Kas yra kiaulienos kaltyk ir kaip jį virti?

Kiauliena yra populiari mėsos rūšis, kurią dažnai galima rasti rinkoje arba prekybos centrų lentynose.Kaip žinoma, iš šio gyvūno skerdenos dalių beveik visi yra valgomi, išskyrus vidaus organus. Ypač verta paminėti kiaulienos kaltyk, kuris gali būti gausus, skanus ir nebrangus patiekalas.

Kiaulienos caltyk yra tai, kas yra trachėjos dalis. Šį gyvulių skerdenos elementą sudaro kremzlės, riebaliniai ir jungiamieji audiniai, taip pat mėsos forma.

Šis šalutinis produktas priklauso antrajai kategorijai. Kiaulių organas yra suderinamas su gerklu, skydliaukės liauka ir aplink ją esančiomis liaukomis. Kalorijų virti kiauliena Kaltyka yra du šimtai trisdešimt du kalorijų.

Cheminių subproduktų cheminės sudėties pagrindas yra šie:

• septyniasdešimt du procentai yra vanduo;
• keturi procentai yra pelenai;
• penkiolika procentų yra baltymai;
• penki procentai yra riebalai;
• trys procentai yra azoto neturinčios medžiagos.

Dažnai kiaulienos kaltyk suteikia naminių gyvūnėlių ėdalą. Prieš šėrant šunį patartina virti produktą. Tam reikia suskirstyti į dalis ir virti tris valandas. Gyvūnų tiekimo parduotuvėje ši skerdenos dalis parduodama džiovinta forma. Šis delikatesas padeda šunims išvalyti burną ir palengvina dantis. Tačiau kai kurios namų šeimininkės turi receptus, kuriais galite paragauti skanių pietų ir vakarienės. Virėjai dažniausiai patiekia šį šalutinį produktą arba jį kepia.

Kaltyk taip pat laikomas geru pagrindu želė, sriubos ar užkandžiai. Šis produktas parduodamas užšaldytas ir supakuotas. Nepaisant mažo riebalų kiekio, kiaulienos kaltyk patiekalai nėra per daug kalorijų, tačiau jie maitina, pagal skonio savybes jie nėra prastesni nei iš plaušienos pagamintas gardumas.

Prieš naudodami kiaulienos kaltyk kulinarijos reikmėms, jį reikia valyti. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas ryklės vidinei daliai, nes jis renka fermentus ir įvairius klasterius. Gleivių ir kraujo buvimas gali turėti nemalonų poveikį skrandžiui ir žarnyne. Šių šalutinių produktų šalutinis produktas neturėtų būti pateikiamas dideliais kiekiais, geriau jį derinti su daugeliu pluošto turinčių produktų.

Šį neįprastą patiekalą galite ruošti antrajam, o netikėtą skonį ir aromatą nustebinti savo artimaisiais. Šio šalutinio produkto pagrindas yra kremzlės žiedas, kurio forma yra tubulė, todėl organas yra labai patogu užpildyti. Pildymo procesas gali būti atliekamas naudojant įvairius produktus.

Vienas šio patiekalo variantas apima šių produktų prieinamumą:

• du kilogramai kiaulienos subproduktų;
• šimtas penkiasdešimt gramų ryžių, geriausias variantas būtų ilgas garas;
• du kiaušiniai;
• šimtas penkiasdešimt gramų kieto sūrio;
• du šimtai penkiasdešimt mililitrų grietinėlės;
• vienas baklažanas;
• vienas morkas;
• šimtą gramų salotų;
• penkiasdešimt gramų arugula;
• trys gramai Provanso žolelių;
• druska ir pipirai.

Kaip ir daugelyje receptų, virimo procesas turėtų būti atliekamas griežtai žingsnis po žingsnio.

• Kaltyki turėtų plauti ir virti. Ant krosnies šis procesas trunka apie šimtą aštuoniasdešimt minučių, lėtoje viryklėje pasirodo daug greičiau.
• Morkos ir baklažanai yra nulupti.
• Baklažanai turi būti trinti su trintuvu ir padengti vandeniu. Ši procedūra pašalina kartaus skonio.
• Morkos turėtų būti tarkuotos ir kepti su augaliniais riebalais, kol bus paruoštos.
• Baklažanai turi būti paspaudžiami, įdėti į antrą daržovę ir virkite, kol virti.
• Daržovėms turėtų būti dedami iš anksto virti grūdai. Tame pačiame stulpelyje yra tryniai.

• Įdaras turi būti kruopščiai sumaišytas, druskos, pipirų ir prieskonių.
• Virti mėsos produktas turi būti pašalintas iš indo ir atvėsintas.
• Kaltyky įdaryti virti ruošiniai ir išdėstyti inde iš krosnies.
• Norint paruošti padažą, reikia palikti šiek tiek įdaro. Norėdami tai padaryti, patrinkite sūrį, užpilkite grietinėlę, du kiaušinių baltymus ir likusį ruošinį įdėkite į puodą. Gerai sumaišykite viską.
• Kepimo skarda dedama į orkaitę, šildomą iki dviejų šimtų laipsnių. Kepimo procesas tęsiasi dvidešimt penkias minutes.
• Plokštelė turi būti papuošta žalumynais, salotomis, arugula, ant jos įdėkite virtų mėsos delikatesų ir tarnauti ant stalo.

Khash sudedamosios dalys apima tokius produktus:

• viena kiauliena;
• vienas caltyk;
• šimtas gramų kiaulių randų;
• vienas svogūnas;
• keturios česnako skiltelės;
• druska

Norėdami paruošti khash, perdirbtos kiaulienos kojos, caltyk ir randai turi būti mirkomi šešias valandas. Tokiu atveju vanduo turi būti šaltas ir sūdytas. Laikui bėgant, koją reikės supjaustyti į gabalus ir kartu su sūriu įdėti į puodą, padengti vandeniu ir uždėti, o ne sūdyti. Ugnis neturėtų būti labai stiprus - jis turi būti silpnas.

Smulkiai supjaustyti randai turėtų būti virinami atskirai. Po virimo jie turi būti perkeliami į bendrą sultinį ir supilti visą nuluptą svogūną. Indas ir toliau ruošiamas iki visiško pasirengimo. Paprastai šis sultinys virinamas maždaug šešias valandas.

Skanių patiekalų, virėjų ir pirminių virėjų mėgėjų atsiliepimai rodo, kad kiaulienos kaltyk bus labai skanus, jei tiesiog kepsite jį su svogūnais. Norėdami paruošti tokį patiekalą, neturėtumėte apgailestauti dėl daržovių: kuo daugiau svogūnų, turtingesnių ir skanesnių. Skrudintas kaltykas gali būti patiekiamas su bet kuriuo šoniniu patiekalu, bet geriausia, jei jis suderinamas su bulvių koše.

Kai kurie meilužiai teigia, kad Kaltyk pagrindu pagamintas sultinys yra puikus pagrindas toliau ruošti borschtą. Po to virti subproduktai gali būti patiekiami į pirmąją smulkiai supjaustytą formą.

Kiaulienos kaltyk yra nebrangi sudedamoji dalis, tačiau ne taip dažnai įsigyjama pietų ir vakarienių ruošimui. Nepaisant to, kad tai yra pirmosios kategorijos šalutinis produktas, tinkamai apdorojant ir ruošiant, jis gali tapti tikru maitinančiu delikatesu.

Iš to, kas išdėstyta pirmiau, galime daryti išvadą, kad ne tik pirmosios kategorijos minkštimas ir šalutiniai produktai yra skanūs po kepimo proceso, bet ir pigūs kiaulienos riebalai. Norint tinkamai veikti, žmogaus organizmui reikia įvairių rūšių mėsos ir šalutinių produktų, todėl kasdienio meniu reikia keisti.

Toliau pateiktame vaizdo įraše aprašytos kiaulienos kaltyk subtilybės.