Žiemos užkandžiai iš daržovių - geriausi receptai

 Žiemos užkandžiai iš daržovių - geriausi receptai

Daugelis žmonių žiemą patenka iš įvairių daržovių. Tai nenuostabu, kad dėl „gamtos dovanų“ gali būti ruošiami ne tik marinatai, bet ir skanios salotos, kurios bus naudingos, jei svečiai staiga nuleis.Receptai yra tokie įvairūs, kad jie gali tinka visiems. Be to, visada galite šiek tiek eksperimentuoti.

Produktų parinkimas ir paruošimas

Siekiant, kad daržovės būtų laikomos skardinėse per žiemos laikotarpį, būtina pasirinkti tinkamą produktų pasirinkimą. Be to, būkite atsakingi už jų parengimą. Labai svarbus žingsnis derinant šviežiąsias daržoves yra rūšiavimas. Vaisiai turi pasiimti ne tik tokio pat dydžio, bet ir „to paties amžiaus“. Jūs taip pat turite pažvelgti į juos, kad nebuvo žalos.

Po to galite pradėti skalbti daržoves. Dauguma jų yra žemėje, todėl juos reikia kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu. Baigę abu procesus, galite pradėti valyti. Tai reiškia, kad nuimkite žievelę ar kamieną, taip pat visas vietas, kuriose yra žala.

Saugojimo būdai

Po to jūs galite pereiti prie svarbiausio etapo, ty konservavimo. Derliaus nuėmimas žiemą įvairiais būdais. Pavyzdžiui, tiesiog pasukite bankuose be išankstinio apdorojimo. Jei naudojate kitą metodą, jums reikės keletą kartų plauti daržoves vandeniu. Tai dar labiau apsaugo produktą nuo pažeidimų. Tačiau ir antrasis, ir antrasis variantai leidžia išsaugoti paruoštus produktus daugiau nei vieną žiemą.

Geriausi receptai

Daugelis namų šeimininkių žino, kaip paruošti daržovių ruošinius žiemai. Bet net ir be didelės patirties, skaniai galite paragauti skanių lengvų patiekalų, žinodami keletą gerų receptų. Tokie užkandžiai gali būti ir šalti, ir karšti.

Baklažanų patiekalai

Šiam patiekalui jums reikės šių komponentų:

  • 1,7 kg - raudoni pomidorai;
  • 3,2 kg - baklažanai;
  • 1,7 kg - bulgarų kvapieji pipirai;
  • 6 česnako skiltelės;
  • 20 g - cukrus;
  • 3 šaukštai. l - druska;
  • 320 ml - saulėgrąžų aliejus;
  • 60 gr. - 9 proc. Acto.

    Virimo parinktis.

    1. Pradžioje jums reikia tik valyti baklažanus, po to juos reikia supjaustyti į mažus gabalus. Tada jie turi būti sūdyti ir palikti 20-30 minučių, kad jie leistų sulčių.
    2. Pomidorai turi būti pašalinti, nulupti, nuplėšti. Po to jie turi sumalti bet kuriame mėsmalyje arba maišytuve. Po to pomidorai turi būti pilami į didelį indą ir pakeliami ant viryklės.
    3. Tada galite pradėti pjaustyti pipirus. Pomidorų virimo metu į pomidorus įpilama pipirų. Be to, jie turi būti sūdyti, padengti cukrumi ir pridėti saulėgrąžų aliejaus. Šis mišinys turėtų būti virinamas 20-30 minučių, esant mažai ugniai.
    4. Po to jums reikia išspausti baklažanus ir supilti į indą. Virti salotos turėtų būti dar 14-16 minučių.
    5. Prieš porą minučių, kol salotos bus paruoštos, galite pridėti ingredientų, pavyzdžiui, česnako ir acto.

    Kai salotos yra paruoštos, jas galima supilti į stiklainius ir užsandarinti. Tokie aštrūs baklažanai bus nuostabūs užkandžiai ir žiemos metu patiks visai šeimai.

    Skvošas pomidoruose

    Šis receptas bus patrauklus daugeliui. Tai patiks šeimininkai ir tai, kad šis patiekalas yra labai greitas. Tai užtruks:

    • 1,7 kg - prinokę raudoni pomidorai;
    • 4,2 kg - cukinijos skvošas;
    • 4.2 str. l - cukrus;
    • 220 g - saulėgrąžų aliejus;
    • 2 karšti pipirai;
    • 3 šaukštai. l - druska;
    • 6 vnt - žirniai;
    • pora česnako gvazdikėlių.

    Virimo parinktis.

    1. Pomidorai turi būti susmulkinti, tada įdėti į paruoštą puodą. Jis gali iš karto supilti cukrų, rafinuotą saulėgrąžų aliejų ir druską. Mišinys turi būti virinamas.
    2. Tuo tarpu cukinijos turi supjaustyti į mažus kubelius ir pridėti juos prie pomidorų. Viskas ko jums reikia virti 20 minučių, tada įpilkite pipirų, česnako ir 9 proc. Acto. Salotos turi būti virinamos dar 4-7 minutes.
    3. Tada galite supilti salotas į stiklainius ir supilkite visas pomidorų sultis. Bankai turėtų būti uždaryti ir padengti šiltu sluoksniu.

    Aštrus žaliųjų pomidorų užkandis

    Jei norite sukurti tokį patiekalą, galite naudoti šiuos komponentus:

    • 4,2 kg - žalieji pomidorai;
    • 3 šaukšteliai. - cukrus;
    • 4 šaukštai. l - druska;
    • 3 žirniai - smilkalai;
    • 3 vnt - lauro lapai;
    • pora krapų skėčių;
    • 3 šaukštai. l - garstyčių milteliai;
    • 2 kartūs pipirai;
    • krienai;
    • 2 litrai išgryninto vandens.

    Visi komponentai skirti 2 ar 3 litrų stiklainiams.

    Žingsnis po žingsnio receptas.

    1. Pirmiausia reikia paruošti pomidorus, tai yra, nuimkite kamieną ir nuplaukite.
    2. Po to gerai paruoštuose stiklainiuose turi būti dedami garstyčių milteliai, krienai, pipirai, česnakai ir krapai.
    3. Tada jums reikia įdėti pomidorų.
    4. Be to, jums reikia užpildyti šaltais virtais vandens pomidorais, kuriuose reikia iš anksto ištirpinti cukrų su druska.
    5. Tada jums reikia padengti bankus tvarsčiu arba marlės gabalu, sulankstytu keliais sluoksniais. Viršuje reikia supilti garstyčių miltelių sluoksnį, kad nebūtų pelėsių.
    6. Po to bankai su pomidorais turėtų būti dedami į gilų dubenį. Kambario temperatūra turi būti iki 20 laipsnių.
    7. Po kelių dienų į juos įdarusis marinatas taps drumstas ir net gali fermentuotis.
    8. Po 8-9 dienų daržovės gali būti dedamos į šaltą vietą, kad jos būtų visiškai sūdytos. Jie turėtų stovėti apie 2 savaites. Po to pomidorai bus paruošti valgyti.

    Ryžių cukinijų salotos

    Šis paruošimas bet kuriuo metu bus puikus užkandis. Toks patiekalas gali būti valgomas šaltu, ir galite jį šildyti. Būtini komponentai:

    • 1,75 kg - saldžiosios morkos;
    • 3,5 kg - cukinijos;
    • 1,75 kg - pomidorai;
    • 600 g ryžių;
    • 1,75 kg - svogūnai;
    • 750 ml gryno vandens;
    • 175 g granuliuoto cukraus;
    • 302 g - saulėgrąžų aliejus;
    • 5 šaukštai. l - druska;
    • 120 ml - acto;
    • 1 karštieji pipirai;
    • 6 vnt - česnako skiltelės.

      Virimo parinktis.

      1. Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra daržovių paruošimas. Pavyzdžiui, morkos turi būti trintos ir svogūnai supjaustyti mažais kubeliais. Supjaustykite pomidorus maišytuve. Jiems galite pridėti šviežių augalinių aliejų, cukraus ir druskos.
      2. Tada visos sudedamosios dalys turi būti kruopščiai sumaišytos ir pakeltos ant viryklės. Kai masė virsta, reikia virti visas 15-25 minutes.
      3. Be to, jums reikia sumalkinti cukinijas ir pridėti juos prie daržovių. Po to įpilkite ryžių ir įpilkite vandens. Maisto ruošimas turėtų vykti tol, kol ryžiai bus minkšti.
      4. Tada reikia pridėti acto ir virti dar 3-5 minutes.

      Paruoštos salotos gali būti uždarytos bankuose.

      Salotos "Vasara žiemos viduryje"

        Tokia gana paprasta paruošti salotos džiugins visą šeimą šaltomis dienomis. Būtini komponentai:

        • 1,2 kg - žalieji agurkai;
        • 3,9 kg - raudoni pomidorai;
        • 1,2 kg - balti kopūstai;
        • 1,2 kg - bulgarų spalvoti pipirai;
        • 1,2 kg - svogūnai;
        • 25 vnt. - juodieji pipirai;
        • 12 vnt. - lauro lapai;
        • 180 g acto;
        • 240 g granuliuoto cukraus;
        • 302 g - saulėgrąžų aliejus;
        • 3 šaukštai. l druska.

        Virimo parinktis.

        1. Daržovės turi būti kapotos. Taigi, pipirai gali būti supjaustyti plonomis šiaudomis, agurkų griežinėliais, pomidorais mažais griežinėliais, kopūstais - į kvadratus.
        2. Po to visos sudedamosios dalys turi būti sulankstytos į didelį puodą, pridėkite visus likusius komponentus.
        3. Tada keptuvę reikia pakelti ant viryklės ir virti 9-15 minučių.

        Salotos gali būti nedelsiant suskaidytos į stiklainius ir užsandarintos.

        Korėjos morkos žiemai

        Dauguma žmonių mėgsta šį aštrų patiekalą. Tačiau ne visi žino, kaip ją paruošti žiemai. Morkos šiame recepte pasirodys gana sultingi ir skanūs. Būtini komponentai:

        • 4,5 kg - saldžios ir sultingos morkos;
        • 750 g - svogūnai;
        • 250 g - cukrus;
        • 3 šaukštai. l - druska;
        • 175 ml - acto;
        • 5 šaukštai. l - Korėjos prieskoniai;
        • 10 skiltelių česnako.

        Virimo parinktis.

        1. Norėdami pradėti morkas, reikia išvalyti ir nuplauti nuo purvo po tekančiu vandeniu.
        2. Tada jis turi būti supjaustytas ant trintuvo, skirto Korėjos morkoms.
        3. Svogūnai turėtų būti supjaustyti į plonus žiedus, o česnakai labai smulkiai supjaustyti arba supjaustyti maišytuve.
        4. Atskirai, mažame dubenyje, turite sumaišyti visus kitus ingredientus.
        5. Virti daržovės turėtų būti sulankstytos dideliame inde ir supilkite paruoštą mišinį. Po to viskas, ko jums reikia, gerai sumaišoma ir įdėkite į šaldytuvą 10-11 valandų.
        6. Po šio laiko ruošinys turi būti išskaidytas į stiklainius, po to juos reikia sterilizuoti 14 minučių. Baigtą morką galima susukti hermetiškai.

        Skanūs marinuoti grybai

        Grybų sezonas, kurį visada norite pratęsti. Galų gale, grybai yra skanūs, mažai kaloringi ir tinka bet kuriam patiekalui. Norėdami valgyti juos bet kuriuo metų laiku, tiesiog pasirūpinkite ruošiniais. Būtini komponentai:

        • 1,7 kg grybų;
        • 3 šaukštai. l - druska;
        • 4 šaukštai. l - paprastas cukrus;
        • 6 šaukštai. l - vyno actas;
        • 8 vnt - pipirai;
        • 4 vnt - gvazdikai;
        • 5 vnt - lauro lapai;
        • 3 vnt - serbentų lapai;
        • 5 vnt - Krapų skėčiai;
        • 7 skiltelės česnako.

          Virimo parinktis.

          1. Surinkti grybai turi būti kruopščiai surūšiuoti, išvalyti ir nuplauti.
          2. Tada jie turi būti supjaustyti į gabalus ir užmigti vandenyje. Tada jie turi virti ir išmesti į žarną.
          3. Be to, grybai, jūs turite vėl užpilti švaraus vandens, pridėti prie jų pusę druskos ir virkite 40 minučių maža šiluma.
          4. Tada galite pridėti likusių druskų, cukraus, acto ir visų prieskonių. Be to, jums reikia virti viską dar 8-12 minučių.
          5. Tuo tarpu krapai ir švieži lapai, nupjauti iš serbentų krūmo, turi būti dedami ant skardinių dugno. Paruošti grybai turi būti dedami į stiklainius ir supilkite marinatą. Bankai turi sukti ir įdėti aukštyn kojom.

          Paruošimas marinuoti

          Toks preparatas sutrumpins skanus patiekalas. Būtini komponentai viename litre:

          • 900 g - švieži agurkai;
          • 420 g - morkos;
          • 3 vidutiniai svogūnai;
          • 420 g - pomidorai;
          • 180 g - miežiai;
          • šiek tiek druskos;
          • 20 g - cukrus;
          • 2 šaukštai. l - actas;
          • 400 ml - išgrynintas vanduo;
          • 45 ml - saulėgrąžų aliejus.

            Žingsnis po žingsnio receptas.

            1. Visos paruoštos daržovės turi būti plaunamos. Tada agurkai gali būti supjaustyti kubeliais, išpjauti morkas ir supjaustyti svogūnus į mažus kubelius.
            2. Tada miežius reikia nuplauti ir mirkyti 1,5 valandos.
            3. Pomidorai turi būti supjaustyti į mažus kubelius, tada supilti į gilų indą, įpilti saulėgrąžų aliejaus, cukraus ir druskos. Tada įdėkite puodą ant viryklės.
            4. Kai masė verda, turite pridėti visus likusius komponentus. Kepkite viską, ko reikia 25 minutes. Salotos gali būti suskaidytos bankuose ir sukti.

            Patarimai dėl dizaino ir saugojimo

            Daržovių derlius leidžia ne tik papildyti kūną maistinėmis medžiagomis bet kuriuo metų laiku, bet taip pat leidžia įvairinti dietą ir papuošti daugybę patiekalų. Be to, kai kurie iš šių užkandžių puikiai tinka šventiniam stalui. Konservuotų daržovių pagalba galite pasimėgauti svečiams net praleidžiant laiko į prekybos centrą. Jei prie pat slenksčio atsiranda netikėtų svečių, jums reikia tik atidaryti stiklainį - ir skanus patiekalas bus paruoštas.

            Tokius ruošinius saugokite vėsioje ir tamsioje vietoje. Norėdami išvengti, kad gaubtai taptų rūdžių, galite juos padengti audinio gabalėliais, suvynioti ir pritvirtinti siūlais. Be to, niekada neturėtų pamiršti apie tokį svarbų etapą, kaip skardinių sterilizavimas - tik šiuo atveju tuščiasis bus „gyvas“ reikiamu laiku ir nebus sugadintas.

            Perskaitę įvairius preparatų receptus, verta pradėti procesą greičiau, o rinkose ir parduotuvėse vis dar yra daug šviežių daržovių. Tokio daržovių delikateso kūrimas neužima daug laiko, tačiau žiemą toks patiekalas bus malonus visiems su savo skoniu.

            Kaip padaryti aštrų užkandžių daržovių žiemą, žr. Kitą vaizdo įrašą.

            Komentarai
             Komentaro autorius
            Informacija pateikiama referenciniais tikslais. Negalima savarankiškai gydyti. Dėl sveikatos visada konsultuotis su specialistu.

            Vaistažolės

            Prieskoniai

            Riešutai