Šaldytų uogų kompotas: savybės ir receptai

Visi žino, kad vaisių ir uogų sudėtis yra daug naudingų vitaminų ir mineralų.Be to, jie yra natūralus cukraus šaltinis, kuris yra būtinas žmogaus organizmui. Vaisių ir uogų krepšelio valgymas yra geriausias ištisus metus, tačiau daugelyje šalių klimato sąlygos gali būti kliūtis.

Šiuolaikinių technologijų ir technikos pažangos dėka produktų šaldymas padeda įveikti šią aplinkybę. Švieži vaisiai ir uogos, paimtos iš medžio ar krūmo, turi pilną vitaminų kompleksą. Tačiau po kelių dienų gulėti iš jų išnyksta nemažai naudingų medžiagų. Tačiau užšaldyti vaisiai savo kompozicijoje ilgai išlaiko mikroelementus, reikalingus žmogaus kūnui.

Iš užšaldytų uogų ir vaisių galite gaminti daug įdomių patiekalų ir gėrimų. Kompotas yra ypač paklausus vaisių trūkumo sezono metu. Ši naminė sultys yra unikalios. Jis gaminamas šeimos naudojimui, draugiškiems susitikimams, vaikų atostogoms ir net verslo priėmimui.

Patikima kompoto atsiradimo istorija vis dar yra paslaptis. Kai kurie teigia, kad šio gėrimo „tėvai“ yra prancūzų kulinarijos specialistai. Kiti sako, kad seniai senovės Rusijoje jie jau vartojo panašų vaisių skystį. Bet kokiu atveju virimui naudojami švieži vaisiai.

Šiuolaikiniame pasaulyje kiekvienas gali išgirsti šį ypatingą gėrimą savo virtuvėje. Patyrę namų šeimininkės rieda kompotą žiemą didelėse skardinėse, tačiau dažniausiai jie tiesiog užšaldo šviežią uogų ir vaisių, kad bet kuriuo metu galėtų savo maistui skaniai paragauti.

Kompoto naudingumas visiškai priklauso nuo maisto ruošimui naudojamų ingredientų sudėties.

• Pagrindinė kūno apsauga šaltuoju metų laiku yra vitaminas C. Jis randamas beveik visuose vaisiuose ir uogose, tačiau ypač daug jų yra serbentuose. Toliau aukšto vitamino C sąraše yra persikų, agrastų, obuolių, slyvų ir abrikosų. Verta pažymėti, kad persikų kompotas žymiai pagerina kūno toną ir turi teigiamą poveikį širdžiai.
• Spanguolių kompotas žymiai padidina žmogaus imunitetą, ypač žiemą. Slyvų gėrimas turi vidurių užkietėjimą ir tinka vidurių užkietėjimo gydymui. „Apple“ kompotuose yra didelis geležies kiekis. Nedaug žmonių žino, tačiau obuolių gėrimą rekomenduoja naudoti žmonės, dirbantys su radioaktyviais elementais.
• Šaltalankių ir slyvų yra daug vitamino B2. Jis yra atsakingas už metabolizmo normalizavimą ir stebi tinkamą centrinės nervų sistemos veikimą.
• Kviečiai, deja, retai naudojami kompotui ruošti. Nemažai taninų ir pektinų, esančių akmenų vaisių sudėtyje, turi priešuždegiminį poveikį. Jie remia kūną kovojant su žarnyno ligomis.
• Džiovintų vaisių kompotas, žinoma, turi daug naudingų savybių. Tai toks gėrimas, kurį jie daro mažiems vaikams vaikų įstaigose. Suaugusiųjų kompotas iš džiovintų vaisių padeda susidoroti su nuslopinta organizmo padėtimi. Siekiant pagerinti žarnyno judrumą, būtina naudoti gėrimą iš džiovintų abrikosų ir slyvų. Norėdami susidoroti su intrakranijiniu spaudimu, tai padės gėrimo obuolių ir kriaušių sudėčiai.

Šiuo atveju tai priklauso nuo naudojamo cukraus kiekio ir vaisių bei uogų vaisių kiekio.

• Pernelyg daug cukraus, todėl gėrimas yra kaloringas, draudžiama naudoti cukrinį kompotą žmonėms su antsvoriu ir diabetu.
• Spanguolių kompotas yra nepageidaujamas vartojant gastritą ir kepenų ligas. Daug rūgščių uogų sukelia skrandžio diskomfortą.Krūtinės pluoštas sukelia viduriavimą.
• Naudojimo kompotas neturėtų viršyti pagrįstų ribų, visi produktai turėtų būti naudojami saikingai.
• Didelė žala sveikatai sukels kompotą, pagamintą iš cheminių priedų augintų vaisių.

Milžiniškas šaldytų maisto kompoto poveikis atliekamas vaikų kūnui. Vaikams labiausiai reikia gauti visą vitaminų asortimentą, kuris turi įtakos augimui ir vystymuisi.

• Uogų ir vaisių kompotas yra atsakingas už vaikų imuniteto gerinimą ir padeda kovoti su sezoninėmis peršalimo ir gripo infekcijomis. Šaldymo laikotarpiu labai svarbu naudoti šaldytų vaisių kompotą. Dažnai tėvai susiduria su vaiko atsisakymu valgyti šviežių uogų ir vaisių, naminiai gėrimai yra išgelbėjimas.
• Kompozitas sušaldyti vaisiai tam tikru būdu vaidina medicinos vaidmenį. Tėvai su dideliu malonumu pakeičia įvairius medicinos produktus, kurie gali sukelti daugybę šalutinių poveikių skaniems naminiams gėrimams su visais vitaminais.
• Daugelis motinų dažnai abejoja būtinybe suteikti vaikui kompotą. Jei kūdikis nėra alergiškas uogoms ir vaisiams, tada, žinoma, galite juos įtraukti į dietą. Cukraus netoleravimo atveju jį galima pakeisti medumi arba fruktoze.

Prieš ruošiant kompotą, kiekviena namų šeimininkė turi paruošti pagrindinę dalį indų ir reikiamų ingredientų.

Užšaldytos uogos jokiu būdu negali būti atšildytos, nors daugelis receptų sako, kad reikia palaukti, kol uogos ištirps. Atitirpinimo procese, be nematomos ledo plutos, vaisių ir uogų, taip pat pusė vitaminų ir maistinių medžiagų išeis iš sulčių ir vaisių.

Kaip virtuvės reikmenis, reikia pasirinkti gilų indą, kuriame vyktų pagrindinis virimo procesas, pažeistas ir marlės audinys, kad ištuštintų gatavą gėrimą. Receptams, kuriuose naudojami obuoliai, reikės pjaustymo lentos ir aštraus peilio. Paskutinis etapas tarnauja. Geriausias kompotas yra giliai dekanteris.

Preliminarus reikiamų patiekalų paruošimas neužima daug laiko. Tas pats pasakytina apie šaldytus ingredientus. Pati virimo procesas trunka apie pusantros valandos, tačiau jei šeimininkė nusprendžia atitirpinti uogas, bendras virimo laikas padidės 30-40 minučių. Priešingu atveju kiekvienas paruošimo etapas priklauso nuo kai kurių veiksnių.

• Puodai Didelėje šilumoje 3-4 litrų vandens virimas yra apie 10-15 minučių. Jei dujų tiekimas yra silpnas, skysčio virimo laikas šiek tiek padidės.
• Vaisiai su minkšta oda, pavyzdžiui, braškės ar avietės, turi būti kelis kartus virinami. Paprastais žodžiais tariant, po antrojo virimo, kuris trunka apie 8-9 minutes, uogos turėtų virti apie 3-5 minutes.
• Vaisiai su tankiais odais virsta 10-12 minučių.
• Kai kompotas yra paruoštas, gėrimas turi būti atšaldytas. 40–50 minučių pakaks.

Šaldytų uogų kompotas gali būti virinamas bet kuriuo sezonu ir iš bet kokių ingredientų. Savo savybėmis jis laikomas vienu iš sveikiausių gėrimų. Reguliarus jo vartojimas turi teigiamą poveikį vaikų kūnui ir suaugusiojo sveikatai.

Kiekvienam atskiram receptui atsižvelgiama į įvairius ingredientus. Dažni yra vyšnios, vyšnios, braškės, avietės, serbentai ir mėlynės. Šiuolaikinių technologijų dėka kompotą lengva kompotuoti žiemai.Jis gali būti virinamas puode arba lėtoje viryklėje. Svarbiausia yra tinkamai paruošti gėrimą, laikantis visų taisyklių ir taisyklių.

Beveik visada užšaldyti maisto produktai panardinami į karštą sirupą ir po to trumpai virinami. Tačiau yra receptų, kuriuose užšaldytos uogos yra panardintos į šaltą vandenį, virinama, o tada - cukrus.

Neprivaloma naudoti tik granuliuotą cukrų. Jos analogas gali būti fruktozė. Norint suteikti kompotui neįprastą aromatą ir skonį, įšaldytoms uogoms pridedama šiek tiek apelsinų sulčių arba jos skonio. Papildomi prieskoniai gali būti kaip vanilės, mėtų ar cinamono. Kartais pridedama gvazdikėlių, muskato riešutų arba kardamono.

Kartais į šaldytų uogų kompotą pridedami šviežių obuolių gabaliukai, tačiau tai galima padaryti tik vasaros sezoną, kai obuoliai subręsta. Žiemą geriau įtraukti tokį priedą, nes jie yra impregnuoti chemikalais ir gali pakenkti.

Kiekvienas žmogus žino apie kompoto aromatą ir skonį nuo vaikystės. Močiutės gamina savo anūkus šį maistingą gėrimą iš visų rūšių uogų ir vaisių, kurie auginami jų svetainėje. Karštomis vasaros dienomis suaugusieji niekada neišsišaukia vėsių skanėstų nuo vaikystės.

Norėdami pradėti, turėtumėte apsvarstyti klasikinio kompoto recepto paruošimo metodą. Jo ruošimui bus skirta ne daugiau kaip pusvalandis laisvo laiko, tačiau kiekvienas šeimos narys galės prisotinti savo kūną pilnu vitaminų kompleksu, kuris yra labai svarbus šaltuoju metų laiku.

Kepimui jums reikės:

• šaldytos avietės ir vyšnios - 600 g;
• granuliuotas cukrus - 1 puodelis;
• razinos - sauja;
• sausos gvazdikėliai - 4-5 vnt.
• vanduo - 2 l.

Pradėjome procesą.

• Pirmiausia reikia paruošti šaldytas uogas. Jie turėtų būti išimami iš šaldiklio ir supilami į dubenį, kad jie galėtų ištirpti. Šis procesas nereikalauja daug laiko, neturėtumėte nerimauti dėl vitaminų, esančių avietėse ir vyšniuose, praradimo.
• Be to, reikia virti sirupą. Giliame inde norite užpilti vandens ir virti maksimaliu šilumu. Kai vanduo įšyla, įpilkite cukraus. Į virti saldus mišinys turi būti artimųjų atšildyti vaisiai. Kai tik masė pradės virti, ugnis mažėja, turinys virinamas ne ilgiau kaip 3 minutes.
• Praėjus 3 minutėms, razinas reikia nuplauti ir supilti į verdančią masę. Šiuo atveju gėrimas turi stovėti apie 5–6 minutes.
• Po to konteineris su paruoštu kompotu pašalinamas iš ugnies. Kitas pridedamas gvazdikėlis. Tada dangtelis užsidaro 10 minučių.
• Po nurodyto laiko dangtelis nuimamas ir paruoštas gėrimas turi būti atšaldytas.

Visi žino, kad vaikams, pernelyg didelis cukraus vartojimas gali turėti neigiamos įtakos sveikatai. Todėl yra labai skanus ir labai naudingas receptas be cukraus. Jo kepimo laikas bus ne ilgesnis kaip valandą ir bus labai skonus mažam vaikui. Verta paminėti, kad šį receptą galima padaryti pridėjus cukraus, paruošto cukraus sirupo.

Kepimui jums reikės:

• šaldytos gervuogės ir mėlynės - po 200 g;
• oranžinė - 1 vnt.
• gvazdikai - 4 vnt.
• vanduo - 2 l.

Virimas

• Pirmiausia reikia virti paruoštą vandenį. Tada sumažinkite šilumą iki minimumo ir nuleiskite uogas į verdančią talpyklą. Po virimo, uogų mišinys ruošiamas 5 minutes.
• Pačioje virimo proceso pabaigoje apelsinų ir gvazdikėlių puselės supilamos į virimo masę. Iš viryklės pašalinamas talpa su paruoštu kompotu.
• Su marlės audiniu ir sietu gėrimas turi būti nusausintas, pridėti jį prie medaus, sumaišomas, po to pusę valandos įdėkite į šaldytuvą.

Šiuolaikinės mumijos visuose jų kulinariniuose šedevruose pradėjo naudotis daugiakanarų paslaugomis. Netgi virimo kompotas pradėjo pasitikėti šio technologijų stebuklu.Vitaminai ir maistinės medžiagos yra visiškai išsaugotos, gėrimas pasirodo turtingas, o skonis yra turtingas.

Norėdami paruošti kompotą lėtai viryklėje, jums reikės:

• šviežiai sušaldyti serbentai - 300 g;
• agrastų, pageidautina šviežios - 1 puodelis;
• arbūzas - 3 griežinėliai;
• medus - 6 šaukštai. l.;
• muskato riešutai - 0,5 tl;
• vanduo - 3 l.

Labai paprasta paruošti kompotą lėtoje viryklėje, svarbiausia yra sekti žingsnius po žingsnio pagal receptą.

• Vanduo pilamas į daugiakanalio indą, įpilamas medus ir gerai sumaišomas. Labai svarbu, kad medus būtų ištirpintas.
• Agrastai turi būti plaunami ir kartu su uogomis, įterptais į medaus paruošimą. Į gautą masę pridėti muskato riešutą.
• Daugiakanalio skydelyje nustatoma išjungimo programa, virimo trukmė yra 40 minučių.
• Virti kompotas turi atvėsti, tada padermę ir atvėsinti šaldytuve.
• Patiekite aušinamą kompotą, kad jis būtų skaidrus. Kiekvienoje jūs norite įdėti keletą gabalų arbūzo masės ir šiek tiek ledo.

Kepimo pasaulyje yra daugybė uogų kompotų receptų, kurių kiekvienas turi unikalių savybių. Nuo vaikystės žmogus prisimena šį ypatingą gėrimo skonį ir aromatą, o kaip suaugusįjį, jis mėgina pristatyti savo vaikams ir anūkams tokius skonius.

Dar vienas šaldytų uogų receptas, žiūrėkite žemiau esantį vaizdo įrašą.