Kalganas (Galangal)

Tarp Alpinia genties (lotyniškos alpinijos) rūšies, priklausančios Ginger šeimos (lotyniško pavadinimo Zingiberaceae), yra labai naudingas gydomasis augalas, turintis gražių baltų gėlių rožinėmis juostelėmis - kalgan.

Kiti pavadinimai:

• Alpinia officinalis,
• Alpinia Galanga,
• Kulgan officinalis,
• Galangal yra mažas.
• Galgantas

Vardas kitomis kalbomis:

• Anglų Kinijos imbieras, Mažasis galangalas;
• jam Galganwurzel, Thai-Ingwer;
• fr Galanga.

Pirmuoju atveju mažas galangalas yra 3 Ginger šeimos narių šaknis:

• Kalgan vaistai, vadinami maža šaknimi;
• Alpini galanga - laikoma didele šaknimi;
• Alpių kinų - vadinama kinų šaknimi.

Būtent dėl ​​šios priežasties XVII – XVIII a. Europiečiai vadino „galangalą“ „rusų šaknimi“. Ar imbiero giminaitis.

Narkotikų kalganas savo natūralia forma turi šiuos išorinius duomenis:

Tai daugiametis augalas. Aukštis siekia 150 centimetrų. Kalgano stiebai žydi ir lapuočiai. Vienas augalas turi nuo 25 iki 40 stiebų. Lapai turi ilgą lancetūrą. Yra išdėstyti eilės tvarka. Lapų spalva yra tamsiai žalia, ilgis siekia nuo 18-30 cm, pločio iki dviejų centimetrų.

Nuo kovo iki birželio kalganas žydi. Jos gėlės yra trumpi vamzdžiai su pailga pečių mentėmis. Žiedlapiai yra baltos rausvos spalvos. Jie renkami į žiedynus pačioje augalo viršūnėje. Spikelets yra iki 10 cm, o vaisiai primena raudonąsias dėžutes su mažomis sėklomis.

Šaknys vadinamos "šakniastiebiu". Jie yra stori šliaužti su daugybe šakų. Storis 1-2 cm. Išorinė spalva yra nuo šviesiai geltonos iki rausvos, turi tamsius skersinius žiedus.

Jį daugiausia naudoja medicinos reikmėms ir virimui.

Alpinia narkotikas iš Kinijos, tiksliau iš Kinijos Hainano salos, išplito beveik visame pasaulyje. Šalys, kuriose šiandien galite rasti „Kalgan“:

• Tailandas;
• Java sala (Indonezijoje);
• Viduržemio jūros regiono šalys;
• Vidurinės Azijos šalys, Transkaukazija, Armėnijos ir Irano aukštumos;
• Kaukazo regionas;
• Pietų Afrikos valstybių;
• Šiaurės ir Pietų Amerikos šalyse.

Kaip prieskonis Alpine naudoja savo požeminę dalį.

Labai šakotieji Kalgano šakniastiebiai daugiausia randami maždaug 2 cm storio. Prieskonių paruošimo procesas prasideda nuo galangalo rinkimo ir žolės antenos dalies atskyrimo nuo šakniastiebių. Tada šakniastiebiai atsikrato daugybės šaknų. Tada nuimkite viršutinę raudoną odą. Išgrynintas kalganas supjaustytas stačiakampiais 5-8 cm ilgio gabalėliais ir išdžiovinama šioje būsenoje. Džiovinimas atliekamas keletą dienų labai vėdinamoje patalpoje. Sausus „Kalgan“ šakniastiebius galima laikyti iki 48 mėnesių. Kalgano galiojimo laikas gali būti šiek tiek pratęstas, tačiau retai naudojamas.

Alpine officinalis būdingos šios savybės:

• Alpinia vaistinis aromatinis augalas.Klaidingas teiginys, kad jis gali būti pakeistas imbieru. Imbiero kvapas yra tarsi karštas citrusinis, o „Alpini“ - tai labiau konkurencingas ir kviečiantis.
• Gėlių, pumpurų ir stiebų skonis yra labai pikantiškas. Šaknys yra kartūs, aštrūs ir aštrūs. Džiovintas galangalinis skonis saldesnis, aštresnis, primenantis cinamoną.

Šio tipo augalai nėra vadinami vaistais, nes jie turi:

• priešuždegiminis;
• antiseptikas;
• antispazminiai;
• virškinimo savybių skatinimas.

Iki šiol kalganiniai vaistai ir jo pagrindu pagaminti vaistai neatskleidė jokių kontraindikacijų. Tačiau turėtumėte prisiminti ir laikytis kelių taisyklių:

• Taikant „Appenia“ kartu su kitais vaistais, turite būti budrūs. Ypač jei alpinija naudojama kaip tinktūra.
• Žmonės, kenčiantys nuo skrandžio ligų ir žarnyno opų, turėtų manyti, kad Kalgan vartojimas gali pakenkti jų sveikatai ir pabloginti jų būklę.

Aliejus gali būti išgautas iš galangalo šaknų. Kalgano aliejus yra žalsvai geltonos spalvos ir švieži, aštrus kamparo skonis. Ši alyva išgaunama garų distiliacijos būdu iš kalgano šaknų.

Iš galangalo taip pat galima išgauti sulčių. Jis ekstrahuojamas tik naudojant ekstrahavimo metodą tirpikliu. Jis turi antiseptinių, baktericidinių, karminų, diaphoretinių savybių.

Galangal yra aštrus valgomasis augalas. Įvairiose pasaulio virtuvėse jis naudojamas kaip:

• Pagardinti miltelių pavidalu iš šaknų, kamienų ir lapų.
• Švieži žalumynai.
• Kaip daržovių paruošimas sriubos iš tarkuotų šakniastiebių pavidalu.
• Norėdami papuošti ir pridėti prieskonių prie patiekalų.

Kalgano miltelius daugiausia naudoja Indijos ir Indonezijos atstovai. Kitos Rytų tautos į patiekalus įdėjo šviežiai išrinktas galangas. Europos šalyse kepta jautienos mėsa, bulvių košės patiekiamos su šviežiais galangaliniais lapais. Vietoj įprasto karšto prieskonių ir prieskonių į maistą dedamas kalganinis milteliai. Alpinia taip pat patiekiami su kitomis daržovėmis, guliašais, ryžiais, padažais, grybų ir žuvies patiekalais. Suteptas Alpių šaknis ilgą laiką gali būti laikomas užšaldytas ir prireikus pridedamas prie maisto.

Šiam patiekalui ruošti, be pačios anties ir bananų lapų, reikalinga šiukšlių masė, pagaminta iš: imbiero ir kalgano šakniastiebių, svogūnų, citrinų žolės stiebų, česnako, riešutų ir čili pipirų.

• Pirmiausia paruošite „junkup“ pastą, kad susmulkintumėte visus ingredientus į maišytuvą. Ši pasta suteiks ančių nuostabų minkštumą.
• Iš vidaus ir išorės ištepkite antį su šiukšlių pasta.
• Apvyniokite antis su bananų lapais ir užvirinkite.
• Tada įdėkite ant krosnies karkasą.
• Tokiu būdu paruošta mėsa bus labai minkšta ir minkšta, o imbieras su galangalo šaknimi suteiks jam nuostabų skonį, prieskonį ir pikantiškumą.

Norint paruošti tokią sriubą, reikia: 8 krevetės, 6 palmių ar bambuko ūgliai (juos galima pakeisti vienu baklažanu), 10 vnt. Šiaudinių grybų (šitakų grybų ar šampinjonų), šaukštą žuvies padažo, šaukštą kalkių sulčių, 5 grietinėlės gabaliukai, 1,5 litrų vandens, nedidelis kokoso pienas ir 3 stiebai citrinų žolės, taip pat natūralių prieskonių ir prieskonių mišinys iš citrinų, galangalo, karfskogo kalkių ir imbiero. Bazė reikalinga 4 šaukštelių.

• Supilkite vandenį į puodą ir virkite.
• Po virimo įdėkite 2 valg. sriubos pagrindai. Jei norite, galite pridėti citrinžolės stiebus.
• Nors sriubos bazė ištirps vandenyje, likusius produktus paruošite.
• Grybus supjaustykite į mažus gabalus ir užpildykite verdančiu vandeniu.
• Krevetės nuplaunamos ir valomos taip, kad jos taptų viena uodega.
• Plonose juostelėse supjaustykite bambuko arba palmių ūglius.
• Į verdantį vandenį supilkite grybus ir bambuką. Tada įdėkite ir krevetės.
• Virkite apie 3 minutes, įpilkite žuvies padažo ir cukraus gabalėlį. Maišykite keptuvės turinį.
• Kai cukrus ištirps, galite išimti indą nuo karščio.
• Patiekite su kokoso aliejumi arba kalendra lapais.

Rekomenduojame žiūrėti šį vaizdo įrašą, iš kurio daugiau sužinosite apie galangalinį gamyklą.

Alpių nėra dėl nieko, vadinamo alpine.

Šio augalo sėklos apdorojamos:

• įvairios infekcinės ligos (pavyzdžiui, cholera ir maliarija);
• įvairios virškinimo trakto ligos;
• dantų skausmas

Taikoma požeminė dalis:

• gydant plonosios žarnos uždegimą (lėtinį enteritą);
• su virškinimo proceso sutrikimais.

Be visų mažos galangalo šaknų:

• padėti per pilvo pūtimą;
• išvengti vidaus organų ligų pasikartojimo;
• didina seilę;
• pagerinti skrandžio veiklą;
• padidinti apetitą;
• sumažinti galvos skausmą;
• taikyti su sąmonės praradimu;
• palengvina jūros ligą

Šis skystas vaistas gydo daugelį imuninės sistemos ir virškinimo trakto sistemos ligų. Švedų Elixir sudėtis apima:

• šafranas, rabarbarai, kalgano ir angelikos šaknys;
• žolė;
• guminis pikis;
• kai kurie kamparai.

Norint paruošti šią infuziją, paimkite 10 gramų išvardytų augalų šaknų, sumaišykite morkas, kamparą ir dervą su 5 gramais. Norint ištirpinti visus ingredientus, įpilkite šiek tiek organinio tirpiklio. Šiam tikslui tinkamos kokybės degtinė. Pridėkite keletą lašų alavijo sultys ir palikite vieną dieną 10 dienų. Kai tinktūra yra paruošta, supilkite į mažus butelius arba į kitą gerai uždarytą stiklinį indą. Tinktūros laikymas turi būti atliekamas žemoje temperatūroje, pageidautina šaldytuve.

Ši infuzija padeda išvengti apetito ir sutrikimų virškinimo sistemoje. Norėdami paruošti šį eliksyrą yra gana paprasta: užpilkite vieną stiklinę verdančio vandens 1 šaukštelis. sausas callan. Po 15 minučių nufotografuokite ir palikite kelias valandas ryškioje šiltoje vietoje. Medicininiais tikslais naudokite mažą puodelį 30 minučių prieš valgį.

Ši infuzija yra panaši į ankstesnę, tačiau šį kartą milteliai turi būti pilami etilo alkoholiu. Ši infuzija padeda palaikyti imunitetą geros būklės. Šio infuzijos paruošimas užtrunka tiek pat laiko. Paimkite 0,15 ml infuzijos, atskiestą vandeniu arba sultimis. Gerkite 2-3 kartus per dieną 15 minučių prieš valgį.

Norėdami paruošti šį gėrimą, paimkite 20 gramų Kalgano, sumaišykite 10 gramų cinamono ir anyžių, kmynų ir kalendros sėklų. Įdėkite visus minėtus viename dubenyje, uždenkite 1 litru raudonojo vyno. Infuzuojama mažiausiai dvi savaites. Optimalus laikotarpis yra 1 mėnuo. Gerti 100 ml vieną valandą prieš valgį.

Dėl įtrūkimų odoje ir hemorojus, galite taikyti kompresą, pagrįstą Alpine. Norėdami suspausti, imtis Alpių miltelių tūrio 1 valg. ir praskiedžiama 1,5 šlifuoto stiklo vandens. Įpilkite keletą lašų etilo alkoholio. Padarykite kompresą ir įdėkite į skausmą.

Taigi maža galangal yra naudojama įvairiose maisto ir farmacijos pramonės srityse:

• Maisto acto gamybos procese, taip pat alkoholinių gėrimų gamybos procese.
• „Alpini“ pagrindu gaminami daug žinomų vaistų.
• Kalganas yra prancūzų vynų dalis.
• Hindučiai įvairiais smilkalais iš alpini.

Mėgstamiausi vaistiniai ir aštrūs augalai gali augti kalganas be daug pastangų namuose. Šiam augalui reikia daug šviesos ir šilumos.

Iš išblukusių ūgliai tuoj pat turi būti sunaikinti peiliais. Žiemą Alpinii reikia suteikti 12-14 laipsnių šilumos. Šiuo metų laiku kartais reikia laistyti, pagrindinis dalykas yra tai, kad žemė buvo šiek tiek sausa.

Alpinia vaistai dauginami sėklomis ir šaknų dalijimu.

Sėklos geriausiai pasodinamos dėžutėse ir sekliuose molio puoduose ir užtikrinti, kad temperatūra būtų ne mažesnė kaip 22 laipsniai. Tuo pačiu metu dirvožemyje turi būti lygiavertės žemės, smėlio ir humuso dalys. Tai užtikrins gerą augalų augimą. Sodinimas su šakniastiebiais turėtų būti atliekamas pavasarį. Dėl šios persodinimo alpės reikia padalinti šakniastiebius. Mažus segmentus auginkite plačiuose laivuose arba sekliuose konteineriuose. Reguliariai išplaukite augalus.

Iki XVIII a. Vakarų Europos gyventojai vadino Kalganą „rusų šaknis“. Jis buvo toks slapyvardis, nes europiečiai išmoko naudoti kalganą iš rusų virtuvėje, o tai savo ruožtu išmoko iš kinų. Alpinija rusų virtuvėje buvo ypač populiari XVII a. Ji buvo pridėta, kai kepami pyragaičiai iš kepinių, medaus ir aviečių pyragaičių, sbitnya ir giros. Dėl to jie turėjo nepalyginamą malonų kvapą.

XIX a. Europiečiai, daugiausia iš Prancūzijos, pradėjo naudoti alkoholinių gėrimų gamybos aliejus, kuris buvo gautas iš Alpių. Galangalo dalijimasis su kirmėlėmis sustiprina jo kvapą. Galangal yra naudojamas kitiems tikslams, tačiau tai labai retai.

Kinų žmonės mėgsta įtraukti kalganus į patiekalus. Kartais ji yra vietoj imbiero pridėta, o Kalgan dozė mažinama du kartus. Galangal taip pat yra virti Azijos šalyse. Tailande plačiai žinoma Tom Yam aštrus-rūgštus sriuba, kurios paruošimas Kalganas nėra paskutinis. Ortodoksų bažnyčios atstovai Kalgano šaknis prideda rengiant vadinamąjį pašvęstą aromatinį aliejų, mirgą.