Petražolės

 Petražolės

Petražolės (Petroselinum crispum) priklauso dvejų metų augalams ir priklauso skėčių šeimai. Vokiečių kalba jis turi vardus Bittersilche, Felswurzel, Garteneppich, Peterle, Silk, anglų kalba - petražolės, garbanotieji petražolės, prancūzų kalba - persil, persilfrisee.

Išvaizda

Petražolių šakniavaisiai yra morkų formos, per pirmuosius metus iš jo susidaro tik lapų rozetė. Antraisiais metais atsiranda apvalus stiebas, šakojantis iš vidurio, su mažais grioveliais. Stiebas turi metrų aukštį ir geltoną žalią žiedyną. Petražolių lapai yra tamsiai žali, tris kartus arba du kartus plunksniniai, su gvazdikėliais prie kraštų.

Petražolių žiedai renkami žiedynuose skėčių pavidalu.

Iš pradžių augalo lapai yra lygūs, tačiau dėl atrankos buvo auginami įvairūs garbanotieji petražolės. Dėl šios priežasties tapo įmanoma atskirti jį nuo nuodingo augalo - laukinės gaidžio.

Rūšis

Petražolės turi tik dvi rūšis, labiausiai paplitusias formas, vadinamas garbanotais petražolėmis arba petražolėmis.

 Petražolės šaknys
Daugiausia auga lapų ir šaknų petražolės

Kur auga?

Yra moksliniai pasiūlymai, kad petražolės kils iš Rytų Viduržemio jūros regiono ir Vakarų Azijos šalių. Šiuo metu ji išplito visoje šiauriniame pusrutulyje ir visur auga iš Europos į Kiniją. Jis taip pat auginamas Rytų Afrikoje ir kai kuriose Lotynų Amerikos šalyse, pavyzdžiui, Argentinoje ir Brazilijoje.

Prieskonių gamybos būdas

Tiek švieži, tiek džiovinti petražolių lapai naudojami kaip prieskoniai. Daugelio prieskonių mišinių sudėtyje petražolės yra išdžiovintos ir sumaltos.

Kaip ir kur pasirinkti prieskonį?

Džiovintos petražolės kvapas turi būti tamsiai žalios. Švieži, jo stiebas turi būti elastingas ir jo lapai ryškiai žali. Stiebų pabaigoje paprastai matomas naujas pjūvis. Jei augalo lapai nudžiūvo, ant jų yra tamsios arba šviesios dėmės, arba pjaustytas kvapas yra nemalonus, tada petražolės toli gražu nėra šviežios. Tai taip pat reiškia, kad iš esmės nebuvo laikomasi saugojimo sąlygų.

Tiek šviežių, tiek džiovintų petražolių galima įsigyti bet kuriame prekybos centre ar rinkoje.

Savybės

Petražolėse yra tiek daug vitaminų, kad jame negali būti daržovių ar vaisių. Jei į kasdienį maistą įtraukiate petražoles, galite lengvai pasiekti optimalų vitamino C suvartojimo lygį. Jame yra dar daugiau petražolių nei citrusiniai. Yra pagrindo galvoti apie tai, kas yra veiksmingesnė uždegiminių ligų gydymui: citrina ar petražolės.

Charakteristikos

Petražolės turi šias savybes:

  • yra naudingas augalas medicinos požiūriu;
  • jis pridedamas prie visų pasaulio virtuvių patiekalų;
  • yra būtinas vitaminų šaltinis;
  • turi platų pasiskirstymą.
 Petražolių savybės
Petražolės padeda moterims atkurti imunitetą, išspręsti daugelį ginekologinių problemų ir suteikia grožiui plaukus ir odą.
 Petražolių savybės
Petražolės padės vyrams išgydyti prostatitą ir padidinti potencialą.

Maistinė vertė ir kalorijų kiekis

100 g šviežių petražolių yra 49 kcal.

Produkto maistinė vertė apima šiuos komponentus:

  • baltymai - 3,7 g;
  • riebalai - 0,4 g;
  • angliavandeniai - 7,6 g;
  • maisto pluoštas - 2,1 g;
  • organinės rūgštys - 0,1 g;
  • pelenai - 1,1 g;
  • vanduo - 85 g;
  • nesočiosios riebalų rūgštys - 0,1 g;
  • krakmolas - 1,2 g;
  • monosacharidai ir disacharidai - 6,4 g;
  • sočiųjų riebalų rūgščių - 0,1 g.

Cheminė sudėtis

Petražolėse yra šie komponentai:

  • vitaminai: PP - 0,7 mg, A (RE) - 950 mcg, B1 (tiaminas) - 0,05 mg, B2 (riboflavinas) - 0,05 mg, B5 (pantetono) - 0,05 mg, B6 (piridoksinas) - 0,2 mg, B9 (folio) - 110 µg, C - 150 mg, E (TE) - 1,8 mg, P (biotinas) - 0,4 µg, K (filchinonas) - 1640 µg, PP (niacino ekvivalentas) ) - 1,6 mg, cholinas - 12,8 mg, β-karotinas - 5,7 mg;
  • makroelementai: kalcio - 245 mg, magnio - 85 mg, natrio - 34 mg, kalio - 800 mg, fosforo - 95 mg;
  • mikroelementai: geležis - 1,9 mg, cinkas - 1,07 mg, varis - 149 µg, manganas - 0,16 mg, selenas - 0,1 µg.

Petražolių vaisiuose yra eterinių aliejų, o tai yra prieš daugelį daržovių ir vaisių vitaminų kiekyje. Jis gausu pektino medžiagų, fitoncidų, retinolio, askorbo rūgšties.

Naudingos savybės

Petražolės turi keletą naudingų savybių:

  • naudinga veido ir kaklo odai prižiūrėti;
  • turi tonizuojančio ir atjauninančio poveikio;
  • daro dantų baltesnius;
  • padeda kovoti su organizmo uždegimu;
  • stiprina regėjimą;
  • pašalina blogą kvapą;
  • balina odą.

Žala

Galimi tokie kenksmingi petražolių poveikiai kūnui:

  • inkstų audinių dirginimas;
  • persileidimo galimybė.

Paprastai neigiamos pasekmės atsiranda, kai nesilaikoma kontraindikacijų ar perdozavimo.

Kontraindikacijos

Nerekomenduojama naudoti petražolių:

  • nėščios moterys;
  • esant inkstų akmenims;
  • su cistitu;
  • šlapimo pūslės uždegimas;
  • esant anemijai ir žemam kraujospūdžiui.
 Žaizdos ir kontraindikacijos petražolėms
Naudokite petražolę atsargiai hipertenzijoje, šlapimo pūslės ir inkstų uždegiminiuose procesuose.

Aliejus

Petražolių aliejus gaminamas distiliuojant garus. Ekstraktuojant eterinį aliejų, lapus ir šaknis bei sėklas.

Aliejaus spalva skiriasi nuo geltonos iki gintaro spalvos. Aromatas turi saldžių užrašų, sumaišytų su žolelėmis. Petražolių eterinis aliejus turi keletą gydomųjų savybių:

  • turi vazokonstriktorių savybes;
  • teigiamas poveikis stiprumui;
  • leidžia normalizuoti menstruacinį ciklą;
  • didina imunitetą;
  • veda prie tono;
  • mažina niežėjimą nuo vabzdžių įkandimų.

Kosmetologijoje ji naudojama nuo spuogų, edemos ir dėmių. Eterinis aliejus normalizuoja odos spalvą, naudojamas kaip anticeliulitinių produktų dalis, gerina plaukų augimą ir apsaugo nuo plaukų slinkimo. Jis veiksmingai kovoja su parazitais, pavyzdžiui, utėlėmis.

Be to, eterinis aliejus pridedamas prie daugelio dezodorantų, muilų, purškiklių, vyrų kvepalų kompozicijų.

Sultys

Petražolių sultyse yra daug maistinių medžiagų. Be to, jame yra netikėtai mažai kalorijų, todėl jis yra veiksmingas numesti svorio.

Petražolių sultys teigiamai veikia virškinimo traktą. Ji turi būti pridėta prie diabetikams skirtų dietų, nes tai leidžia sumažinti cukraus kiekį kraujyje.

Kaip virėjas

Petražolių sultys gaminamos naudojant sulčiaspaudę. Taip pat galite sumaišyti lapus į maišytuvą ir tada sulenkite sultis naudodami marlę. Gryna forma sultys yra labai koncentruotos, todėl jis turi būti atskiestas grynu vandeniu.

Gerkite sulčių iš karto po nugaros be jokių priedų. Būtina padaryti nedidelius gurkšnelius, kad sultys geriau įsisavintų. Optimalus koncentruotų sulčių kiekis - šaukštas per dieną.

Be to, sultys naudojamos odos spalvai išlyginti ir raukšles pašalinti. Rekomenduojama nuvalyti veidą ledu, pagamintu iš vandens ir petražolių sulčių. Sultys yra veiksmingos kovojant su spuogais ir odos pažeidimais, nes jos sutepti uždegimo zonas.

Taikymas

Kepant

Kulinarijos petražolės yra:

  • šviežios kapotos lapai pridedami prie padažų, salotų, marinuotų agurkų;
  • petražolės dedamos į mėsos ir žuvies patiekalus;
  • ji puikiai tinka bulvėms;
  • ji paragavo sriubas;
  • jis tarnauja kaip daugelio patiekalų ornamentas;
  • petražolės dedamos į šaltus užkandžius;
  • Jis gerai dera su marinuotomis daržovėmis ir sūriais užkandžiais;
  • prieskoniai dažnai pridedami prie pastos, dešros, sūrio ir varškės;
  • Petražolės yra daugelyje prieskonių ir žolelių mišinio.

Maisto gaminimui petražolės auginamos kaip metinis augalas, nes per pirmuosius metus jos lapai yra konkurencingesni. Kai kurios petražolių veislės turi labai stiprų skonį. Visi tipai turi šviežią ir švelnų skonį su aštriais užrašais.

Petražolės paprastai užšaldomos, todėl išlaiko šviežumą.

Dažnai sriubose ir šoniniuose patiekaluose pridėkite saldžių petražolių šaknis, gautas iš šaknų petražolių veislių. Taip pat galima naudoti petražolių šaknis, tačiau jos yra plonesnės ir sunkesnės.

Kartais į salotas dedamos sausos miltelių sėklos. Neįmanoma įsivaizduoti okroshkos be petražolių, nes tai suteikia šiam patiekalui nepamirštamą skonį. Paprastai prieš pat patiekalą į kiekvieną patiekalą pridedama šviežių petražolių, tačiau šaknis galima pridėti virimo pradžioje.

Bulvių košė su petražolėmis

Kartu su petražolėmis galite gaminti skanias bulvių košė.

  • Reikės: 5-6 didelės bulvės, petražolių krūva, keletas šaukštų alyvuogių aliejaus ir druskos bei pipirų pagal skonį.
  • Bulvės yra nuluptos, supjaustytos į vidutinius gabalus ir virinamos vandenyje su skoniu pridėta druska.
  • Vanduo nusausinamas, o pačios bulvės turėtų būti šiek tiek išdžiovintos per mažą ugnį.
  • Tada įpilkite sviesto ir kapotų petražolių.
  • Bulvės minkšti į bulvių košę ir patiekiami.

Kokteilių kokteilis

Taip pat galite gaminti maistingą kokteilį iš petražolių:

  • Jums reikės petražolių, citrinų, poros litrų vandens ir kelių šaukštų medaus.
  • Petražolės plaunamos, šaknys išpjaunamos, lapai sumalami maišytuvu.
  • Citrinų sultys suspaudžiamos į petražolių tyrę, po to pridedama vandens.
  • Į kokteilį pridedamas medus, kuris gerai sumaišomas.
  • Dabar galite filtruoti kokteilį ir patiekti atšaldytą.

Medicinoje

Petražolės yra nuolatinių vitaminų šaltinis, todėl jo vartojimas medicinoje yra gana platus. Naudokite jį šiais atvejais:

  • kaip diuretikas;
  • sumažinti edemą;
  • širdies defektų gydymui;
  • spazmams mažinti;
  • kaip diuretikas;
  • gerinti virškinimo traktą;
  • inkstų ir žarnyno kolikų ligomis;
  • šlapimo pūslės ligomis;
  • prieš karščiavimą;
  • sumažinti vabzdžių įkandimų paraudimą;
  • odos bėrimų gydymui;
  • kovojant su maliarija (naudojamos sėklos);
  • pagerinti metabolizmą;
  • stiprinti dantis ir dantenas;
  • normalizuoti kraujo spaudimą ir cukraus kiekį kraujyje;
  • stiprinti kraujagysles;
  • pagerinti skydliaukės funkcionavimą.

Norint pašalinti edemą, rekomenduojama įpilti porą šaukštų petražolių sėklų 250 ml verdančio vandens ir palikti 10-15 minučių. Po sultinio filtravimo ir aušinimo, ir tada jie geria šaukštą 5 kartus per dieną.

Siekiant kovoti su vidurių pūtimu, į stiklinę šalto vandens pridedama pora petražolių sėklų. Viskas yra šildoma vandens vonioje pusvalandį. Tada sultinys filtruojamas ir atvėsinamas. Rekomenduojama vartoti šaukštą 4-5 kartus per dieną.

Norint išgydyti reumatizmą, paimkite petražolių šaknų, gluosnio žievės, dilgėlių lapų, vyresnių gėlių. Šaukštas surinkimo sudaro 250 ml verdančio vandens. Reikalauti nuoviru, kol jis atvės. Tada jis filtruojamas ir geriamas du stiklus per dieną.

 Sultinys pertushki
Sultinio petražolės padės pašalinti edemas ir pagerinti virškinimo trakto veikimą.
 Tinktūra
Petražolių tinktūra yra veiksminga moterų ir vyrų virškinimo sistemos ligoms

Kosmetologijoje

Petražolės labai naudingos kosmetologijoje. Dėl didelio vitaminų kiekio, jis pašalina patinimą, normalizuoja odos spalvą ir apsaugo nuo raukšlių susidarymo. Jūs galite gana lengvai padaryti nuoviru, kuris padės atsikratyti spuogų ant veido.

Norėdami tai padaryti, paimkite keletą krūmų petražolių, kurios virinamos 0,5 litrų vandens 15-20 minučių. Tada sultinys filtruojamas ir atvėsinamas. Rekomenduojama kelis kartus per dieną sutepti juos medvilniniu padu.

Siekiant išsaugoti odos šviežumą aplink akis, petražolės, džiovinti šalavijas ir rožių žiedlapiai yra smulkiai supjaustyti. Visos sudedamosios dalys yra lygios. Jie pilami verdančiu vandeniu ir reikalauja kelių valandų. Šis nuoviras tinka kasdieniam naudojimui.

 Veido tonikas su pertushka
Petražolių tonikas greitai palengvins spuogus ir sudegins
 Petražolės veido kaukė
Veido kaukės su petražolėmis atjaunina, maitina ir tonuoja odą

Praradus svorį

Atsižvelgiant į diuretinį poveikį, petražolės yra labai veiksmingos numesti svorio. Tačiau nepamirškite apie kitas išsamias kovos su nutukimu priemones. Petražolės gaminamos arbatos ir infuzijos svorio netekimui.

Pavyzdžiui, yra veiksmingas receptas, naudojamas kovojant su nutukimu. Jis paimamas valgomąjį šaukštą kiaulpienės šaknų, pankolių sėklų, mėtų lapų ir petražolių sėklų bei trijų šaukštų šaltalankių žievės. Surinkimas supilamas 250 ml verdančio vandens ir infuzuojamas pusvalandį, tada filtruojamas.Rekomenduojama gerti infuziją ryte tuščiu skrandžiu.

 Petražolių infuzija svorio netekimui
Infuzijos, nuovirai ir petražolių arbatos yra labai veiksmingos greitai ir tinkamai svorio netekimui.

Kasdieniame gyvenime

Petražolių buitinis naudojimas neapsiriboja gerai žinomu virimu. Jis naudojamas kitose žmogaus gyvenimo srityse:

  • aliejus pridedamas prie vyrų kvapo;
  • naudojamas kaip profilaktinis ir tonikas;
  • pridėti prie kosmetikos kaukių ir losjonų;
  • naudojami medicinos reikmėms;
  • aromatizuoti muilus, purškiklius, dezodorantus ir kt.

Augimas

Normalus dirvožemis gali būti naudojamas petražolėms, netgi esant aukštam rūgštingumo lygiui, bet laisvas. Augalinėje vietoje arba saulėje persodinkite petražoles.

Augalų sėklas galima laikyti keletą metų po derliaus nuėmimo. Petražolės stendai atsparūs šalčiui, todėl nuo kovo iki lapkričio gali apžiūrėti žalumą.

Lovos ruošiamos rudenį, todėl jos tampa trąšomis. Pavasarį žemė taip pat yra papildomai paraginta kalio ir fosforo mišiniu. Sėklos mirkomos 24 valandas vandenyje arba silpnu kalio permanganato tirpalu. Tada jie suvynioti į marlę ir laukia pirmųjų baltų daigų.

Sėklos sėjamos į seklią gylį per kelis centimetrus, atstumas tarp lovų turi būti ne mažesnis kaip 0,15 m.

Tada dirvožemis sutankinamas ir mulčias.

Jūs galite auginti petražoles net ir esant nakties šalčiui. Pirmieji rezultatai bus pastebimi po 10-14 dienų. Prieš pasodinimą sėklų nereikia mirkyti, tačiau tai užtikrina greitesnį augimą, nes priešingu atveju jie išsiplės.

Augalų priežiūra yra gana paprasta. Pakanka užpilti vakare, pašalinti piktžoles, atlaisvinti lovas ir periodiškai išskleisti. Petražolės - skanus kramtukas daugeliui kenkėjų, todėl jums reikia užtikrinti, kad jis neatrodo ligos ir žalos požymių.

Įdomūs faktai

  • Iš graikų kalbos, petražolių pavadinimas skamba kaip „salierų akmuo“.
  • Kai konkurso nugalėtojas buvo nustatytas senovinėje Graikijoje, jam buvo suteiktas petražolės giriažas kaip atlygis. Senovės graikai garbino augalą, laikydami jį šventu, todėl dažnai jis buvo matomas tarp kapinių papuošalų. Petražolės taip pat buvo labai populiarios senovės Romoje.
  • Senovės graikų mokslininkai naudojo petražolių sėklas, kad gydytų inkstus ir nevaisingumą.
  • Kai kuriose Kinijos provincijose gaminama petražolių arbata.
  • Indai naudojo petražoles Ajurvedos medicinoje. Ji pašalino toksinus, perteklių.
  • Viduramžiais augalas buvo sodinamas šalia bažnyčių. Jis taip pat buvo garbingas sodų, esančių šalia imperijos rūmų, apdaila. Tuo metu petražolės buvo labai svarbios religiniams ritualams.
  • Rusijoje petražolės yra įtrauktos į augalų, turinčių stiprų narkotinį poveikį, sąrašą.
  • Petražolės daro tam tikrą jūrininkų mitybos įvairovę, todėl šiam tikslui ji auginama tiesiai ant laivų.

Sužinokite daugiau apie petražoles, galite iš perdavimo „Gyventi puikiai!“.

Komentarai
  1. Šviesa , 01.05.2016

    Aš tikrai nemėgstu šviežių petražolių, bet aš labai mėgstu su juo supjaustyti įvairias daržoves

 Komentaro autorius
Informacija pateikiama referenciniais tikslais. Negalima savarankiškai gydyti. Dėl sveikatos visada konsultuotis su specialistu.

Vaistažolės

Prieskoniai

Riešutai