Ką galima paruošti iš Kinijos „Schizandra“ uogų?

Citrinų žolė kinų - ne labai žinoma mūsų šalyje, bet labai naudingas augalas. Taip pat gerai, kad galima naudoti ne tik ryškius raudonus vaisius kaip maistą, bet ir lapus bei stiebus, kurie gaminami arbatos ir kitų gėrimų gamybai. Ne tik valgykite uogas žalias - citrinžolės skonis yra gana aštrus ir rūgštus, o kartais net sūrus. Daug geriau skirti savo laiko ruošiniams. Pirma, terminis apdorojimas kartu su saldikliu labai pagerina jo skonį, antra, džiovinimas, virimas arba užšaldymas paprastai leidžia ilgą laiką išsaugoti patiekalą ir ilgą žiemą.

Kinų citrinų žolės vaisiai yra ryškiai raudonai prisotintos spalvos, nemalonus rūgštus skonio ir citrinos skonio, kuris paaiškina augalo pavadinimą. Uogos yra prisotintos organinėmis rūgštimis, mineralinėmis druskomis, vitaminais ir kitais naudingais elementais. Manoma, kad Kinijos „Schizandra“ naudojimas ne tik sustiprina žmogaus nervų sistemą, bet ir prireikus sustiprina.

Be kitų svarbių savybių, stiprėja imunitetas, stabilizuojamas slėgis, pašalinamas cholesterolio perteklius ir pasipriešinimas peršalimui. Kadangi nėra įprasta naudoti citrinų žolę šviežią formą, vaisiai džiovinami arba virinami arba kitaip termiškai apdorojami. Beje, tai nesumažina maistinių medžiagų kiekio.

Tai, kad Kinijos citrinžolės naudingos uogos, žr. Šį vaizdo įrašą.

Kinijos „Schizandra“, taip pat žinomas kaip „Manchu“, paprastai nuimamas, kai augalas yra visiškai subrendęs. Tai paprastai atsitinka pirmąjį rudens pusmetį, o geriausio laiko ekspertai vadina spalio pradžią. Pašalinus uogas, reikia elgtis labai atsargiai ir geriau naudoti peilį. Priešingu atveju vynmedis bus sugadintas ir negalės ateinančiais metais duoti vaisių.

Šepečiai, išdėstyti ant maišelio ir palikti porą dienų po baldakimu. Vėliau jie turės būti išdžiovinti, nebent receptas reikalauja kitaip.

Kepant, kiniška citrinų žolė naudojama desertams, gėrimams ir pasiruošimui žiemai. Tačiau iš vaisių gali būti ruošiami žievė, lapai ir stiebai bei vaistiniai preparatai, pavyzdžiui, tonizuojančios tinktūros. Paprasčiausias iš jų - tik šaukštas šviežių arba sausų uogų užpilkite stikline verdančio vandens ir laikykite dvi valandas. Rekomenduojama naudoti keturis kartus per dieną du valgomuosius šaukštus prieš pat valgį.

Naudojant citrinžolę uogienei gaminti, yra paprastas būdas padaryti saldų desertą. Paruošimui jums reikės vieno kilogramo uogų, nuo pusės iki visos stiklinės vandens, taip pat pusantro puodelio cukraus. Uogos turėtų būti prinokusios, bet ne pernelyg ryškios. Jei žingsnis po žingsnio laikotės instrukcijomis, citrinų žolė pirmą kartą išvaloma ir plaunama, o tada kartu su cukrumi kambario temperatūroje yra atidėta 24 valandas. Paprastai uogos per dieną tiekia pakankamai sulčių, tačiau jei to nepakanka, skystis virsta reikiamu kiekiu verdančiu vandeniu.

Virti uogienė ant mažos ugnies. Kai cukrus ištirps, citrinų žolė kepama maždaug penkias minutes, po to pašalinama ir atvėsinama. Kitas etapas tą pačią laiką turės vėl virti. Saldumas yra pilamas ant sterilizuotų stiklainių, valcuojamas ir laikomas sandėliuoti ten, kur yra tamsi ir šalta.

Kai kurios namų šeimininkės į citrinžolės uogienę prideda obuolių sulčių. Norėdami įgyvendinti šį desertą, jums reikės vieno kilogramo uogų, pusantro kilogramo granuliuoto cukraus ir 100 ml obuolių sulčių.Pirma, uogos nuplaunamos, išplaunamos, džiovinamos ir iš karto sumalamos į bulvių koše. Tai galima padaryti naudojant specialų antgalį ant maišytuvo, mėsmalės arba net sieto. Taigi proceso metu atsiranda daugiau sulčių, verta verti vaisius verdančiu vandeniu. Sūris yra išpilstytas į dubenį arba emaliuotą keptuvę ir padengtas cukrumi.

Viskas dedama ant mažos ugnies ir virinama. Svarbu nesikišti į uogų masę, kad ji neužsidegtų. Kai citrinų žolė užvirsta, prie jo pridedama obuolių sultys, o medžiaga virinama maždaug penkias minutes. Tada baigtas uogienė gali būti išdėstyta iš anksto sterilizuotuose bankuose.

Citrinų žolė greitai ir paprastai paruošiama cukrumi, ir ji gali būti išpjauta arba sveika. Kilogramas vaisių paprastai sudaro du kilogramus granuliuoto cukraus. Uogos paimamos ir plaunamos, po to jas reikia išdžiovinti ant rankšluosčio. Citrinų žolė suskaidoma į mažus bankus - iki 1 litro, ne daugiau, ir kad jie užima trečdalį visos erdvės.

Likusi dalis yra užpildyta saldikliu. Galiausiai, konteineriai susukami ir po maždaug 2 valandų jie yra šalinami. Citrinų žolės saugojimas cukrumi galimas 12 mėnesių.

Norėdami gauti uogienę, reikia paruošti vieną kilogramą uogų ir tą patį kiekį cukraus. Išblukusi citrinų žolė išsiskiria nuo odos ir kaulų, o tada sujungiama su cukrumi. Viskas dedama ant mažos ugnies ir virinama tol, kol pasiekiama norima stora konsistencija. Paruoštas uogienė dedama į stiklainius ir valoma ilgalaikiam sandėliavimui.

Be to, virimo pabaigoje rekomenduojama pridėti cinamono ar kitų prieskonių, kad būtų malonus kvapas ir aštrus skonis.

Želė arba marmeladas yra labai lengvai pagamintas iš citrinžolės. Jis užima tik vieną litrą sulčių, trijų stiklinių granuliuoto cukraus ir tris šaukštus pektino. Skystis yra šiek tiek šildomas, į jį įpilamas pektinas ir pusvalandį atidedamas. Šiuo metu 150 ml sulčių ir cukraus paverčiami sirupu kepant puode.

Kai pektinas išsipučia, jis pilamas į cukraus sirupą, kruopščiai sumaišomas ir virinamas kartu, kol jis sutirps. Galutinė medžiaga, nelaukiant aušinimo, pilama į dėklus ar skardines, o prieš patiekiant ją reikia nupjauti tik tinkamo dydžio skiltelėmis.

Pirma, naudojant sulčiaspaudę, gaunama masė, kuri vėliau sujungiama su saldikliu. Masė uždedama ant ugnies, šildoma, bet ne virinama ir kamščiama. Kai citrinų žolės uogos yra džiovinamos, taip pat gaunamas delikatesas, kuris nėra gėda būti dedamas ant stalo arbatos gėrimo metu.

Kinijos citrinžolės naudojimas gėrimų gamybai yra labai platus. Pavyzdžiui, norint pagaminti sulčių, jums reikia vieno kilogramo uogų ir kilogramą granuliuoto cukraus. Pirma, vaisiai išrenkami ir išvalomi iš lapų, šakelių ir pažeistų pavyzdžių. Svarbu paminėti, kad verta naudoti tik prinokusias citrinų žoleles. Po uogų nuplaunama kelis kartus šaltu vandeniu, džiovinama natūraliai ir padengiama emalio puode.

Kitas žingsnis yra užpildyti citrinų žolę su cukrumi ir atidėti tris dienas. Paprastai šis laikotarpis bus pakankamas, kad jie suteiktų sulčių. Paruoštas skystis pilamas į stiklinius indus per sietą ir įdedamas į šaldytuvą. Patys konteineriai yra sterilizuojami pagal tradicinę schemą. Citrinų žolės sultys gali būti laikomos visą žiemą.

Lemongrass kompotas yra ne mažiau geras. Reikalingas vienas kilogramas vaisių, 600 mililitrų vandens ir 1,3 kg granuliuoto cukraus.Apdorotos uogos dedamos į emaliuotą keptuvę ir supilamos į cukraus sirupą, gautą po to, kai vanduo ir cukrus stovėjo ant viryklės. Šioje būsenoje vaisiai lieka apie dvi valandas - šį kartą pakanka gauti reikiamą padažą. Po keptuvės uždedama ant ugnies, virinama ir termiškai apdorojama penkias minutes.

Gautas kompotas turi būti sterilizuojamas maždaug dešimt minučių, išpylus į stiklinius indus. Po talpos sukimo ir atvėsinimo. Sandėliavimo kompotas yra svarbus šalinimui šaltoje vietoje, kur saulė neprasiskverbia.

Išnagrinėjus uogas, likę lapai gali būti naudojami arbatos gamybai. Apskritai geriausia rinkti juos karštu ir sausu oru, kurį paprastai galima sugauti pirmąją vasaros pusę. Lapai perkeliami, ant audinio išdžiovinami. Na, jei jie bus aprūpinti nepertraukiamu vėdinimu. Kai lakštai yra sausi, juos reikės sulankstyti į kraftpopieriaus maišus ir įdėti į spintą. Kai ateina laikas užvirinti arbatą, svarbu išlaikyti devyniasdešimties laipsnių vandens temperatūrą.

Naudingiausias citrinų žolės ruošimas yra jo džiovinimas. Pirma, kruopščiai surinkti uogų klasteriai išdėstyti ant padėklų. Kaip kraikas, galite naudoti švarų audinį arba popierinius rankšluosčius, o pačias uogas uždėti, kad jos neliktų. Jei įmanoma, padėklas traukiasi į gatvę. Sėkmingiausias yra jų išdėstymas po stogu arba palėpėje su nuolatiniu vėdinimu.

Kai vaisiai šiek tiek išdžiūsta, jie gali būti atskirti nuo šakų ir pereiti prie antrojo etapo. Uogos turi būti ant plono sluoksnio. Orkaitė kaitinama iki keturiasdešimt penkių laipsnių. Kepimo skarda su uogomis brandinama viduje 7 valandas.

Kitą dieną procedūra turi būti pakartota. Džiovinimas tęsiasi tol, kol citrinų žolė tampa tamsiai raudona ir raukšlės. Svarbu, kad uogos neliktų kartu.

Jei nuspręsta įšaldyti Kinijos „Schizandra“ vaisius, jie taip pat renkami klasteriuose, o uogos su sugedusia oda nedelsiant pašalinamos. Jie dedami ant plokščių ar padėklų, yra laikomi šaldytuve keletą valandų, ir tik tada jie perkeliami į šaldiklį. Po 24 valandų uogos gaunamos, supakuotos į talpyklas ar maišus užšaldymui ir pakartotinai valomos šaldiklyje.