Daržovių sultys: virimo savybės ir paslaptys

Yra gėrimų, kurių naudojimas padeda užtikrinti teigiamą poveikį organizmo veikimui. Tai yra sveikos daržovių sultys. Yra daug būdų, kaip juos paruošti, kad kiekvienas galėtų pasirinkti pasirinkimą, kuris geriausiai atitiktų jų skonį.

Reguliarus daržovių sulčių vartojimas yra labai svarbus, kad būtų užtikrintas ir suaugusio, ir vaiko kūnas. Yra kaip įprasta ekstrahavimo sultys, į kurias įdėta nemažai kvapiųjų medžiagų. Augalų ir daržovių sultis, gaunamas tiesiogiai ekstrahuojant, gali būti gaunamos naudojant šviežius produktus arba iš anksto paruoštas bulvių košė. Priklausomai nuo technologijos, gėrimai gali būti visiškai neaiškūs arba sumaišyti su plaušiena.

Taip pat yra daržovių sultys, kurios nebuvo išvalytos ir kurios buvo apdorotos pieno rūgštimi. Jų paruošimui dažniausiai naudojami runkeliai ir kopūstai. Kalbant apie vitaminų ir mineralinių medžiagų sudėtį, šiuo atveju jis yra labai įvairus ir tiesiogiai priklauso nuo to, kokie daržovės yra naudojami kaip pagrindas. Pavyzdžiui, valgant tik 150 gramų morkų sulčių, galima padengti dienos vitamino A kiekį.

Pasak daugelio dietologų, daržovių sultys yra daug sveikesni vaisiai. Taip yra dėl to, kad jų sudėtyje yra daug mažesnis fruktozės kiekis (t. Y. Cukrus). Dėl šios priežasties leidžiama juos naudoti situacijose, kai asmuo kenčia nuo tam tikrų medžiagų apykaitos sutrikimų. Norėdami pajusti tokio produkto naudą galima tik tuo atveju, jei jis anksčiau nebeveikė terminio apdorojimo ir neprarado pakankamai naudingų medžiagų.

Priklausomai nuo skonio pageidavimų, taip pat siekiamų tikslų (pvz., Kūno apsaugos stiprinimas, metabolizmo ir virškinimo proceso normalizavimas), galite sukurti įvairius mišinius. Kartais yra situacijų, kai asmuo siekia atlikti reabilitacijos kursą naudodamas tokias sultis. Tai ypač aktualu, kai žmogus turi lėtinių ligų. Norėdami atlikti reabilitacijos procedūras, pagrįstas reguliariais sultys, pirmiausia turėtumėte kreiptis į gydytoją ir mitybos specialistą. Tik tuo atveju, jei nebus visiškai net mažiausių kontraindikacijų, bus galima pasinaudoti šia galimybe.

Teigiamas šios kategorijos gėrimų poveikis pasireiškia šiose srityse:

• virškinimo funkcijų stimuliavimas;
• reikšmingas apetito pagerėjimas;
• švietimo ir tulžies išsiskyrimo procesų koordinavimas;
• didinti imunitetą;
• nekenksmingas organizmo valymas nuo toksinų, taip pat kenksmingų toksinų;
• normalizuoti žarnyną;
• užtikrinti veiksmingą svorio kontrolę (gali būti naudojamas kaip papildomas komponentas tam tikrų rūšių mityboje);
• priešuždegiminis poveikis (dėl šios priežasties sultis rekomenduojama naudoti kaip priemonę įvairioms kosmetinėms procedūroms, neatsižvelgiant į odos tipą);
• mitybos poveikį.

Kalbant apie neigiamus gėrimų pagrindu pagamintų gėrimų naudojimo ypatumus, verta atkreipti dėmesį į tai, kad tam tikros veislės yra nepageidautinos naudoti ūminėms ir lėtinėms inkstų ligoms.Jei kalbame apie asmenį, kenčiantį nuo diabeto, šiuo atveju nepriimtina pernelyg daug sulčių, pagamintų naudojant morkas. Taip yra dėl didelio gliukozės kiekio.

Nėščios moterys yra labai nepageidautinos naudoti sultis, pagamintas iš petražolių. Taip yra dėl to, kad ji gali turėti toninį poveikį gimdai, kuri gali sukelti ankstyvą gimdymą ar persileidimą. Žmonėms, turintiems problemų dėl virškinimo sistemos veikimo, taip pat nepageidautina naudoti sultis, pagamintas iš salierų ir petražolių. Taip yra dėl to, kad jie turi ryškų diuretinį poveikį, o poveikis organizmui gali sukelti dar didesnį stresą organizmui.

Papildoma kontraindikacija tam tikrų daržovių sulčių naudojimui yra individualus netoleravimas ir maisto alergijos. Pastarasis požymis pasižymi karščiavimu (santykinai retais atvejais pykinimas, vėmimas, viduriavimas). Jei prieš tai neturėjote susidoroti su dideliu vieno ar kito daržovių naudojimu, rekomenduojama iš pradžių išbandyti nedidelį produkto kiekį ir po to, jei neigiamos pasekmės nepasireiškia, pereikite prie visiško naudojimo.

Anksčiau buvo pažymėta, kad daržovių pagrindu pagamintos sultys gali būti pateikiamos įvairiais variantais. Dažniausia klasifikacija priklauso nuo naudojamo ingrediento (pavyzdžiui, morkų, moliūgų, kopūstų ar kitų). Atsižvelgiant į koncentracijos laipsnį: sultys gali būti prisotintos (dažnai yra minkštimas ir nuosėdos, kurios yra natūralus procesas) ir atskiestos (pridedama nereikšmingo grynojo vandens ar cukraus sirupo kiekio).

Remiantis pridedamomis sudedamosiomis dalimis, sultys gali būti grynos formos (paruoštos naudojant tik vieną produkto variantą) ir sujungtos (naudojamos įvairios daržovės, vaisiai arba uogos).

Ruduo ir žiema yra laikas, kai daugumai žmonių reikia kuo daugiau naudingų vitaminų ir mineralų. Todėl reikia užpildyti atitinkamą produktą žiemai. Vienas iš labai specifinių ir tuo pačiu naudingų variantų yra Bulgarijos pipirų sultys. Pagrindinis komponentas yra pati daržovė, kurios kiekis turėtų būti 500 gramų. Kepimo procesą sudaro šie veiksmai.

1. Vaisiai kruopščiai nuvalomi nuo stiebo ir sėklų, nuplaunami, įdubę į žarną, kad vanduo galėtų nusausinti.
2. Pipirai supjaustomi juostelėmis arba mažais kubeliais, dedami į metalinę keptuvę ir supilami nedideliu kiekiu vandens. Būtina leisti skysčiui išgaruoti ir išdžiovinti sultis, kad jis taptų minkštas.
3. Naudojant maišytuvą, atitinkama masė nuvaloma ir vėl užsidega.
4. Po to produktas virsta į specialiai paruoštus stiklainius.

Taip pat leidžiama ruošti storą moliūgų sultį, pridedant apelsinų. Pagrindiniai jos komponentai yra šie:

• vidutinis moliūgas yra apie 1,5-2 kg;
• mažų apelsinų pora;
• apie 2 šaukštai. šaukštai cukraus;
• 2 litrai paruošto vandens.

Moliūgai supjaustomi vidutinio dydžio gabaliukais, užpildyti vandeniu ir virti. Kai vanduo atvėsta šiek tiek, būtina panardinti maišytuvą į jį ir gerai sumaišyti visą skystį, kol jis bus homogeniškas.Prie mišinio pridedama šiek tiek cukraus ir viskas toliau virinama. Sultys išspaudžiamos iš apelsinų ir supjaustomi keli gabaliukai. Šie ingredientai taip pat pridedami prie moliūgų sulčių. Sumaišius mišinį, reikia šiek tiek atvėsti ir laikyti specialiai paruoštuose konteineriuose.

Manoma, kad didžiausią naudingų medžiagų kiekį galima sutaupyti ruošiant sultis naudojant specialius prietaisus. Vienas iš skaniausių ir sveikiausių variantų yra pomidorų sultys. Norėdami tai padaryti, naudokite vidutinio dydžio pomidorus, kurie turi būti kruopščiai nuplauti, supjaustyti į 4 dalis, įpilti šiek tiek druskos ir cukraus.

Taip pat galite pagaminti daržovių mišinį, pagrįstą tokiais ingredientais kaip salierai, morkos, žalieji pipirai, kopūstai ir špinatai. Kalbant apie proporcijas, kuriomis jie turi būti naudojami, jie tiesiogiai priklauso nuo individualių skonio nuostatų, taip pat noro pajusti maksimalią tam tikro komponento išraišką.

Per pastaruosius kelerius metus vis labiau paplitęs daržovių sulčių paruošimas maišytuve. Tiesa, atsižvelgiant į šio prietaiso veiklos specifiką, matote, kad kalbame apie vitaminų kokteilius. Norint sukurti runkelių parinktį, reikės šių komponentų:

• pora vidutinių šaknų morkų (būtina, kad ji būtų vidutiniškai saldus);
• apie 200 g runkelių;
• mažas imbiero gabalas;
• vidutinis oranžinis.

Runkeliai turi būti plaunami, iš jo išpjauti sultis ir keletą valandų įdėti į šaldytuvą. Naudojant maišytuvą, sumaišykite visus kitus komponentus (arčiau to momento, kai sultims nusistovėti reikia laiko) ir pridėti sulčių. Tokia „vitamino bomba“ padės susilpnėjusiai organizacijai papildyti visų būtinų komponentų atsargas. Kitas variantas yra pomidorų kokteilis, paruoštas maišytuvu. Galite ne tik apdoroti vaisius maišytuvu, bet ir pridėti druskos.

Gerai žinoma, kad kiekvienas, norintis prarasti tuos papildomus svarus, turi atkreipti dėmesį į daržovių sultis. Pažymėtina, kad naudojant tokius sočius gėrimus turėtų būti laikomasi tam tikrų taisyklių, kurios padės užtikrinti svorio netekimą ir tuo pat metu nepažeisti kūno.

Jokiu būdu neturėtų naudoti sulčių per daug. Kadangi dauguma jų turi pakankamai pluošto (kuris kartais gali sukelti žarnyno obstrukciją), būtina veikti nuo mažiausių iki didžiausių. Kalbant apie naudojimo laiką (pusryčiai, pietūs ar vakarienė), reglamentas turėtų būti vykdomas griežtai pagal savo galimybes.

Prieš pradėdami vartoti daržovių sultis dėl svorio, priklausomai nuo tam tikrų lėtinių ligų, turėtumėte pasikonsultuoti su savo gydytoju ir, jei toks poreikis yra, atlikite visus būtinus tyrimus. Daugelis gali paklausti, ar yra privaloma naudoti daržovių sultis. Verta pažymėti, kad šį poreikį tuo pačiu metu sukelia 2 priežastys: kūno valymas ir toksinų pašalinimas, taip pat padeda imunitetui.

Gėrimai, pagaminti iš daržovių, yra puikus būdas pašalinti visas ligas.Tuo pačiu metu jūs galite pajusti teigiamą poveikį tik tada, jei laikotės visų taisyklių. Pavyzdžiui, esant gastritui, opoms ir uždegiminiams procesams virškinimo trakto organuose, rekomenduojama iki minimumo sumažinti gėrimo koncentraciją ir prisotinimą, praskiedžiant vandeniu.

Labai nepageidautina, kad morkų sultys būtų laikomos 2 savaites ar ilgiau. arba trumpesnis laikotarpis, tačiau su sąlyga, kad jis suvartojamas per 300 gramų per dieną. Verta atkreipti dėmesį į tai, kad dėl didelio karotino kiekio yra gana didelė tikimybė, kad oda gali tapti geltona. Todėl būtina parodyti didžiausią dėmesį. Naudingos medžiagos, kurios yra tam tikrų gėrimų pagrindu pagamintų gėrimų dalis, gali būti įsigytos tik kartu su kitais produktais.

Taigi, kaip ir bet kuris produktas, daržovių sultys gali turėti ir naudingą, ir žalingą poveikį.

Apie tai, kaip daržovių sultys yra naudingos, žr. Žemiau.