Citrinų žolė

 Citrinų sorgo

Citrinų žolė, kuri aktyviai naudojama kaip prieskonis Azijos šalyse, mūsų šalyje yra žinoma daugiausia profesionalių virėjų ar sudėtingų gurmanų. Tuo tarpu šis augalas turi tiek daug vertingų savybių, kurias jis nusipelno atidžiau pažvelgti. Kas yra tokia žolė tokia įdomi? Išsiaiškinkime.

Tai daugiametis grūdų augalas, tvirtai skelbiantis save tarp citrusinių aromatų.

 Citrinų žolė
Lemongrass yra citrinų žolės rūšis

Nepaisant didelio šios rūšies rūšių, aktyviai naudojamos tik dvi rūšys:

  • Vakarų Indijos sorgo dažniau ir aktyviau naudojami įvairiose srityse: maisto ruošimo, medicinos ir parfumerijos srityse;
  • Rytų Indijos sorgokuri kartais vadinama „Kokhinkha“ arba „Malabar“ žolė, dažniausiai naudojama kaip vaistas.

Šios dvi citrinžolės rūšys gali būti pakeistos, tačiau kulinarijos tikslais Vakarų Indijos veislė yra geriau tinka.

Lemongrass yra citrinų žolės rūšis.

Mūsų šalyje ši rūšis labai dažnai painiojama su citrinų balzamu. Tačiau tai yra visiškai skirtingi augalai. Citrinų žolė yra javų, o citrinų balzamas nepriklauso grūdų šeimai.

Išvaizda

Citrinų žolė priklauso grūdų šeimos augalams (bluegrass). Šios žolės lapai yra aukšti ir pailgi, panašūs į nendrę ar nendrę. Šis augalas su sutirštėjusiu šakniastiebiu ir nuo 0,5 metrų ilgio. Kai kuriose rūšyse stiebas gali pasiekti iki 7 metrų ilgio.

 Citrinų sorgo
Saldūs žalieji lapai panašūs į nendrę
 Sorgo citrina į puodą
Nenustebkite, jei pamatysite citrinų žolę puode
 Citrinų žolės laukas
Citrinų žolė auginama visose plantacijose.

Citrinų žolės stiebai yra tankūs stori kekės. Žiedynai yra ilgos panikėlės, subrendusios spikeletų galuose. Sodininkystėje sėklos retai susiejamos, todėl ši kultūra auginama daugiausia dalijant.

Stiebai yra balti ir rausvai atspalviai.

Redbody veislės kvapo daug geriau, tokio augalo eterinis aliejus yra aukštesnis.

 Redgrass citrinų žolė
Raudonųjų citrusinių citrinų žolė yra daug mažiau paplitusi, tačiau ji yra vertinama daugiau nei balta

Rūšis

Vakarų Indijos ir Rytų Indijos citrinžolės plačiai naudojamos įvairiose gyvenimo srityse ir yra eterinio aliejaus šaltinis.

Štai keletas susijusių rūšių:

  • Citrinų žolė su raudonais lapeliais ir pasiekia du metrus aukščio. Eteriniai aliejai, kurie yra įvairių rūšių muilo dalis, gaunami iš šios veislės augalų, papildomai prie purškiklių ir žvakių, kaip anti-uodų agentas ir skirti naudoti aromaterapijoje. Jis dažnai naudojamas arbatos gamybai.
  • Palmorosa - daugiamečiai iki pusantrų metrų aukščio su plonais lapais ir mažais auginiais. „Palmoroza“ yra aliejus su saldus aromatas, reikalingas parfumerijoje. Be to, šio augalo aliejus turi raminančių savybių ir aktyviai naudojamas aromaterapijoje.
  • Chelnoborodnik citrina (citrinų grūdai) - daugiamečiai augalai, kurie auginami daugiausia kaip aromatiniai kaip citrinų eterinio aliejaus šaltinis. Jis taip pat gali būti naudojamas dekoratyviniais tikslais.

Nepaisant šio augalo rūšių gausos, dauguma jų turi tą patį turtą: jie visi yra kvapiųjų eterinių aliejų gamybos šaltinis.

 Citrinžolės eterinis aliejus
Aromatinis eterinis aliejus gaunamas iš citrinžolės

Kur auga

Manoma, kad citrinų žolės kultūra kilusi iš Pusiaujo Afrikos. Be to, jos įvairios rūšys yra skirtingos. Pavyzdžiui, Rytų Indijos citrinžolė kilusi iš Indijos, Kambodžos, Birmos, Šri Lankos ir Tailando. Malaizija yra ir Vakarų Indijos citrinų žolės kilmės šalis.

Dabar ši kultūra sėkmingai auginama daugelyje šalių:

  • Azijoje,
  • Afrika,
  • Amerika,
  • Europa,
  • Australija
 Maža citrinų žolė
Lemongrass geriausiai auga tropikuose

Visų pirma atogrąžų Afrikoje šis augalas yra specialiai pasodintas tsetse plaukiojančiuose rajonuose, nes jis negali toleruoti šios žolės kvapo.

Be to, ši kultūra auginama pietų Rusijoje, Ukrainoje ir Moldovoje. Tačiau optimalus šio augalo klimatas, žinoma, yra tropikai, turintys didelę drėgmę ir ryškią saulę. Esant tokioms sąlygoms, sorgas galima nuimti iki keturių kartų per metus. Kai temperatūra nukrenta žemiau +10 laipsnių, augalo lapai pradeda mirti.

Prieskonių gamybos būdas

Šiuo metu citrinų žolės prieskoniai yra neatsiejama Azijos virtuvės dalis. Prieskoniai turi lengvą citrusinių skonį, su aštriu patarimu, panašiu į imbierą.

Prieskonių gamybai naudojant apatinę augalo dalį išdžiovintoje, žemės ar šviežioje vietoje. Jei naudojamas šviežias augalas, jis dedamas į indą tik virimo metu, o tada pašalinamas, nes žolė yra labai sunki.

Mes turime šiuos prieskonius dažniausiai parduodami smulkiai pjaustytomis ir džiovintomis.

Savybės

Lemongrass turi šias savybes:

  • Tai visžalis, termofilinė kultūra, kuri netoleruoja žemesnės nei +10 laipsnių temperatūros.
  • Augalas turi lengvą citrinų kvapą ir citrusinių vaisių skonį.
  • Šios kultūros eterinis aliejus yra puiki priemonė nuo uodų ir tsetse.
  • Jis puikiai naudojamas dekoratyviniams tikslams: jis auga sodrus, gražus krūmas ir nesuteikia ūglių, kurie sukelia nepageidaujamą augalo plitimą sklype.
 Citrinų žolė
Citrinų žolė papuošs jūsų svetainę ir atbaidys uodus.

Maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Kalorijų vertė 100 g produkto yra 104,2 kcal.

Šio augalo baltymai, riebalai ir angliavandeniai yra tokie:

  • Baltymai: 2,1 g (~ 4,2 kcal)
  • Riebalai: 0 g (~ 0 kcal)
  • Angliavandeniai: 25 g (~ 100 kcal)

Šio produkto vertė yra akivaizdi:

  • jo sudėtyje nėra riebalų;
  • jame nėra cholesterolio;
  • mažas natrio kiekis;
  • neturi cukraus;
  • didelis geležies kiekis;
  • didelis mangano kiekis;
  • didelis magnio kiekis;
  • didelis kalio kiekis;
  • didelis cinko kiekis.
 Citrinų žolė
Tai ne mažiausias kalorijų produktas, bet labai sveikas.
 Citrinų žolė
Citrinų žolė yra daug įvairių mikroelementų

Cheminė sudėtis

Citrinų žolės cheminė sudėtis yra šie:

  • natrio;
  • geležis;
  • manganas;
  • magnio;
  • kalio;
  • cinkas;
  • kalcio;
  • chromas;
  • fosforas;
  • silicis;
  • riebalų rūgštys (myrenas, limonenas, metilheptenolis).
 Citrinų žolė
Džiaugiasi turtingu vitaminų kiekiu kompozicijoje

Vitaminų sudėtis taip pat yra turtinga:

  • vitaminas C (askorbo rūgštis);
  • B vitaminai (tiaminas, piridoksinas, folio rūgštis, riboflavinas, niacinas, biotinas);
  • Vitaminas A, antioksidantas.

Geraniolis yra šio augalo eteriniame aliejuje ir jo citralinis kiekis siekia 80%.

Naudingos savybės

Dėl savo vitaminų ir mineralinių medžiagų citrinžolė turi daug naudingų savybių:

  • turi didelę maistinę vertę;
  • tiamino buvimas pagerina apetitą, stiprina raumenis, teigiamai veikia smegenis ir širdį;
  • stiprūs antioksidantai šio augalo sudėtyje apsaugo organizmą nuo žalingo aplinkos poveikio ir užkerta kelią senėjimui;
  • Vitaminai H ir PP pagerina medžiagų apykaitą ir suskaido riebalus;
  • fosforas padeda išlaikyti sveiką dantų ir kaulų būklę, reguliuoja medžiagų apykaitos procesus, skatina ląstelių augimą, raumenis, širdį ir inkstus;
  • jo naudojimas normalizuoja cukraus kiekį ir gliukozės gamybą, kuri yra labai svarbi diabetikams;
  • Jis turi antidepresantų, antiseptinių, antipiretinių, baktericidinių, antioksidacinių ir raminamųjų efektų.
 Citrinų žolė - gėrimas
Citrinų žolė yra labai naudinga, ji gali būti naudojama kasdienėje mityboje.

Taip pat citrinžolė skiriama odos ir gleivinės ligoms, virškinimo trakto sutrikimams ir neurozei.

Kontraindikacijos

Su visomis vertingomis šio produkto savybėmis vis dar yra tam tikrų kontraindikacijų:

  • citralo alergija;
  • nėštumas;
  • žindymo laikotarpis;
  • individualus netoleravimas.

Aliejus

Šviežia žolė turi 0,2-0,5% eterinio aliejaus, kurio vertė yra didelė. Aliejus gaunamas distiliuojant (distiliuojant). Jį daugiausia sudaro citraliniai ir citrusinių kvapų.

 Citrinžolės eterinis aliejus
Aliejus turi malonų citrusinių kvapų.

Sorgų eterinis aliejus bus naudingas:

  • kaip galvos skausmo priemonė;
  • odos ligoms;
  • kovoti su infekcijomis;
  • kaip antibakterinis ir priešuždegiminis agentas (pvz., ligų, tokių kaip laringitas, herpesas ir gerklės skausmas).
  • raumenų skausmas (atsižvelgiant į alyvos gebėjimą paskatinti kraujo apytaką, kuris padidina raumenų elastingumą ir prisideda prie pieno rūgšties produkcijos);
  • galvos svaigimas, akių tamsėjimas, hipotenzija ir silpnumas;
  • kaip tonikas, įskaitant pagreitinti atsigavimą po ilgos ligos;
  • atsikratyti streso ir nemiga;
  • kaip uodai.
 Citrinžolės eterinis aliejus
Citrinžolės eterinis aliejus padeda nuraminti, sumažinti raumenis ir galvos skausmus

Yra ir kitų būdų naudoti eterinį aliejų, pavyzdžiui:

  • Su įvairiomis infekcijomis, skausmais ir peršalimais, masažas su eteriniu aliejumi padeda gerai. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 3 - 4 lašus citrinžolės aliejaus su 10 ml bazinės alyvos (kviečių aliejaus, jojobos, persikų ir tt).
  • Aromatinės vonios taip pat yra geros. Jie mažina odos, grybelinių ligų ir viršutinių kvėpavimo takų ligų būklę. Keletas lašų aliejaus sumaišoma su 10 ml emulsiklio (vonios druska, skystas muilas, grietinėlė arba medus).
  • Oro aromatizavimas pagerins bendrą sveikatą ir emocinę nuotaiką. Tam pakanka 2–4 ​​lašus pridėti prie aromato lempos 15 kv. m. Taip pat galite pridėti 1-2 lašus aromatiniame aliejuje.
  • Norėdami suteikti papildomų gydomųjų savybių kosmetikai, galite pridėti 2 - 4 lašus eterinio aliejaus iki 15 ml kremo, šampūno, losjono
  • Įkvėpus, kad būtų sušvelninti šaltieji simptomai. Šiuo tikslu į stiklinę karšto vandens įpilkite 1 - 2 lašus aliejaus ir įkvėpkite garais iki 6 minučių.
 Įkvėpus su citrinžolės eteriniu aliejumi
Įkvėpimas eteriniu aliejumi padės sušalti.

Taikymas

Kepant

Sunku įsivaizduoti, kad Azijos virtuvė (ypač Vietnamo, Filipinų ir Tailando) be citrinų yra prieskonių. Ryškiausias pavyzdys yra Tailando sriuba Tom Yam. Šis prieskonis yra labai geras koriancų, česnakų ir čili pipirų kompanijoje.

Lemongrass minkština jūros gėrybių kvapą ir suteikia indams citrusinių skonio ir aštrumo.

 jūros gėrybių ir citrinžolės sriuba
Citrinų žolė gerai tinka jūros gėrybėms

Kaip prieskonis, paprastai naudojamas 15 cm ilgio šviesios spalvos sutankintas stiebas.

Šis prieskonis puikiai tinka daugelyje patiekalų ir yra plačiai naudojamas gaminant maistą, pavyzdžiui:

  • marinatų kepimui;
  • žuvies, vištienos, jautienos, ėrienos ir krevečių virimui;
  • žuvų ir daržovių sriubose;
  • dažnai citrinų žolė yra salotose ir kariuose;
  • suteikti desertams papildomą skonį ir aromatą;
  • suteikti gėrimams ypatingą skonį.

Kaip prieskonį naudokite augalo stiebrą šviežia arba džiovinta forma. Jis yra arba plonai supjaustytas, kad būtų pridedamas prie indo, arba sumaišytas ir pridėtas visas (šiuo atveju aromatiniai aliejai yra geriau konservuoti).

Žiūrėkite „Jamie Oliver“ televizijos laidos vaizdo įrašą - jis rodo receptą, skirtą žuvų virimui bananų lapuose, naudojant imbierą, citrinų žolę ir čili.

Įdomi programa:

  • Jei lapų pluoštas yra šiek tiek suminkštintas pjaustant mediniu plaktuku, jis gali būti naudojamas kaip kepimo šepetėlis, kuris tepamas mėsos ir žuvies patiekalams paskui skrudinti.
  • Lankstūs stiebai naudojami kaip viščiukų užkandžiai - dar vienas įdomus tajų patiekalas.
 Citrinų žolės kepsniais
Stiebai gali būti naudojami kaip kebabų užkandžiai

Citrinų žolė taip pat gali būti naudojama įvairių patiekalų papuošimui. Norėdami tai padaryti, stiebai šiek tiek plečiasi, gaudami ilgas žalias juosteles, kurios yra puikios kaip kvapnūs ryšiai.Šie ryšiai gali būti susieti ir žvakės.

 Citrinų žvakės ryšiai
Ir kaip jums patinka šis kvepiantis dekoras?

Augalą ilgą laiką galima laikyti šaldytuve daržovių skyriuje.

„Thais“ naudoja citrinų žolę, kad pagamintumėte skanius citrusų skonio gėrimus. Šiuo tikslu supjaustykite žolės kotelius ir užvirinkite puodelyje su verdančiu vandeniu. Gėrimas patiekiamas atšaldytu ledu, pienu ir cukrumi.

 Tailando citrinų ir pieno gėrimai
Mes turime ką pasimokyti iš Thais: šis gėrimas yra labai kvapus ir skanus

Iš citrinų žolės ir kitų daržovių galite paragauti skanių grietinėlės sriubos.

 Citrinžolės kremo sriuba
Lemongrass puikiai tinka tyrės sriubai gaminti

Medicinoje

Žinoma, vertingos vaistinės savybės negalėjo būti ignoruojamos.

Ši kultūra aktyviai naudojama medicinoje:

  • Eugenolis citrinžolės ekstrakte turi panašų poveikį kaip aspirinas, t.y. slopina serotonino gamybą ir neleidžia susidaryti kraujo krešuliams.
  • Naudojamas kaip peršalimo karščiavimas su karščiavimu (tai padarykite stiebą su valcavimo arba plaktuku, supjaustykite gabalėliais ir užpilkite termosu, leiskite jam užvirinti ir pridėti medaus; poveikis bus geresnis, jei pridėsite imbierą ir cinamoną).
  • Valo kepenis, kasą, inkstus ir žarnyną. Pašalina toksinus.
  • Padeda sumažinti šlapimo rūgšties ir cholesterolio kiekį organizme.
  • Pagerina virškinimą, metabolizmą, degina riebalus.
  • Citrinų žiedų aliejus naudojamas kaip priemonė grybelinėms odos ir gleivinės ligoms gydyti.
  • Dėl neuralgijos, reumato ir tempimo, citrinų žolė naudojama tepaluose, infuzijose ir aliejuose, kad jie trintų ir suspaustų.
  • Indijoje augalas naudojamas aukštoje kūno temperatūroje, gydant infekcines ligas, virusines infekcijas ir net cholerą.
  • Citrinžolė turi toninį ir atjauninantį poveikį odai, gydo odos ligas, įskaitant seborėja (masažo aliejus su persikų ar alyvuogių aliejumi yra tinkamas šiems tikslams).
  • Jis turi sveiką poveikį plaukams, atkuria stiprumą ir blizgesį.
  • Naudojant losjonus ir kremus su citrinžolėmis, bus pašalinta riebi oda ir atviros poros.

Be to, jis stiprina nervų sistemą, mažina galvos skausmą, mažina depresiją ir depresiją bei prisideda prie bendro organizmo pagerėjimo.

 Citrinžolės limonadas
Citrinžolių tonai, atjaunina, detoksikuoja ir ramina.

Atskirai reikia pasakyti, kad citrinų žolė naudojama kaip žolelių arbata. Jo paruošimui imami plonesni augalo viršutinės dalys. Kvapnus gėrimas yra lengvai pasiekiamas, gaminant 1 arbatinį šaukštelį. susmulkinta žolė su verdančiu vandeniu.

Atsižvelgiant į šios arbatos gijimo savybes, jis gali būti naudojamas:

  • kaip profilaktika peršalimui, ypač jei pridedate medų vietoj cukraus;
  • kaip anestetikas;
  • kaip dezodoruojantis ir baktericidinis agentas;
  • kaip diaforinis, diuretikas;
  • išlaikyti toną ir užpildyti kūną energija;
  • pagerinti skrandžio veikimą ir normalizuoti menstruacinį ciklą;
  • gali būti naudojamas kaip artrito losjonai, o kinų medicinoje reumatas gydomas šia arbata.

Kasdieniame gyvenime

Citrinų žolė, be maisto ruošimui ir medicinoje, yra pritaikyta kasdieniame gyvenime:

  • Šis augalas gali sėkmingai užpildyti kambarį ir drabužius šviežumu.
  • Jei citrinžolės lapai užpildo čiužinį, tai sumažins nepageidaujamų „svečių“ atsiradimo tikimybę - vabzdžius.
  • Šios žolės kvapas atbaido uodus. Atogrąžų šalyse ji yra sodinama šalia namų, kad atsikratytų kiaulių. Be to, citrinų žolė yra aktyviai apsodinta plotuose, kuriuose gyvena menkės, kurios taip pat atgraso nuo sorgo kvapo.
  • Ir galiausiai, šis pūkuotas žalias krūmas labai atgaivins jūsų kiemo kraštovaizdį. Didelis šios žolės kaip dekoratyvinio augalo pliusas yra tai, kad jis nesuteikia ūglių, kurie prisideda prie nepageidaujamo augalo plitimo visoje teritorijoje.

Atsižvelgiant į uodų savybes, jis gali būti praktiškai taikomas mūsų juostelėje kaip natūralus uodų repelentas: jei rankoje yra šviežių augalų, tuomet jums reikia naudoti sultis atvirose kūno vietose. Tai užtenka 4 valandoms, kad pamirštumėte šiuos nemalonius vabzdžius.

Jei greito priėjimo metu nėra šviežių žolelių, jūs galite nusipirkti augalą iš anksto ir paruošti tinktūrą ateityje. Norėdami tai padaryti, pjaustykite stiebus maišytuvu, išspauskite sulčių ir sumaišykite su alkoholiu 1: 1.

Augimas

Tai sparčiai auganti visžalis, daugiametis augalas. Šis tropikų augalas, todėl jam reikia ryškios saulės, šilumos ir drėgmės. Šio augalo dirvožemis turėtų būti smėlio, šiek tiek rūgštus. Šios sąlygos gali būti teikiamos pridedant humuso.

Priežiūra

Augalui reikia nuolatinės drėgmės, todėl ji gerai auga pelkėtose vietose. Augalą galima auginti puode, atvirame lauke sode arba šiltnamyje.

 Citrinų žolė puode
Jūs galite augti citrinų žolę net į puodą ant palangės

Citrinų žolė netoleruoja žemesnės nei +10 laipsnių temperatūros, todėl rudenį ji turi būti iškasti ir perkelti į gerai apšviestą vietą kambaryje.

Pavasarį, persodinant į kiemą, augalas turi būti aklimatizuotas. Norėdami tai padaryti, konteineris su augalu pirmiausia įdedamas į šešėlį, vėliau perkeltas į dalinį atspalvį ir tik tada atnešė į atvirą saulę. Mūsų augalo juostelėje sėklos retai subręsta, todėl verta jas padauginti dalijant. Jei vis dar auga iš sėklų, pirmiausia turite atauginti sodinukus. Išsodinti sodinukai vyksta gatvėje per savaitę ir pusę - du aklimatizacijai.

Beje, yra daug paprastesnis būdas auginti šią kultūrą. Jums reikia tiesiog pabandyti rasti parduotuvėje šią žolę su sudygusiomis šaknimis. Tada galite tiesiog įdėti jį į vandenį, palaukti, kol šaknys augs ir augalas pasodins į sklypą.

Pavasarį citrinų žolė turi būti šeriama sudėtingomis trąšomis.

Dirbdami kraštovaizdžio dizainu, reikia prisiminti, kad citrinų žolė auga į gana sodrią ir aukštą krūmą. Todėl logiškiau jį įdėti į gėlyną centre arba už kitų, mažai augančių augalų, su kuriais citrinžolė gali suteikti nuostabų foną.

Be abejo, citrinžolė papuošs sodą ar butą. Augalų lapai gali būti periodiškai supjaustyti maisto ruošimui arba medicininiams tikslams.

Tai toks „universalus“ žolė: gražus dekoratyvinis augalas ir maistingas produktas, turintis daug vitaminų ir mineralinių medžiagų, ir vertingas vaistas. Būtų labai neprotinga nenaudoti tokio turto.

Žiūrėkite šį televizijos laidos „1000 ir 1 Scheherazade prieskonių“ vaizdo įrašą apie citrinų žolę.

Komentarai
  1. Nastja , 26.04.2016

    Sorgas yra neįtikėtinai naudingas. Apie jį daug kalbėjo mano draugas, kuris dabar gyvena Amerikoje. Bet mes turime tokį malonumą nėra pigus, jūs dažnai nepirkate pakankamai.

 Komentaro autorius
Informacija pateikiama referenciniais tikslais. Negalima savarankiškai gydyti. Dėl sveikatos visada konsultuotis su specialistu.

Vaistažolės

Prieskoniai

Riešutai