Kaip virti kiaulienos kepenis, kad jis nevalgytų?

Kiaulienos kepenys yra sveikas ir skanus produktas, plačiai naudojamas virimui. Kiaulienos kepenys gaminamos su įvairiais karštais patiekalais, kurie paprastai patiekiami su šoniniais patiekalais.Be to, produktas gali būti salotų ir šaltų užkandžių komponentas.

Tačiau kartais po kepimo kepenys gali pradėti skaniai kartoti. Kaip atsikratyti nemalonaus skonio? Kaip virti kiaulienos kepenis, kad jis nevalgytų? Daugiau apie tai skaitykite mūsų straipsnyje.

Visų pirma, verta pažymėti, kad kepenys yra gana subtilus produktas, kuris vaidina svarbų vaidmenį gyvūno kūne. Štai kodėl taip svarbu pasirinkti ir įsigyti šviežią ir kokybišką produktą, nes šis organas gali turėti įvairių toksinų.

Apskritai, yra trys pagrindinės priežastys, dėl kurių kiaulienos subproduktuose atsiranda kartaus skonio.

• Pirma, nemalonus skonis gali atsirasti dėl šalutiniame produkte sukauptų fermentų, kurie randami kiekvieno gyvūno organizme ir yra būtini norint suskaidyti riebalus.
• Antra, tulžis gali paveikti skonį. Jei ši medžiaga patenka į kepenis, ji visiškai sugadins produkto skonį.
• Trečia, produktas gali būti pasibaigęs. Atsargiai tik pasirenkant produktą padės išvengti sugadinto gaminio.

Pradžioje svarbu suprasti, kad ne visada įmanoma visiškai pašalinti produkto kartaus skonio. Pavyzdžiui, jei kepenys yra pažeistos, jis turėtų būti paprasčiausiai išmestas. Jokiu būdu nekelkite pavojaus sveikatai. Jei pastebėsite, kad ant preparato paviršiaus yra kraujo, turite užšaldyti vaistą ir tik tada iškirpti kepenis ir pašalinti plėveles. Po to, nuplaukite kepenis po šaltu vandeniu - todėl kartumas geriau nuplaunamas.

Jei pastebėsite žalsvos dėmės, nedelsdami išmeskite produktą. Daugeliu atvejų šios dėmės rodo, kad kepenyse yra pėdsakų. Žalios spalvos atspalvio gabalai turėtų būti supjaustyti, o tada galite virti.

Kartūs kepenys taip pat gali būti mirkomi. Tam reikia nuplauti ir supjaustyti į mažus gabalus. Po to įdėkite produktą į iš anksto atšaldytą pieną 60-80 minučių.

Jei nėra pieno, galite naudoti sūdytą vandenį: jame šalutinį produktą reikia laikyti ne ilgiau kaip 30 minučių.

Apskritai, norint gauti šviežių kepenų, neturinčių nemalonaus rūgščio skonio, turėtumėte įsigyti tik atšaldytą (ir neužšaldytą) produktą. Taip pat atidžiai patikrinkite galiojimo datą ir laikykitės laikymo sąlygų.

Kepdami kiaulienos subproduktus, galite naudoti įvairius receptus. Galite marinuoti kepenis, supjaustyti padažuose arba virkite valgio salotų ruošimui.

Kaip kepti kiaulienos kepenis, žr. Kitą vaizdo įrašą.