Vandens ir javų grūdų mėsos košės virimo proporcijos

Tradiciškai miežių košė suvokiama kaip neatsiejama armijos dalis ir žygiuojantis gyvenimas. Tačiau, sumaniai ruošiant maistą, jis dažnai tampa vertingu kulinariniu malonumu.Tuo pačiu metu jūs galite gauti beveik tobulą pagrindinių naudingų komponentų derinį - jei virėjai teisingai.

Kaip rodo praktika, perlų barelių ruošimas taip, kad dauguma žmonių mėgsta tai netgi nėra labai sudėtingi virėjai. Svarbiausia yra griežtai laikytis reikiamo recepto ir atsižvelgti į visas detales. Pagrindinis dėmesys turėtų būti skiriamas vandens ir grūdų santykiui, nustatant jį pagal norimą patiekalo tipą. Taigi, norint pagaminti miežių košės skystį, reikia užgerti 4 puodelius vandens 1 puodelio grūdų. Ir šiurkšta masė, kuri yra pažįstama daugeliui žmonių, neveiks tokiu būdu. Tam reikia sumažinti skysčio kiekį iki 2,5 puodelių (arba 500 ml).

Siekiant pašalinti miežių košės paruošimo problemas, būtina griežtai laikytis standartinių reikalavimų. Sukūrė virėjų kartos, ir mažai tikėtina, kad tokias normas bus galima paneigti konkrečiame name. Čia yra pagrindiniai niuansai:

• jei įmanoma, grūdai mirkomi prieš kepant;
• mirkymas atliekamas nuo vakaro iki ryto, naudojant 5 kartus daugiau vandens nei perdirbti grūdai;

• Kepkite košė tik krosnyje, viryklėje, lėtose viryklėse ir vandens vonelėse (mikrobangų krosnelės neveiks);
• patiekalas turi būti troškintas šiltoje vietoje;
• Rekomenduojamas virimo laikas po mirkymo iš anksto yra ¾ valandos.

Tačiau įvairiuose vadovuose dažnai rašoma, kad perlai turi 40–100 minučių virti. Ir nėra jokios klaidos ar perdėtumo. Jums tereikia suprasti, kad skirtingi skaičiai nurodo skirtingas situacijas. Kepimo trukmę veikia:

• mirkymas šiltame arba šildytame skystyje;
• patiekalų tipas;
• grūdų matmenys;

• naudojamų grūdų įvairovė;
• virimo technika;
• ir net kiek ilgai grūdai buvo nuimti.

Akivaizdu, kad šiuolaikiniame pasaulyje beveik niekas ilgą laiką nevirškins grūdų. Ankstesnių amžių receptai, kai buvo pasiūlyta virti košė iki 6 valandų, tik tam tikri gurmanai pasirūpins. Tačiau daugeliui žmonių, kurie negali turėti asmeninių virėjų ar eiti į gurmanų restoranus, tiesiog nėra tokio laiko. Todėl svarbu žinoti, kaip pagreitinti stipriausių ir ilgiausiai saugomų grūdų ruošimą. Norėdami tai padaryti, laukiant, kol vanduo virs, jis pilamas, įpilama nauja pakuotė ir virinama ant degiklio vidurinės liepsnos iki galo.

Kaip rodo praktika, perlai miežiai yra virti daug efektyviau nei be jo. Bet pats patinimas turi būti atliekamas teisingai. Ir tai taikoma proporcijų atžvilgiu. Rekomenduojama įpilti 2 litrus karšto vandens už kiekvieną 200 g grūdų. Apdorojimas trunka kelias valandas, kol bus pasiektas norimas rezultatas.

Klasikinis receptas, leidžiantis mėgautis nepriekaištingu miežių košė, atrodo taip:

• 1 puodelis patinusių po grūdų supilkite 1 l vandens ir virkite;
• šeštąją minutę uždėkite dangtelį ant keptuvės;

• nuleiskite liepsną ir virkite dar ½ valandos;
• kai miežiai tampa minkšti, o vanduo galiausiai virsta garais, košė sumaišoma su 0,05 kg sviesto ir druskos;
• Supilkite indą, išjunkite degiklį ir troškinkite košė po dangčiu.

Valgomieji miežiai lėtoje viryklėje turi savo savybes. Svarbu, kad požiūris beveik nepriklauso nuo konkretaus modelio. Rekomenduojama vartoti 400 g grūdų ir sumaišyti su 150 g vandens, 50 g lydyto sviesto ir 15 g druskos. Priklausomai nuo daugiakanalio modifikacijos, 60 minučių turite nustatyti programą „Grikiai“ arba „Ryžiai“. Nedelsiant išimkite košę, pirmiausia turite atidaryti dangtį ir palaukti, kol vanduo išgaruos.

Dėl virimo mėsos yra išsamiai aprašytas žemiau esančiame video.