Koriandras (kalendra)

Koriandras yra metinis augalas, priklausantis skėčių šeimai.Labai įdomi yra augalo pavadinimo kilmė. Iš graikų kalbos "koriandras" reiškia "klaida". Ir tai ne atsitiktinai, nes savo nesubrendusioje formoje augalas turi šio vabzdžio kvapą. Augalų lapai vadinami kalendra, o sėklos vadinamos koriandru.

Augalų aukštis svyruoja nuo 40 iki 70 cm.

Šaknis formuojamas kaip velenas.

Koriandras turi lygų, tiesų kotelį, kuris pradeda šakoti arčiau karūnos.

Spalvotų lapų lapai panašūs į petražolių lapus. Stiebai yra ilgi.

Gėlės yra baltos arba rožinės spalvos. Žydėjimo laikotarpiu (birželio – liepos mėn.) Augalų viršūnėse yra skėčiai su 3-5 spinduliais. Žiedynai susidaro jų galuose, o tada vaisiai yra mažos kietos briaunos.

Pietų Korianderio regionuose auga vaisiai liepos mėnesį. Rugpjūtis arba rugsėjis yra mėnesiai, kai koriandras šiauriniuose regionuose turi vaisių.

Cilantro botanikoje yra žinoma kaip koriandro sėkla. Lotynų kalba yra Coriandrum satium.

Viduržemio jūros rytinė dalis laikoma korianderio gimtine. Romiečiai atnešė ją į vakarus ir Europos centrą. Nuo XV a. Didžiųjų geografinių atradimų era prisidėjo prie jos buveinės išplėtimo, o Amerika, Naujoji Zelandija ir Australija sužinojo apie koriandą.

Šiuo metu koriandras auginamas beveik visur. Rusijoje buveinė yra pietryčių ir centriniuose regionuose.

• Cilantro žalia naudojamas kaip šviežias prieskonis, kai augalas išleidžia pirmuosius lapus.
• Sausos žaliavos Galite pasirengti būsimam naudojimui.
• Vaisiai naudojami tik džiovinti. Tada išvalykite. Naudojamos ir visos, ir žemės smulkios koriancinės sėklos.

Žaliasis augalas vadinamas kalendra, o vaisiai vadinami koriandru. Gamykloje yra kitų pavadinimų: kinų petražolės, kolyandra (Šiaurės Kaukazas), Kalandra (Baltarusija), kishnets (senas rusų pavadinimas) sėja, shlendra, hamem, kashnich, chilanthro, kishnishi. Arabai jį pavadino Kuzbaru, o žydus - roplių, korėjiečių - Sancho, induistų - danijų.

Brandžios augalų sėklos turi unikalų aštrų kvapą, švelniai tariant, žalių vaisių kvapas yra nemalonus.

Koriandro sėklos savo skonį ir aromatą skolina eteriniam aliejui, kuris yra jo pagrindinis komponentas. Skonis yra aštrus, šiek tiek kartaus. Aromatas yra saldus.

Žalieji yra šiek tiek skonūs, aromatas yra ryškus.

Maistinė vertė ir kalorijų kiekis 100 gramų:

• Sočiosios riebalų rūgštys - 0,014 g
• Monosacharidai ir disacharidai - 0,87 g
• Vanduo - 92,21 g
• Pelenai - 1,47 g
• Dietinis pluoštas - 2,8 g

Cilantro lapuose yra 23 kalorijos.

Daugiau informacijos apie koriandą galite sužinoti iš programos „1000 ir One Scheherazade Spice“

100 g produkto yra:

• Vitaminai: PP - 1,114 mg; K - 0,31 mg; E - 2,5 mg; C - 27 mg; B vitaminai - 1,01 mg; A - 0,337 mg; β-karotinas - 3,93 mg; Cholinas (vitaminas, saugantis kūno ląsteles) - 12,8 mg.
• Mineralinės medžiagos: Selenas - 0,0009 mg; Manganas - 0,426 mg; Varis - 0,225 mg; Cinkas - 0,5 mg; Geležis - 1,77 mg; Fosforas - 48 mg; Kalio kiekis - 521 mg; Natrio - 46 mg; Magnis - 26 mg; Kalcis - 67 mg.

Korianderio naudingos savybės yra žinomos nuo seniausių laikų. Vedliai ir šamanai jį naudojo atlikdami savo stebuklingus apeigas. Šiandien, žinoma, ši apimtis nuskendo užmarštyje, bet cikorantro yra naudojama visur virimo metu.

Korianderio naudojimas priklauso nuo to, kad jo sudėtyje yra visas naudingas ir maistingas medžiagas, kurios yra būtinos mūsų kūnui:

• Mažina skausmą, kurį sukelia spazmai.
• Kova su mikrobais ir infekcijomis.
• Tai lengvas raminantis.
• Sustabdo kraujavimą
• Tai vidurius gniaužiantis agentas.
• Teigiamas poveikis tulžies susidarymui kepenyse.
• Slopina piktybinių navikų vystymąsi.
• Pašalinkite toksinus iš organizmo.

Koriandras yra saugus augalas, tačiau nepamirškite apie dozes, nes piktnaudžiavimas sukelia neigiamų pasekmių:

• miego sutrikimas;
• moterims menstruacijų ciklas gali būti nutrauktas;
• Jūs negalite naudoti daugiau kaip 4 g koriandro sėklų ir žolelių - 35 g per dieną.

Koriandras neturėtų būti vartojamas:

• Žmonės, kurių kraujotaka yra sutrikusi.
• Pacientai, sergantys tromboflebitu ar tromboze.
• Diabeto atveju.
• Su padidėjęs kraujospūdis.
• Individualus netoleravimas.
• Atsargiai vartojant inkstų ligą.

Garų distiliacija yra eterinio aliejaus, gaminančio koriandą, gamybos būdas.

Koriandro aliejus yra turtingas savo kompozicijoje linalool, fellandrene, terpinenom. Riebalų aliejai sudaro 30%.

Aliejus yra gelsvas. Jo kvapas yra gana aštrus. Skonis yra kartaus. Bet kai jis praskiedžiamas, atsiranda tikroji metamorfozė. Aliejus yra malonus skoniui, o jo aromatas panašus į slėnį.

Aliejaus skonį veikia žaliavų augimo sąlygos.

Naudingos eterinio aliejaus savybės:

• Skatina kraujotaką.
• Dirbant su oda, pasireiškia atšilimo efektas.
• Jis turi antiseptinių ir hemostatinių savybių.

• Jis pridedamas prie mėsos patiekalų, dešros, sūrio.
• Naudojami konservuose, pridedami prie marinuotų agurkų, marinuotų agurkų, konservuotų. Galite juos prieskoniais su kopūstais.
• Kai kurių rūšių likeriams pridedama kvapioji medžiaga.
• Koriandras yra aromatinis priedas konditerijos gaminiuose. Jie suteikia ne tik saldus produktus, bet ir kai kurių rūšių duoną.
• Švieži žalumynai pagardinti salotomis, pirmuoju ir antruoju kursu, kepsnine.

Koriandras virtuvėse visame pasaulyje:

• Graikijos gyventojai į konservuotus alyvuoges į marinatą tikrai pridės koriandą. Tai neatsiejama kiaulienos ir ėrienos patiekalų dalis.
• Karibų salų gyventojai savo tradicinėje virtuvėje sumaišo koriandą, karštą čili pipirą ir česnaką.
• Induistai paruošia masalą, vadinamą koriandru, etiopais - berberu, tunisiečiais - offakais.

Pabandykite virti susmulkintas bulves su kalendra. Kilogramas bulvių nulupama ir supjaustoma į 4 gabalus. Jis turi būti virinamas druskos vandenyje. Nors bulvės virinamos, būtina paruošti padažą iš česnako skiltelės, pjaustytų karantro lapų ir alyvuogių aliejaus (jis turėtų būti paimtas šiek tiek). Išleiskite vandenį iš virtų bulvių, bet palikite šiek tiek, kad galėtumėte jį paversti tyre. Įpilkite ciberžolės ir virtos padažo, papildykite likusiu aliejumi. Geras šlifavimas. Iš viso jums reikia pusės stiklinės alyvuogių aliejaus. Norimą storį galima pateikti likusiam sultiniui.

• Koriandro aliejus veikia kaip mažas karšto vandens butelis. Šiuo atžvilgiu ji yra skirta raumenų skausmui, sąnarių reumatoidiniam skausmui.
• Koriandro sėklų infuzijos padeda su virškinimo sistemos sutrikimais, patinimas ir kolika, su žaizdomis (turi gydomąjį ir anestezinį poveikį).
• Kadangi koriandras gali paveikti kraujo krešėjimą, jis naudojamas preparatuose, kurie sustabdo kraujavimą.
• Koriandras, būdamas raminantis, paprasčiausiai reikalingas stresui ir neurozei.
• Jis naudojamas kaip vėžio prevencijos priemonė.
• Teigiamas poveikis kraujotakos sistemai, taip pagerinant kraujagyslių plastiškumą.
• Kova su scurvy. Kvėpuoja malonus.
• Pagerina regėjimą, kovoja su konjunktyvitu (praplaukite akis su infuzija).
• Teigiamas poveikis žmogaus smegenims ir jo veikimui.
• Gydo žaizdas ir gabalus. Pakanka pabarstyti vietą su žemės koriandru.

Norint paruošti infuziją, reikia 1 valg. šaukštu sumaltas sėklas ir 400 ml verdančio vandens. Mišinys infuzuojamas vieną valandą, o po to 4 kartus per dieną supilamas į stiklinę.Naudota infuzija prieš valgymą.

Nuoviras gali būti pagamintas iš viso vaismedžio. Reikia 10 g vaisių ir stiklinės vandens. Viskas virinama apie 5 minutes ir reikalauja valandos. Po įtempimo nuoviras yra paruoštas naudojimui. Jis taip pat vartojamas prieš valgį ryte, pietų metu ir vakare 75 gramų.

Norėdami pašalinti patinimą, kuris atsiranda daugelyje ryto, reikia gerti arbatą iš šviežių koriandro lapų. Žaliavų ir verdančio vandens santykis 1: 4. Nepaisant tokių teigiamų savybių, prieš pradėdami naudoti koriandą, turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju.

• Visų rūšių kaukės ir losjonai sudaro koriandras.
• Koriandras - tai priemonė, kovojanti su spuogais ir spuogais.
• Mažina odos uždegimą ir lupimą.
• Jis turi balinimo savybę.
• Atnaujina

Namuose koriandras gali būti puikus priedas prie plaukų kaukių, kurias naudojate visą laiką. Pilkos plaukai anksčiau neišnyks, o plaukų struktūra bus geresnė ir stipresnė. Šios kaukės yra naudingos riebiems plaukams ir atpalaiduoja pleiskanos, stiprina plaukus po dažymo.

Galite paruošti tonizuojančią kompoziciją veido ir kaklo odai nuvalyti. Jums reikės pjaustytų cilantro lapų (1 valg. Šaukštas) ir stiklinės verdančio vandens. Po 20 minučių tonikas yra paruoštas naudojimui. Jis taikomas ryte ir vakare.

Koriandras netinka kaip svorio mažinimo priemonė. Jis apgaubia apetitą. Ir net atsižvelgiant į tai, kad medžiagų apykaitos procesai vyksta greičiau, jo naudojimas vis tiek nebus įmanoma.

Pirmasis paminėjimas apie korianderio auginimą priklauso senovės Egipte. Iki IV amžiaus jie sužinojo apie jį Kinijoje, o Rusijos gyventojai su juo susitiko jau 19 a.

Koriandrams reikia šilto ir vidutinio klimato. Tačiau nepaisant to, augalas yra atsparus šalčiui.

Palankios sąlygos kalendra augimui: daug saulės, pakankamai drėgmės dirvožemio. Venkite vandens stagnacijos toje vietovėje, kur sodinami koriandrai. Kai gamykla patenka į vystymosi etapą, ji turi būti labai geri. Augalą maitina trąšos, kuriose yra azoto ir fosforo.

Norint mėgautis vasaros sezonais, galite vasarą kelis kartus sėti augalus 2-3 savaites. Maskvos regione vasarą galima nuimti derlių du kartus.

Cilantro nusileido iš eilės. Atotrūkis tarp augalų turėtų būti apie 10 cm, o praėjimai - 15–20 cm.

Kai sėklos yra subrendusios, vanduo yra mažiau koriancinis.

Populiariausia veislė vadinama „Amber“. Alekseevsky ir Luch veislių sudėtyje yra labai daug riebalų ir linalolio. Be to, yra daržovių veislių koriandras.

• Koriandras turi labai įdomių savybių, kad užblokuotų alkoholinius gėrimus.
• Koriandras priskiriamas stebuklingoms savybėms, kurios pažadina individo kūrybinius gebėjimus.
• Kai kalendra pradeda žydėti, bitininkai ima savo avilius į laukus, kad bitės galėtų pagaminti ypatingos kokybės ir skonio medų.
• Saldainiai gaminami iš saldintų sėklų.