Agurkų žolė (borage, borage)
Augalas, vadinamas „borage“, taip pat vadinamas „borage“ arba „agurkų žolele“, nes jo lapai primena šviežio agurko kvapą.
Vardai kitomis kalbomis:
- jam Gurkenkrautas;
- Anglų kalba Gręžiniai;
- fr Bourrache.
Šis augalas yra labai populiarus Europos šalyse ir auginamas kaip daržovė. Be šviežio kvapo, daržovės taip pat patinka su gražiomis grūdų gėlėmis.
Išvaizda
- Borage yra žolinis augalas. Jo aukštis yra iki vieno metro.
- Stiebas yra tiesus, gėlės yra mėlynos, lapai yra pailgos.
- Ant lapų yra kieti plaukai.
- Stiebai briaunoti.
- Gėlės 5-žiedlapiai.
Borage lapai yra grubūs ir plaukuotieji su smulkiais pluoštais.
Kur auga?
Pagal kilmę šis augalas yra kilęs iš Sirijos.
Laukinės šernų formos randamos Pietų Amerikoje, Šiaurės Afrikoje, Mažojoje Azijoje ir Pietų Europoje.
Kaip piktžolė, šis augalas matomas soduose ir laukuose Rusijos pietvakariuose.
Savybės
- Lapai turi malonų kvapą ir skonį, primenantį agurką.
- Didelė maistinė vertė.
- Gręžinių taikymo sritis yra labai plati, įskaitant mediciną ir virimą.
Maistinė vertė ir kalorijų kiekis
- Kalorijos 100 gramų: 21 Kcal.
100 g maistinė vertė:
- Baltymai - 1,8 g,
- Riebalai - 0 g,
- Angliavandeniai - 3,06 g
Baltymai 34%, angliavandeniai 58%, riebalai 0%.
Pagrindinė gėlių vertė yra eteriniuose aliejuose.
Grūdų sudėtyje yra (100 g paros norma):
- vitaminas A (88%),
- vitaminas C (54%),
- geležis (20%),
- kalcio (10%).
Cheminė sudėtis
Gėlės sudėtyje yra eterinių aliejų ir gleivinių.
Lapuose Yra mineralinių druskų (augalų yra daug kalio), taninai, askorbo rūgštis, saponinai, obuolių rūgštis, karotinas, citrinų rūgštis ir gleivės, todėl jie dažnai naudojami virimui.
Nauda
- Borago lapuose yra daug karotino, tanino ir organinių rūgščių. Juose taip pat yra gleivinių medžiagų, vitamino C, kalio ir magnio.
- Sėklose yra daug riebalų.
- Borage yra įtraukta į daugelio Europos šalių farmakopėją, todėl šis augalas yra įtrauktas į kai kuriuos maisto papildus.
- Mitybos specialistai pataria įtraukti agurkų žoleles į patiekalus žmonėms, turintiems virškinimo sutrikimų, kraujagyslių ligas, taip pat medžiagų apykaitą.
- Gėlės turi daug gleivinių ir eterinių aliejų.
Žala
- Ilgalaikis gręžinių naudojimas gali pakenkti kepenų funkcijai.
- Ekspertai įspėja, kad agurkai turi būti nuolat naudojami ne ilgiau kaip vieną mėnesį.
- Be to, nelaikykite borage kaip savarankiško narkotiko - geriau įtraukti šį augalą į vaistų rinkinį.
Aliejus
Grūdinių žolelių sėklose yra riebalinių augalinių aliejų. Dėl didelio riebalų rūgščių kiekio, įskaitant būtiną linolinį ir linoleninį, taip pat E, A ir F vitaminų kiekį, šio augalo aliejus turi teigiamą poveikį odai. Jis sustiprina apsauginę funkciją, padeda išlaikyti drėgmę, padidina elastingumą.
Pirkite šią alyvą, įdėtą į kapsules, galite vaistinėje.
Namuose galite susmulkinti sėklas ir tris kartus per dieną išgerti ketvirtadalį šaukštelio.
Grūdų aliejaus naudojimas yra veiksmingas spuogams, įvairiems bėrimams, egzema ir įvairiems uždegiminiams procesams.
Šviežia sultys
- Agurkų žolelių sultys rekomenduojamos karščiavimui, infekcinėms ligoms (skarlatinai, raupai, raudonukėms), šlapimtakiui, cistitui, inkstų uždegimui, tulžies pūslės akmenims, edemai.
- Šviežių sulčių priėmimas padeda sumažinti NA jautrumą, pašalinti nemiga, baimė, depresija.
Šviežių sulčių:
- Gręžinių dugno lapai pirmiausia turi būti nuplauti šaltu vandeniu ir verdančiu vandeniu.
- Praleiskite juos per mėsmalę,
- Išspauskite ir praskiedžiama nuo 1 iki 1 išrūgų arba vandens.
- Virinama gautas skystis per mažą ugnį tris minutes.
Prieš valgį 3 kartus per dieną 3 valgomuosius šaukštus išgerkite šviežiomis borage sulčių.
Taikymas
Kepant
- Europoje borage auginama kaip daržovė, nes jauni borage lapai turi gaivų skonį, primenantį agurkų, turinčių svogūnų skonį. Štai kodėl šis augalas dažnai pakeičiamas agurkais šaltose sriubose, salotose, padažuose ir kituose patiekaluose.
- Prie salotų pridedami jauni borage lapai, paimti iš augalo prieš žydėjimą. Pageidautina, kad semidolnye lapai, nes jie yra ypač konkurencingi. Vėliau lapai tampa ryškesni ir padengiami plaukais, bet taip pat galite juos naudoti.
- Rudenį renkami grūdų šaknys, pridedami prie sūrio, grietinės, varškės, sviesto. Jie taip pat sukuria sirupų, esencijų, štampų, vynų, acto, tinktūros ir kitų gėrimų aromatą.
- Į smulkintą mėsą, keptą žuvį arba smulkintą mėsą įdėta borage yra dedama į pikantišką skonį.
- Srutai gerai derina su kitomis žaliosiomis daržovėmis, pavyzdžiui, kopūstais ar salierais.
- Šio augalo ūgliai po rudinimo arba blanšavimo gali būti patiekiami kaip šalutinis patiekalas.
Šviežių žolelių gėlės taip pat yra valgomos - džiovintos, šviežios arba saldinamos. Jie puošia konditerijos gaminius, gėrimus ar salotas.
Agurkų žolė taip pat priklauso geriems medaus augalams. Medus pasirodo lengvas ir skanus.
Taigi, kad grūdų žolės lapai, tiekiami karštiems patiekalams ar salotoms, nepraranda skonio, patiekiami patiekalai prieš patiekdami.
Gaivus limonadas gali būti gaminamas iš grūdų. Norėdami tai padaryti, paimkite vieną sauja šviežių augalo lapų, taip pat saujais citrinų balzamo / mėtų / petražolių lapais. Sutrinkite augalus (gali būti maišytuve), pridedant prie jų nupjautą citriną be žievės. Supilkite viską su keliomis stiklinėmis šalto vandens, pridėkite šaukštą agavų sirupo, stevijos ar klevo sirupo ir ledo kubelių.
Skanios pavasario salotos supjaustyti 100 g borage lapų, virtų bulvių ir 40 g žaliųjų svogūnų plunksnų. Pagardinkite grietine.
Borage JAV dažnai gaminamos sriubos ir, žinoma, puoštos gėlių virti patiekalai.
Medicinoje
Terapiniam naudojimui gręžimo metu nuimama borage. Augalas smulkiai pjaustomas ir išdžiovinamas baldakimu. Taip pat galite užšaldyti gręžinius.
Medicinoje naudojamos borage savybės:
- Diuretikas, vidurius laisvinantis, diaforinis - jaunuose ūgliuose.
- Raminantis, tonizuojantis - sultinyje.
- Teigiamas poveikis kraujagyslėms, sąnariams, kepenims, širdžiai, žarnyne, medžiagų apykaitai - šviežio augalo.
- Temperatūros mažinimas, kraujospūdžio mažinimas, laktacijos didinimas - arbata (supilkite 1 šaukštelį gėlės arba 1 šaukštas. Džiovinti stiebai 250 ml verdančio vandens).
- Sumažėjęs prakaitavimas - infuzijos metu (borage ir braškių lapai 1: 1, gėrimas vietoj arbatos).
- Nudegimų, dilgčiojimų, opų, odos žaizdų gijimas - infuzijos metu (užpilkite šiek tiek virinto vandens su saujais džiovintais lapais ir raginkite 15 minučių).
Lieknėjimas
Šviežių agurkų žolių sultys taip pat turi įtakos pertekliui. Norint numesti svorio, jie geria šią sultį 2 kartus per dieną. Jis gali būti naudojamas atskirai arba kartu su salierų sultimis.
Kasdieniame gyvenime
- Jei dirbate su grūdais kartu su bulvėmis, tai padeda atsispirti Kolorado vabalas.
- Dažai gaunami iš augalo dalies, kuri dažo mėlynos vilnos audinius.
Augimas
Grūdų sėklos sėjamos į žemę be paruošimo gegužės pradžioje iki maždaug 3 cm gylio. Sodo lovos yra kas 40-45 cm, o sodinukai labai stori, jie turi būti skiedžiami, paliekant iki 15 augalų viename metre. Ankstyvo derliaus nuėmimo metu augalas kovo mėn. Pabaigoje pasėjamas į vazonus, o kai atsiranda 3-4 lapai, jie sodinami po filmu. Norint gauti vėlyvą derlių, vasaros pabaigoje reikia sėti grūdus.
Dėl puikaus skonio poreikio rūpintis:
- sausra turėtų būti laistoma
- aplink augalus būtina atlaisvinti dirvą,
- tręšti dirvožemį.
Augalas dauginasi gerai sėjant - po to, kai sėja tik vieną kartą, kitais metais pavasarį sėklų sėklos bus sudygusios.
Vienas iš borage privalumų yra ligos nebuvimas. Be to, gręžinių grūdai nekenkia kenkėjams.
Sorta
- Nykštukas
- Vladykinskoye Semko
- Okroshka
- Trickle
- Balandis
Vasarnamiuose ir ūkiuose rekomenduojama auginti įvairias Vladykinskoye Semko. Jos lapai yra dideli ir ovalūs, stipriai plaukioja, o gėlės yra didelės, mėlynos. Labai ryškus agurkų kvapas, stipriai šakotasis stiebas, atsparumas žemos temperatūros poveikiui yra „Gnome“ veislės privalumai.
Įdomūs faktai
Agurkų žolė istorijoje:
- Romos kareiviai ją kramtydavo kampanijose, kad išlaikytų savo drąsą.
- Tuo pačiu tikslu į šį augalą infuzuotas vynas buvo naudojamas prieš kryžiuočių kovą.
- Dėl savo gydomųjų savybių borage buvo vadinama „širdies gėlė“ ir „širdies džiaugsmu“.
- Anglijoje Elizabeth the First metu į salotas buvo įdėta borage gėlės, kad būtų galima paminėti malonias mintis. Jie taip pat virtė kosulio sirupu ir reikalavo vyno.
- XVI a. Pabaigoje blogos nuotaikos ir mieguistumo gydymui pradėta naudoti sirupas iš girnelės žiedų.
Galite žiūrėti šį vaizdo įrašą apie gręžinį. Sužinokite daug apie naudingas savybes borage ir jo naudojimą.
Man patiko boro gėlė, užšaldyta kubelyje! Labai gražus! Turime tai padaryti.