Miežių kruopos: rūšys, savybės ir paruošimo taisyklės

Grūdai laikomi svarbia tinkamos mitybos dalimi.Priklausomai nuo kompozicijos, jie turi skirtingą kalorijų, glikemijos indeksą, gali būti naudingi ir kenksmingi vartojant. Lentynose dažnai galima rasti grikių, manų kruopų, avižų, kukurūzų, kviečių kruopų, ryžių, soros. Miežių košė yra nebrangi, tačiau gali sukelti didelį teigiamą poveikį žmogaus organizmui.

Miežiai priklauso tiems augalams, kurie buvo auginami nuo seniausių laikų. Šiuo metu miežių plotas yra ketvirtas populiariausias pasaulyje auginimui. Šis augalas priklauso grūdų gentims ir gali būti tiek metinė, tiek dveji metai, tiek daugiametė žolė.

Miežių paprasta yra reikalaujama žemės ūkio pasėlių. Jo grūdai naudojami maisto, technikos, pašarų, alaus gamybos tikslais. Taip pat jis naudojamas grūdų gamybai, vadinamiems miežiais ir miežiais. Šiandien galite rasti daugybę patiekalų ne tik Europos virtuvėje, bet ir daugelyje kitų pasaulio šalių, kurios remiasi šia kultūra.

Aukštis gali siekti nuo 30 iki 60 centimetrų. Stiebas yra tiesus ir nuogas. Lapai yra ilgi ir gali siekti 0,3 metrų. Miežiai sudaro monochrominius spikeletus, kurių kiekvienas gali būti keturių ar šešių veidų. Kultūra priklauso savidulkėms rūšims, jos žydėjimo laikotarpis - birželio mėn. Derlius yra laikotarpis nuo liepos pabaigos iki rugpjūčio pradžios.

Miežių grūduose yra daug organizmui reikalingų medžiagų:

• pluoštas;
• selenas;
• vitaminai;
• varis;
• chromas;
• fosforo.

1 kg miežių maisto grūdų yra 290 kcal. Labiausiai naudingi grūdai laikomi daigtu pavidalu. Tai svarbus maisto produktas ne tik žmonėms, bet ir gyvūnams.

Keletas grūdų rūšių gaminami iš miežių, kurių skirtumas yra didelis. Kiekvienas produktas turi savo savybes, todėl jis pelnė didelį populiarumą virtuvėje. Miežių kruopos skiriasi perdirbimo rūšimis ir grūdų dydžiais.

• Miežiai. Jis laikomas tradiciniu ir nepakeičiamu košės tipu ant bet kurio stalo. Išvaizda yra miežių branduoliai, kuriuose nėra sėlenų. Šio produkto savybės yra lengvai paruošiamos, geras skonis, greitas organizmo prisotinimas, kai naudojamas. Šio tipo košės gali būti mažų ir didelių frakcijų pavidalo, o pirmasis - geresnis.

• Miežiai Šis grūdų tipas yra sumaltas, kapotų miežių. Grūdai nėra šlifuojami, todėl išsaugo visas naudingas grūdų savybes. Koldas iš jo išsiskiria vienalytė ir minkšta. Taip pat grūdus galima apdoroti pagal „olandų kruopų“ tipą, dėl kurio jie sukasi į sferinę formą. Šis grūdų tipas virinamas greičiau nei miežiai, tačiau tuo pačiu metu jis išlaiko puikų skonį. Miežių košė laiku gali virti apie 45 minutes, tačiau tuo pačiu metu jo tūris padidėja 5 kartus.

100 gramų miežių grūdų kalorijų vertė - 32,4 kcal, o miežiai - 32,0 kcal. Vitaminų kiekis ėminyje viršija miežius, taip pat galima daryti išvadą apie mineralinę sudėtį.

Jei asmuo nuolat valgo miežių grūdus, tai gali turėti teigiamą poveikį organizmui. Miežiai ir miežių košė virti su dideliu kiekiu pluošto. Be to, turtinga vitaminų ir mineralinių grūdų sudėtis yra puikus būdas koreguoti daugelį procesų organizme. Miežių krūties privalumai pasižymi plačiu spektru.

• Pagerinti virškinimą. Dėl pluošto šiame produkte galima išvengti vidurių užkietėjimo ir viduriavimo. Skirtingų lyčių žmonėms kas mėnesį vartojant miežius ir jachtas normalizuojamas žarnyno judrumas ir riebalų apykaita.
• Svorio reguliavimas. Kadangi šiuose produktuose esantis pluoštas nėra virškinamas, kūno svoris nepadidėja. Nuolat naudojant miežių košė, sumažėja svoris, pagerėja angliavandenių virškinimas.
• Sumažėjęs cholesterolio kiekis. Atsižvelgiant į tai, kad yra komponentų, kurie yra miežių grupės dalis, cholesterolio absorbcijos procesas kenksmingoje formoje sulėtėja. Šis susitarimas padeda sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Pluošto buvimas sudaro propiono rūgštį, galinčią slopinti baltymą, kurį cholesterolis sintezuoja kepenyse. Beta-gliukanas veikia kaip cholesterolio raištis su tulžimi, kuris vėliau lengvai pašalinamas iš organizmo.
• Cukraus kiekio kraujyje normalizavimas. Kadangi grūdai iš šio grūdų padeda kontroliuoti cukraus kiekį, produktas tampa idealu žmonėms, sergantiems diabetu ar metaboliniu sindromu. Miežių pagrindinės rūgštys yra baltymų kūrimo pagrindas, o beta-gliukanas padeda sulėtinti cukrų.
• Širdies ir kraujagyslių ligų prevencija. Reguliariai naudojant miežių grūdus, galite žymiai sumažinti širdies ir kraujagyslių sistemų ligų riziką. Niacino, timino, vario ir magnio buvimas grūduose gali ne tik sumažinti cholesterolio kiekį, bet ir normalizuoti kraujospūdį. Dėl turtingos mineralinės sudėties, miežių ir miežių košės sumažėja širdies ligų rizika, normalizuojamas cholesterolio keitimas, gerėja arterijos, laikoma aterosklerozės prevencijos priemone.

• Kūno užpildymas antioksidantais. Kadangi miežių grūduose yra daug lignanų, kurie laikomi svarbiais antioksidantais, jų naudojimas mažina onkologinių ir širdies ligų riziką. Lignanų dėka, bakterinė žarnyno flora normalizuojama, sumažėja galimi uždegimai ir pagerėja bendroji kūno būklė. Miežių antioksidantai padeda padidinti medžiagų, kontroliuojančių hormonų kiekį, lygį ir prisideda prie profilaktinės vėžio funkcijos.
• Kūno prisotinimas mineralais ir vitaminais. Didelis kiekis vario grūdų sudėtyje prisideda prie kognityvinių funkcijų išsaugojimo, metabolizmo palaikymo, raudonųjų kraujo kūnelių gamybos ir nervų sistemos normalizavimo. Selenas yra būtinas norint pagerinti asmens išvaizdą, išlaikyti plaukų ir odos būklę, apsaugo nuo streso.

Miežių kruopose yra glitimo, todėl šio vaisto vartojimas yra kontraindikuotinas ir gali pakenkti kai kuriems žmonėms. Dėl didelio glitimo kiekio miežių grūdai yra kontraindikuotini tiems, kurie jautriai reaguoja į šį elementą.

Miežių košės yra naudingos žmonių sveikatai. Jie gali būti naudojami ne tik pusryčiams, bet ir pietums ar vakarienei. Svarbiausia yra tinkamai paruošti grūdų patiekalą.

Perlų miežių paruošimui reikalingas specialus metodas, kuris priklauso nuo jo tolesnio naudojimo. Siekiant, kad indas taptų švelnus ir klampus, kruopos turėtų būti iš anksto mirkomos per šaltą vandenį maždaug dvylika valandų. Prieš mirkant, nepamirškite kruopščiai nuplauti žolės.

Jei norite, kad košė išsiskirtų trapioje formoje, kuri vėliau gali būti naudojama sriubai, salotoms ar šalutiniam patiekalui, galite naudoti vieną iš šių būdų.

• "Alaus" miežiai. Tuo tikslu kryžius pilamas šaltu vandeniu santykiu 1: 2, tada virinamas ir virinamas maždaug 4 minutes. Po to kryžius nuplaunamas žarnoje po tekančiu vandeniu.Išplautos miežiai dedami į puodą, supilami į šaltą vandenį santykiu 1: 3 ir pridedami prie skonio. Kepurė virinama, sumažina šilumą ir virkite. Virimo laikas yra vidutiniškai 50 minučių. Kai visas skystis užvirs, uždenkite keptuvę dangčiu, ištraukę iš karščio ir palikite rūkyti apie dvidešimt minučių.

• "Garinimas". Pirmiausia reikia plauti miežius, įdėti jį į geležies žarną, uždenkite dangčiu, kad atlaikytų maždaug pusvalandį. Po to grūdai perkeliami į puodą su sūdytu vandeniu (1: 2) ir virkite, kol visiškai virti vidutine šiluma.

• "Languor". Kryžius pilamas sūdytu verdančiu vandeniu, virinamas į verdančią būseną ir virinamas vidutiniu karščiu maždaug ketvirtį valandos. Po to vanduo turi būti išleidžiamas, miežiai įdedami į keptuvę, įpilama verdančio vandens ar sultinio, uždengiami dangčiu ir kepami orkaitėje, šildančioje iki 140 laipsnių tris ar net keturias valandas. Baigus šį procesą, puodą su grūdais apvyniokite į rankšluostį, padengtą kažkuo labai šiltu, ir palikite 8 valandas.

Siekiant sėkmingai virti miežių grūdus, verta paminėti keletą patarimų.

• Prieš kepant, kruopos turi būti surūšiuotos ir kruopščiai nuplaunamos.
• Yachki klojimas verta, kai vanduo yra gerai šildomas.
• Po to, kai košė virinama, ji turi būti palikta uždaroje, supakuotoje keptuvėje 30 minučių.
• Aliejaus įdėjimo procesas geriausia palikti laiku, prieš patiekiant į lentelę kiekvienoje plokštelėje.

Kiekvienas žmogus pagal savo pageidavimus gali paruošti skanius ir labai sveikus miežių miltus. Tuo pačiu metu toks produktas yra nebrangus, tačiau jis gali prisotinti kūną su energija, vitaminais ir naudingais elementais.

Valgyti patiekalą reikia užpilti į verdantį vandenį. Tada pridėti druskos pagal skonį ir kepkite apie 20 minučių, esant mažai šilumai, kartais maišydami. Po to konteineris kartu su košė turi būti siunčiama į orkaitę, kuri yra šildoma iki 180 laipsnių, ir po 30 minučių patiekiama į stalą.

Veiksmingi miežių košės, esančios vandenyje, žingsniai:

• Uždėkite sūdytą vandenį į puodą ant ugnies.
• Kruopos kepamos karštoje, karštoje keptuvėje, kol vanduo virs.
• Grūdų produktas pilamas į keptuvę ir maišomas.

• Gaisras yra minimalus.
• Košė virinama, kad virtų skystis.
• Pridėkite sviesto pagal skonį.
• Konteineris supakuotas ir paliekamas 20 minučių, po to jis gali būti patiekiamas.

Žiūrėkite šį vaizdo įrašą dėl skanių miežių košė receptų.