Kepkite daržoves į rankovę

Virtuvėje užkeptos daržovės yra puikus ir sveikas patiekalas. Šis metodas leidžia jums išsaugoti visas vertingas medžiagas, taip pat suteikiant gerą skonį. Tai bus dar geriau nei šviežių daržovių skonis.

Pirmas žingsnis visada yra daržovių plovimas. Tai užtikrins optimalias produktų higienines savybes.Česnakai turi būti nulupti, o visos sėklos pašalinamos iš pipirų per išilginį pjūvį. Cukinijos turėtų būti kepamos be žievelės, bet jauni cukinijos vaisiai gali būti įdėti į rankovę neišimant žievelės. Savybės ir pjovimas:

• cukinijos ir baklažanai supjaustyti kubeliais;
• bulvės - dideli šiaudai;
• morkos - tik šiaudai;
• česnakai supjaustomi kiek įmanoma mažesniu, bet ne susmulkintu.

Skrudinimui skirtoms daržovėms druskos ir pipirai pridedami atskirai, savo nuožiūra.

Nepriklausomai nuo to, kokie produktai yra kepti, kiek didelės yra porcijos, jas reikia atidžiai išdėstyti. Nuo skaičiavimo grožio priklauso nuo 50% sėkmės.

Norėdami paruošti skanius garus arba keptas daržoves į rankovę, nepakanka pasirinkti tinkamą receptą. Būtina sutelkti dėmesį į tuos augalus, kurie yra labiausiai patenkinti vartotojais. Beveik visada bus svarbu:

• pomidorai;
• šviežių augalų bulvės;
• svogūnai;
• balti kopūstai;
• baklažanai;
• paprikos.

Kopūstai paprastai supjaustomi į 4 gabalus. Kiekvienas iš jų yra dar labiau supjaustytas į didelius gabalus. Svarbu: neturėtumėte suskaldyti galvutės į lapus - iš daugelio sluoksnių gabalas yra daug teisingesnis, nuo kulinarijos. Paprikos saldžiosios veislės dažnai supjaustomos į juosteles, o bulvės susmulkinamos griežinėliais. Kas virėja greičiau, supjaustyti kuo didesnei, tada virimas bus tolygus.

Jei receptas apima baklažanų patiekalus, būtina kovoti su savo kartumu. Tai daroma labai paprasta: daržovės yra sūdytos, tada paliekamos tam tikram laikui ir suspaustos, todėl problema išspręsta visiškai. Bulvės, išskyrus druską, yra naudingos prieskonių prieskoniais. Ką tiksliai - nuspręsti patys namų virėjai.

Šiame darbe svarbų vaidmenį atlieka tai, kaip tiksliai išdėstomi produktai. Paprastai jie tvirtina, kad, klojant ant viršaus, jis greitai džiūsta. Šaldytas daržoves galite įdėti į kepimo rankovę, net jei jos nėra atšildytos. Specialistai rekomenduoja naudoti karštų prieskonių adjiką ir universaliųjų majonezą. Specialiose rankovėse virtos daržovės puikiai tinka pagrindiniams mėsos ar žuvies patiekalams.

Jei bus patenkinti visi kulinariniai reikalavimai, kepinių tiekimas kartu su naujomis bulvėmis neabejotinai nusipelno didžiausių kulinarinių įvertinimų. Egzotinių vaistažolių ingredientų mėgėjai turėtų pridėti itališkų žolelių vidurinėse juostose. Žinoma, šiuo atveju pati virimo logika siūlo: reikia naudoti tik alyvuogių aliejų, reguliarus saulėgrąžų aliejus - net ir aukščiausios kokybės - neveiks. Paprastai daržovės turėtų būti kepamos 45 minutes, o šiluma - 200 laipsnių.

Jei kepate daržoves su sūriu, jie gali tapti atskiru patiekalu ir šoniniu patiekalu mėsai. Pastaba: daugelis produktų lengvai pakeičiami:

• jokių brokolių gėlių - žiediniai kopūstai;
• be grietinės, galite užpildyti rankovėmis vidutinio riebumo kremu;
• žirniai ir minkštos kukurūzų veislės, šparagai pjaustant yra lygiaverčiai.

Daržovių virimo rankovės receptas, žr. Žemiau.