, marinuotus prieskonius gatavoje kompozicijoje (parduodami kiekvienoje parduotuvėje) ir leiskite jam užvirinti. Arba tai gali būti graikų salotos. Vyšnios pomidorai, paprikos, fetos sūris, svogūnai supjaustyti kubeliais, įdedamos alyvuogės, paruoštas padažas (taip pat perkamas parduotuvėje) ir alyvuogių aliejus. Paruošta aštrių šviežių daržovių salotos!

Daržovių naudojimas virtiems patiekalams suteikia puikias galimybes eksperimentuoti. Receptai čia svyruoja nuo pagrindinių kursų iki ... uogienės iš daržovių.

Virimo metodai taip pat gali būti labai skirtingi. Daržovės, be tradicinio virimo, troškinimo ir skrudinimo, virinamos puoduose (orkaitėje arba orkaitėje, pavyzdžiui, šalies stiliaus bulvėse), ugnimi (ant vielos stovo, tandoriuje), autoklave (slėgio viryklėje, lėtoje viryklėje), džiovintos (išdžiovintos) saulėje, orkaitėje arba dehidratoriuje).

Pusryčiams lengva ir patogu gaminti paprastus ir skanius daržovių patiekalus. Pavyzdžiui, baklažanai, morkos, bulvės arba žiediniai kopūstai giliuose riebaluose (tie patys traškučiai, tik skanūs ir sveiki - ekonominė galimybė), kopūstai arba baklažanai tešloje (tešlos yra pagamintos iš kiaušinių ir miltų arba nupirktas paruoštas). Norėdami tai padaryti, tiesiog panardinkite daržoves į tešlą ir kepkite aliejuje. Jūs galite naudoti pusgaminius, pavyzdžiui, grynuolius - tai šaldyti daržovių padažai, kuriuos jums reikia tik kepti.

Galite pagaminti ir originalų patiekalą - daržoves tajų kalba. Paprastai jos yra smulkiai pjaustytos morkos, paprikos, žaliosios pupelės, pomidorai, agurkai, svogūnai ir kt., Greitai kepti ir prieskoniais prieskoniais bei sojos padažu (taip pat vadinamos karštomis salotomis). Taip pat galima ir ekonomiškas variantas - pirkti ar virti pusgaminius iš daržovių (užšaldytų arba konservuotų) ir juos naudoti virimui, antrus kursus ar užkandžius.

Virti patiekalai yra tradicinės ir skaniausios virti bulvės. Kepkite bulves vandenyje su druska, kol bus paruoštas, nusausinkite ir pagardinkite daržovėmis ar sviestu (neprivaloma). Pridedant kapotų krapų (ar kitų prieskonių) patiekalas pripildys skonį.Virti bulvėms patiekiama šviežių arba marinuotų salotų ir užkandžių iš kopūstų, pomidorų, agurkų ir kt.

Geras iš virtų bulvių ir bulvių koše, pagardintas sviestu ir pienu (mėgėjams). Net bulvių košė gali būti virti iš virtų moliūgų ir žirnių.

Džiovintos daržovės lengvai sujungiamos, kad gautumėte norimą skonį.

• Ragu - Tai troškintų (kartais keptų) daržovių patiekalas, pavyzdžiui, paprikos, bulvės, svogūnai, morkos, pupelės, įpilant aliejaus ir prieskonių.
• Solyanka Tradiciškai paruošti iš kopūstų, pomidorų, svogūnų, paprikų, cukinijų ir pan. Skirtingai nuo troškinių, jie yra troškinami ilgiau ir turi vienodesnę tekstūrą.
• Ikrai daržovių konsistencija yra dar labiau vienalytė dėl išsamesnio smulkinimo ir ilgesnio troškinimo trukmės. Įprastos ikrų dalys yra cukinijos, baklažanai, pomidorai, svogūnai, morkos.

Šį daržovių sąrašą galima papildyti, modifikuoti, derinti, priklausomai nuo jūsų skonio.

Pirma vieta tarp keptų daržovių yra bulvės. Šis garnyras, pagardintas sviestu, gerai tinka beveik visoms salotoms ir užkandžiams: šviežių kopūstų salotos, pomidorai ir agurkai, troškiniai, druskos, marinuoti agurkai, rauginti kopūstai

Galite kepti daugybę daržovių: kopūstų (baltųjų kopūstų, brokolių, spalvos), cukinijų, moliūgų, baklažanų, pipirų ir kt.

Tie, kurie laikosi sveiko gyvenimo būdo, žino apie daržovių („žaliųjų“) kokteilių privalumus. Žinoma, kadangi jame yra „gyvo“ neperdirbto produkto privalumų, padaugintų iš biologiškai aktyvių medžiagų koncentracijos. Jie naudojami svorio mažinimui, daugelio ligų prevencijai, imuninės sistemos stiprinimui ir net kai kurių ligų gydymui.

Daržovių kokteiliai gaminami iš įvairių komponentų. Dažniausiai tai yra žalios salotos, morkos, agurkai, įvairūs kopūstai, burokėliai, bulvės, imbieras. Paprašius, į kokteilį dedami grūdai, riešutai ir vaisiai. Lengviausias būdas padaryti žalią kokteilį maišytuve. Norėdami tai padaryti, supjaustykite sudedamąsias dalis į kubelius, įpilkite šiek tiek vandens (jei reikia), įdėkite į maišytuvą ir įjunkite. Galų gale - užpilkite gėrimą į stiklą.

Norėdami sužinoti, kaip padaryti dietos agurkų kokteilį, žr. Kitą vaizdo įrašą.