Rozmarinas

 Rozmarinas

Rosemary skirtingose ​​šalyse vadinama skirtingai: vokiečiai - Balsamkraut, Marienkraut, Weihrauchkraut; anglų - rozmarinas, senas; Prancūzų - romarin, encensier.

Be to, rozmarinas turi labai gražių pavadinimų, pavyzdžiui, jūros rasos. Akivaizdu, kad jos žydros gėlės, panašios į jūrą. Tai taip pat vadinama ne suknelė, vestuvių spalva, smilkalai, žolė, pylimas, rozmarinas.

Išvaizda

Rozmarinas - tai visžalių Viduržemio jūros augalų krūmas. Įdomu tai, kad lauke ji gali pasiekti 2 metrų aukštį, bet jei nuspręsite jį auginti puode namuose, didžiausias jo aukštis bus apie 50 cm.

Rozmarinų šaknys yra šakotos ir labai galingos. Krūmo žievė yra pilkai rudos spalvos. Tetrahės šakos yra padengtos adata (bet, žinoma, ne taip mažomis ir tankiomis kaip spygliuočių) blizgiais lapais, kurie šiek tiek sulenkiami galuose. Jauni filialai ir atvirkštinė lapų pusė yra padengtos pūkais.

Nuo vasario iki gegužės rozmarinas žydi mėlynai violetinėmis gėlėmis, kurios primena varpinės formos puodelį. Vaisiai susiformuoja rugsėjo mėnesį ir yra lygiai rudi riešutai.

Vienoje vietoje rozmarinas gali išgyventi iki 20 metų.

 3 metų rozmarinų krūmai
Čia yra trejų metų rozmarino krūmas

Kur auga

Viduržemio jūros regiono šalys - tai rozmarinų gimtinė. Kadangi augalas yra termofilinis, jį galima rasti Rusijos pietinėje šalies dalyje, Kaukaze. Rozmarinas auga Vidurinėje Azijoje, Pietų Europoje, auginamas Kryme.

Prieskonių gamybos būdas

Kaip prieskonis naudojamas rozmarinų lapai ir stiebai, kurių amžius yra ne daugiau kaip metai. Kolekcija atliekama žydėjimo metu. Džiovinimui naudokite tamsią ir gerai vėdinamą patalpą. Džiovintos žaliavos sumalamos į miltelius.

Į rozmariną neteko prieskoninių savybių, ji saugoma sandariai uždarytose kartoninėse dėžutėse maždaug metus.

Charakteristikos

Rozmarino aromatas yra labai stiprus, šiek tiek saldus, panašus į pušies, citrinos ir kamparo kvapų mišinį. Lapų skonis yra aštrus ir aštrus.

 Rozmarinų lapai
Kulinarijoje, medicinoje ir kosmetologijoje dažniausiai naudojami švieži arba džiovinti rozmarinų lapai.

Maistinė vertė ir kalorijų kiekis

100 g sauso rozmarino yra 331 kcal. Iš jų „liūto dalis“ priklauso angliavandeniams. Jų kalorijų kiekis - 206 kcal, 110 kcal - riebalai ir likę 15 kcal sudaro baltymus.

  • Baltymai - 4,88 g
  • Riebalai - 15,22 g
  • Angliavandeniai - 64,06 g
  • Maistinis pluoštas - 42,6 g
  • Pelenai - 6,53 g
  • Vanduo - 9,31 g
  • Riebalų rūgštys (prisotintos) - 7,37 g

Daugiau informacijos apie naudingas rozmarino savybes galite sužinoti iš „1000 ir vieno Scheherazade prieskonių“ perdavimo.

Cheminė sudėtis

Vitaminų kiekis 100 g sausų žaliavų:

  • B grupės vitaminai (B1, B2, B6, B9) - 2,68 mg
  • C - 61,2 mg
  • PP - 1 mg

Mikro ir makro elementai:

  • Sa - 1,28 g
  • Mg - 280 mg
  • Na - 50 mg
  • K - 955 mg
  • P - 70 mg
  • Fe - 29,25 mg
  • Zn - 3,23 mg
  • Cu - 0,550 mcg
  • Mg - 1,9 mg
  • Se - 4,6 mcg

Naudingos savybės

  • Stiprina žmogaus imuninę sistemą.
  • Rozmarinų savybė pašalina uždegiminius procesus, vykstančius mūsų organizme.
  • Padidina toną.
  • Žaizdų ir gabalų gijimas rozmarinu yra daug greitesnis.
  • Rozmarinas yra antidepresantas.
  • Ji turi atsiskyrimo savybes.
 Naudingos rozmarino savybės
Rozmarinų arbata sumažins depresiją ir padidins imunitetą

Žala

  • Rozmarinas padidina kraujo spaudimą.
  • Gali sukelti raumenų susitraukimą.
  • Jo savybės gali sukelti persileidimus nėščioms moterims.
  • Rozmarinas gali sukelti odos degimo pojūtį.

Kontraindikacijos

Nepaisant naudingų savybių, kai kuriems žmonėms jo naudojimas yra griežtai draudžiamas.

  • Rozmarino naudojimas nėštumo metu yra griežtai draudžiamas.
  • Rozmarinas draudžiamas žmonėms, sergantiems epilepsijos priepuoliais.
  • Rozmarinas yra kontraindikuotinas žmonėms, turintiems labai jautrią odą.
  • Vaikų amžius (iki 9 metų).
  • Jis nerekomenduojamas hipertenzija sergantiems pacientams, nes jis gali padidinti kraujospūdį.
 Kontraindikacijos ir žala rozmarinui
Naudodami rozmariną vadovaukitės rekomenduojamomis dozėmis.

Taikymas

Išsamiai paplitusi įvairiose gyvenimo srityse rozmarino aliejusmes siūlome perskaityti kitą straipsnį.

Kepant

Rozmarinų lapai ir gėlės yra naudojami įvairiuose receptuose. Svarbiausia, kad termiškai apdorojant rozmarinas nepraranda savo savybių.

Pridėkite rozmariną dėl savo turtingo aromato, jis turi būti nedidelis kiekis, kitaip jūsų patiekalas bus kartaus.

  • Rozmarinų lapai gali būti naudojami beveik bet kokiai mėsai. Jis pridedamas, kai marinuojant ėriuką, kiaulę ar triušieną, sumaišykite kvapą nėra labai malonus. Rozmarinas suteikia patiekalui labai malonų miško aromatą.
  • Prancūzų pridėti rozmarinų, kad tradiciniai aštrūs mišiniai vadinami Provence žolės arba Bouquet Garni.
  • Rozmarinas pridedamas prie troškinimo ir kepimo. Jis nepažeis sriubų, o padažai bus prieskoniai.
  • Puikus produktų derinys yra sūris ir rozmarinas.
  • Rozmarinų lapai naudojami įvairiems desertams ruošti.
  • Jei ruošiate daržoves, nedvejodami pridėkite rozmariną. Labai skanus kepamas su rozmarinų bulvėmis. Jo paruošimui reikės didelės bulvės. Jis turėtų būti supjaustytas į 4 gabalus. Tada įpilkite rozmarinų lapų ir pabarstykite visa tai alyvuogių aliejumi. Kepkite orkaitėje.
 Vištienos krūtinėlė su rozmarinu
Vištienos krūtinėlė ir rozmarinas - puikus derinys

Atkreipkite dėmesį, kad rozmarinas ir žuvis yra visiškai neprilygstami produktai. Smulkų marinatų aromatą nutrauks rozmarinų pušų kvapas. Jis taip pat nėra derinamas su lauro lapais. Tačiau petražolės, bazilikai ir raudonmedžiai sustiprins ir papildys rozmariną.

 Rozmarinų infuzuota alyvuogių aliejus
Medicininiams tikslams ir maisto ruošimui naudokite alyvuogių aliejų, kuris įpilamas į rozmariną

Medicinoje

  • Rozmarinas naudojamas kaip tonizuojantis ir tonikas anemijai. Jei asmuo kenčia nuo bendro organizmo išeikvojimo, impotencija, jis taip pat padeda rozmarinui.
  • Priešuždegiminės augalo savybės naudojamos gydant sąnarių ligas (reumatas, išialgija). Šiuo atveju naudingos rozmarino vonios.
  • Sudėtingoje terapijoje rozmarinas padės sergantiems širdims.
  • Rozmarino arbata skiriama depresijai. Kvapnus ir sveikas arbatas gaminamas iš džiovintų šių augalų lapų, kurie yra vienodomis dalimis: rozmarinas, citrinų balzamas, mėlyna, jonažolė. Stiklinė verdančio vandens užpilkite 2 valg. šaukštas žolelių mišinio. Arbata gaminama pusvalandį, tada filtruojama ir girta.
 Rozmarino infuzija
Rozmarino infuzija padės kosuliui, šalčiui, stiprina imuninę sistemą ir palengvina depresiją.
 Rozmarino eterinis aliejus
Rozmarino eterinis aliejus gali būti naudojamas įkvėpus ir losjonus

Nuoviras

Rozmarinas yra naudingas gydant peršalimą, ypač kosulį. Jis turi raminančią įtaką sudirgintai gerklei. Jūs galite išgerti ir skalauti juos gerklės skausmu. Jis naudojamas kompresuose.

Paruoškite rozmarinų nuovirą, turėtumėte paimti 2 šaukštelius sausos žaliavos, 1 puodelis verdančio vandens ir virti 20 min. Sustiprintas sultinys suvartojamas pusvalandį prieš valgį. Gerti jį arbatiniu šaukšteliu 3 kartus per dieną.

Alkoholio tinktūra

Katarrinių ligų atveju gali būti paruošta ir rozmarino spirito tinktūra.

Norėdami tai padaryti, jums reikia 20 g susmulkintų sausų lapų ir stiklinės degtinės ar alkoholio (40 °). Infuzinis mišinys 10 dienų, tada padermė. Gerti 3 kartus per dieną 30 minučių prieš valgant, ištirpindami vandenį (25 lašai tinktūros dviejuose šaukštuose vandens).

Kosmetologijoje

Plaukams

  • Rozmarinas naudojamas kovai su pleiskanomis. Jis taip pat stiprina plaukus, todėl iš šaknų jis yra sveikas ir stiprus.
  • Rozmarinas naudojamas kovojant su riebiais plaukais. Jei jie taps labai riebi, rekomenduojame ruošti rozmarino (5 šakeles) ir įprastą mineralinį vandenį (litrą). Po 20 minučių virimo skalavimas yra paruoštas.Naudojant šampūną, jis filtruojamas, aušinamas ir plaunamas plaukais. Plaukai ilgiau išliks švarūs ir blizgūs.
  • Rozmarinas pašalina pūtimą, strijų ir celiulitą.

Odai

  • Rozmarinas lygina odą ir sunaikina randus ir randus, kurie yra spuogų pasekmės.
  • Rozmarinas labai išvalo odą ir tonuoja. Šios savybės yra plačiai naudojamos įvairių anti-senėjimo priemonių, skirtų raukšlių išlyginimui ir veido atvaizdavimui, sudėtyje.

Namuose galite padaryti raudonąjį vyną infuzuojamu rozmarinu, kad galėtumėte rūpintis normalia ir sausa oda arba degtine riebiai odai.

Alkoholio kiekis yra 1 stiklinis. šaukštai rozmarinų šakelėmis. Talpa su tinktūra dedama 1,5 mėn. Tamsioje vietoje. Nepamirškite purtyti kas 2 dienas. Po to, kai mišinys išlaikė reikiamą laiką, jis filtruojamas. Naudojamas kaip losjonas nuvalyti veido ir kaklo odą. Laikykite šį jaunimo eliksyrą vėsioje vietoje.

Praradus svorį

Rozmarinas pagreitina virškinimo procesą. Rekomenduojama naudoti kaip prieskonį svorio netekimui.

Paprastai, kai prarandate svorį, riebalų deginimo procesas mums yra svarbus. Ir šiuo atveju arbata taps būtinu asistentu. Jo paruošimui reikia vieno smulkinto čili pipirų, supjaustytų į mažus gabalus, 2 šaukštus. šaukštai paprastos juodos arbatos ir bulvių rozmarinų šakelės. Visas mišinys pilamas 2 puodeliai verdančio vandens. Po 3 minučių arbata yra paruošta. Gerkite jį karštu. Tai puikiai degina papildomas kalorijas.

Valgyti maistą greičiau, prieš valgant, galite išgerti 70 ml rozmarino ir čiobrelių arbatos. Paimkite šaukštelį žolelių ir užpilkite verdančio vandens stiklinę. Infuziją 15 minučių virinama vandens vonioje.

Kasdieniame gyvenime

  • Viduržemio jūros gyventojams Krymo rozmarinas tarnauja kaip gražus gyvatvorė.
  • Rozmarinas pasižymi antiseptinėmis savybėmis. Rozmarino tirpalas gali būti naudojamas naminiams gyvūnėliams gydyti ir vietoms, kuriose jie nori melstis. Augalų kvapas sunaikins blusas.
  • Paketėliai, į kuriuos pridedama rozmarino, išgąsdina molą.

Sorta

Rusijoje yra plačiausiai naudojamos rozmarinų veislės Dewdrop ir Paprastumas. Užsienio veislė Septyni Jūra. Jis trumpas: 50 cm aukščio.

Yra įvairių rozmarinų, kurie skleidžia žemę. Jis vadinamas Prostratus. Tokio rozmarino krūmo aukštis yra tik 15 cm.

Yra rožinės gėlės Roseus, ir Albiflorus jie yra balti.

Augimas

Rozmarinas gali būti auginamas naudojant sėklas, auginius, auginius arba atskiriant sėklą iš krūmo.

Paprasčiausias būdas yra, žinoma, sėklos. Sėjinukai sodinami vasarą-kovą. Sėjimo gylis turi būti ne didesnis kaip 4 mm. Optimali temperatūra yra nuo + 12 ° C. Dirvožemis turėtų būti vidutiniškai drėgnas, negalite užpildyti nusileidimo.

Po mėnesio sodinukai gali būti persodinami į atskirus puodus.

Išnykus šalčiui, rozmarinas gali būti sodinamas ant sodo sklypo 50 cm atstumu vienas nuo kito.

Rozmarinas nemėgsta drėgno dirvožemio, tačiau augalas neturėtų būti pernelyg daug. Laistymo rodiklis bus augalo lapai. Jei rozmarinų lapai pradėjo geltonai, tuomet tai nėra pakankamai drėgmės. Jei jis pradėjo lašinti lapus, tada jūs jau užpilėte.

Kaip ir bet kuris kitas augalas, rozmarinas turi atsipalaiduoti, maitinti ir ravėti. Kartą per mėnesį ji gali būti „užleista“ su trąšomis, kurių sudėtyje yra azoto ir fosforo.

 Rozmarinų sodinukai
Rozmarinų auginimui svarbu turėti daug saulės ir gero drenažo.
 Rozmarinas puode
Rozmarinas auginamas puode, kaip dekoratyvinis augalas.

Įdomūs faktai

  • Rozmarinas buvo laikomas šventa žolė tarp senovės graikų, egiptiečių ir romėnų. Ritai piktžodžiauti dvasia visuomet buvo atliekami naudojant šią žolę.
  • Rozmarinas simbolizuoja gerovę ir gausą. Todėl daugelyje šalių vestuvėse jaunuoliai simboliškai pristatomi su rozmarinų šakelėmis, kad jie būtų laimingi, o juos supa gerovė.
  • Senovės romėnai tikėjo, kad rozmarinų gėlės prisotintos jūros spalva, nes jos auga pakrantėje.
  • Rozmarinas buvo Vengrijos vandens dalis, turėjusi ne tik gydomųjų savybių, bet ir parfumerijos. Yra legenda apie tai, kaip buvo gautas jo receptas. Žinoma, unikali tinktūra buvo perkelta į tam tikrą Vengrijos karalienę Elžbietą (tai buvo pavadinimas). Elžbieta praktiškai negalėjo judėti, podagra. Vonios su magišku vaistu naudojo karalienę ant kojų ir sugrąžino jos jaunystę bei grožį. Laikui bėgant, į Vengrijos vandenį buvo pridėta čiobrelių, mėtų, šalavijų ir majorano.
Komentarai
  1. Tanya , 25.02.2016

    Man labai patinka rozmarinas, įdėtas į mėsos vietą. Puikus aromatas, taip pat naudingas!

 Komentaro autorius
Informacija pateikiama referenciniais tikslais. Negalima savarankiškai gydyti. Dėl sveikatos visada konsultuotis su specialistu.

Vaistažolės

Prieskoniai

Riešutai