Česnakų žolė (česnakai)

 Česnakų žolė

Česnako česnakai yra žolinis augalas, kurio kvapas yra nedidelis, o garstyčių skonio.Nurodo česnako kopūstų šeimos tipą.

Jis taip pat randamas pavadinimuose:

  • česnakų žolė;
  • česnakai;
  • česnako vaistai;
  • česnako garstyčios;
  • hirchak lapė.
 Žolelių žolė
Česnako kvapas ir garstyčių deginimas - česnako žolės savybės

Išvaizda

Dvimetis česnakų žolelių augalas yra toks:

  • Aukštis nuo 12 iki 100 cm Stiebai yra vieni, žemiau yra melsvieji raumenys.
  • Baziniai lapai yra trikampio formos, ant ilgų lapų. Briaunos yra didelės. Viršutinėje dalyje yra širdies-kiaušinio formos ir aštrių briaunų.
  • Gėlės gegužės mėnesį. Gėlių žiedlapiai yra maži ir balti. Sepalinis kiaušinio formos, šviesiai žalios spalvos.
  • Vaisiai yra pailgos keturkampės ankštys. Jų ilgis yra 2-8 cm, o skersmuo - apie 2 mm. Ripen birželio ir liepos mėn.
  • Atidarius ankštis, galite pamatyti sėklas. Sėklos yra išdėstytos viena eilute, išilgai dryžuotos. Ilgis yra 3-4 mm.
  • Jame yra ryškus česnako kvapas.
 Česnakų žolė - žolinis augalas
Viršutiniuose lapuose yra širdies formos trikampio formos dantyta forma, gėlės baltos česnako žolės

Kur auga

Česnakų žolė auga derlingoje dirvoje soduose ir daržovių soduose. Galima rasti tarp miškų ir parkų krūmų.

Auga:

  • Europos šalyse, įskaitant ir Rusijos Europos dalyje.
  • Vidurio ir Vakarų Azijoje.
  • Šiaurės Afrikoje.
  • Natūralizuota JAV ir Kanadoje.
 Miško česnako žolės storis
Česnakų žolę galima rasti net ir miške

Prieskonių gamybos būdas

Lapai ir sėklos naudojamos kaip žaliavos prieskonių gamybai. Gegužės mėn. žydėjimo metu, renkant lapus, sėklas liepos mėn. Po džiovinimo išnyksta būdingas česnako aromatas.

 Česnakų žolelių lapai
Valgomi česnakų žolelių lapai
 Žydinti česnako žolė
Po džiovinimo česnako žolės būdingas česnako aromatas
 Česnakų žolės sėklos
Česnakų žolelių sėklos naudojamos kaip prieskoniai.

Charakteristikos

  • Jame yra specialus česnako aromatas ir šiek tiek degantis skonis, dėl kurio jis buvo vadinamas česnako žolė.
  • Česnakų žolė yra priešiškas augalas. Jis gali išstumti augalus, kurie atsitiktinai pateko į jų augimo zoną.
  • Geba gaminti daug sėklų.
  • Kadangi ankstyvas pavasaris yra padengtas lapija, tokiu būdu atspindėdamas trapius laukinius augalus.
  • Cheminė medžiaga, kurią gamina ši žolė, slopina kitų augalų augimą.
  • Česnako žolė yra panaši į kai kuriuos laukinius augalus, ypač į Petrovo kryžių, kitą pavadinimą, kuris yra čechuynikas.

Maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Kalorijos 100 g: 200 kcal.

Baltymų, riebalų, angliavandenių santykis: 20% | 21% | 0%

  • Belkovas: 14 metų
  • Riebalai: 15 g.
  • Angliavandeniai: 0,7 g

Cheminė sudėtis

Į cheminę sudėtį česnakai žolės gali būti išskiriami daug vitaminų ir įvairių aliejų. Jų sudėtis priklauso nuo žolės dalies.

Lapai

Lapuose yra:

  • Glikozidų sinigrino arba sinigrino hidrolizė. Išryškindamas alilo garstyčių aliejų, šis augalas suteikia česnako aromatą.
  • Flavonoidai (allarosilas). Jis turi stiprų antioksidacinį poveikį. Skatina kūno gijimą ir atjauninimą.
  • Askorbo rūgštis. Taip pat yra antioksidacinių savybių.
  • Karotinas. Viena iš daugelio savybių yra plaučių pagerėjimas.
 Vitaminais turintys česnako lapai
Česnakų lapuose yra daug naudingų vitaminų.

Stūmokliai ir dygliai turi didžiulį kiekį flavonoidų.

Sėklos

Rasta augalų sėklose apie 30% riebalų.

Sėklų sudėtyje randama tokių rūgščių kaip:

  • erunovaja;
  • linolo;
  • oleino;
  • linoleno;
  • palmitinas;
  • eikeno rūgštis ir tt;
  • 0,5–1% garstyčių aliejaus;
  • ir tioglikozidinis sinigrinas.

Šaknys taip pat yra gausios tioglikozidų sinigrino.

Naudingos savybės

Dėl minėtos medžiagos sudėties, česnako vaistai yra:

  • anthelmintiniai (anthelmintiniai);
  • atsikosėjimas;
  • anti-rezultatas;
  • diuretikas ir diaforas;
  • antiseptikas;
  • vaistas nuo astmos.

Kontraindikacijos

Vidinis česnako naudojimas turi būti atsargus, nes vartojant dideles dozes, gali būti nuodingas.

Tai ypač taikytina asmenims, turintiems šias ligas:

  • inkstų uždegimas;
  • kepenų uždegimas;
  • virškinimo trakto ligos.

Jiems patariama nenaudoti žolės.

Taikymas

Kepant

Česnakų žolė kaip daržovė yra žinoma nuo XVII a. Ypač populiarus virimo, ji turėjo britų.

Pavasarį lapai ir lagaminai pridedami prie patiekalų ir rudenį.

Čia pateikiamas trumpas jo naudojimo maisto produktuose sąrašas:

  • Lapai ir stiebai. Jūs galite valgyti, kol jie vis dar yra minkšti, t.y. prieš žydėjimą. Po to kamienai tampa standūs, todėl galite valgyti tik lapus. Čia augalai naudojami kaip prieskoniai (vietoj česnako). Lapus galima pridėti: sumuštiniuose ir sumuštiniuose su skirtingais aliejais ir mėsa, salotomis, daržovių patiekalais (pvz., Troškintu), padažuose, sriubose.
  • Šaknys. Šaknų skonis ir kvapas primena krienus. Pridėkite prieskonių pavidalu užkandžiams ir salotoms, pagardinkite su actu ir aliejumi. Reikėtų nepamiršti, kad česnako vaistai dideliais kiekiais yra pavojingi. Kaukazo gyventojai ruošia nuostabią sriubą ir iš šaknų gamina salotas.
  • Sėklos. Jie daro juos riebalais.

Kai avitaminozė ankstyvą pavasarį labai naudinga gaminti salotas ir sriubas iš augalo lapų. Patikrinkite kai kuriuos receptus.

 Kai kurie patiekalai - česnako lapai
Maisto gaminimui lapai naudojami tik prieš žydėjimą.
 Česnakų šaknys užkandžiams
Česnako šaknų skonis ir kvapas primena krienus
 Česnakų sėklos
Riebalų aliejus gaminamas iš sėklų

Runkelių salotos

Reikalingos sudedamosios dalys: 50 gramų česnako lapų; 2-3 runkeliai; obuoliai, kieti, 2 vnt; krienų 2 lapai; keli šaukštai majonezo; druskos žiupsnelis.

Virimas:

  • Smulkiai pjaustykite česnako ir krienų lapus.
  • Nuplaukite ir nulupkite runkelius.
  • Nuplaukite ir šerdis obuolius.
  • Sutarkuokite runkelius ir obuolius.
  • Maišykite viską.
  • Druskos pagal skonį ir sezoną su majonezu.

Salotos su žalumynais, agurkais ir grietine

  • Kruopščiai nuplaukite 100 gramų česnako lapų ir 10 gramų petražolių, krapų ir žaliųjų svogūnų.
  • Švelniai išdžiovinkite ir supjaustykite lapus žaliais.
  • Skiltelėmis supjaustykite 2 agurkus ir 2 pomidorus.
  • Visi susmulkinti mišiniai, druska ir sezonas su grietine.
  • Pabarstykite 3-4 šaukštus smulkintų graikinių riešutų.
  • Pagal savo nuožiūra, papuošti salotas su žaliomis šakelėmis.
  • Šaldykite 30 minučių.

Kad salotos būtų patenkinamos, galite pridėti virtų bulvių.

Medicinoje

Nepaisant to, kad šiuolaikinė medicina nenaudoja česnakų, jis plačiai žinomas liaudies medicinoje. Išoriškai naudojamas skalauti nuo gerklės skausmo ir burnos ertmės ligų.

Prieš naudodami patariame pasikonsultuoti su gydytoju, nes perdozavimas kelia pavojų nuodams.

Sėjamosios sėklos dažnai naudojamos kaip garstyčių tinkas.

Jie padeda gydyti:

  • virimo ir nudegimų;
  • bronchų astma;
  • skurdas;
  • viduriavimas;
  • kirminai;
  • ir netgi podagra ir neuralgija.

Lapų ir vandens infuzijos lapai su grybine forma ar aplikacija naudojami gydant:

  • įvairių rūšių gabalai ir žaizdos;
  • verda;
  • opos;
  • gangrena;
  • grybelis.

Nuoviras

Supilkite 1 arbatinį šaukštelį lapų į stiklainį. Lapai turi būti sausi ir susmulkinti. Užpildykite viršuje 1 puodelį verdančio vandens, palikite užpilti 10-15 minučių. Atvėsinkite. Padermė. Rekomenduojama ne daugiau kaip 4 kartus per dieną ir 1 šaukštą.

Infuzija su kirminais

Norėdami tai padaryti: paimkite 2 šaukštus lapų, supilkite į termosą ir pusę puodelio verdančio vandens. Sultinys primygtinai reikalauja 1 valandos, tada padermės. Nuoviras paruoštas, užtrunka 4-5 kartus 50 ml.

Grybų gydymui ant kojų

Būtina sutraiškyti česnako lapus. 1 litras gryno vandens ištirpinkite 1 šaukštelio druskos. Sumaišykite 1 valgomasis. šaukštą susmulkintų lapų su šiuo vandeniu. Reikalauti 10-15 minučių. Nuvalykite nuovirą. Paimkite frotinio audinio arba medvilnės vatos, šlapios sultinio. Pritvirtinkite prie paveiktos grybelinės vietovės 4-5 valandas.

Tinktūra gydant abscesus ir sunkias gijimas žaizdas

250 ml virinto vandens paimkite 2 šaukštus lapų. Pirmiausia lapai turi būti išdžiovinti ir susmulkinti. Vietoj lapų galite paimti 2 arbatinius šaukštelius česnakų žolelių sėklų.Reikalauti 1 valandą šiltoje vietoje. Filtruokite infuziją ir nuplaukite žaizdas.

Augimas

Išsėti česnako poreikį spalio pabaigoje ir lapkričio pradžioje. Norėdami tai padaryti, geriau pasirinkti derlingą ir humuso turtingą dirvožemį. Česnakų žolė gali augti po saule, bet geriausiai išauga šešėlyje. Gerai išsiskyręs savarankiškai. Daigai pasirodo balandžio pabaigoje ir žydi nuo gegužės iki birželio 30-40 dienų. Liepą vaisiai subręsta.

Įdomūs faktai

Yra žinoma, kad česnakų žolė buvo naudojama kaip prieskonis salotose Europoje neolito laikotarpiu ir vėliau pakeista kitais produktais.

Gyvūnai mėgsta valgyti šį augalą. Jei karvė valgo česnaką, tada jos pienas tampa apelsinas ir gauna česnako skonį.

Komentarai
  1. Olya , 14.08.2016

    Aš gaminu salotų su česnakais, kaip ir runkeliai. Beje, skonis neatrodo, kad salotos yra žolės žolė: D

 Komentaro autorius
Informacija pateikiama referenciniais tikslais. Negalima savarankiškai gydyti. Sveikatos atveju visada kreipkitės į specialistą.

Vaistažolės

Prieskoniai

Riešutai