Miežių košė: savybės ir receptai

Miežiai plačiai naudojami ne tik kaip pašarai, bet ir žmonių mityba.Iš šio grūdo pagamintas košė turi unikalių savybių, tačiau, kaip ir kiti produktai, turi kontraindikacijų. Norint suprasti, ar miežiai yra naudingi ar ne, verta daugiau sužinoti apie jo savybes ir žmonių maistinę vertę.

Miežių grūdai yra vadinami perlų miežiais, tiksliau, ši grūdai jau yra apdoroti ir išvalyti iš lukšto. Augalas žmonijai žinomas daugelį tūkstantmečių. Anksčiau grūdų miltai buvo naudojami miltų gamybai ir kepimui bei kepimui. Šiandien tokie miltai pramoniniam mėsai gaminant kviečius dažnai dedami į kviečius, kurie nepažeidžia produkto skonio.

Perlų miežius ir miežių kruopos gaunamos iš grūdų; Laukuose galite rasti pavasarį ir žiemą. Pagal maistinę vertę šis produktas yra daug geriau nei kukurūzai ir net kviečiai. Taip yra todėl, kad jo sudėtyje aminorūgščių balansas yra geresnis. Iš dvidešimties amino rūgščių penkios yra būtinos žmogui.

Miežiai turi daug baltymų. Ilgą laiką šis produktas laikomas būtinu žmonėms. Nedaug žmonių žino, kad kavos pakaitalas yra gaminamas iš plika grūdų, kuris yra ypač naudingas vyresnio amžiaus žmonėms. Šiame gaminyje yra tokių svarbių komponentų kaip:

• amilazė;
• proteazės;
• peroksidazė.

Salyklas, pagamintas iš miežių, leidžia greitai fermentuoti ir geriau subręsti tešlą. Šio grūdų dalis yra esminiai B ir E grupės vitaminai, taip pat mikroelementai - fosforas, manganas, silicis, jodas, siera, selenas ir kt. Kiekvienas iš jų yra skirtas teigiamai paveikti vieną iš kūno sistemų.

BJU kiekis šiame gaminyje yra vertingas sportininkams. Šimtas gramų grūdų turi 193 kalorijų, iš jų 175 kalorijų yra angliavandeniai, 5,8 kalorijų riebalų ir 12,6 kalorijų baltymų.

Daugelis grūdų yra daug angliavandenių ir miežiai nėra išimtis. Viena porcija suteikia iki 15% angliavandenių, kuriuos suaugusiems reikia vartoti per dieną. Skiria šį produktą ir didelį maisto pluošto kiekį. Šis pluoštas yra ypač naudingas žmonėms, kurie žiūri į savo svorį. Tačiau tai yra pagrindinė priežastis, dėl kurios miežiai negali valgyti dideliais kiekiais žmonių, kenčiančių nuo skrandžio ligos.

Kukurūzų baltymų vertė priklauso nuo miežių naudojimo. Produktas taip pat naudingas dėl tokių vitaminų, kaip D, A, C ir K, kiekis. Grūduose yra vario, tačiau kitose maisto produktuose jis yra toks retas. Kūnui tai reikia, nes varis yra atsakingas už kaulus, kraujagysles ir sąnarius.

Miežių košė yra gerai organizmui prarasti svorį, ir žmonės žino apie šias savybes ilgą laiką ir naudoja juos. Istorikai teigia, kad senovės chronikose yra įrašų, rodančių, kad pagerėjo žmonių, kurie reguliariai miežius miežius, gerovė. Psichinė veikla tampa geresnė, pasireiškia linksmumas, stiprumas greitai papildomas.

Miežiai ir iš jo pagaminti produktai padeda žarnynei, pašalinti organizmo toksinus ir šlakus. Vitaminas A yra reikalingas žmonėms, turintiems regėjimo problemų. Vitaminas B yra atsakingas už normalų nervų sistemos veikimą, atkuria plaukus ir daro odą patrauklesnę. Vitaminas E miežių sudėtyje prisideda prie ląstelių prisotinimo deguonimi, apsaugo nuo ankstyvo senėjimo.

Kalcis yra atsakingas už kaulų ir kremzlių audinį, magnio ir kalio kiekis padeda kraujotakos sistemai. Tai nėra visas naudingų savybių sąrašas. Šis grūdas yra tiesiog būtinas tiems pacientams, kurie turi problemų dėl skydliaukės, hipofizės ar antinksčių.

Naudingi ne tik patys grūdai, bet ir grūdų nuovirai, kurie turi keletą veiksmų:

• bendras tvirtinimas;
• antispazminiai;
• priešuždegiminis.

Miežiai gali būti patekę į kepenų, inkstų sutrikimų turinčių žmonių mitybą. Sultinys skiriamas peršalimui, artritui, vidurių užkietėjimui. Tai naudinga pooperaciniu laikotarpiu.

Elemento selenas yra itin būtinas odai, be jo jis tampa neelastingesnis, niežulys. Tai padeda atsispirti neigiamam aplinkos poveikiui. Miežiai yra daug fosforo, kuris yra būtinas kaulams. Senatvėje jis leidžia išlaikyti judumą, kovoja su osteoporoze.

Nors miežių košė vaikams nėra mėgstamiausias patiekalas, tai labai svarbu šiame amžiuje, nes jis turi teigiamą poveikį kvėpavimo sistemai. Jūs visada turėtumėte pasiūlyti patiekalui žuvis, nes kartu šie du produktai sumažina astmos riziką.

Reguliarus miežių vartojimas mažina diabeto riziką antrajame etape. Košė suteikia reikiamą kalorijų ir mikroelementų skaičių, tačiau jis neturi įtakos svoriui, kuris yra svarbus tokiems pacientams. Kryžius padeda organizmui greitai pašalinti gliukozę ir normalizuoti insulino kiekį.

Teigiamas poveikis kraujotakos sistemai dėl didelio produkto rūgščių kiekio. Remiantis tyrimais, žmonės, kurie nuolat valgo miežius, aterosklerozinės plokštelės yra mažiau linkusios susidaryti ant kraujagyslių sienelių.

Tulžies pūslės ir mažiau akmenų pacientams, kurie mėgsta miežių košė. Taip atsitinka todėl, kad kai kurių elementų įtaka sumažina burbulo išskiriamą kiekį.

Be kitų dalykų, mokslininkai nustatė, kad tam tikros onkologijos rūšys priklauso nuo žmogaus organizme esančių hormonų lygio. Lignanai, kurie yra pakankami šiame preparate, yra geriausias prevencinis agentas kovojant su piktybinio naviko atsiradimu. Nepaisant tokio didelio privalumų, perlų miežiai turi trūkumų, pavyzdžiui, miežius.

Jei valgote produktą tolygiai, pagal nustatytą meniu, tuomet nebus jokių neigiamų pasekmių. Jei valgyti košė nuolat, tada svoris gali padidėti, žarnyno kenčia, tai yra, visos teigiamos savybės virsta neigiamomis. Jūs negalite valgyti tų, kurie turi individualią netoleranciją, yra lėtinės virškinimo trakto ligos, arba jūs privalote griežtai laikytis dietos.

Miežių košė turi būti ant stalo kaip maža. Kad jis būtų skanus, jį reikia virti ir virti geriau ne ant krosnies, o krosnelėje ar daugelyje viryklių.

Nepriklausomai nuo to, kuris grūdas buvo pasirinktas, grūdai turi būti kruopščiai nuplauti prieš verdant. Tai galima padaryti inde po tekančiu vandeniu, nuolat pilant vandenį arba sietu. Jei nėra skubėjimo, miežiai 12 valandų mirkomi vandenyje, o tai leis greičiau virti iki galutinės būsenos.

Kepimui skysčiai visada turi būti du kartus didesni, nes grūdai sugeria daug drėgmės. Jei paruošiamas miežių košė, ir būtina, kad jis būtų klampus, tada vanduo turėtų būti paimtas keturis kartus. Kai kalorijų nėra, galite pakeisti paprastą vandenį pienu arba sultiniu. Vienas iš pagrindinių šio produkto privalumų yra tas, kad terminio apdorojimo metu jis nepraranda savo privalumų.

Truputį miežiai arba miežių košė lėtoje viryklėje greitai virinami ant vandens ir pieno. Jei patiekalas skirtas mitybai, naudojamas tik vanduo, kuris yra tik mažai sūdantis. Kepant ant krosnies, reikės tūrio keptuvės su dangčiu. Pirmiausia „Krupa“ turėtų virti aukšto karščio, tada pasukti jį iki minimumo ir padengti katilu. Vidutiniškai paruoštų grūdų paruošimo laikas yra 30 minučių.

Miežių košė su pienu virinama greičiau nei miežiai. Jis plaunamas, užpilamas pienu, uždedamas ant ugnies ir palaukite, kol virs. Tada dujos yra minimalios, virinamos, kol tampa stora. Jūs galite padaryti tą patį, bet ne ant krosnies, bet orkaitėje molio puode. Tokia košė ilgiau troškina, tačiau ypač gerai skanus, kai į jį įpilama šiek tiek sviesto, tačiau padidėja produkto kalorijų kiekis.

Paprasčiausias būdas skaniai ir sveikai miežių arba miežių košėi padaryti yra naudoti lėtą viryklę. Pakanka tik užpildyti grūdus reikiama proporcija, sumaišyti su vandeniu, pienu ar sultiniu ir įdėti jį į tinkamą režimą. Visa kita atliks šeimininkės technikas.

Miežiai gali būti suvartojami kaip košė, nuoviras, bet neįmanoma, kad ant šio stalo būtų tik šis produktas, nes jo naudojimas yra kuo mažesnis.

Sultinys padės atsikratyti gerklės skausmo, prisidės prie nervų sistemos darbo. Norint ją paruošti, jums reikės nedidelio sauja grūdų, kurie turi būti mirkomi vandenyje penkias valandas. Tada skystis pasikeičia ir grūdai virinami per mažą ugnį pusvalandį. Gėrimas reiškia prieš valgį dviem šaukštais atšaldytoje formoje.

Apie tai, kaip paruošti miežių košė su pienu, žr. Žemiau.