Kaip virti miltų košė su moliūgu ant pieno?

Kepimo ir moliūgų derinys yra vienas iš skaniausių ir sveikiausių patiekalų.Norint gauti šį patiekalą, leidžiama naudoti tiek šviežią, tiek šaldytą daržovę: tai neturės įtakos košės skonio suvokimui. Kepimo procesas yra toks paprastas, kad jį gali atlikti net jaunas ir nepatyręs šeimininkas.

Šio patiekalo populiarumas dėl didžiulės naudos, kurią patiria organizmas, ir beveik nenaudojamų kontraindikacijų. Išimtis yra individualus netoleravimas bet kuriam ingredientui. Pizhenka su virtomis moliūgais yra turtingas mineralų ir mikroelementų šaltinis. Jų turinys net vienos porcijos sudėtyje yra dienos norma. Pridedant soros prie mitybos padeda išvalyti toksiškų elementų virškinimo traktą, gerina skrandžio ir žarnyno veiklą.

Moliūgas yra viena iš skaniausių daržovių. Moliūgų sudėtis gausu mineralų, B, C, E, vitaminų, karotino, kalcio. Galite jį paruošti įvairiais būdais. Pavyzdžiui, virkite keptuvėje arba troškinkite orkaitėje. Moliūgų patiekalai padeda susidoroti su žarnyno ligomis ir užkirsti kelią alerginių reakcijų atsiradimui.

Norėdami gauti skanus ir sveikas košė, jums reikia pasirinkti tinkamus ingredientus. Prieš perkant sorą atkreipkite dėmesį į grūdų atspalvį. Ryški prisotinta geltona spalva rodo jos aukštą kokybę. Šviesesni kaulai, tuo sveikesnis patiekalas pasirodys. Prieš virdami miltus nebūkite tingus plauti jį kelis kartus iš eilės: jūs ne tik nulupate grūdus, bet ir pašalinate kartumą. Jei norite pašalinti kartumą, galite 30 minučių mirkyti vėlesniame vandenyje. Dar viena galimybė yra kelis kartus pabarstyti sorą verdančiu vandeniu, po to dar kartą kruopščiai nuplaunama.

Moliūgai turi būdingą saldus skonį, tačiau patiekalas, nepriklausomai nuo keptų ar virtų daržovių, yra mažai kaloringas. Visi moliūgų veislės turi tam tikrą atspalvį, skirtingą minkštimo tekstūrą, skonį ir dydį. Mažiausios veislės yra marmuro moliūgai. Jie puikiai tinka prie sorų košės. Vienos daržovės masė neviršija 800 g. Mažas svoris labai supaprastina virimo procesą.

Patartina teikti pirmenybę mažiems vaisiams. Didelio dydžio moliūgui būdingas didelis pluošto kiekis plaušienoje, o ne kiekvienas sukelia malonų skonio pojūtį, ypač kūdikiams. Daržovių brandumą gali lemti patvari žievelė ir ryškus juostelių modelis per visą moliūgų paviršių. Įsitikinkite, kad ant žievelės nėra pažeidimų, defektų ar puvimo.

Moliūgų brandumas taip pat gali būti nustatomas lengvai nuleidžiant ant odos. Garsus garsas rodo, kad daržovė dar nesuėjo ir buvo paimta daug anksčiau. Vidutinio dydžio daržovės, turinčios būdingą mėlyną atspalvį, yra saldiausios moliūgų veislės atstovai. Iš jo galite padaryti daug desertų, taip pat pridėti skiltelių į košė.

Prieš pradėdami virti miltų košė su moliūgu, patartina susipažinti su kai kuriais niuansais. Pageidaujama moliūgų veislių muskato. Šis moliūgas turi saldų skonį ir unikalų aromatą. Ji turėtų būti pakankamai stora. Priešingu atveju, virimo proceso moliūgas pradės virti minkštu ir atpalaiduoja perteklinį skystį. Tai gali neigiamai paveikti gatavo patiekalo skonį. Dėl subtilesnės tekstūros ir gausaus skonio po virimo apvyniokite keptuvę šiltu antklode 10–15 minučių.

Siekiant užtikrinti vienodesnį nuoseklumą, pageidautina, kad daržovės ir grūdai būtų virinami atskirai. Tada moliūgas sumaišomas su virtomis soromis ir naudojant maišytuvą gaunama masė intensyviai plakta. Dėl to turėtumėte gauti bulvių koše, į kurią galite įpilti pieno su dideliu riebalų kiekiu. Prieš patiekiant patiekalas patiekiamas šaukštu sviesto.

Verta paminėti, kad grūdai dedami tik verdančiame vandenyje arba piene. Daržovės supjaustomos mažais gabalais ir virinamos mažiausiai 10 minučių. Priešingu atveju, daržovė bus minkšta išorėje ir kieta viduje. Moliūgas, suminkštintas nuo kepimo, kartais yra susmulkintas, o košės konsistencijos pavidalu pridedamas prie virtos soros košė - patiekalas tampa vienodesnis.

Vienas iš šio patiekalo privalumų - galimybė jį naudoti šaltoje ir karštoje aplinkoje. Kad vaikas galėtų maloniai valgyti visą porciją, šiek tiek pjūklą paversti moliūgais į skanų desertą. Norėdami tai padaryti, pridėkite nedidelį kiekį slyvų, džiovintų abrikosų, riešutų, vanilės ar medaus. Norėdami suminkštinti slyvų ir džiovintų abrikosų, džiovintų vaisių, pageidautina 20-30 minučių užpilti verdančiu vandeniu.

Jums reikės atsargų:

• 300 g soros;
• 400 g išvalytų moliūgų;
• puodelis švaraus vandens;
• 500 ml pieno, kuriame yra didelis riebalų kiekis;
• 60 g sviesto;
• cukraus ir druskos.

Šio patiekalo receptas yra gana paprastas.

• Pjūvis pilamas šaltu pienu ir dedamas ant viryklės, kol jis užvirs. Degiklis turi būti nustatytas minimaliai. Jei reikia, atsargiai pašalinkite ant pieno atsiradusią putą.
• Moliūgas susmulkinamas į vidutinio dydžio gabalus ir po kelių minučių įpilamas į sorą.
• Cukrus ir druska yra dedami į keptuvę.
• Degiklio galia yra vidutinė. Puodelis glaudžiai uždengtas dangčiu. Turinys paliekamas 25-30 minučių.

Po valgio patiekalas patiekiamas su sviestu ir patiekiamas prie stalo.

Iš jums reikalingų ingredientų:

• 1 litras karvės pieno;
• pusė puodelio sorų kruopų;
• 400 g iš anksto supjaustyto ir nulupto moliūgų;
• 2-3 šaukštai granuliuoto cukraus;
• 100 g razinų arba slyvų.

Kepimo procesas yra gana paprastas, jums reikia tik laikytis tam tikros virimo sekos.

• Razinos arba slyvos sušvelninamos verdančiu vandeniu 30 minučių.
• Užpildykite puodą vandeniu ir palaukite, kol virs.
• Kai tik vanduo pradės virti, įdėkite išplautą ir nuluptą daržovę į keptuvę.
• Kai moliūgas virinamas, į keptuvę įpilkite soros kruopų ir razinų (slyvų).
• Palikite puodelio turinį 20 minučių.
• Tada supilkite ploną pieno srautą.
• Įpilkite druskos ir reikiamo granuliuoto cukraus kiekio. Cukrus galima pakeisti šaukštu medaus.
• Tada į gautą košę dedamas nedidelis sviesto kiekis, suteikiantis subtilesnį skonį.
• Gautas patiekalas dedamas į pašildytą orkaitę 10-15 minučių.

Naudojant puodą, būdingas tradicinis soros-moliūgų košės receptas. Jums reikės:

• 300 g soros;
• 300 g išvalyto moliūgų;
• 500 ml vandens (arba pieno su dideliu riebalų kiekiu; riebalų pieno pienas puikiai tinka šiam receptui);
• 50 g sviesto;
• cukraus ir druskos.

Norėdami gauti apetitinį patiekalą, reikia tik sekti teisingą veiksmų seką.

• Supjaustytos daržovės ir grūdai dedami į indą maisto ruošimui. Vanduo pilamas, o turinys paliekamas nuskusti, kol bus paruoštas. Degiklis degimui turi būti nustatytas į vidutinę galią.
• Intensyviai išgarinant skystį, krūva papildomai užpildoma nedideliu kiekiu vandens (arba pieno).Gaisras sumažinamas iki minimalios galios, o košė paliekama virti 6–7 minutes.
• Tada glaudžiai uždenkite keptuvę dangčiu ir užpilkite kaulo košė.
• Per ateinančius 15–20 minučių košė labai padidės, po to ji bus paruošta naudoti.

Patiekite košė, galite užpildyti jį turtingu kremu ar medumi. Taip pat leidžiama pridėti savo mėgstamus vaisių, džiovintų vaisių ir šviežių uogų.

Daugiau informacijos apie tai, kaip gaminti soros košė su moliūgu ant pieno, žr. Šį vaizdo įrašą.