Ryžių nauda ir žala

Ryžiai yra unikalus javų derlius, kuriame yra 8 iš 20 amino rūgščių ir kitų maistinių medžiagų. „Krupa“ ypač naudinga žmonėms, norintiems atsikratyti antsvorio, nes jame nėra medžiagų apykaitos sutrikiančių mineralinių druskų ir nesukelia virškinimo fermentų gamybos. Prarijus ryžiai ramina gleivinę. Virškinimo procese augalinis produktas normalizuoja žarnyno judrumą, atlaisvindamas maisto atliekų ir toksinų kūną. Todėl grūdų naudojimas praleidžia nevalgius.

Cheminę ryžių struktūrą sudaro šie junginiai:

• mineraliniai komponentai: jodas, geležis, molibdenas, magnis, kalis, cinkas, fosforas, kalcis, selenas;
• vanduo;
• augalų pluoštas;
• mono-, di- ir polisacharidai, kurie sudaro sudėtingą angliavandenių struktūrą;
• pelenai;
• vitaminų junginiai: tiaminas, retinolis, riboflavinas, vitaminas B6, nikotino rūgštis, vitaminas E;
• pektinas.

Krupa sudaro 9% augalų baltymų, kurie leidžia padidinti raumenų masę. 100 g sauso produkto energinė vertė yra 350 kcal. Terminio apdorojimo metu sunaikinamas didelis (apie 80%) maistinių medžiagų kiekis, ryžiai sugeria daug skysčių, todėl kalorijų kiekis sumažėja iki 115 kcal. Todėl svarbu nepamiršti, kad gaminio energinė vertė ir ryžių cheminė sudėtis kinta virimo proceso metu. Be to, maistinių medžiagų skaičius priklauso nuo grūdų įvairovės.

Baltas ryžiai prisotina kūną reikiama energija ir dėl didelio augalinio baltymo kiekio skatina raumenų masės padidėjimą. Tuo pačiu metu vitaminas B ir nikotino rūgštis turi teigiamą poveikį skrandžio ir žarnyno darbui. Be to, sąveikaujant ir suskaidant druskos rūgštimi ryžiai pasižymi apvalkalo savybėmis, dėl kurių grūdai gali būti suvartojami virškinamajame trakte ir opiniuose erozijos pažeidimuose.

Išleista lipni masė apsaugo kūno gleivines nuo žalingo skrandžio sulčių poveikio, augalų pluoštas palaiko natūralią žarnyno mikroflorą ir sumažina diabeto tikimybę. Ryžių naudingumas numesti svorį yra mažo kaloringumo produktas - 115 kcal / 100 g

Dėl gydomųjų produktų savybių ji tampa neatsiejama pagrindinės dietos dalimi.

Dėl vitaminų ir mineralų buvimo ryžių sudėtyje yra teigiamas poveikis žmogaus organizmui.

• Maisto apsinuodijimo fone grūdų kultūra sumažins nuodų poveikį ir pagreitins toksiškų junginių pašalinimą iš organizmo. Dėl to sumažėja kepenų ląstelių apkrova. Panašus poveikis pastebimas naudojant ryžių nuovirą nuo pagirių.
• Neapdoroti ir daiginti ryžiai dėl mažos energijos vertės leidžia greitai numesti svorį.

• Maisto produktų, esančių iš šio grūdų, buvimas dietoje rodo diuretinį poveikį, teigiamai veikiantį inkstų darbą. Be to, produkto sudėtyje nėra druskos, kuri įsitaisytų į šlapimo sistemos organus ir tulžies pūslę akmenų pavidalu.
• Magnis ir kalis pagerina miokardo funkcinį aktyvumą, turi vazodilatacinį poveikį. Dėl to sumažėja kraujospūdis, sumažėja koronarinės širdies ligos ir širdies priepuolio rizika. Reguliariai naudojant ryžius, kenksmingo cholesterolio koncentracija serume palaipsniui mažės.Dėl to sumažėja aterosklerozinių pokyčių, trombų susidarymo ir insulto tikimybė. Smegenų ir periferinės kraujotakos pagerėja.

• Ryžiai normalizuoja išmatus ir ramina žarnyno peristaltiką. Todėl viduriavimui naudojamas ryžių grūdų košė, kuris nėra naudojamas sisteminio vidurių užkietėjimo metu.
• Aktyvūs augalų komponentai skatina neurotransmiterių gamybą, kuri leidžia pagerinti pažinimo funkcijas ir užkirsti kelią Alzheimerio ligos vystymuisi. Aminorūgštys triptofanas ir lecitinas stiprina ryšį tarp smegenų neuronų ir gerina centrinės nervų sistemos organų aprūpinimą krauju.
• Maistas iš ryžių pasižymi priešnavikiniu poveikiu dėl didelio seleno kiekio. Tik 100 gramų grūdų produkto kompensuoja iki 36% šio mikroelemento rekomenduojamos paros normos. Ši medžiaga apsaugo nuo piktybinių navikų augimo ir sumažina vėžio ląstelių degeneracijos riziką.

Grūdai yra naudingi sveikatai ne tik dėl maistinių komponentų. Ryžių sudėtyje yra natūralių antioksidantų, kurie sukuria kompleksą su laisvaisiais radikalais. Pastarasis, laisva forma, organizme sukelia oksidacines reakcijas, pagreitindamas minkštųjų audinių senėjimą. Antioksidantai užkerta kelią jų neigiamam poveikiui ir leidžia greitai pašalinti aktyvias deguonies formas iš organizmo.

Nėščios moterys visada raginamos valgyti ryžius. Grūdų kultūra praturtins kūdikio motinos organizmą su būtinais makro- ir mikroelementais normaliam embriono vystymuisi. Dėl tinkamos mitybos vaisiaus anomalijų rizika sumažėja 40%. Ryžiai normalizuoja angliavandenių ir riebalų metabolizmą, kuris turi teigiamą poveikį odos, plaukų ir nagų sveikatai.

Ryžių nuoviras naudojamas kvėpavimo sistemos virusinėms ir uždegiminėms ligoms, gerai atpalaiduoja sausą kosulį. Glutenas padeda pašalinti skreplius nuo bronchų medžio ir padidina pažeistų audinių regeneracijos procesus nuo uždegimo. Naudojant ryžių sultinį ligos metu padidėja gleivių gamyba, apimanti sudirgintas gleivines, pagerina imunokompetentingų ląstelių darbą. Ryžių košė leidžia papildyti sunaudoto organizmo energijos suvartojimą, kuris pasirodė po kovos su šia liga.

Nepaisant daugelio teigiamų savybių, ryžių krūva gali sukelti didelę žalą organizmui, jei jis naudojamas netinkamai. Mitybos specialistai nerekomenduoja naudoti grūdų nutukimo I-II laipsnio ir sisteminio vidurių užkietėjimo fone. Tokiais atvejais ryžiai tik padidins žarnyno peristaltikos sutrikimus arba pridės papildomų svarų. Gerinant virškinimo trakto darbą gali atsirasti įtrūkimų storosios žarnos gleivinėje ir tiesioginėje žarnyne, kol atsiras hemorojus. Vyrai negali piktnaudžiauti produktu, nes yra dideliais kiekiais ir gali sukelti erekcijos sutrikimą.

Be maistinių junginių, sėlenų augalinė membrana turi tam tikrą kiekį nuodingų medžiagų. Ši komponentų grupė apima fito rūgštį, kuri apsaugo nuo geležies ir kalcio absorbcijos. Ilgalaikiam grūdų kultūros naudojimui gali pasireikšti širdies ir kraujagyslių sistemos patologijos, nuo insulino nepriklausomas diabetas ir kitos ligos, susijusios su sutrikusiomis medžiagų apykaitos procedūromis.

Pastaroji kultūra apdorojama mažesniu mastu, taigi ji nesugeria kai kurių sintetinių ir cheminių junginių. Be to, rudieji ryžiai turi mažesnį glikemijos indeksą.Kad apsaugotumėte kūną, turėtumėte pasirinkti iš patikimo gamintojo kokybiškus produktus.

Griežtai draudžiama naudoti produktus šiais atvejais:

• esant didesniam jautrumui ryžiams;
• pacientams, kurių koncentracija kraujyje padidėja;
• su susilpnėjusiais žarnyno raumenimis;
• su sisteminiu vidurių užkietėjimu;
• nutukę žmonės.

Ryžiai gali sukelti perteklių. Todėl, norėdami sumažinti produkto kalorijų kiekį, prieš gamindami, pamerkkite riziką vandenyje keletą valandų ir tada nuplaukite 2-3 kartus. Baltoji rizika draudžiama vartoti diabeto fone. Vyrai neturėtų naudoti ryžių košė daugiau kaip 2-3 kartus per savaitę.

Yra keletas grūdų rūšių, skirtingi išoriniai parametrai: dydis ir forma.

• Apvalios smegenys Ovaliniai ryžiai neturi skaidrumo. Tuo pačiu metu grūdai neviršija 5 mm ir negali būti trumpesni nei 3 mm. Šis grūdai auginami Kinijoje arba Japonijoje. Šio grūdų apvalus grūdų vaizdas naudojamas gaminti naminius pyragus, košė ir karštą skonį. Normalizuoja skrandžio ir žarnų trakto lygiųjų raumenų peristaltiką ir turi raminamąjį poveikį uždegimo gleivinėms.
• Ilgas grūdai Pasiekia iki 8 mm dydžio, permatomas. Kruopos auginamos Azijos šalyse. Grūdai praktiškai nesilieja tarpusavyje, todėl jie naudojami trapiems patiekalams, pvz., Pilau, gaminti.
• Vidutinis grūdai. Grūdų ilgis neviršija 6 mm. Ši forma yra tarp dviejų ankstesnių rūšių.

• Ruda arba ruda. Ši kultūra iš esmės nėra apdorojama, todėl išlaiko išorinį apvalkalą. Filme yra daug maistinių skaidulų, vitaminų ir mineralinių junginių bei mikroelementų. Norint paruošti, reikia daugiau laiko.
• Balta arba poliruota. Grūdų paviršius yra lygus ir lygus. Dėl daržovių trūkumo plėvelė sutrumpina kepimo laiką iki 20 minučių.
• Raudonieji ryžiai Jis turi daug geležies ir kalio.
• Garinti. Dėl lengvo terminio apdorojimo pradinė cheminė sudėtis išsaugoma produktuose. Kryžius turi gelsvą atspalvį, kuris išnyksta, kai virti. Grūdai nesilieja.

Nepaisant cheminės struktūros skirtumų, ryžių veislių kalorijų kiekis svyruoja nuo 355–370 kcal 100 g žaliavos. Tuo pačiu metu raudonieji, rudi ir laukiniai ryžiai, kuriuose yra daugiau maistinių medžiagų ir augalų pluošto, yra naudingesni vartojimui. Mitybos pluoštas nuobodu ir padidina insulino kiekį organizme. Be to, skirtingai nuo baltosios kultūros, šios veislės nesukelia papildomo streso virškinimo organams ir nereikalauja daug energijos virškinimui.

Grūdų produktų skonio savybės labai priklauso nuo virimo metodo. Baltas ryžiai turi saldų poskonį, ruda primena riešutus, basmati primena kukurūzų branduolius, o laukinė kultūra turi pienišką kvapą. Mitybos specialistai rekomenduoja virti ar garinti grūdus, kad išsaugotų maistines medžiagas, kurios sunaikinamos ilgą terminį apdorojimą. Jei asmuo nesilaiko dietos, galite gaminti pyragus ir desertus. Ryžiai yra geras patiekalas mėsos patiekalams ir jūros gėrybėms.

Tokie patiekalai greitai virškinami ir nemoka daug pastangų virškinimui. Tuo pačiu metu žmonės, turintys virškinimo trakto problemų, neturėtų valgyti suši, pilafo ir šaldytų ryžių. Per mitybos laikotarpį būtina virti ryžių košė ant vandens, įpilant uogų, riešutų ar vaisių, pirkti ryžių grūdus, kurie turėtų būti valgomi su 2,5-3,2% riebalų pienu.

Ryžiai turi hipoalerginių savybių, todėl grūdai gali laisvai patekti į vaikų ar moterų mitybą nėštumo metu. Grūdų kultūra su tinkamu paruošimu ir naudojimu padės prisotinti organizmą, patirti hormonų fono pokyčius, įvairius vitaminus ir mineralus. Produktas neleidžia nėščiai moteriai gauti per didelio svorio, mažindamas gestacinio diabeto atsiradimo riziką. Negalima vartoti dažniau 2-3 kartus per savaitę.

Per dietos laikotarpį patiekalas paruošiamas ant vandens, kad būtų išvengta kalorijų suvartojimo ir svorio padidėjimo. Nepriklausomai nuo kūno būklės, valgykite nevalgius ryžius šilta, bet ne karšta. Priešingu atveju, aukštos temperatūros indas sudegina burnos ir ryklės gleivines. Kai grūdai patenka į tuščią skrandį, rūgštingumas normalizuojamas ir aktyvinamas virškinimo fermentų darbas. Grūdai pradeda absorbuoti vandens molekules po to, kai reaguoja su druskos rūgštimi, ir tada išsipūsti. Didėjant dydžiui, grūdai užpildo skrandžio ertmę, sukeldami klaidingą sotumo jausmą, kuris sumažina suvartojamo maisto kiekį.

Mitybos specialistas pasakoja apie ryžių naudą kitame vaizdo įraše.