Kalyklos

 Kalyklos

Mėtų yra ypatingas augalas, turintis stiprią aromatą. Jis priklauso ėriukų šeimai.Mėtų buvo taip pavadintas garbės graikų nimfa Minta, kuris valdė Menta kalno mieste Elidoje. Mėtų įsimylėjo mirusiųjų karalystę, Hadą, kuriai ji buvo paverčiama savo žmonos kvepiančiu augalu, kurį vadino mėtų.

Kitomis kalbomis kalykla vadinama:

  • Mentha spicata - lotynų;
  • Gune Minze, Ahrige Minze, Rohmische Minze, Waldminze - vokiečių kalba;
  • spearmint - anglų;
  • prancūzų kalba.
 Mėtų krūmas su sodu
Ši mėtų rūšis turi labai stiprų skonį ir aromatą.

Išvaizda

Įvairūs mėtų tipai gali turėti išorinių skirtumų. Tačiau apskritai jie vis dar turi panašumų.

Pipirmėtė reiškia daugiamečius augalus, turi šakotą šliaužančią šakniastiebį. Stiebas yra tiesus, šakojantis, ūgliai skleidžiami horizontaliai. Stiebo ilgis daugiausia siekia pusę metro.

Lapai turi trumpus petiolius, yra priešingi vienas kitam, gali būti iš dalies padengti plaukais. Jie turi pailgos formos, siaurėjančios iš apačios į viršų ir baigiasi gale. Lapų kraštai yra nelygios formos.

Gėlės yra nudažytos raudonos spalvos atspalviais, kaupiasi vertikale. Viršutinėje šaudymo dalyje sudaro sodrus žiedynai. Gėlės patys yra mažos.

Į puodeliai yra mėtų vaisiai. Žydėjimo laikotarpis yra nuo vasaros vidurio (liepa) iki rudens.

 Mėtų - stiebai ir lapai
Mėtų lapai yra padengti plaukais, lapų kraštai yra dantyti
 Alyvinės gėlės
Mėtų žydėjimas mažomis alyvinės ar baltos gėlės

Rūšis

Žuvų gentyje yra daugiau nei 25 rūšių. Taip pat yra apie dešimt skirtingų tipų hibridų. Pipirmėčių unikalumas yra tas, kad jo skirtingi tipai turi visiškai skirtingą metabolitų kiekį. Todėl kiekvienas tipas kvapo kitaip, o eteriniai aliejai, priklausomai nuo to, sudėtingai skiriasi.

Garsiausias mėtų yra pipirmėčių (Mentha piperita). Jis auginamas soduose ir pramoniniu mastu. Labiausiai stebina tai, kad pipirmėtė yra mėtų vandens (Mentha vandens) ir spikey (Mentha spicata) hibridas.

Visos rūšys augalų aukštyje ir lapų ilgyje skiriasi. Pavyzdžiui, mėtų lapai (Mentha pulegium) gali būti tik 1 cm ilgio, o mėtų lapai (Mentha longifolia), kaip jau matyti iš rūšies pavadinimo, gali siekti 15 cm.

 Mėtų lapai
Mėtų ilgais lapais arba miško lapais ilgis siekia apie 15 cm

Apskritai galite nustatyti šias įvairių rūšių mėtų savybes:

  • Anglų žalia (Mentha spicata v., Vokiečių kalba - Grüne Minze, Ahrige Minze, Waldminze, anglų kalba - spearmint, prancūzų kalba - menta verte): ji turi lygias, kartais šiek tiek garbanotas pailgos formos lapus. Jų spalva yra sultinga žalia, kartais tamsiai. Visos lapų juostelės yra aiškiai matomos akims. Šviežia mėtų yra naudojamas padažams ir želatams gaminti. Tai idealus prieskonis ėrienos, maltos mėsos, daržovių ir žirnių patiekalams.
 Mentha spicata
Angliškas žaliasis mėtų yra naudojamas gaminant maistą, ypač konditerijos gaminiuose
  • Graikų („Mentha“ rūšys „Dionysos“): ji turi šviežią, malonų kvapą. Lapai yra ryškiai žalūs, lygūs, su nelygiais kraštais. Jų venos yra aiškiai matomos. Didžiausias augalų aukštis yra 0,8 m, mažiausias - 0,3 m. Gėlės yra nudažytos ryškiais violetiniais atspalviais. Šio tipo prieskoniai puikiai tinka kartu su česnakais. Dažniausiai su šiuo mėtų gaminami gurmanų ir daržovių patiekalai jogurto padažams, būdingiems graikų virtuvės patiekalams.
 Mentha rūšys Dionysos
Padažai ir jogurtas pridedami prie Graikijos mėtų
  • Anglų pipirai (Mentha x piperita "Mitcham"): viena iš įvairiausių rūšių. Tai daugiametis augalas, kurio stiebai yra raudonos spalvos. Lapai yra tamsiai žali, sklandžiai, sėdi ant trumpų petiolių. Jis turi aštrų aštrų skonį, todėl aromatizuoti gėrimai, salotos, desertai, pridedami kaip prieskoniai sriubai ar mėsai. Šis mėtų gamina ypač skanias arbatas.
 Mentha x piperita Mitcham
Anglų pipirmėčiai puikiai suderinami su arbata
  • Pipirai "Nana" (Mentha x piperita var. Piperita "Nana"): panašus į skonį su kmynais. Gėlės yra nudažytos raudonos spalvos tonais, pasiekia pusmetro aukštį. Lapai yra lengvesni nei kitos rūšys.
Arbata su arbata „Nana“ bus malonus
  • Oranžinė (Mentha x piperita var. Citrata "Orange"): vaizdas su ryškiu citrusinių aromatu ir mažu mentolio kiekiu. Lapai yra apvalūs, šviesiai žalūs su šiek tiek raudonu atspalviu. Naudojamas ruošiant desertus ar vaisių kokteilius.
 Mentha x piperita var. citrata Orange
Apelsinų pipirmėčių citrusinių skonio
  • Lemon (Mentha x piperita var. Citrata "Lemon"): turi rūgštų citrinų kvapą. Kaip ir ankstesnis vaizdas, naudojamas kokteiliuose ir desertuose.
 Mentha x piperita var. citrata citrina
Citrinų mėtų yra malonus citrinos rūgštis
  • Spiky (Mentha spicata, anglų kalba - Spearmint): atrodo gerai žinomas pipirmėčių, tik jis turi nestandartinį mentolio gumos skonį. Jis toleruoja šaltą.
 Mentha spicata
Dygliuotasis mėtų turtingas mentolio ir būdingas mentolio skonis.
  • Marokas (Mentha spicata var. Crispa): naudojamas gaminant garsiąją Maroko gaiviąją arbatą. Jame yra saldus kvapas su maloniais gaivinančiais užrašais. Naudojamas desertuose ir padažuose. Jo lapuose yra šviesiai žalios spalvos atspalvis, ovalo formos ir viršūnės kūgis.
 Mentha spicata var. crispa
Maroko mėtų - saldus ir gaivus, švelnus skonis
  • Vanduo (Mentha vandens): laukinių mėtų įvairovė. Lapų kraštai turi gvazdikėlių, jų forma yra ovali.
 Mentha vandens
Vandens mėtų yra drėgmę mylintis daugiamečiai augalai.
  • Garbanotas (Mentha vandens var. Crispa): jos lapai turi banguotą formą ir turtingą žalią spalvą, auga dideliais kiekiais. Atrodo, kad tai yra usnis, o jo kvapas kažką primena tarp kamparo ir kmynų.
 Mentha vandens var. crispa
Garbanotais pipirais yra pikantiškas aštrus skonis ir puikiai tinka mėsos patiekalams
  • Bazilika („Mentha“ rūšys „Basilmint“): ji turi pikantišką skonį ir dažnai pridedama prie daržovių salotų, ypač su pomidorais. Gėlės yra ryškios violetinės spalvos, lapai yra žalios spalvos su raudonu atspalviu. Stiebas taip pat yra raudonas.
 Mentha rūšys Basilmint
Baziliko mėtos yra raudonos spalvos stiebo, jis pridedamas prie salotų
  • Mentuccia (Mentha rūšys "Mentuccia"): jos lapai yra apvalūs ir maži. Jis auga daugiausia Italijoje. Gėlės - šviesios alyvinės spalvos. Šis tipas naudojamas salotoms, taip pat ankštiniams ir daržovių patiekalams ruošti. Jos kvapas yra susijęs su kmynų kvapu.
 Mentha rūšys Mentuccia
„Mentuchcha“ kalykla daugiausia auga Italijoje ir aktyviai naudojama ruošiant pagrindinius patiekalus ir šalutinius patiekalus
  • Ananasai (Mentha suaveolens "Variegata"): jos lapai yra šiek tiek nuleisti ir aplink kraštus yra baltas kraštas. Augalas nėra aukštas, gėlės yra baltos ir šviesiai rožinės. Lapai turi tortų skonį, bet ananasai nėra pernelyg panašūs. Šis mėtų yra naudojamas gėrimams, salotoms, padažams.
 Mentha suaveolens variegata
Ananasų pipirai turi būdingą dviejų spalvų lapų spalvą
  • Kalnas (Calamintha officinalis): gėlės yra nudažytos ryškiais violetiniais atspalviais, stiebo keturios pusės, lapai aiškiai supjaustyti. Sujungia standartinį mėtų skonį su kamparo pastabomis.
 Calamintha officinalis
Kalnų kalykloje yra mėtų skonio ir gražių alyvų gėlių
  • Romos (Calamintha sp.): Žinomas kaip itališkas prieskonis. Lapai yra ovalo formos, šiek tiek plečiantys į apačią. Jis auga lauke.
 Calamintha sp.
Romos mėtos yra plačiai naudojamos Italijoje kaip gėrimų, desertų ir kitų patiekalų prieskoniai.
  • Korėjiečių (Agastache rugosa): auginami Šiaurės Azijos regionuose. Lapai yra malonūs ir švelnūs, gėlės yra ryškios violetinės spalvos. Išoriškai panašus į hyssop, turi ryškų aromatą.
 Agastache rugosa
Korėjiečių kalykla daugiausia auga Viduržemio jūroje ir turi turtingą mentolio skonį

Kur auga?

Mėtų auginama ne tik asmeniniais tikslais, bet ir pramoniniu mastu. Jis auginamas daugelyje pasaulio šalių. Daugiametės veislės auginamos pietinėse platumose. Šalto ir vidutinio klimato sąlygomis - vienmečiai.

XIX a. Pabaigoje mėtos buvo pradėtos auginti Rusijoje, kur jis buvo iš anglų veisėjų. Mėtų plantacijos pasirodė artimesnės XX a. Viduriui. Labai dažnai augalų galima rasti šalies vidurinėje juostoje, tačiau ji auga visoje valstybėje. Daug rūšių rūšių yra Ukrainoje ir Baltarusijoje, Baltijos šalyse.

Nuo mėtų mėgsta saulės šviesa, geriausios veislės auginamos pietinėse teritorijose. Pipirmėtė pageidauja drėgno derlingos dirvos, be smėlio priemaišų.

Jis produktyviausiai auginamas Kaukaze, Stavropolio teritorijoje, Kryme. Kai kurios rūšys randamos Sibire ir Tolimųjų Rytų teritorijose.

Mėtų gali augti sode ir lauke. Laukiniai mėtų auga upių ir ežerų krantuose, netoli pelkių, pievose ir laukuose, kuriuose yra pakankamai drėgmės.

Kojinės

Dėl prieskonių mėtų vaidmuo yra gana populiarus dėl malonaus gaivaus kvapo.

  • Norint gauti prieskonių, mėtų lapai džiovinami iš karto po derliaus nuėmimo tamsoje vietoje, kur saulės spinduliai nepatenka. Tai leidžia išlaikyti unikalų skonį ir spalvą.
  • Po to lapai susmulkinami ir užsandarinami.
  • Geriausia jį laikyti tamsioje vietoje ir sandariai talpinančioje talpykloje, kad prieskonis ilgą laiką būtų patenkintas jo kvapu.
 Kaip išdžiūti mėtų
Geriausia išdžiovinti mėtą, geroje oro cirkuliacinėje patalpoje.

Kaip ir kur pasirinkti prieskonį?

Geriausia iš visų, kai patys gaminate prieskonius, nes čia technologija nėra sudėtinga.

Tačiau, jei perkate, apsvarstykite šiuos veiksnius:

  • prieskonių pakuotė turi būti nepermatoma, kad saulės spinduliai nesutaptų;
  • pakuotės turi būti sandarios. Jei pastebėsite, kad jis yra atidarytas ar suplėšytas, geriau atsisakyti tokio pirkimo;
  • Sunku įsitikinti, kad laikomasi tinkamų laikymo sąlygų, tačiau bent jau atkreipkite dėmesį į tai, kaip prieskoniai laikomi parduotuvėje.

Jei matote, kad maltos ir džiovintos mėtos yra laikomos permatomame maišelyje šviesioje patalpoje, kur saulės spinduliai perduodami daug, tada šis prieskonis nebus pernelyg kvapni. Labiausiai tikėtina, kad ji netgi išnyks. Atminkite, kad esant tinkamoms derliaus nuėmimo sąlygoms, prieskoniai išliks žalūs kaip švieži mėtos. Priimtinas tik nedidelis spalvų praradimas.

 Sausas mėtos
Sausas mėtų turi būti žalias

Jei mėtą įsigijote užsandarintame ir sandariame pakete, tačiau jis neprašė nei kvapo, nei spalvos, tada gamintojas aiškiai suklydo. Geriau ir toliau rinktis kitą produkciją.

Savybės

Manoma, kad labiausiai žinomas genties - pipirmėčių - atstovas istoriškai pasirodė Anglijoje. Kas nenuostabu, nes kalykla yra pridėta prie daugelio patiekalų. Jo lapai pasižymi degančiu skoniu. Bet kaip pašaras gyvuliams, augalas neturėtų būti naudojamas visai. Kai labai sumažėja mėtų šieno kiekis, o jo maistinė vertė smarkiai sumažėja. Pieno derlius iš karto sumažės, o pienas su tokiu maitinimu bus prastai sulankstytas.

Manoma, kad mėtų savybės turi stiprią afrodiziaką, taigi senojoje Graikijoje draudžiama duoti patiekalus, pridedant šį prieskonį kariams.

Charakteristikos

Mėtų savybės yra tokios:

  • auga ne tik lauke, bet ir sodininkai;
  • yra oficialus vaistinis augalas;
  • auga beveik visoje Rusijos teritorijoje;
  • auginami pramoniniu mastu;
  • turi didelį eterinių aliejų kiekį, ypač žiedynuose;
  • yra didelis medaus augalas.

Ne visi žino, kad mėtų gamina skanus medus. Tačiau, deja, ne tiek daug galutinio produkto gaunamas iš šio augalo.

Pipirmėtė lauke atrodo aštri ir nėra kvapo labai gerai.

 Mėtų medus
Mėtų medus yra labai skanus ir sveikas

Maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Mėtų maistinė vertė yra tokia:

VoverėsRiebalaiAngliavandeniaiKalorijų kiekis
3,75 gr.0,94 gr.6,89 gr.70 kcal

Daugiau informacijos apie mėtą galite sužinoti žiūrėdami vaizdo įrašą iš programos „1000 ir viena Scheherazade sfera“

Cheminė sudėtis

Mėtų yra daug mineralų. Labiausiai paplitusi pipirmėčių forma cheminės sudėties sudėtyje yra tokia:

VitaminaiMakroelementaiMikroelementai
vitaminas A (RE)212 mcgKalcis243 mgGeležis5,08 mg
vitaminas b1 (tiaminas)0,082 mgMagnis80 mgCinkas1,11 mg
vitaminas B2 (riboflavinas)0,266 mgNatrio31 mgVaris329 mcg
vitaminas B3 (pantoteninis)0,338 mgKalis569 mgManganas1,176 mg
vitaminas b6 (piridoksinas)0,129 mgFosforas73 mg
vitaminas b9 (folio)114 mcg
vitaminas c31,8 mg
vitaminas PP (niacino ekvivalentas)1,706 mg

Tarp pagrindinių veikimo komponentų:

  • eteriniai aliejai;
  • flavanoidai;
  • kartūs ir taninai;
  • mentolis (maždaug 60%, priklausomai nuo veislės).
 Mėtų ir kalkių
Karšti ar šalti mėtų gėrimai turi malonų skonį ir gaivų poveikį.

Didelis mentolio kiekis sukelia nervų galūnių sudirginimą, dėl kurio atsiranda chillos ir šiek tiek dilgčiojimo pojūtis. Todėl mentolis turi vietinę anesteziją.

Naudingos savybės

Mėtų naudingų savybių sąrašas yra gana platus:

  • naudojami liaudies ir tradicinėje medicinoje;
  • dalis daugelio narkotikų;
  • yra skausmo ir spazmų mažinimo priemonė;
  • pašalina perteklių nuo organizmo;
  • žinomas dėl choleretinio poveikio;
  • jo kvapas taupo nuo pykinimo;
  • ramina nervų sistemą;
  • suteikia priešuždegiminį poveikį;
  • padeda augti plaukus;
  • neutralizuoja blogą kvapą;
  • sumažina apetitą dėl to, kad jame yra mentolio;
  • pagerina smegenų funkciją;
  • turi blaivų poveikį;
  • tonizuoja ir stiprina žmogaus kūną;
  • naudojamas valyti odą.
 Mėtų infuzija
Iš mėtos gaminkite vaistinius užpilus, nuovirus, tinktūras ant vandens ir alkoholio

Dėl savo skonio ir kvapo, mėtų yra puikus gaivinantis agentas burnos ertmėms, kuris taip pat naikina kenksmingas bakterijas. Kadangi ilgą laiką buvo naudojamas raminantis mėtos, nenuostabu, kad kvapnios žolelių arbatos su juo tapo taip populiarios ir rekomenduojamos naktį. Priklausomai nuo jo naudojimo, mėtų gali tuo pačiu metu atvėsti ir šildyti kūną.

 Gaivinantis efektas
Pipirmėtė padeda atgaivinti kvėpavimą

Daugiau informacijos apie naudingąsias kalyklos savybes galite sužinoti šioje vaizdo laidoje „Live is Great“.

Žala

Naudojant mėtą, galimos tokios neigiamos pasekmės:

  • rėmuo perdozavus;
  • jautrumo augalo komponentams netekimas.

Perdozavus mėtų, galite lengvai prarasti jautrumą mentoliui ir kitiems naudingiems augalo komponentams. Pavyzdžiui, jei nuolat ir dideliais kiekiais geriate mėtos arbatą nuo nemiga, tada laikui bėgant jis nustos veikti.

Kontraindikacijos

Mėtų negalima naudoti šiais atvejais:

  • su alerginėmis reakcijomis;
  • esant varikozinėms venoms;
  • esant nevaisingumui ar problemoms su vaikais;
  • padidėjęs mieguistumas;
  • su polinkiu į rėmenį;
  • su mažu slėgiu (mėtų sumažės dar daugiau);
  • vaikystėje.

Vaiko leidimas yra geresnis gydytojo leidimu, nes vis dar nesutariama, kaip senas gali būti įtrauktas į dietą. Nėščios moterys taip pat geriau konsultuojasi su specialistu, ar tai įmanoma ir kokiais kiekiais jie gali naudoti mėtų. Kalbant apie hipotenziją, draudimas šiuo atveju nėra kategoriškas. Nedideliame mėtų kiekyje naudinga, jūs neturite piktnaudžiauti.

Infuzija

Skirtingai nuo pipirmėčių tinktūros vaistinėse, nerastas, nes paprastieji pipirai su visomis įvairiomis naudingomis savybėmis yra mažesni, tačiau gydant tam tikras ligas jis yra puikus.

Bet jūs galite padaryti mėtos infuziją ir panaudoti jį tulžies pūslės ar virškinimo trakto ligoms. Kad ši infuzija būtų atliekama, mėtų lapai pilami verdančio vandens stiklu, leidžiama įkaitinti 15 minučių, o po to kas tris valandas šaukštas.

 Paprastosios mėtų infuzijos
Mėtų infuzija padeda susidoroti su psichiniu nuovargiu

Aliejus

Mėtų - tikras eterinių aliejų sandėlis. Dideliais kiekiais jie yra mėtų gėlėse ir lapuose. Eterinio aliejaus privalumai yra neįkainojami.

Pipirmėčių aliejus padeda tonizuoti nervų sistemą, atsigauti. Jo kvapas puikiai pagyvina ir aktyvina psichinę veiklą. Pipirmėčių aliejus naudojamas peršalimui ir balso praradimui.Laivams jis yra puikus antispazminis. Be to, eterinis aliejus plačiai naudojamas širdies ir kraujagyslių ligų gydymo preparatuose ir turi analgetinį poveikį.

Efektyviai įkvepkite pipirmėčių aliejaus aromatą, kai supimas į transportą ar tiesiog pykinimas.

Aromaterapijoje aliejus taip pat naudojamas kambario dezinfekavimui. Tačiau neužkvėpkite prieš miegą. Dėl stipresnio poveikio, tai bus pakankamai sunku užmigti.

Įrodyta, kad būtinas mėtų aliejus padeda skausmingoms mėnesinėms ir padeda stiprinti laktaciją.

 Pipirmėčių eterinis aliejus
Pipirmėčių eterinis aliejus naudojamas kosmetikos ir medicinos reikmėms, netgi virimui.

Sultys

Mėtų sultys taip pat yra vitaminų sandėlis. Tai ypač tinka virškinimo traktui, bet taip pat padeda atkurti stiprumą ir sumažinti skausmą. Labai dažnai mėsos sultys pridedamos prie kepinių ir įvairių gėrimų.

Mėtų sulčių galite gauti net namuose:

  • Norėdami tai padaryti, švieži mėtų lapai turi būti kruopščiai nuplauti ir susmulkinti į maišytuvą arba mėsmalę.
  • Tada lapai turėtų būti pilamas verdančiu vandeniu, o 100 g lapų turi 30 ml vandens.
  • Lapai infuzuojami keletą valandų, po to skystis filtruojamas.
  • Jis turi būti šildomas ir virinamas, po to buteliuose, sterilizuojamas ir kamščiuojamas.
 Pipirmėčių sultys
Skanus mėtų ledas gali būti gaminamas iš paruoštų mėtų sulčių

Taikymas

Kepant

Tikriausiai beveik visi mėgsta mėtų arbata. Šiam skaniam, efektyviam ir sveikam deriniui mes skyrėme visą straipsnį. Paimkite puikius receptus.

Mėtų yra įprastas pasaulio virtuvės ingredientas.

Kulinarinis vartojimas taikomas daugelyje sričių:

  • mėtų yra pagrindinis rytų virtuvės komponentas;
  • švieži mėtų lapai dažnai puošiami desertais ir kitais patiekalais;
  • mėtų yra naudojamas maisto pramonėje kaip natūralus dažiklis;
  • mentolio ir mėtų aliejaus dažnai skonio maisto produktai ir gėrimai;
  • pipirmėčių aliejus aktyviai naudojamas saldainiuose pyraguose;
  • švieži mėtų lapai pridedami prie mėsos;
  • mėtų yra pridėta prie gėrimų, ypač gaiviųjų gėrimų;
  • mėtų galima pridėti prie salotų, žuvies patiekalų ir daržovių sriubų;
  • mėtų didina produktų galiojimo laiką.

Švieži mėtų lapai greitai nyksta, todėl juos laikykite šaltame. Tačiau jei patiekalas pridedamas prie patiekalo ruošimo proceso metu, jis iš karto praranda visas gaivinančias savybes, todėl jums reikia jį pridėti, kai patiekiamas patiekalas.

Atkuriamas augalo mentolio poveikis naudojamas kramtomosios gumos ir saldainių bei gaiviųjų gėrimų gamybai. Nėra nieko geriau nei naminis limonadas su šviežių mėtų.

Naudojant augalus padažuose, jie gauna aštrų ir malonų poskonį. Mėtų yra derinamas su beveik visais produktais: su vaisiais, daržovėmis, mėsa ir desertais. Žinoma, visi žino garsiąją pipirų pyragą: ši smulkinta žolė pridedama prie jų tešlos.

 Salotos
Mėtos padės jaustis jaunų daržovių pavasario šviežumą, o salotos tik 110 kcal
 Mėsa
Mėtų ar mėtų padažas suteiks mėsos švelnumo ir gaivaus skonio.
 Pipirmėčių uogienė
Jūs galite padaryti neįprastą gaivų mėtų uogienę iš mėtų

Jei norite, kad sūdyti maisto produktai ir maisto konservai būtų ilgesni, jie taip pat prideda mėtų lapus. Tai ypač liečia girą, kuri ne tik įgyja įdomų skonį, bet ir daug ilgiau stovi šaldytuve.

Armėnijos virtuvėje mėtos dedamos net į tam tikras sūrių rūšis, o Vidurinėje Azijoje mėsos patiekalai yra su jais skonio.

Nereikia naudoti šviežių mėtų, džiovintame kame taip pat yra vertinga vieta tarp prieskonių komponentų.

Mėtų aromatiniai ir alkoholiniai gėrimai.

Žinoma, visi žino apie garsiąją „Mojito“ kokteilį, kuris iš karto praranda visą savo šviežumą be mėtų.

Naminis limonadas

Jūs galite padaryti nuostabų limonadą pagal šį receptą:

  • jums reikia kelių didelių citrinų ir 2 didelių greipfrutų, 2,5 l geriamojo vandens, 2 puodeliai cukraus ir apie 8 mėtų lapai;
  • citrinos kruopščiai nuplaunamos, supjaustomos į gabalus ir susmulkinamos į maišytuvą;
  • sirupas gaminamas: du stikliniai geriamojo vandens yra virinami su pusantro puodelio cukraus, kol jis visiškai ištirps;
  • paruoštas citrinos tyrės užpildomas aukščiau nurodyto vandens kiekiu;
  • gautas sirupas pridedamas prie gėrimo;
  • 10 valandų, gėrimas turi stovėti šaldytuve;
  • po šio laiko gėrimas filtruojamas ir į jį pridedama greipfrutų sultys;
  • neprivaloma, galite pridėti pusę puodelio cukraus ar daugiau;
  • gautas limonadas supilamas į ąsotį, prie kurio pridedama mėtų lapų.

Mėtų desertas

Taip pat galite padaryti neįtikėtinai skanų desertą iš paties mėtų. Dėl to:

  • paimta mėtų, 1 baltymo, 75 g cukraus ir tokio paties kiekio šokolado;
  • Mėtos turi būti plaunamos, išdžiovinamos ir sutraiškytos: palikite didesnius lapus, mažesnius lapelius;
  • baltymas yra plaktas, ir paruoštas cukrus pilamas ant plokščios plokštelės;
  • mėtų lapai pirmiausia supilti į baltymus ir cukrų;
  • lapai yra išdėstyti ant atskiros plokštelės ar padėklo, padengti servetėlėmis ir išdžiovinti per dieną;
  • šokoladas lydomas mikrobangų krosnelėje;
  • saldinti lapai turi būti perpilami į lydytą šokoladą per pusę ir dedami ant atskiros plokštelės;
  • desertas valomas valandą šalta.
 Mėtų lapai šokolate
Mėtų ir šokolado - puikus derinys

Medicinoje

Dažnai vartojamas vaistas pipirmėčių tinktūra. Tai labai veiksminga dėl daugelio gydomųjų savybių.

Mėtų yra paprastai pripažįstamas kaip vaistinis augalas. Jis yra daugelio augalinių preparatų dalis, nes jame yra daugybė gydomųjų savybių.

Dažniausiai jis naudojamas:

  • nuraminti nervų sistemą;
  • pašalinti bėrimą, odos dirginimą;
  • kaip choleretinis agentas;
  • sumažinti spaudimą;
  • su pykinimu;
  • laivų išplėtimui;
  • su virškinimo trakto ligomis;
  • kosulys
  • atkurti potencialą;
  • apsinuodijimo atveju;
  • kaip šaltojo gydymo priemonė;
  • žarnyno sutrikimuose;
  • širdies ligų gydymui;
  • sumažinti skausmą.

Su mėtų, akmenų pašalinami iš tulžies pūslės. Jis aktyviai naudojamas tiek viduje, tiek išorėje. Nuo seniausių laikų liaudies medicinoje buvo naudojami lapai arba augalinis aliejus, siekiant sumažinti galvos skausmą. Dėl aukšto mentolio kiekio mėtų pagalba moterys sumažina skausmą menstruacijų metu. Lėtinėmis kepenų ligomis taip pat naudingi kalnakasiai.

Labai dažnai mėtų yra naudojamas dantų skausmui ar burnos ertmės ligoms gydyti. Jis turi dezinfekcinį poveikį ir sunaikina kenksmingus mikroorganizmus, todėl naudinga skalauti burną mėtų nuoviru.

 Mėtų nėštumo metu
Nėštumo metu mėtų ramina, atbaidys nerimą ir palengvins toksikozę.

Eteriniai aliejai ir ekstraktai yra naudingi peršalimui. Jūs galite padaryti įkvėpimą, kad sumažintumėte kosulį. Be to, ji padeda iš nosies perkrovos.

Kosmetologijoje

Dėl savo antiseptinio poveikio mėtų gali veiksmingai išspręsti odos bėrimus ar dirginimą. Kosmetikos gamintojai, žinodami apie gamyklos naudą, savo produktuose aktyviai naudoja mėtų ekstraktus.

Yra žinoma, kad augalas padeda tonizuoti odą, bet tuo pačiu metu jį nuramina, sumažina dirginimą iki minimumo. Efektyviai kalykla veikia kaip riebios odos priežiūros priemonė, suteikianti džiovinimo efektą ir susiaurindama poras. Žolė taip pat naudojama atjauninimui, nes ji leidžia lyginti odą ir išvalyti ją iš toksinų. Mėtų infuzija ant odos gali lengvai pakeisti tam tikrą brangų maitinamąjį kremą.

Augalas naudojamas šampūnų ir plaukų kaukių gamybai, nes mėtų prisideda prie spartaus augimo dėl kraujo apytakos stimuliavimo, taip pat užkerta kelią pleiskanų atsiradimui ir rūpinasi galvos oda.

 Mėtų kaukė
Mėtų kaukė bus atnaujinama, atjauninama ir sugriežtinama

Praradus svorį

Mėtų yra aktyviai naudojamas sunkioje kovoje su antsvoriu.Žinoma, kad mėtų kvapas ir skonis žymiai sumažina apetitą dėl didelio mentolio kiekio augale. Arbata su mėtomis padeda sumažinti alkio jausmą ir turi bendrą gydomąjį poveikį.

Taip pat galite periodiškai įkvėpti mėtų skonį, atgaivinti apetitą ir taip sumažinti kalorijų suvartojimą. Jei kasdien keletą valandų kvėpuojate mėtų eterinį aliejų, po savaitės galite rasti įspūdingų rezultatų. Kartu su žaliąja arbata, mėtų pagalba taip pat padeda išvalyti toksinus.

Norėdami paruošti aromatinį mėtų gėrimą svorio netekimui, paimkite kelis šviežių arba džiovintų mėtų lapus ir užpilkite stikline verdančio vandens. Per 15 minučių nuoviras užpilamas. Tada jis filtruojamas ir palaipsniui girtas visą dieną. Tai atsikratys kenksmingų užkandžių tarp valgių.

Be to, mėtų palengvina toksinų kūną, todėl susidaro celiulitas. Jei į arbatą pridedate imbiero, galite žymiai pagreitinti medžiagų apykaitą. Tačiau turėtumėte būti atsargūs, kad per didelis mėtų arbatos suvartojimas ir netgi kartu su imbieru nesukelia rėmens ir skrandžio dirginimo.

Kasdieniame gyvenime

Namų mėsos naudojimas praktiškai neapsiriboja jokiomis sritimis. Jis aktyviai naudojamas:

  • ligų prevencijai;
  • ligų gydymui;
  • kaip patiekalų dekoravimas;
  • kaip prieskoniai arba prieskoniai;
  • aromaterapijoje;
  • Kosmetika;
  • parfumerijoje.

Mėtų yra unikalus augalas, kuris yra veiksmingas ne tik medicinoje, bet ir kitose žmogaus gyvenimo srityse. Malonus kvapas dažnai naudojamas kai kuriose kvepalų kompozicijose, atnešdamas jas gaivinančias ir gaivinančias pastabas.

Sorta

Veisėjai labai pažengė į įvairių rūšių mėtų auginimą. Šiandien yra daug jų, ne tik Rusijoje, bet ir užsienyje. Tuo pačiu metu veislės neturi konkrečios priklausomybės rūšiai, todėl galima daryti prielaidą, kad daugelio veislių veisimas yra ne tik gerai žinomas pipirmėčių.

Yra veislių, kurios buvo gautos sovietmečiu. Tačiau iki šios dienos jie nepraranda savo svarbos. Tai apima:

  • Krasnodaras-2: šios veislės augalų aukštis viršija metrą, juose esantis mentolio kiekis yra mažesnis nei 50%;
  • Prilukskaya-6: veislė buvo ilgai auginama. Mėtų aukštis pasiekia metrą, jame yra maždaug 50% mentolio. Šiltuose regionuose jis geresnis, nes jis netoleruoja šalčio;
  • "Kuban-6": augalai pasiekia aukštį, o mentolio kiekis juose yra didesnis nei ankstesnėse veislėse, tačiau šis mėtos toleruoja šalto šalčio;
  • „Narkotikai-4“: jau remiantis pavadinimu, turi gydomųjų savybių. Jis gali siekti daugiau nei metrą, o mentolio kiekis kalykloje yra beveik 60%;
  • "Riddle": veislė veisiama Ukrainoje. Jis turi didelį mentolio kiekį, kuris yra šiek tiek mažesnis nei 65%;
  • "Medic": šioje klasėje mentolio kiekis siekia 67%. Toks kalykla leidžia žiemą gerokai geriau nei ankstesnės veislės.

Bulgarijoje, Čekijos Respublikoje ir kitose Europos šalyse yra daug užsienio mėtų rūšių.

Augimas

Auganti mėtų yra ne taip sunku, nes jai nereikia ypatingos priežiūros. Būtina pasirinkti tas veisles, kurios labiausiai tinka laukiamam klimatui, kuriame bus auginami mėtos. Yra veislių, kurios netoleruoja šalčio, ir į tai reikia atsižvelgti. Patartina užtikrinti maksimalią saulės šviesą ir sodinti augalą kažkur atviroje vietoje.

Mėtų gali augti ir namuose gėlių vazone. Jis išgyvena nepaprastai, tačiau reikalauja padažo. Geriau įdėti jį į langą, kuriame gausu šviesos.

 Mėtų puode
Jūs galite lengvai augti mėtų į puodą

Norėdami sužinoti, kaip auginti mėtų namuose ant palangės, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.

Dirvožemis turi būti šlapias, be smėlio priemaišų. Mėtų dauginamos auginiais arba sėklomis. Galite sėti tiesiai į žemę. Daugeliu atvejų, kai veislės yra dauginamos, naudojamos visos naudingos veislės savybės.

Mėtų yra sodinama pavasario viduryje arba antroje vasaros pusėje, arčiau rugpjūčio.Jis auga dideliu greičiu, todėl geriau jį apsaugoti nuo kitų augalų, kad jis išliktų.

Periodiškai reikalaujama tręšti augalą, bet ne per dažnai. Laistymo poreikiai yra vidutinio sunkumo, kad vanduo nejudėtų. Tačiau tuo pačiu metu žemė neturėtų būti nuolat sausa.

Pipirmėtė yra jautri kenkėjams, kaip ir daugelis kitų sodo augalų. Gydymas kenksmingomis cheminėmis medžiagomis yra draudžiamas, tokiu atveju kalykla praranda naudingas savybes ir taps netinkama vartoti. Todėl mes turime nedelsiant pasodinti jį iš daržovių ar augalų, kuriuos dažnai lanko sodo kenkėjai.

Sodinant būtina stebėti tam tikrą atstumą tarp augalų - dažniausiai ne mažiau kaip 0,3 m. Tarp eilučių atstumas gali būti paliekamas didesnis - 0,4 m.

Stebėkite šį vaizdo įrašų perkėlimą „6 akrų“ - sužinokite daugiau apie mėtų auginimą ir savybes.

Įdomūs faktai

  • Mūsų protėviai tikėjo, kad reguliariai naudojant mėtą ilgėja gyvenimas, todėl augalas yra labai gerbiamas ir aktyviai auginamas.
  • Įrodyta, kad mėtos buvo paminėtos Biblijoje, jis taip pat rastas senovės Egipto faraonų kapuose. Daugelis kitų istorinių nuorodų yra sumažintos iki to, kad žmogus žinojo jį dar prieš mūsų erą.
  • Yra populiarus ženklas, kad piniginės monetų lapai pritrauks turtą.
  • Svajonių knygos sako, kad jei svajojate apie mėtą, tai reiškia artėjančius linksmus ir įvykius turinčius įvykius.
  • Manoma, kad mėtų kilmė kilusi iš Viduržemio jūros regiono šalių, taigi, gražios nimfa kalyklos legenda. Tačiau iki šiol tai nėra pateisinama, kaip teigia britai su šia versija.
  • Prieš daugelį šimtmečių, mėtų lapai su medumi nugalėjo alkoholio kvapą.
  • Buvo manoma, kad jei jūs pripildysite pagalvę su mėtų lapais, tuomet atsiras tik geros svajonės.
  • Jeruzalėje jau seniai buvo gaminami kalyklos spiritiniai gėrimai, o prieskoniais pridedama augalų.
  • Azijos šalyse nei vienas gaivusis gėrimas nebuvo baigtas be mėtų. Ir ne tik gaivus, nes mėtų buvo pridėta net pieno arbatose.
  • Hipokratas kalbėjo apie naudingas mėtų savybes. Jis pats naudojo mėtos infuzijas dantų balinimui.
  • Italijoje prieš vyną buvo pridėta mėtų. Taigi, gėrimas pasirodė esąs gaivus ir nepaliko alkoholinio paskonio.
  • Senovės Romoje kalykla buvo laikoma psichinės veiklos aktyvatoriumi, todėl vainikai buvo iš austų austi iš lapų, kuriuos romėnai įdėjo į galvą.
  • Slavai pridūrė mėtų, net ir sriuboje. Ir tradiciniai rusų mėtų kvotos puikiai užgesino troškulį karštu oru ir turėjo ilgą galiojimo laiką.
Komentarai
  1. Tanya , 01.01.2016

    Pipirmėčių aromatas šiek tiek nulemia apetitą. Prieš valgį gėriau stiklinę vandens (apie 5 min. Prieš valgį), o tada kvapo kvapo. Tai buvo įmanoma sumažinti daug valgyti.

 Komentaro autorius
Informacija pateikiama referenciniais tikslais. Negalima savarankiškai gydyti. Dėl sveikatos visada konsultuotis su specialistu.

Vaistažolės

Prieskoniai

Riešutai