Receptai, sūdantys įvairias daržoves žiemai

Tikriausiai kiekviena vasaros-rudens periodo šeimininkė stengiasi ruošti įvairias gėrybes žiemai. Daržovių sūdymas yra ypač populiarus.Gali būti sūdyti arba marinuoti pomidorai arba agurkai atskirai arba įvairių daržovių derinys.

Žiemos daržovių patiekalas yra geriausias variantas, nes jis gali patenkinti įvairius namų ūkio skonius, o taip pat ir šventiniame stalelyje susirinkusius svečius. Yra daug skirtingų daržovių sūdymo receptų, pavyzdžiui, skardinėse ar statinėse, su actu arba be jo. Jie taip pat gali skirtis nuo marinato paruošimo būdo, pagrindinių komponentų ir laikymo metodo.

Prieš pradėdami sūdyti daržoves, turėtumėte žinoti pagrindines rekomendacijas tai leis jums gauti skanius daržovių patiekalus žiemai.

1. Sustabdykite savo pasirinkimą dėl nedidelio dydžio vaisių. Tokios daržovės bus ne tik patogiai dedamos į bankus, bet ir ištrauktos iš jų. Vaisiai neturi būti pažeisti ar minkšti.
2. Jei agurkai naudojami marinavimui, jie keletą valandų turi būti dedami į šaltą vandenį. Tokiu atveju, baigti agurkai sutrūksta.
3. Jei naudojate papriką, po to, kai nuimsite sėklą ir koją, jis turėtų būti supjaustytas į kelis gabalus. Agurkų galas nupjautas ir pomidorų stiebas.
4. Pasirinkite tik jaunus cukinijos ar cukinijos su plona oda, kurių viduje nėra daug sėklų.
5. Prieš sūdant, daržovės turi būti kruopščiai nuplaunamos tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte teršalus.

Jei norite parengti tokį tuščią, jums reikės:

• agurkai - 5 vnt.
• pomidorai - 8 vnt.
• svogūnai - 1 gabalas;
• morkų - 1 gabalas;
• česnakai - 4 griežinėliai;
• kopūstai - 800 gr;
• actas - 2 šaukštai. l.;
• cukrus - 80 g;
• druska - 50 g;
• čili pipirai (turėtų būti naudojami, jei norite prieskonių prieskonį pridėti).

Daržovės turi būti kruopščiai nuplaunamos. Jei nusipirkote didelių agurkų, tada jie turėtų būti supjaustyti į 2 arba 4 dalis, tas pats pasakytina ir apie morką. Kopūstai turėtų būti supjaustyti į didelius kubelius. Lemputė yra nulupta ir supjaustyta perpus.

Paruoškite trijų litrų stiklainį: reikia kruopščiai nuplauti jį natrio druska ir sterilizuoti bet kokiu patogiu būdu.

Daržovės turi būti sulankstytos paruoštu steriliu indu. Pabandykite juos įdėti kuo arčiau, kad liktų laisvos vietos. Be to, reikia užpilti verdančiu vandeniu ant stiklainio. Uždarykite indą dangteliu ir palikite stovėti 20 minučių. Po šio laiko vanduo turi būti nusausintas, vėl jį užvirinkite ir supilkite daržovę. Palikite reikalauti dar 20 minučių, po to vanduo turi būti išleidžiamas iš naujo.

Šiuo metu paruošite marinatą. Į keptuvę įpilkite 1,5 l vandens, įpilkite cukraus ir druskos. Kai skystis virsta, reikia užpilti acto ir išjungti šilumą, kad actas neišgaruotų. Nedelsiant reikia užpildyti skardines su daržovėmis su paruoštu marinatu, supilkite dangtelius. Be to, bankai apgaubia dangtelį, suvynioti šiltu antklode. Jie turi likti visiškai atvėsti šioje padėtyje. Po to jie perkeliami į specialią vietą saugojimo saugojimui.

Šis receptas daugeliui žinomas ir mylimas nuo močiutės ir didžiųjų močiutės. Šis receptas yra paprastas, tačiau, be daržovių, vis dar reikia sūdyti barelį. Prieš paskleidžiant daržoves, jis turi būti kruopščiai nuplaunamas ir naudojamas su verdančiu vandeniu.

Pagrindinės sudedamosios dalys:

• cukinijos arba cukinijos;
• agurkai;
• Bulgarijos pipirai;
• žiediniai kopūstai;
• morkų;
• prieskoniai salierų, krapų ir petražolių pavidalu;
• druska;
• vanduo

Jei taip pat mėgstate rūgštus vaisius, galite pridėti slyvų, kietų veislių obuolių ir arbūzų.

Visos daržovės turi būti kruopščiai nuplaunamos, jos dedamos tik į statinę.Jei planuojate rauginti arbūzą, tada jį reikia supjaustyti į didelius gabalus. Nulupkite iš salierų ir supjaustykite į barus.

Česnakai turi būti nulupti ir įspausti per česnako spaudą. Taigi, česnakai turėtų kruopščiai patrinti statinės sieneles iš vidaus. Be to, bake padėkite daržoves ir vaisius atsitiktine tvarka. Prieskoniai turi būti dedami ant salierų, krapų lapų ir petražolių, kad jie visiškai padengtų visą augalų asortimentą.

Kepkite marinatas. Norėdami tai padaryti, jums reikia druskos ir vandens. Druska imama 30 gramų 1 litrui vandens. Sumaišykite sūrymą, kol druska visiškai ištirps, ir padengite daržovę. Ant statinės turi būti spauda. Geriausia laikyti tokią talpyklą vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje.

Norėdami pakeisti skonį, galite pridėti keletą akmenų vaisių.

Šis receptas yra lengvai paruošiamas. Be to, virdami sriubas ar troškintą mėsą, taip pat galima virti šviežios daržovės su druska.

Pagrindinės sudedamosios dalys:

• petražolės ir krapai - 150 gr;
• Bulgarijos pipirai - 300 gr;
• pomidorai, morkos, svogūnai - 1 kg;
• druska - 1 kg.

Nuplaukite ir išdžiovinkite žoleles kruopščiai, tada supjaustykite. Daržovės turėtų būti kruopščiai nuplaunamos. Morkos nulupamos ir trinamas ant didelio tarka. Svogūnai yra nulupti ir smulkiai susmulkinti. Pomidorai ir pipirai supjaustyti mažais kubeliais.

Visos daržovės turėtų būti perkeltos į dubenį, gerai sumaišomos ir užpilkite druska. Paruoštas daržovių asortimentas turėtų būti perkeltas į sterilius stiklainius, uždaryti dangtelius ir įdėti į šaldytuvą. Riedantys bankai nėra būtini - tinkami kaprono dangteliai.

Paruoštas daržoves su druska galima naudoti visą žiemą.

Šis receptas yra greitas virimas, todėl jūs galite pasilepinti savo artimuosius marinatuose net ir vasarą.

Jums reikės:

• agurkai - 800 gr;
• cukinijos - 300 g;
• pomidorai - 200 g;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• koriandro sėklos ir garstyčių sėklos - 3 gr;
• krapai ir petražolės - 40 gr;
• druska - 20 gr.

Agurkai turėtų būti supjaustyti į keletą dalių, kad jie būtų sūdyti greičiau. Pomidorai supjaustomi į keletą skiltelių. Cukinijos taip pat supjaustytos mažais griežinėliais. Nulupkite česnaką ir sutepkite jį peiliu, kad prieskoniai būtų prieskoniniai. Krapai ir petražolės turi būti kapotos.

Paimkite didelį plastikinį maišelį, kuris yra labai patvarus. Įdėkite supjaustytas daržoves, pridėkite druską. Be garstyčių ir koriandro grūdų, tokios daržovių patiekalas bus neįtikėtinai skanus ir kvapni. Prieš naudodami juos, rekomenduojama juos pašildyti keptuvėje, tada įdėti į skiedinį ir supilti į maišelį. Maišelis mišrių daržovių turėtų būti susietas ir gerai apjuostytas. Po to daržoves palikite vieną valandą kambario temperatūroje.

Norėdami sužinoti, kaip padaryti daržovių lėkštę, žr. Toliau pateiktą vaizdo įrašą.