Perlų miežių virimo savybės

Miežiai yra naudingas produktas, kurio grūdų dydis yra 5-7 mm.Atliekamas pirminis apdorojimas, kurio metu išimami lukštai. Šio pavadinimo etimologija kilo iš žodžio „perlas“, o tai reiškia perlus, kurie primena perlų miežius. Ilgą laiką Rusijoje, šis grūdas buvo mylimas, maloniai džiaugėsi karaliai (Ivanas Siaubas, Petras Didysis), prekybininkai, berniukai ir paprastieji.

Šis produktas turi didžiulį kiekį labai naudingų Omega-3 riebalų rūgščių, kurios paprastai randamos lašišų šeimoje. Yra daug „B“ grupės mikroelementų ir vitaminų. Taip pat yra pluošto, angliavandenių, amino rūgščių. Šis grūdas taip pat yra puikus, nes jis iš organizmo pašalina didžiulį kiekį toksinų, normalizuoja cholesterolio kiekį ir yra puikus mitybos patiekalas.

Pirkdami miežius rekomenduojama visų pirma atkreipti dėmesį į grūdų spalvą. Jei jis yra per tamsus, šonuose yra dėmių, tai reiškia, kad produktas yra prastos kokybės. Taip pat labai svarbu, kad grūdai būtų trapūs. Blogai, jei jie susilieja, tikėtina, kad šiuo atveju kryžius ilgą laiką buvo laikomas pažeidžiant standartus, esant aukštai drėgmei.

Taip pat labai svarbu, kad miežiai būtų bekvapiai. Nemalonaus kvapo buvimas rodo, kad geriau atsisakyti šio produkto pirkimo. Miežiai gali būti laikomi ne ilgiau kaip 12 mėnesių, tuomet tai tikslingiausia jį išmesti. Miežių patiekalų paruošimo technologija yra netgi studentui, čia nėra nieko sudėtingo. Svarbu laikytis visų technologinių reikalavimų ir stebėti vandens lygį bake, kad košė neužsidegtų.

Miežių košė pirmauja vietose, kuriose yra baltymų junginių, ir glitimas. Rengiant produktą svarbiausia atkreipti dėmesį į nuoseklų visų technologinių operacijų laikymąsi - tai bus pagrindinė garantija, kad naudingi mikroelementai neišgaruos. Prieš išpildami grūdus į konteinerį, turėtumėte patikrinti galiojimo datą, tada paskleisti juos ant lygaus paviršiaus ir atidžiai patikrinti.

Grūdai turi būti kieti, be smulkinimo. Taip pat neturėtų būti smėlio ar mažų akmenukų. Būtina mirkyti, o grūdų struktūra yra akyta, todėl ji per trumpą laiką aktyviai sugeria drėgmę.

Miežiai turėtų būti mirkomi vandenyje ir paliekami naktį. Mirkymo procesas trunka nuo 6 iki 10 valandų. Vienam žmogui, kuriam ruošiama košė, stiklo miežių. Prireikus reikia pridėti 3-4 stiklines šilto vandens. Po to, kai vanduo iš indo nuimamas, produktas nuplaunamas žarnoje.

Yra paplitusi praktika, kai miežių grūdai yra mirkomi pieno produktuose (pienas, kefyras, jogurtas), tada skonis tampa originalesnis ir malonesnis.

Miežių grūdai aktyviai sugeria drėgmę, žymiai padidina jų dydį. Tai yra pagrindinė priežastis, kodėl miežiai pasirodo tokie sultingi ir minkšti. Kuko gaminys turi būti „bangaus“ režime, ty mažiausiai ugnies. Tokiu atveju visas skardos turinys lėtai, bet tikrai „tinka“, naudingi elementai neišgaruoja ir „neužsidega“.

Miežiai dažnai pranešami pirmuosiuose kursuose. Sriubai, nereikia mirkyti grūdų. Rekomenduojama atskirai gaminti 70-80 m. Įdėjus daržoves į sriubą, leidžiama užmigti į miežius. Tuomet rezervuaras dedamas ant mažos ugnies ir užtrunka dar vieną valandą. Jūs taip pat turėtumėte įdėti prieskonių, druskos ir apynių saulė.

Baigęs mirkymo procedūrą, grūdai pilami vandeniu ir dedami į viryklę. Verta prisiminti, kad miežiai, supakuoti į mažus maišelius, virti ne ilgiau kaip valandą. Nesupakuoti grūdai ruošiami šiuo būdu:

• indas su produktu yra užpildytas vandeniu;
• turėtų laukti, kol grūdai padidės 3-4 kartus;
• produktas yra pilamas į žarną ir plaunamas dideliu vandens slėgiu;
• puodelis užpildytas verdančiu vandeniu;
• ant minimalaus ugnies košė, kol visiškai virti;
• virimo proceso metu galite įdėti nedidelį sviesto gabalėlį.

Geriausias būdas paruošti miežius:

• 1 stiklinė miežių turi bent 5 stiklines vandens;
• palaukite, kol vanduo virs į keptuvę, produktas virinamas ne ilgiau kaip 1 val.
• vanduo išleidžiamas per žarną, saulėgrąžų ar sviesto;
• turinys gynė 10-15 minučių ir tarnavo ant stalo.

Su šiuo virimo metodu geriausia naudoti lėtą viryklę. Produktas pilamas į specialų indą ir pripildomas vandeniu (vandens lygio aukštis yra ne didesnis kaip 2 cm). Tada pridėti prieskonių, druskos, keptuvės dedamas ant viryklės. Paruošimas trunka 45-60 minučių.

Jei miežiai virinami lėtoje viryklėje, tuomet nustatomas režimas „Grecha“. Svarbu prisiminti, kad supakuoti miežiai praėjo visus paruošiamojo apdorojimo etapus, todėl nereikia jį mirkyti.

Jei norite virti lėtoje viryklėje, jums reikia:

• gerai išplauti grūdais;
• mirkyti produktą giliuose konteineriuose;
• apdorokite daugiakanalio dubens dugną riebalais ar aliejumi;
• grūdai užpildomi, į indą pilamas vanduo arba pienas;
• nustatyti režimą „Grikiai“;
• kepimo laikas trunka ne ilgiau kaip valandą;
• maisto ruošimo procese reikia atkreipti dėmesį į grūdus, jie turėtų būti patinę ir sveiki;
• Taip pat rekomenduojama užtikrinti, kad vandens lygis liktų priimtinas.

Baigus terminį apdorojimą, daugiakanalis perjungiamas į „Preheating“ režimą. Jis tęsiasi 7-11 minučių. Tokia procedūra yra svarbi, todėl košės sugeria papildomą drėgmę ir šiek tiek sumažins temperatūrą, dėl to ji taps sultinga ir trapesnė.

Vienas iš labiausiai paplitusių metodų yra miežių paruošimas molio puode. Molis yra viena seniausių medžiagų: senovės šumerai, graikai ir egiptiečiai paruošė patiekalus molio puodai. Keramika neteko savo aktualumo mūsų dienomis. Keramikos gaminiai puikiai kepami.

Pirma, verdančiame vandenyje kruopos virinamos maždaug 20 minučių, tada indo turinys nusausinamas ir miežiai pilami į puodą. Pridedami prieskoniai ir prieskoniai. Taip pat galite įdėti supjaustytos mėsos (kiaulienos arba jautienos). Pajėgumas uždengtas ir įdedamas į orkaitę, įjunkite mažą ugnį. Patiekalas paruošiamas visiškam pasirengimui, ty nuo 40 minučių iki 1,5 valandos. Taip pat gerai gaminti tokį patiekalą į ketaus puodą inde su didelėmis sienomis. Tokio maisto ruošimo privalumas yra tas, kad produktas puikiai kepamas, maksimaliai sugeria prieskonių skonį.

Taip pat populiarus išsaugoti miežius su mėsa žiemą. Tai daroma labai paprastai. Litrų skardinės yra apdorojamos verdančiu vandeniu. Kukurūzų paruošimas. Tada stiklainis yra dedamas į didelį karšto vandens puodą ir įdėtas paruoštas karštas patiekalas. Stiklainis virsta virš dangtelio. Toks produktas gali būti saugiai laikomas iki žiemos vidurio, kartais iki kovo.

Mėsą virkite lėtoje viryklėje arba mikrobangų krosnelėje po mirkymo - tai vienas iš populiariausių ir tinkamiausių produkto gaminimo būdų.

Į keptuvę dedama 200 g grūdų, pilamas vanduo. 400 vatų galia yra pakankama, kad 30 minučių truputį galima virti. Jei produktas jau supakuotas, pakanka 12-18 minučių.

Taip pat galite gaminti gaminį kituose įrenginiuose, pvz., Dvigubame katile:

• miežiai plaunami;
• puodą su vandeniu užpilkite 4-6 valandas;
• tada turinys vėl plaunamas tekančiu vandeniu;
• virti iki pilno pasirengimo ne ilgiau kaip valandą.

Virimas yra kūrybinis procesas, čia galite pateikti tik „rėmelio“ receptą. Dažnai perlų miežiai ruošiami ryžių viryklėje. Manipuliavimas atliekamas taip pat, kaip ir gaminant produktą dvigubame katile. Virimo metu ryžių viryklėje įrenginys yra įjungtas į „Cooking“ režimą. Užbaigimas trunka apie 50–60 minučių.

Taip pat galite patarti, kaip pagreitinti gaminio paruošimą. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį, supilkite į jį grūdus, palaukite 5 minutes, išleiskite visą turinį per žarną. Tada rekomenduojama pakartoti visą ciklą, tada kruopos virkite žymiai greičiau.

Kaip paruošti miežius, žr. Šį vaizdo įrašą.