Kalorijų ir miežių košė

Miežiai yra vienas iš pirmųjų augalų auginamų žmonių, todėl nenuostabu, kad jame esantys grūdai plinta beveik visame pasaulyje. Tačiau, norint tinkamai planuoti savo mitybą, turite žinoti kiek įmanoma net apie labiausiai pažįstamus patiekalus. Todėl verta apsvarstyti skirtingų būdų virti miežių košė kalorijų kiekį ir sudėtį.

Miežių grūdai gaunami iš miežių grūdų, pašalinant juos iš sėlenos, sijojant ir vėliau susmulkinant. Tai išskiria jį iš kitų populiarių miežių kruopų - miežių, kurie paprastai gaminami iš grūdų malimo. O jei miežiai nuo neatmenamų laikų ir iki mūsų laikų yra laikomi tipišku kareivio maistu (tai galima rasti senovės Romos kariniuose dokumentuose), prieš keletą šimtų metų miežių košė buvo prieinama tik privilegijuotiems gyventojų segmentams ir buvo laikoma beveik delikatesu.

Pagal dydžio klasę miežių kruopos skirstomos į dideles (pažymėtas 1 numeriu), vidutinės frakcijos (Nr. 2) ir mažos (Nr. 3). Paprastai didesnė sagė verčia pastebimai ilgiau nei sekli, bet tuo pačiu ji turi keletą naudingesnių medžiagų. Parduodami galite rasti ir iš visų trijų dydžių grūdų mišinį - jie paprastai neskiria numerio.

Kompozicija pagal formulę BJU 100 g sausų miežių grūdų:

• baltymai - iki 11 g;
• riebalai - iki 1,5 g;
• angliavandeniai - iki 70 g.

Tačiau žaliaviniai grūdai praktiškai nėra suvartojami, todėl verta apsvarstyti populiariausių yachi kompozicijų sudėtį. Miežių košė, virti vandenyje, paprastai yra tokia:

• baltymai - iki 2,5 g;
• riebalai - iki 0,5 g;
• angliavandeniai - iki 16 g.

Ir jei jūs gaminate tą patį grūdą su pienu, mes gauname patiekalą su tokia sudėtimi:

• baltymai - iki 3,8 g;
• riebalai - iki 2 g;
• angliavandeniai - iki 20 g

Vitaminų sudėties požiūriu iš jos pagaminti miežių kruopos ir patiekalai yra pastebimi:

• B vitaminai - B1, B6 ir B9;
• vitaminas D;
• vitaminas E;
• vitamino pp.

Iš mikroelementų, svarbių organizmui, yachka yra:

• fosforas;
• magnio;
• kalcio;
• geležis;
• silicis;
• natrio;
• kalio;
• varis;
• boro;
• kobalto;
• manganas;
• chromas;
• fluoras;
• cinkas;
• siera;
• jodas;
• selenas;
• molibdeno.

Jame yra šios miežių kruopos ir nemažai būtinų aminorūgščių (pvz., Triptofanas, argininas ir valinas), kurių sudėtyje yra lizino. Ši medžiaga yra susijusi su žmogaus kaulų ir odos augimu, taip pat padeda imuninei sistemai kovoti su virusais.

Yachka taip pat turi daug ląstelienos ir pluošto. Dėl šlifavimo techninio proceso nebuvimo šlifavimo procedūros, pluošto kiekio požiūriu, miežių malimas žymiai viršija perlų miežius.

Gordetsino, kuris yra natūralus antibiotikas, jungiantis baktericidines ir fungicidines savybes, verta paminėti iš kitų šioje grupėje esančių medžiagų. Dėl savo buvimo yachka yra labai gerai saugoma ir prisideda prie infekcinių ligų gydymo.

Deja, tarp jachtų esančių medžiagų ir iš jo pagamintų patiekalų yra glitimo, taip pat žinomo kaip glitimas. Todėl, nepaisant visų savo privalumų, miežių košė yra visiškai draudžiama žmonėms, kenčiantiems nuo glitimo netoleravimo.

Dėl tos pačios priežasties Nenaudokite miežių grūdų vaikams, kurių amžius yra mažesnis nei dveji metai.

Žaliuose miežių kruopose yra apie 100 kilokalorijų 100 gramų. Kalorijų kiekis miežių koše labai priklauso nuo jo paruošimo metodo. Kartu yachki maistinė vertė yra gerokai didesnė nei daugelio kitų paprastųjų grūdų, įskaitant miežius.

Virti ant vandens košės iš jachtų standartinėje grūdų dalyje ir 1–3 vandenyse yra apie 76 kcal 100 g galutinio produkto. Daugiau skysto košė bus mažiau kalorijų, ir, priešingai, sumažinus vandens kiekį, galite padidinti šio patiekalo kalorijų kiekį.Virto košė su aliejumi energijos vertė gali siekti 100 kilokalorijų 100 gramų.

Pieno virinto pieno energijos vertė yra 111 tūkst. Kcal 100 g.

Nepaisant santykinai didelio miežių grūdų ir patiekalų kalorijų kiekio, Daugelis dietologų rekomenduoja jį įtraukti į įvairias terapines dietas, įskaitant tuos, kurie skirti numesti svorio. Taip yra dėl to, kad yachka turi vieną iš žemiausių kryžiaus glikemijos indekso verčių. Ši vertė apibūdina 100 g produkto suvartojimo poveikį gliukozės kiekiui kraujyje.

Kuo didesnis glikemijos indeksas, tuo daugiau gliukozės lygis šokinėja po valgio, ir kuo greičiau ateis badas. Todėl žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, draudžiama vartoti didelį glikemijos indeksą turintys maisto produktai ir yra nepageidaujamas tiems, kurie nori pasiekti svorio.

Glikemijos indekso vertė išreiškiama sveikais skaičiais ir iš tikrųjų reiškia grynosios gliukozės masę gramais, kuris turi būti suvartotas taip, kad gliukozės kiekis kraujyje būtų toks pat, kaip geriant 100 gramų atitinkamo produkto. Žaliams jachtoms šis skaičius yra 35, o košė - iš jos - retai viršija 50.

Saugojimo sąlygų pažeidimas sąlygoja grūdus, kurie sugadina iš jo gautų patiekalų skonį. Todėl būtina saugoti yachka tamsioje ir sausoje vietoje, o pakuotė turi būti užplombuota. Geriausia gerti grūdus į stiklinę, plastikinę arba metalinę talpyklą su dangčiu iš karto po pirkimo.

Norėdami virti trapų košė, prieš kepant galite kepti 5 minutes.

Dėl miežių košės sudėties žiūrėkite šį vaizdo įrašą.