Kaip virti daržoves dvigubame katile?

Plėtojant mediciną ir didėjant gyvenimo trukmei, daugelis žmonių pakeitė savo požiūrį į mitybą.Maistas vis dažniau naudojamas ne tik skaniu ar širdingu, bet ir sveiku maistu. Sveikų vitaminų ir mineralų parduotuvė yra įvairios daržovės, o kalorijų kiekis yra mažas ir dažnai naudojamas svorio netekimo metu.

Pagrindinis tokių sveikų produktų trūkumas yra tai, kad švieži, jie gali greitai nuobodu. Terminis apdorojimas ne tik sumažina naudingų daiktų kiekį vaisiuose, bet ir gali būti žalingas. Pavyzdžiui, daržovės, keptos giliuose riebaluose arba aliejuje, kenkia organizmui daugiau nei gera. Diversifikuokite mitybą ir tuo pačiu gausite geriausius pomidorų, bulvių ar cukinijų vitaminų kiekius.

Maisto ruošimas šiame virtuvės asistente vyksta pripildydamas maistą karšto garo purkštams, kurie kyla iš vandens indo. Kaip ir lėtai viryklė, šis prietaisas nereikalauja nuolatinio virimo buvimo ir kontrolės, todėl jis atleidžia daug laiko. Tuo pačiu metu, skirtingai nuo įprastų kepimo indų, puodų ar krosnių, daržovių garuose yra kitų privalumų.

Kepimui skirtinguose kepimo aparatuose ir keptuvėse reikalingi augaliniai arba gyvūniniai riebalai. Tai gali būti saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus, kiauliena arba nedideli kumpio gabaliukai. Bandant troškinti arba kepti daržoves ant sauso paviršiaus, viskas sudegins ir prilips prie indo dugno. Žinoma, šiuolaikinės nelipniosios dangos mažina kepimui reikalingą aliejaus kiekį. Tačiau, norint visiškai atsikratyti riebalų perteklių, bus galima naudoti tik dvigubą katilą.

Be aukšto kaloringumo, alyva papildo bet kokius kenksmingus kancerogenus, kurie atsiranda esant aukštai temperatūrai. Skanių ir sveikų daržovių plokštelė virsta visomis trans-riebalų, cholesterolio ir laisvųjų radikalų grupėmis, kurios padidina tiek bendrosios peptinės opos, tiek vėžio vystymosi riziką. Skirtingai nuo kepimo, garavimas vyksta žemesnėje temperatūroje, nes vanduo jau virsta 100 laipsnių kampu.

Daržovės dvigubame katile bus lygiai tokios pat minkštos, o tuo pačiu metu vakarienė vyks be pavojaus, kad jūsų organizmas bus apsinuodijęs pavojingomis cheminėmis medžiagomis.

Garas mažiau agresyviai veikia daržovių pluoštą nei sausas karštis arba verdantis aliejus. Dėl tokio švelnaus apdorojimo metodo beveik visa šviežių vaisių vitaminų ir mineralų sudėtis lieka daržovėse. Pavyzdžiui, virimas paprastu vandeniu išplauna apie 60–70% visų naudingų medžiagų iš morkų ar pipirų, o garai - tik 10–20%. Ir tai taikoma ir šviežiai produkcijai, ir įvairiems daržovių mišiniams, parduodamiems sušaldyta forma.

Be to, daugelis namų šeimininkių įvertins mados virtuvės mašinos patogumą. Skirtingai nuo lėtos viryklės ar skrudintuvo, dvigubame katile nėra sviesto ar deginamų maisto dalių pėdsakų. Jo talpyklas lengva valyti net ir paprastu vandeniu be valymo priemonės, ypač kol jie yra šilti. Be to, jie gali būti dedami į indaplovę be išankstinio rankinio valymo, o ne masyvūs padėklai ar keptuvės.

Žinoma, praktiškai bet kuris asmuo galės įvertinti dvigubo katilo naudą. Tačiau yra keletas žmonių kategorijų, kurios šitaip rodomos virimo metu. Visų pirma, tie, kurie turi ligų, susijusių su virškinimo traktu. Pavyzdžiui, yazvennikam arba vaikams ir suaugusiems, sergantiems gastritu, nerekomenduojama valgyti aštrus, kepti ir riebaus maisto. Šiuo atveju ne tik daržovės, bet ir žuvis, paukštiena ir net mėsa, puikiai tinka maistui.

Cholesterolio nebuvimas daržovėse, troškintose dvigubame katile, yra ypač naudingas žmonėms su kraujagyslių ir širdies ligomis.Be to, ši mityba yra rodoma ir tiems, kurie jau buvo gydomi, ar tiems, kurie yra linkę į tokias ligas, susijusias su paveldimumu ar dabartine sveikatos būkle. Skirtingai nuo maisto produktų, kurie buvo virti giliais riebalais arba su daug riebalų, mėgėjams, tie, kurie mėgsta maistą iš dvigubo katilo, yra labiau apdrausti nuo cholesterolio plokštelių ir kraujo krešulių susidarymo.

Dažniausiai dvigubas katilas reklamuojamas įvairiuose kataloguose ir svetainėse, kaip pagrindinis svorio mažinimo padėjėjas. Ir iš tikrųjų, karšto garinimo būdu paruošto indo kalorijų kiekis yra gerokai mažesnis nei troškinti ir kepti maisto produktai. Be to, dvigubo katilo virti daržovėse reikia mažiau druskos, kuri ne tik išlaiko skystį audiniuose, bet ir apetitą. Net ir pakeitus vieną iš įprastų patiekalų su tokiu dietiniu užkandžiu, po poros savaičių galite pastebėti, kaip patinimas vyksta, o svoris palaipsniui mažėja.

Kontraindikacijos, skirtos valgyti maisto, kuris yra garuotas, beveik nėra. Tai nekenkia nei vaikams, nei suaugusiems. Vienintelė išimtis gali būti tie produktai, kuriems asmuo turi alerginę reakciją, nes jis neišnyks iš kito paruošimo metodo. Be to, dvigubo katilo, pagaminto iš žemos kokybės medžiagos, terminis apdorojimas taip pat gali sukelti nedidelę, bet apčiuopiamą žalą. Iš aukštos temperatūros pigūs plastikai gali išleisti įvairius cheminius junginius, kurie gali patekti į maistą.

Nėra vieno nurodymo dvigubam katilui, kuris galėtų būti naudojamas bet kokiam indui paruošti po žingsnio. Kiekvienas produktas ir kiekvienas receptas turi savo savybes. Tačiau yra keletas niuansų, kuriuos turėtumėte žinoti, kai porą gaminate daržoves.

• Tinkamas produktų pasirinkimas. Ne visos daržovės yra skanios, jei gaminamos su garintuvu. Be to, ne visi jie gali būti įdedami į dubenį tuo pačiu metu, nes virimo laikas bus kitoks. Labiausiai skanūs patiekalai yra baklažanai, visų rūšių kopūstai, morkos, šparagai ir žaliosios pupelės. Kukurūzai, ridikai ir bulvės turėtų būti virti atskirame inde ir virti 10-15 minučių.

• Daržovių paruošimas. Nedideli pomidorai arba pupelės gali būti dedami į dvigubą katilą, tik nuplaunant iš anksto. Su didelėmis bulvėmis ar moliūgais susidoroti bus sunkiau. Anksčiau jie turi būti ne tik plaunami, bet ir nulupti bei supjaustyti į mažesnius gabalus.
• Virtuvės mašinos paruošimas. Siekiant, kad daržovės nepatektų į pernelyg didelę šilumą, būtina iš anksto pašildyti garintuvą. Norėdami tai padaryti, į apatinį indą pilamas švarus vanduo ir įrenginys įjungiamas šildymo režimui. Kai tik stiklo ar plastikinių dubenų sienos pradeda rūkti, galite įdėti reikiamus produktus.

Dažniausiai pačioje garo virtuvės mašinos instrukcijoje yra keletas populiarių pagrindinių patiekalų receptų, kuriuos galima virti. Be to, internete galite rasti daug išsamių instrukcijų, kuriomis lengva paruošti ne tik žuvį ar mėsą, bet ir daug kitų sudėtingų patiekalų.

Vienas iš populiariausių ir naudingiausių salotų, pažįstamų beveik bet kuriam mūsų šalies asmeniui, yra įprasta salotos. Tačiau nedaugelis žmonių žino, kad galite padaryti jį dar naudingesne verdami daržoves ne įprastame puode, bet dvigubame katile. Dėl skanių salotų reikės:

• 1 raudonieji runkeliai;
• 2 morkos;
• 6 vnt vidutinės bulvės;
• 1 marinuoti agurkai;
• 2 žaliosios svogūnų kekės;
• augalinis aliejus, druska, pipirai pagal skonį.

Pati virimo procesas yra gana paprasta. Bulvės, burokėliai ir morkos plaunamos, valomos ir supjaustomos į keletą dalių. Vanduo pilamas į garintuvą ir nustatytas šildymo režimas.Po garo atsiradimo daržovės dedamos į vieną ar kelis konteinerius ir paliekamos virti 25-30 minučių (priklausomai nuo gabalų dydžio).

Į kambario temperatūrą atšaldytos daržovės supjaustomos į mažus kubelius, prie jų pridedant pjaustytų agurkų ir svogūnų. Tik užpildyti salotas su aliejumi ir prieskoniais ir tarnauti. Jei 1-2 žmonių salotų kiekis pasirodė per didelis, neturėtumėte visiškai užpildyti. Jūs galite įdėti šiek tiek supjaustytų ir sumaišytų daržovių į kitą patiekalą ir įdėti juos į šaldytuvą. Daržovės be druskos ir aliejaus joje pasiliks bent 2-3 dienas.

Pamėginkite save ne tik sveikus, bet ir skanius pusryčius, jei virtuvėje yra dvigubas katilas. Geriau paruošti pusryčius vakare, o ryte jį reikia šildyti tik mikrobangų krosnelėje. Jums reikės:

• 2 vištienos kiaušiniai;
• 1 vidutinis baklažanas;
• 1 didelis paprikas;
• 200 g kietojo sūrio;
• žalumynai;
• druska, pipirai pagal skonį.

Nuplaukite daržoves, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir į dubenį įdėkite garlaivius. Sutarkuokite sūrį ant mažiausio tarka ir sumuokite sausame dubenyje su kiaušiniu. Į mišinį įpilkite pjaustytų žalumynų, druskos ir pipirų ir vėl išmaišykite. Supjaustytas daržoves supilkite į plakta masę ir įdėkite formą į pašildytą garintuvą. Į troškintuvą nebuvo pernelyg minkštas, ant jo esanti forma gali būti padengta paprastu folija. Patiekalas paruošiamas maždaug 25-30 minučių, prieš patiekiant, pabarstykite smulkiai pjaustytomis žalumynais.

Eksperimentai virtuvėje turėtų duoti ne tik skanius, bet ir naudingus rezultatus. Norint sumažinti gatavo patiekalo kalorijų kiekį, taip pat išlaikyti didesnį maistinių medžiagų kiekį, galite naudoti garlaivį. Garuotos daržovės yra puikus priedas prie mėsos, paukštienos ar žuvies.

Kaip virti daržoves dvigubame katile, žr. Kitą vaizdo įrašą.