Lakrica (saldymedis)

Lakrica (Glycyrrhiza glabra) yra daugiametis ankštinių augalų augalas. Rusijoje taip pat vadinamas saldymedis ir saldymedis. Vokiečių kalba saldymedis yra pavadintas „Spanisches Süβ holz“, „Hustenwurzel“, „Fuchsbaum“, anglų kalba - saldus šaknis, juodasis cukrus, prancūzų kalba - bois doux, reglisse.

Lakrica turi storą šaknų šaknį, augančią 3-4 metrų gylyje. Šaknų sistema yra plati, gali turėti iki kelių keliolika procesų, rodomų skirtinguose gyliuose.

Saldymedis turi tiesius stiebus, kurie praktiškai nėra šakoti. Paprastai aukštis siekia 1-2 m. Augalas palieka iki 0,2 m ilgio, ant jų yra lapai, kurių skaičius svyruoja nuo šešių iki dvidešimties. Lapai turi kiaušinio kiaušinio formos, siaurėjančios iki galo. Juose taip pat yra liaukų, dėl kurių lapai yra gana lipni.

Gėlės turi gana mažą skersmenį (vidutiniškai 1 cm) ir surenkamos į grupes. Jie atrodo arčiau vasaros pabaigos ir gali būti raudonos ir baltos spalvos.

Saldymedžio vaisiai brandina vasaros pabaigoje - ankstyvą rudenį ir yra pupelės su keliomis sėklomis.

Manoma, kad saldymedis buvo iš Viduržemio jūros regiono šalių. Saldymedis randamas Europoje (daugiausia Prancūzijos ir Italijos teritorijose), šiauriniuose Afrikos regionuose, Vakarų ir Centrinės Azijos šalyse.

Rusijoje lakrica yra paplitusi pietiniuose regionuose, Vakarų Sibire ir Kaukaze. Tačiau jis auginamas daugelyje sričių, kuriose klimatas yra saikingas, nes saldymedis netoleruoja šaltų žiemų. Jį galite susitikti ant dirvožemio, kuriame yra daug smėlio, ir druskų pūdymo, taip pat ir stepių upių krantuose, pusiau dykumoje, šalia jūros kranto, laukuose. Kartais jis gali augti net ant dirvožemio, turinčio daug dirvos ir molio. Saldymedis formuoja tankus palei kelius ir kelius.

Prieskoniai gaunami iš saldymedžio šaknų. Jis sumaltas į miltelius, kuris po to pridedamas prie patiekalų, daugiausia saldumynuose. Norint gauti pagrindą saldainių gamybai, saldinamasis įvairių augalų dalių ekstraktas sutirštinamas, gaunant tamsią saldymedį.

Galite pasirinkti kaip paruoštą prieskonį ir atskirai saldymedžio šaknį. Renkantis prieskonį būtina atkreipti dėmesį į pakuotės sandarumą, kad jis neįtrauktų priemaišų ir medžiagų į prieskonį.

Pasirinkus šaknį, reikia atkreipti dėmesį į spalvą: geras šakniastiebis bus už rudos-rudos spalvos, o pjūvyje - geltonas. Suteptas šaknis turi saldų skonį ir labai subtilų saldų aromatą.

Lakricos šaknys ir ūgliai turi glicirizino, kuris yra 50 kartų saldesnis už įprastą cukranendrių cukrų ir pasižymi anizės skoniu. Džiovintą saldymedį su technologija galima laikyti iki dešimties metų.

Saldymedis turi šias savybes:

• tarnauja kaip medaus augalas ir augalas, iš kurio gaunama perga;
• turi šaknų sistemos sąskaita smėlio tvirtinimo savybę;
• naudojami kaip vaistiniai augalai;
• randa platų taikymą maisto ruošimui;
• naudojami kaip techniniai įrenginiai.

100 gramų saldymedžio šaknų yra 375 kcal.

Produkto maistinė vertė yra tokia:

• baltymai - 0 g;
• riebalai - 0,05 g;
• angliavandeniai - 93,55 g;
• Pluoštas - 0,2 g;
• cukrus - 70 g

Dar daugiau informacijos apie saldymedį galite sužinoti iš „Live is great!“

Tarp saldymedžio sudedamųjų dalių yra:

• natrio - 50 mg;
• kalio - 37 mg;
• vitaminai: B1 (tiaminas), B2 (riboflavinas), B3 (niacinas), B5 (pantoteno rūgštis), E (tokoferolis);
• fosforas;
• kalcio;
• geležis;
• magnio;
• selenas;
• silicis;
• cinkas;
• β-karotinas;
• glicirizinas;
• glabridinas;
• flavonoidai (kvercetinas, apigeninas ir tt);
• timolis;
• fenolio;
• ferulinė rūgštis ir tt

Naudingos saldymedžio savybės yra tokios:

• naudojami daugelio ligų gydymui;
• apsaugo nuo puvimo ir pelėsių atsiradimo maisto produktuose;
• slopina fermentacijos procesus;
• naudojami kosulio sirupams gaminti.

Lakrica turi šalutinį poveikį:

• nuovargio atsiradimas;
• menstruacinio ciklo sutrikimas;
• inkstų funkcijos sutrikimas;
• širdies ir kraujagyslių sistemos ligų komplikacijos;
• hormoniniai sutrikimai;
• persileidimas;
• sumažintas stiprumas;
• kalio išskyrimas iš organizmo;
• kartais skrandžio gleivinės dirginimas.

Rekomenduojama nevartoti saldymedžio ar naudoti su šiais atvejais:

• su aukštu kraujo spaudimu;
• inkstų liga;
• mažas gliukozės kiekis kraujyje;
• nėštumo ir žindymo laikotarpiu;
• esant alerginėms reakcijoms;
• sąveikaujant su kitais diuretikais.

Lakricos aliejaus ekstraktas gaunamas iš šakniastiebių. Ji geltona spalva su aukso blizgesiu, taip pat saldymedžiui būdingas skonis ir kvapas. Paprastai jis naudojamas medicininiams tikslams kaip atsitiktinis poveikis, turintis priešuždegiminį poveikį. Tuo pačiu metu saldymedžio aliejus puikiai tinka žaizdoms ir opoms, taip pat virškinimo trakto ligoms gydyti.

Saldymedžio sultys gaunamos iš augalo šaknų. Jis yra efektyviausias kovojant su skrandžio ligomis. Rekomenduojama jį atskiesti nedideliu kiekiu vandens, bet nenaudoti jo grynoje formoje.

Lakrica yra gana gerai žinomas prieskonis, kuris buvo plačiai paplitęs kulinarijoje:

• gaminant marinuotus obuolius ir uogas;
• išsaugoti produkto šviežumą;
• kitų prieskonių ir prieskonių sudėtyje;
• Kinijoje ji pridedama prie mėsos ir vaisių;
• saldainių gamyboje;
• saldumynų ir konditerijos gaminių gamyboje;
• ruošiant girą ir putojantį vandenį;
• gaminant alų;
• už geriausią kiaušinių baltymų plakimą;
• kaip cukraus pakaitalas;
• ruošiant karštus ir šaltus gėrimus;
• kaip arbatos priedas;
• kepant žuvis arba raugintus kopūstus;
• šokolado gamybai.

Dėl savo puikių putų savybių jie aktyviai naudoja saldymedžio šaknį alaus gamyboje (vadinamas saldymedžio šaknis) ir ruošiant girą. Norint pridėti įdomų skonį, verta įtraukti saldymedį į paukštienos patiekalus.

Kinijoje saldžiarūgštis yra ypač populiari, ji net pridedama prie sriubų ir sultinių, taip pat naudojama kaip kitų prieskonių mišinių dalis.

Valant marinuotus obuolius ir uogas, saldymedis padeda išvengti pelėsių ir neleidžia fermentuotis.

Ir dar labiau žinoma visiems garsiems saldžiarūgščių saldainiams. Saldainiai - tai kulinarijos pramonė, kurioje saldymedis turi platų taikymą.

Nuo namų saldymedžio galite skaniai šerbetą.

• Jums reikės 0,3 kg obuolių tyrės, 50 ml citrinos sulčių, plakta grietinėlė, du baltymai ir poros šaukštų saldymedžio miltelių.
• Obuolių tyrė sumaišyta su citrinos sultimis.
• Baltos yra plaktos ir švelniai sumaišytos su bulvių koše.
• Šerbetas įšaldomas į šaldiklį kelias valandas.
• Prieš patiekiant, saldymedžio milteliai dedami į tyrę. Grietinėlė bus dekoruota.

Su saldišaknėmis galite gaminti gaivų alkoholinį kokteilį.

• Reikia ketvirtadalio puodelio ledo, pusę stiklinės šviežiai spaustų mandarinų sulčių, 50 ml juodos degtinės ir vieną saldymedžio lazdą.
• Ledo pilamas į stiklą.
• Prie jo pridedama mandarinų sultys.
• Atsargiai supilkite juodą degtinę.
• Pasirodo, kokteilis susideda iš dviejų kontrastingų sluoksnių - apelsinų ir tamsų.
• Saldymedžio lazda trukdo kokteiliui, taip pat naudojama kaip šiaudai.

Medicininis saldymedžio naudojimas yra gana platus. Jis naudojamas:

• opų ir žaizdų gydymui;
• stabilizuoti kepenis;
• skrandžio ir žarnyno ligų gydymui;
• reumatizmo ir artrito gydymui;
• sumažinti nemalonius simptomus, atsirandančius prieš menstruacinio ciklo pradžią ir menopauzės metu;
• gydant tam tikras vėžio rūšis;
• normalizuoti kortizolio kiekį ir sumažinti nuolatinį nuovargio sindromą;
• didinti imunitetą;
• tuberkuliozės gydymui;
• baktericidinį poveikį uždegimui;
• kosulio ir viršutinių kvėpavimo takų ligų gydymui;
• kaip vidurius veikiantis vaistas;
• hormoninių sutrikimų, sukeliančių nevaisingumą, gydymui;
• užkirsti kelią antsvoriui;
• pleiskanų gydymui;
• karieso ir burnos ligų prevencijai;
• širdies ir kraujagyslių ligų gydymui;
• gydant diabetą.

Dėl naudingų antimikrobinių savybių lakrica padeda kovoti su nemaloniu kūno kvapu ir veikti kaip dezodorantas.

Remiantis saldymedžio šaknimis, gaminkite sirupus, naudojamus kosulio gydymui, taip pat miltelius ir ekstraktus, naudojamus gydyti šias ligas.

Šaltojo arbatos su lakrica apdorojimui. Norėdami tai padaryti, paimkite 25 g šaknų ir viršutinę augalo dalį, kelis mėtų lapus, centaury ir citrinų balzamą. Infuziją rekomenduojama paruošti ir po valgio gerti 200 ml.

Dėl sąnarių ir virškinamojo trakto ligų gydymo vandens tinktūra. Nes būtina paimti 20 g saldymedžio šaknų, kurios kepamos keptuvėje, ir po to užpilkite 400 ml verdančio vandens ir reikalauja. Po 8 valandų tinktūra yra paruošta. Priklausomai nuo ligos laipsnio, per parą imamasi kelių dešimčių lašų.

Lakricos infuzija yra lengviausia paruošti. Stikline verdančio vandens būtina užvirinti 10 g susmulkinto saldymedžio šaknų. Reikalauti gerti per valandą, tada padermė. Užtepkite šaukštą tris kartus per dieną prieš valgį.

Išgydyti kosulįSumaišykite 15 g susmulkintų saldymedžio šaknų, tiek pat Althea šaknų ir Deanasila. Mišinys pilamas dviem stikliniais vėsiais švariais vandenimis ir užpilamas 7-8 valandas. Paimkite pusę puodelio du kartus per dieną prieš valgį.

Kosmetinis saldymedžio naudojimas dėl žaizdos gijimo poveikio. Jis naudojamas odos bėrimui, alergijai gydyti. Be to, saldymedžio ekstraktas yra vienas iš kosmetikos gaminių, skirtų odos priežiūrai. Jis leidžia jums nuraminti ir atjauninti, taip pat išvalo poras ir padeda balinti odą ir atsikratyti nepageidaujamų dėmių.

Svorio netekimui saldymedžio šaknis naudojamas pažeidžiant virškinimo traktą. Dėl viduriavimo efekto, lakrica pašalina toksinus ir toksinus iš organizmo, prisideda prie svorio.

Lakrica namų ūkyje naudojama taip:

• yra vaistinis augalas;
• yra daugelyje patiekalų;
• naudojama kaip medžiaga, skatinanti putų susidarymą (įskaitant pramonę);
• naudojami alkoholio gamybai;
• naudojamas kaip spalvotas fiksatorius ir natūralus dažiklis;
• mano, kad jis taikomas tabako pramonėje.

Saldymedis gali būti auginamas beveik bet kuriame dirvožemyje, bet geriau, kai yra pakankamai smėlio ir vidutinio drėgmės. Galite skleisti saldymedžio sėklas ir šaknis.

Sodinimui būtina pasirinkti saulėtą teritoriją, kurioje yra didelis kalkių kiekis. Gerinant dirvožemį trąšomis, geriau naudoti mažiausią azoto kiekį, nes lakricoje yra pakankamai azoto junginių.

Pasodinti saldymedį gegužės pradžioje. Būtina sėti iki 1 cm gylio, gerai šildant orą ir žemę, pirmieji ūgliai pasirodys po 2 savaičių. Iš pradžių saldymedis lėtai sudygs ir reikės pašalinti visas piktžoles ir nuolat išlaikyti dirvožemio drėgmę. Iki rugsėjo mėn. Jis išaugs iki 0,2 m. Per pirmuosius dvejus metus saldymedis žydi. Su didesniu intensyvumu pradeda augti trečiaisiais gyvenimo metais. Liepos pradžioje atrodo, kad pumpurai užauga per mėnesį.

Surinkite saldymedį po 5 metų, kai sodinamos sėklos ir 3 metus po šakniastiebių sodinimo.

Sodinti saldymedį, naudojant šakniastiebius, geriausia naudoti augalus, kurių tarnavimo laikas yra ilgesnis nei 5 metai.

• Gesintuvams į putas dedamas saldymedis.
• Iš saldymedžio padarykite tušas, rašalą, batų laką, taip pat nustatykite dažų spalvą ant audinio.
• Japonijos cigarečių be nikotino gamybai naudoja saldymedį, kitose šalyse jis dažnai pridedamas prie tabako mišinių.
• Pirmasis saldymedžio paminėjimas kaip vaistinis augalas pasirodė Kinijoje keletą tūkstančių metų prieš Kristų. Ilgą laiką augalas buvo laikomas gydomųjų savybių sandėliu ir buvo naudojamas tik medicinoje.