Gvazdikai

 Gvazdikai

Žmonės kviečia gvazdikėlių medį. Ir lotynų kalba skamba kaip Syzygium aromaticum.

Išvaizda

Gvazdikėliai, kuriuos dažnai naudojame kulinarijos reikmėms, yra ne daugiau kaip gvazdikėlių medžio pumpurai.

Medis yra tropikų augalas, priklausantis mirtų klasei. Gvazdikėlių žievė yra tamsiai pilka. Iš kamieno paliekama daug šakų, kurios yra padengtos tankiais žaliais lapais. Ovaliniai lapai, kurių ilgis siekia apie 25 cm, įdomu, kad viršutinė lapo pusė yra aprūpinta mažomis liaukomis.

Žydėjimo laikotarpiu, kuris per metus būna du kartus, gvazdikėlių medžio šakų galai padengiami žiedynais, kuriuos sudaro pusiau žiedai. Gėlės yra įrengtos dvigubai 1,5 cm perian. Raudonos spalvos gėlė. Keturi baltos spalvos žiedlapiai su rausvos spalvos atspalviu sudaro korolą, iš kurio matomi pūkuoti kuokeliai. Po žydėjimo ant gvazdikėlių brandinamos pailgos violetinės uogos. Jų ilgis yra 2,5 cm, o plotis yra šiek tiek daugiau nei centimetras.

Medžio forma jauname amžiuje primena piramidę. Su brandinimu, jos šakos pradeda nusileisti. Medžio aukštis paprastai svyruoja apie 12 m. Palankiomis sąlygomis kai kurie atstovai gali augti iki 20 m. Gvazdikėlių gyvenimas yra apie 100 metų. Visas medis yra praplaunamas aromatiniu aliejumi: lapai, žievė, gėlės.

Kur auga?

Indonezija ir Malajų salynas yra gvazdikėlių medžio namuose. Šiuo metu ji auga Indijoje, Šri Lankoje, Zanzibaro ir Pemba salose, Tanzanijoje. Ir Tanzanija valdo liūto dalį garsaus prieskonių gamyboje - 90%.

Prieskonių gamybos būdas

Kai žiedynai sustiprėjo, bet neištirpsta, jie surenkami ir išdžiovinami. Gėlių stiebai pašalinami. Ne kiekvienas medis yra tinkamas rinkti. Tik vienas, kurio amžius viršija 6 metus. Džiovinimui nereikia jokių specialių sąlygų. Šioje džiovintoje formoje jie pasiekia mus. Prieskoniai suteikia turtingą derlių. Paprastai prieskonių gamybos sąnaudos yra mažos, todėl gvazdikėlių pirkimas nėra brangus.

Savybės

Gvazdikėlis yra labai karštas iki skonio. Tuo pačiu metu stiebas slypi stiebo, o kvapas yra dangtelyje. Aukštos kokybės prieskoniais prieskoniais. Ypač lapė. Jei paspausite ant jo ir vilkite jį ant popieriaus lapo, tada ji turėtų palikti sviesto liniją.

Jei jums reikalinga gvazdikėlių forma, geriau jį sumalti prieš pat naudojimą. Pirktos žemės skiltelės yra mažiau kvapios.

Maistinė vertė ir kalorijų kiekis

100 g džiovintų gvazdikėlių pumpurų yra 323 kcal.

Dėl maistinės vertės skiltelėje yra:

  • Baltymai - 6 g.
  • Riebalai - 20 g
  • Angliavandeniai - 27 g.

Cheminė sudėtis

  • Eteriniai aliejai (apie 20%), „liūto dalis“, priklausanti eugenoliui (85%).
  • Taninai (20%).
  • Dietinis pluoštas (apie 35%).
  • Pelenai.
  • Vanduo
  • Vitaminai (B grupė, PP, C, E, K).
  • Mineralinės medžiagos (Mg, Fe, Cu, K, Na, P, Ca, Se, Mn, Zn).

Naudingos savybės

Gvazdikai yra daug naudingų savybių, kurios susidaro dėl eugenolio buvimo jo sudėtyje:

  • antiseptikas;
  • spazmas;
  • anti-virusas (stafilokokai, dizenterijos patogenai);
  • dezinfekavimas;
  • diuretikas.

Žala

  • Gvazdikėlis padidina skrandžio rūgštingumą, todėl sukelia rėmuo.
  • Padidina raumenų tonusą - tai kenksminga nėščiai moteriai, nes ji gali sukelti persileidimą arba pakenkti negimusiam kūdikiui.

Kontraindikacijos

  • Vaikų amžius (iki dvejų metų).
  • Aukštas kraujo spaudimas.
  • Nėštumas
  • Bendra nuovargio būklė ir vidinės įtampos būklė.
  • Nenaudokite gvazdikėlių, sergančių gastritu, turinčiu didelį skrandžio rūgštingumą.
 Gvazdikėlių žaizdos ir kontraindikacijos
Neviršykite rekomenduojamos paros dozės, jis sukelia virškinimo sistemos sutrikimą

Aliejus

Aliejus ruošiamas tiek žiedams, tiek žievei.

Gvazdikėlių aliejus yra labai naudingas produktas namuose. Ne per sunku virti patys. Pagrindiniai ingredientai yra alyvuogių aliejus (100 ml) ir gvazdikėlių pumpurai (1 valg. Šaukštas).Sudėkite į ugnį, pašalinkite po virimo. Aušintą alyvą supilkite į patogų indą ir įdėkite taip, kaip nurodyta.

Gvazdikėlių aliejaus savybės:

  • Gvazdikėlių aliejus - būtinas įrankis šalto epidemijos metu. Ir net jei jums nepavyko išvengti tokio nemalonaus reiškinio, gvazdikėlių aliejus būtų ideali priemonė. Įkvėpus, naudojant jį, sumažės kosulys.
  • Dėl dantų skausmo, sudrėkinkite vatos gabalėlį gvazdikėlių aliejumi ir padėkite jį ant skausmingo danties. Atleidimas nėra ilgas.
  • Gvazdikėlių aliejus pridedamas prie pagrindinio masažo. Ši kompozicija teigiamai veikia paciento artrito ir artros būklę, mažina skausmą ir uždegiminius simptomus.
  • Gvazdikėlių aliejus pagreitina žaizdų gijimą. Pakanka užpildytos odos losjono.
  • Kova su spuogais.
  • Gvazdikėlių aliejus naudojamas aromaterapijoje. Jis puikiai pašalina įtemptas būsenas ir nervų dirginimą.
  • Kosmetikos pramonė neveikia be gvazdikėlių aliejaus. Jis pridedamas prie įvairių balzamų ir kremų, aromatizuoto kvapo vandens.

Taikymas

Kepant

  • Vienas iš plačiausiai žinomų valgomųjų gvazdikėlių panaudojimo būdų yra marinuoti agurkai ir marinuoti agurkai. Jis pridedamas konservuojant agurkus ir pomidorus. Gvazdikėliai - vienas svarbiausių komponentų ruošiant naminį ketchupą. Kitas šio prieskonio pliusas yra gebėjimas sustiprinti konservavimą. Stenkitės paruošti žiemai paprastą ir kvapiąsias pomidorų salotas su gvazdikėliais. Svogūnai (pusė žiedai) ir pomidorai (griežinėliai) klojami sluoksniuose. Jei vartojote maistą su 3 litrų talpa, tada padėkite ant 4 lauro lapų ir 4 gabalėlių gvazdikėlių. Galite pridėti pipirų žirnių. Tada supilkite marinatą. Marinatas yra pagamintas iš vandens (litro), druskos (3 šaukšteliai) ir cukraus (4 šaukštai. Šaukštai). Marinatas turi būti virinamas iš anksto. Supilkite pomidorus ir svogūnus ir sterilizuokite 10 minučių. 8-ąją minutę supilkite 6 šaukštus. šaukštai augalinio aliejaus ir 4 šaukštai. šaukštai acto. Be to, mes sukabiname karštus skardines, apverčiame juos aukštyn kojomis ir uždengiame juos ant kitos dienos.
  • Konditeriai savo šedevrų gamyboje naudoja gvazdikėlių, kardamono ir cinamono mišinį. Ji pagardinta saldžiais pyragais, įvairiais kompotais ir pudingais, putomis ir štampais.
  • Gvazdikėlis puikiai dera su juodaisiais pipirais. Šis mišinys suteikia neapibrėžtą skonį mėsos patiekalams (kiauliena, ėriena). Jis naudojamas įvairiems padažams ruošti, išpjauti kalakutienos ir vištienos švelnią mėsą.
  • Gvazdikėlių pagalba galite pagaminti aromatinį ir sveiką arbatos gėrimą. Tiesiog išmeskite 3 gvazdikėlių pumpurus verdančiame vandenyje. Po 10 minučių arbata yra paruošta. Labai svarbu ne kepti gvazdikėliai, kitaip visos naudingos medžiagos, įskaitant aromatą, išgaruos ir patiekalas kartaus skonio.

Gvazdikų aromatas yra labai turtingas ir ryškus. Atsižvelgiant į tai, prieskoniai turi būti dedami į patiekalus labai atsargiai. Priešingu atveju jis tiesiog nužudys patiekalo skonį ir kvapą. Padažuose gvazdikėliai pridedami plaktuku, o pagrindinis - apskritai. Jei norite kepti mėsos skonį, gvazdikėlį galima tiesiog įkišti į mėsos gabalėlį.

Medicinoje

  • Naudojamas kaip vaistas, kuris normalizuoja kraujospūdį.
  • Jis naudojamas normaliam virškinimo trakto organų veikimui.
  • Antiseptinės savybės yra plačiai paplitusios odontologijoje. Jei turite dantų skausmą, tiesiog kramtykite gvazdikėlių pumpurą. Tai ne tik palengvins jus nuo kankinimo, bet ir suteikia šviežumo kvapui ne blogiau nei bet koks mėtų kramtomoji guma.
  • Gvazdikėliai rekomenduojami normalizuoti menstruacinio ciklo srautą.
  • Naudojamas peršalimo gydymui. Norėdami tai padaryti, sumaišykite žemės gvazdikėlių pumpurą ir šaukštelį medaus. Šis vaistas geriamas du kartus per parą.
  • Su sausu kosuliu rekomenduojama kramtyti gvazdikėlį.Kadangi tai sukelia gana stiprų degimo pojūtį, tada šią procedūrą rekomenduojama atlikti su saldžiais saldainiais.
  • Gvazdikėlių pagalba galite atsikratyti žarnyne gyvenančių parazitų.
  • Padeda įveikti žagsulius.
  • Gvazdikas yra afrodziakas, kuris sukelia seksualinius troškimus.
  • Gydo sąnarių ligas (artritu, artritu).
  • Gvazdikėlių pumpurų nuėmimas yra priemonė akių ligoms gydyti. Jis taip pat pašalina apsvaigimą aplink akis.
  • Gvazdikėlis yra puikus įrankis, reikalingas žmonėms, turintiems mažą kraujospūdį. Jūs galite tiesiog kramtyti gvazdikėlių pumpurus. Jis veikia kaip kofeinas.
  • Gvazdikų eteriniai aliejai turi teigiamą poveikį astmos pacientų organizmui.
  • Stiprinti širdį naudodami karštą vyną. Tokiu atveju kepimo procesas yra nepriimtinas: gali būti prarastos visos vertingos medžiagos. Todėl jums reikia į grindis pridėti litrą raudonojo vyno butelio su 5 gvazdikėlių pumpurais ir cinamonu (pagal skonį) ir įdėti jį į tamsią vietą. Reikalavimo procesas tęsiasi 21 dieną. Jūs galite vartoti šį vaistą nuo 1 iki 3 kartų per dieną su arbata. Dozavimas - 1 šaukštelis.

Praradus svorį

Kadangi gvazdikėlis yra labai turtingas vitaminų ir mineralinių medžiagų kompleksu, jis yra naudingas ir rekomenduojamas dietos žmonėms.

Gvazdikėlių privalumas yra tai, kad jis pagerina aukštos kokybės maisto virškinimo procesą. Todėl plonos figūros mėgėjai gali būti tikri, kad papildomi „riebalai“ nebus atidėti bet kur.

 Kava su gvazdikėliais
Kava su gvazdikėliais sumažina apetitą ir tonizuoja kūną

Gerkite skanius ir aromatinius arbatą su gvazdikėliais ir citrina. Be to, kiekvienas gali jį gaminti. Norėdami tai padaryti, lėtai virkite cukraus sirupą iš 3 šaukštelių cukraus ir 100 ml vandens. Paruoškite juodąją arbatą (1. Šaukštas ant 2 puodelių verdančio vandens). Arbata užpilama 5 minutes. Tada jis filtruojamas ir sumaišomas su cukraus sirupu, pusiau citrinos sultimis ir 4 gvazdikėlių pumpurais. Po 2-3 minučių galėsite mėgautis gėrimais.

Kasdieniame gyvenime

Gvazdikėlių kvapas nepatinka kraujo čiulptiems vabzdžiams. Aromatinė lempa su gvazdikėliais palengvina erzina uodus.

 Naujųjų metų dekoras iš apelsinų ir gvazdikėlių
Papuošti Naujųjų metų stalą gali būti kvapnios apelsinų ir gvazdikėlių dekoro

Augimas

Kadangi gvazdikėlis yra visžalių ir šilumą mėgstantis augalas, galima jį auginti tik šiltnamio sąlygomis. Jis turi teigiamą oro temperatūrą nuo 17 ° iki 25 °. Gvazdikėlių medis dauginamas stiebais, sėklomis ar šakelėmis gali būti skiepijami į kitą medį. Sėklos sodinamos smėlio ir durpių mišinyje, tiesiog išsibarsčiusios ant paviršiaus. Iš viršaus jie turėtų būti pabarstyti dirvožemiu, tada padengti filmu ir laukti, kol ūgliai pasirodys po 4 savaičių. Kai pasirodys du pirmieji lapai, augalai pasodinami. Ateityje skiltelės turi būti supjaustytos ir pritvirtintos, taip sudarant karūną.

Jei naudojamas pjūvis, tada jo pjūvį reikia apdoroti šaknimi ir tik tada įdėti į durpių ir perlito mišinį. Toliau lapė yra padengta folija, o dirvožemis sodinimui turėtų būti šiek tiek rūgštus. Drenažas ir angos buvimas puode. Dirvožemį gali paruošti pats. Drėgna durpė, šiurkštus smėlis, humusas, lapų žemė ir dvi sklypo žemės dalys yra sumaišytos viename gabale. Pot su medžiu, optimaliai išdėstytu į pietų langus. Reikia vengti pernelyg ryškios šviesos. Saulė gali sudeginti lapus.

Gvazdikėlis reguliariai laistomas. Laistymui reikia naudoti nustatytą vandenį. Be to, gvazdikėliai turi būti purškiami. Žiemą laistymas šiek tiek sumažėja, o purškimas sustabdomas. Tręšiant medžius, naudojamos mineralinės azoto ir kalio trąšos, kurios pavasarį-vasarą įterpiamos į dirvą, žiemą ir rudenį nereikia maitinti gvazdikėlių. Transplantacija vykdoma pavasarį. Augalas turi būti apsaugotas nuo grimzlės.

Natūraliomis sąlygomis sėklos daiginamos daigynuose. Augalai sodinami nuolatinėje augimo vietoje 4 metų amžiaus ir tiksliai lietaus sezono metu.Kad saulė nepažeistų medžio, ji yra padengta baldakimu arba šalia jos pasodintas augalas, kuris atspindėtų daigą. Šeštaisiais gyvenimo metais gvazdikėlis atneša pirmuosius vaisius. Jis suteikia didžiausią derlių nuo 20 metų amžiaus. Šis laikotarpis trunka 30 metų. Paprastai gvazdikėlis naudojamas iki 60 metų amžiaus.

Įdomūs faktai

  • Nustatykite, kiek kokybiškų prieskonių galite gauti išmeskite į vandenį. Kuo daugiau eterinių aliejų pumpuruose, tuo sunkesni. Plaukiojantis ir ne grimzdimas rodo mažą naftos kiekį.
  • Senovės kinai, prieš apsilankydami imperatoriuje, buvo priversti kramtyti keletą gvazdikėlių pumpurų. Šios sąlygos įvykdymas buvo būdingas tų laikų etiketas ir tradicija.
  • Naujausių tyrimų duomenys rodo, kad gvazdikėliai slopina vėžio augimą. Artimiausioje ateityje mokslininkai planuoja sukurti vaistą, pagrįstą gvazdikėliais, kurie išgydys kraujo vėžį.
  • Gvazdikėlių prancūzų virėjai atėjo su originaliu priedu sriuboms ir sultiniams. Svogūnai yra nulupti ir įstrigę į 5 gvazdikėlių pumpurus. Tada šis „surinkimas“ nuleidžiamas į puodą, kur patiekiamas indas. Išradimas vadinamas nagų dygliu.
  • Gvazdikai naudojami magiškuose ritualuose, kurie pašalina priešus. Nedidelis gvazdikėlių pumpurų yra išmestas į apleistą vietą prieš vėją. Kad apeigos veiktų, turite išeiti be mąstymo.

Komentarai
  1. Rita , 20.01.2016

    Aš visada naudojasi gvazdikėliais raudonoms žuvims sūdyti: paimkite upėtakius, supjaustykite juos į gabalus, druskinkite juos ir padėkite juos sluoksniais, pridedant keletą gvazdikėlių. Palikite porą dienų. Visa tai yra geriausias receptas, kurį aš kada nors bandžiau!

  2. Sergejus , 22.03.2016

    O, beje, gvazdikėliai gerai patenka į žuvies patiekalus.

 Komentaro autorius
Informacija pateikiama referenciniais tikslais. Negalima savarankiškai gydyti. Dėl sveikatos visada konsultuotis su specialistu.

Vaistažolės

Prieskoniai

Riešutai