Kepkite daržoves folijoje

Kepimas yra seniausias kulinarinis procesas, žinomas žmonijai tūkstantmečius. Šiuolaikiniai kulinarijos specialistai mielai ją naudoja tikėdamiesi išlaikyti savo patiekalą gamtoje suteikiamo gamtoje.Folijoje keptos daržovės yra puikus garnyras, be to, jie gali tapti viena iš labiausiai vitaminų salotų - vinigretės. Jie taip pat bus tinkami kaip nepriklausomi patiekalai sveikos atskiros mitybos mėgėjams.

Aliuminio folijos naudojimas virimui sėkmingai derino tradicijas su techninės minties pasiekimais. Folija atspindi daugiau nei 95% šiluminės energijos, sukuria sluoksnį, kuris apsaugo produktus nuo tiesioginio gaisro poveikio. Kepimui tinkamos daržovės. Svarbu, kad jų dydis būtų maždaug toks pats, kitaip mažos kopijos sudegs, o didelės kopijos išliks neapdorotos. Pasirinktos sudedamosios dalys turi būti kruopščiai nuplaunamos ir išdžiovinamos, kad kepimo metu nebūtų vandens.

Skrudinimo folijoje privalumai:

• ne tik ugnies, bet ir naftos poveikis;
• visų produktų ir vitaminų mikroelementų išsaugojimas;
• neribotas lauko kulinarinių eksperimentų laukas su prieskoniais;
• išsaugoti keptų daržovių formą.

Naudojant foliją skrudinant daržoves, reikia laikytis kelių taisyklių.

1. Virimo laikas neviršija 20 minučių, jei temperatūra yra maždaug 180 laipsnių. Esant mažesniems tarifams, turime prisiminti laiką.
2. Apvyniokite produktus blizgiu folijos kraštu ir matiniu kraštu. Tai visiškai atskleis produkto skonį ir išsaugos jį nuo degimo.
3. Vynuoges supjaustykite laisvai, kad oras išliktų, o tai sumažintų degimo riziką ir sudarys sąlygas vienodai apdoroti gautą garą.
4. Paketas turi būti kuo storesnis.
5. Geriau suvynioti ne į vieną, bet į dvi ar tris folijos sluoksnius. Tai apsaugo nuo impulsų, kurie gali sukelti daržovių deginimą.

Iki 200 g sveriantis folijos ritinys lengvai įsitaisys į kuprinę, lengva paimti kelionę pėsčiomis, medžioti, žvejoti ar šeimos iškylą. Augalų kepimui reikalingos anglies turėtų būti daug. Parduotuvėje galite iš anksto nusipirkti anglies maišelį, tačiau ne visada patogu nešiotis kartu su kitu bagažu. Ugnis yra geriausia užsidegti seklioje skylėje, palaipsniui ji bus pripildyta karštomis anglimis, būtent tose vietose jums reikia palaidoti folijos ryšulius su daržovėmis.

Yra keletas būdų, kaip kepti daržoves ant žarijų.

1. Švelniai sudėkite su daržovėmis, kad nepažeistumėte folijos sluoksnių. Jei anglis yra maža, turėsite naudoti toliau aprašytus metodus.
2. Skrudinimas ant anglių. Tokiu atveju konvulsijos nėra įdubusios po karšto anglies sluoksniu, bet yra išdėstytos ant jų. Konversijos susilieja netolygiai ir jos turės būti periodiškai pasuktos.

Paruoštos daržovės dedamos ant kvadratinių folijos gabalų. Folijos kraštai yra suvynioti ir susukti. Gaunami maišai dedami ant orkaitės grotelės taip, kad viršuje būtų sukimas. Tai apsaugo nuo sulčių srauto, kuris, patekęs į apatinį orkaitės paviršių, sukels nemalonų kvapą.

Rezultatas bus ne blogesnis, jei dėkite maišus ant kepimo skardos. Jis turi būti viršutinėje orkaitės dalyje, atokiau nuo kaitinimo elementų ar atviros liepsnos, kitaip gali būti sudegintos daržovių pusės, esančios ant keptuvės paviršiaus. Temperatūra pašildytoje orkaitėje turėtų būti nustatyta nuo 180 iki 210 laipsnių. Virimo laikas - 15-30 minučių, priklausomai nuo maišelių dydžio ir nustatytos temperatūros. Pasirengimas gali būti patikrintas daržovėje, kartu su folija su dantų krapu ar peiliu: paruoštos daržovės yra neperspaudžiamos.

Jei nuspręsite gaminti vinigretę, tada orkaitėje keptos daržovės yra puikus šio patiekalo sprendimas.Iš šių ingredientų jis bus skanesnis ir sveikesnis. Bulvių kepta truputį greičiau nei runkeliai, tai reikėtų prisiminti renkant vynuogių daržoves.

Po kepimo supjaustykite gatavus ingredientus. Mes pripildome augaliniu aliejumi pagal receptą, pridedame reikiamus prieskonius. Paruoštas vitaminas, skanus ir neįprastai kvepiantis vinigretas!

Pagrindinė šio metodo taisyklė: daržovės, esančios keptuvėje, turi būti dedamos laisvai, nesikreipiant viena į kitą. Kepdami daržoves, aktyviai išgaruos drėgmę. Jei jie yra pernelyg stori, paruošti produktai tiesiog išnyks. Na, ir nepamirškite, kad šiuo atveju apie aliejų, jie vis tiek turi sutepti keptuvę.

Nėra būtina suvynioti į foliją sudedamąsias dalis, kai yra keptuvė: su juo iš anksto supjaustytos daržovės yra uždengtos, kaip dangtelis. Kepkite daržoves bent 30 minučių. Apie savo pasirengimą jums paskatins žavingi aromatai, užpildantys butą.

Daugiau informacijos apie daržovių kepimą iškyloje, žr. Žemiau.