Miežių kruopos: kokie grūdai gaminami ir kaip gaminti?

Miežių kruopos - viena iš labiausiai prieinamų grūdų rūšių.Nepaisant to, kad Azijos šalys yra laikomos jų tėvynėmis, tai yra labai populiarus mūsų šalyje.

Miežiai gaminami iš miežių. Šis augalas yra iš grūdų šeimos, auginamas žmogaus ir pasiekęs metrų aukštį. Miežių grūdai yra spikelėje ir juos supa svarstyklės, apsaugančios jas. Prinokusius grūdus galima lengvai išgauti iš dribsnių.

Miežių kruopos gaunamos susmulkinant iš anksto išvalytus grūdus. Perdirbimo metu miežiai atsikrato žydėjimo žarnas, tačiau kai kurie vaisių apvalkalai lieka. Priklausomai nuo dydžio, miežių kruopos skirstomos pagal skaičius: pirmas, antras ir trečias. Atskirų grūdų dydis gali būti iki 0,4 mm. Spalvotai baltos spalvos su gelsvu atspalviu.

Pagrindinės miežių grūdų sudedamosios dalys yra baltymai, riebalai ir angliavandeniai. Angliavandeniai pateikiami krakmolo, pluošto, sacharozės, fruktozės, maltozės, rafinino pavidalu. Šios grūdų energinė vertė yra 325 kcal 100 g sauso produkto. Miežių grūdų vitaminų grupė susideda iš riboflavino (B2), piridoksino (B6), folio rūgšties (B9), tiamino (B1), nikotino rūgšties (PP), retinolio (A), tokoferolio (E).

Miežių makro ir mikroelementų grupė yra gana įvairi. Jo sudėtyje yra sieros, fosforo, geležies, kalio, kalcio, mangano, cinko, magnio, vario ir fluoro organinių junginių.

Miežių košė rekomenduojama naudoti siekiant pagerinti regėjimą, atkurti kepenis, širdį, valyti toksinus ir toksinus. Be to, reguliariai vartojant miežių grūdų košę jūsų mityba pagerina odos būklę. Vitaminas ir mineralinis miežių kompleksas padeda organizmui dirbti imuninę sistemą, atsispirti įvairiems peršalimams.

Miežių grūdai laikomi vienu iš saugiausių ir hipoalerginių produktų. Nepaisant to, yra tam tikrų kontraindikacijų, susijusių su jo vartojimu maiste.

1. Kai kurių virškinimo trakto ligų komplikacija.
2. Individuali alerginė reakcija į glitimą, celiakijos diagnostika ir glitimo enteropatija.
3. Kaip ir visi grūdai, rekomenduojama naudoti yachka ne daugiau kaip tris kartus per savaitę. Pernelyg didelis vartojimas gali turėti įtakos svorio padidėjimui.

Kepkite miežius lengvai. Norėdami tai padaryti, jums reikės patiekalų, kruopų ir vandens. Norint gaminti klampų košė, paimkite 1 dalį javų ir 4 dalis vandens. Valgomosioms jachtoms reikia 1 dalies grūdų ir 2,5 dalių vandens.

Beveik visi mėsos ir žuvies patiekalai naudojami kaip paprastas miežių košė.

Sudėtis:

• miežių kruopos - 1 puodelis;
• vanduo - 2,5 puodeliai;
• aliejus - 40 gramų;
• druska - pagal skonį.

Būtina skalauti kruopščiai tekančiu vandeniu, išpilti perteklių ir perkelti jį į keptuvę. Tada įpilkite vandens ir padėkite ant viryklės. Užvirus vandeniui, ugnis mažėja, o košės virinama dar apie 20 minučių, kartais maišant, kol vanduo pradės virti. Išjunkite gatavą miežių košė, įpilkite aliejaus ir druskos, uždenkite dangčiu ir palikite dar 10-15 minučių.

Tokia košė gali būti daugelio patiekalų pagrindas. Galite pridėti kepti svogūnai, daržovės, grybai, mėsa.

Miežių košė puikiai derinama su mėsa ir daržovėmis, jų skonį ir skonį. Yak angliavandenius puikiai papildo kiti augaliniai angliavandeniai ir mėsos baltymai.

Sudėtis:

• miežių kruopos - 6 šaukštai;
• kiauliena - 0,5 kg;
• svogūnai - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai;
• pomidorai - 2 vnt;
• saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai;
• druska - pagal skonį.

Miežių kruopos, nuplauti, sulenkti sietu ir palikti skystį.Daržovės turi būti susmulkintos: grotelės, morkos, pjaustyti svogūnai ir pomidorai. Mėsa turi būti supjaustyta kubeliais.

Paruošus visas sudedamąsias dalis, prasideda virimo procesas. Mėsa dedama į keptuvę ir troškinama 10 minučių. Tada svogūnai siunčiami į mėsą, o kartu jie troškinami dar 3-4 minutes. Po to į keptuvę įpilkite morkų ir troškinkite, kol maždaug 2 min. Kai tik morkos yra minkštos, išpjaukite pomidorų ir, kai tik jie duos sulčių, įpilkite pomidorų pasta.

Jūs galite pridėti druskos ir druskos pagal pageidavimą, tada pereikite prie sudedamųjų dalių įdėjimo į puodą. Mėsa su daržovėmis padalinta į dvi lygias dalis. Pirma, viena dalis yra išdėstyta pačioje apačioje ir paskirstoma lygiame sluoksnyje. Tuomet išplaunami miežių kruopos, kurios yra antroji dalis mėsos ir daržovių. Iš viršaus visas turinys yra užpildytas verdančiu vandeniu, kad vandens lygis būtų 1 cm virš sudedamųjų dalių lygio.

Tada puodą siunčiama į orkaitę. Šio gausaus ir sveiko patiekalo ruošimo laikas užtrunka 50 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Labai skanus pirmasis kursas atliekamas su paprastais miežiais ir grybais.

Sudėtis:

• miežių kruopos - 2 šaukštai;
• pievagrybiai (arba kiti grybai) - 350 gramų;
• bulvės - 2-3 vnt .;
• svogūnai - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• augalinis aliejus - 2-3 šaukštai;
• žalumynai - keletas šakelių;
• druska - pagal skonį.

Bulvės užpilkite vandeniu ir virinama. Užvirus vandeniui, į bulves įpilkite gerai nuplautų miežių. Šiuo metu būtina kepti augaliniame aliejuje iš svogūnų, morkų ir grybų, kol jis bus aukso spalvos. Kai zazharka yra virti, ji įpilama į kitus ingredientus. Prieš pridedant kepimo, pašalinkite putas nuo paviršiaus.

Patiekalo paruošimą lemia bulvių paruošimas. Keletą minučių, kol sriuba bus paruošta, reikia sūdyti ir pridėti žali. Patiekiama su grietine, kuri pabrėžia grybų ir yachki skonį.

Apie tai, kaip paruošti trupaus miežių košė, žr. Šį vaizdo įrašą.