Galimybės virti prieskonių iš daržovių žiemą

Nors daug šviežių pomidorų, morkų, pipirų, baklažanų, česnakų, žolelių, galite padaryti atsargas iš prieskonių iš daržovių žiemą. Namuose paprasta paruošti borsko, padažo ar džiovintų mišinių padažu.

Prieskoniai yra laikomi ilgą laiką, papildomi mūsų kūno vitaminų balansai šaltuoju metų laiku. Yra keletas būdų išsaugoti daržovių naudingas savybes, skonį ir skonį. Įvairių augalų, prieskonių, daržovių, vaisių maišymas įvairiomis proporcijomis, gauname aromatinius ir aromatinius puokštes žaliaviniame, sūdytame, sūriame, džiovintame arba užšaldytame.

Ypač gerai išlikęs maistinių medžiagų kompleksas, nuimant šviežią. Reguliarus ir dozuojamas tokių prieskonių naudojimas stiprina imuninę sistemą, stiprina kūno apsaugines funkcijas, teigiamai veikia žmogaus energiją, jo kraujotakos sistemą ir kitas funkcijas.

Džiovintos daržovės yra mažesnės nei kitų vaisių derliaus nuėmimo būdų, tačiau, palyginti su šviežiais vaisiais, jie sutaupo iki penkiasdešimt procentų vitaminų ir mikroelementų.

Kepant, didelė dalis naudingos sudedamosios dalies yra sunaikinta, tačiau, jei atsižvelgiate į keletą virimo taisyklių, galite sumažinti kai kuriuos nuostolius. Geriau virti daržoves visiškai padengtos vandeniu, o ne virti, o virimo dangtelį laikyti sandariai uždarytą.

Vienas iš prieskonių variantų - adjika. Jis yra ne tik gražus, skanus, bet ir labai naudingas, turi daug medžiagų, kurios skatina virškinimo procesus, aktyvina kūno apsaugines funkcijas, stiprina medžiagų apykaitos procesus ir reiškia, kad daržovės, virtos be virimo. Struktūroje yra: trys kilogramai pomidorų, du kilogramai saldžiųjų pipirų, trys šimtai gramų nuluptų česnakų, du šimtai gramų krienų, du šimtai gramų cukraus, du šimtai miligramų acto, trys kartaus pipirai, du šaukštai druskos. Visi ingredientai sumalami maišytuvu ir keletą kartų gerai sumaišomi, kad ištirptų druska ir cukrus. Jei turite patvirtintą prieskonių receptą, naudokite jį arba padarykite jį patinkančiu.

Siekiant išsaugoti žiemos šviežio ir skonio žiemą, galite užšaldyti. Paprasta receptas jus nustebins savo universalumu, nes tokia kompozicija gali būti naudojama su žuvimi, mėsa, daržovėmis ir pirmuosius kursus. Paruošti žalieji (pagal skonį), keturi dideli pomidorai, trys Bulgarijos paprikos, šeši česnako skiltelės. Visi kruopščiai sumaišomi ir supilami į formą. Po gilaus užšalimo, mes įdėjome prieskonius į talpyklą, o žiemą patinka skanus „vitaminų rinkinys“.

Sausieji prieskoniai pridės jūsų namų darbus. Dėl šios daržovės naudojamos sultingos, prinokusios, be žalos, tankios. Jų paruošimas yra patogu gaminti naudojant elektrinį džiovintuvą. Pagardai susideda iš vieno kilogramo svogūnų, vieno kilogramo morkų ir 100 gramų lapų iš krapų arba petražolių. Daržovės supjaustomos plonais apskritimais, prieskoniai džiovinami visais lapais. Džiovinimo ciklas priklauso nuo virtuvės įrenginio galimybių. Pasibaigus procesui, visus ingredientus sumaišykite maišytuvu, maišydami su druska (su vienu šaukštu). Prieskonių parduotuvė uždarame inde, kad būtų išvengta drėgmės.

Dėl šios priežasties žaliosios petražolės, krapų, salierų, rūgščių yra tinkamos vienam kilogramui žaliojo per du šimtus gramų druskos. Įrašyti, plauti ir džiovinti lapai smulkiai pjaustomi ir sūdomi. Po kurio laiko, kai atsiranda sultys, mes įdėjome jį į sterilias skardines ir laikome vėsioje vietoje.

Aštrus prieskonių sudėtis, naudojant slyvas, nepaliks nė vieno abejingo. Paprastas receptas apima vieną kilogramą slyvų, tris šimtus gramų baziliko, septyniasdešimt gramų čili pipirų, keturis šimtus gramų cukraus, šimtą penkiasdešimt mililitrų vaisių acto ir vieną šaukštą druskos.Slyvas reikia virti nedideliu kiekiu vandens ir patrinti į tyrę. Susidariusioje masėje įdėkite kapotų žaliųjų bazilikų, cukraus, druskos, acto ir kartaus pipirų. Suteikite truputį troškinti, pereikite skaniais prieskoniais į švarius stiklainius.

Klasikiniai žiemos preparatai, kečupas gali būti termiškai apdorojami, o tai yra raktas į ilgą saugojimą. Vienas iš receptų gali būti naudojamas borscht, taip pat įvairiems nepriklausomiems patiekalams. Paruoškite penkis kilogramus pomidorų, du kilogramai saldžiųjų pipirų, du kartūs pipirai ir norimų žalumynų krūva. Pjaustykite pomidorus, įpilkite keturių šaukštų augalinio aliejaus ir virkite trisdešimt minučių. Tada įdėkite supjaustytą karčią ir saldžiąsias paprikas į pomidorus, virkite dar penkiolika minučių. Po to į masę įpilkite aštuonių šaukštų cukraus, užpilkite druska (virškinkite) ir virkite dar penkiolika minučių, prieš ką tik paruošdami supjaustytus žalumynus. Paruošti prieskoniai suskaidyti sterilizuotuose stiklainiuose. Mėgaukitės skaniais ir vitamininiais prieskoniais!

Žiūrėkite šį vaizdo įrašą apie tai, kaip žiemą sodinti daržoves, kaip sriubos padažu.

Daržovių padažu receptas žiemai savo sultyse, žr. Žemiau.