Uogų kompotas: ypatybės ir virimo taisyklės

 Uogų kompotas: ypatybės ir virimo taisyklės

Kompotą galima pavadinti gėrimu, kuris visiems žinomas nuo vaikystės, nes tai yra jo motina, kaip taisyklė, virėjas, pilamas darželyje ir mokykloje.Kompotas reiškia desertinius gėrimus. Paruoškite jį iš įvairių vaisių ir uogų. Vasarą šiam tikslui patogiau naudoti šviežiai nuimtą derlių, o žiemą gelbėti užšaldyti vaisiai.

Kalorijų ir sudėtis

Kompostinių uogų 100 gramų sudėtyje yra tik apie dvidešimt kalorijų, kai jis yra virinamas su cukrumi. Jei tai daroma be saldiklio, kalorijų kiekis yra beveik perpus - iki aštuonių ar dešimt kalorijų. BJU uogų kompotas su cukrumi atrodo taip: 0,2 g baltymų, 0,1 g riebalų ir 4,7 g angliavandenių.

Nauda ir žala

Žinoma, kompotas yra labai naudingas, tačiau jo specifinės savybės priklauso nuo naudojamų uogų. Paprastai bendras visų gėrimų bruožas yra vitamino C buvimas, kuris stiprina imuninę sistemą ir padeda išvengti peršalimo. Be to, bet kuris kompotas puikiai slopina troškulį, todėl dažnai pasireiškia karštų vasaros mėnesių pagalba. Desertinis skystis iš aviečių susiduria su šiluma, šaltalankiu ir slyvomis palaikoma nervų sistemos būklė, o spanguolės tradiciškai naudojamos dažniausiai „sergantiems“ laikotarpiams.

Tačiau kartais kompotas gali pakenkti. Pirma, diabetu sergantiems ar antsvoriui kenčiantiems žmonėms draudžiama vartoti didelį cukraus kiekį. Antra, rūgštis kompotas kartais sukelia nemalonius pojūčius žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo trakto ligų. Pavyzdžiui, spanguolėms draudžiama valgyti gastrito metu. Trečia, labai pavojingi yra skysčiai, kurių pagrindą sudaro uogos, augančios šalia kelių, vietovėse, kuriose ekologija yra bloga, taip pat cheminis apdorojimas.

Patarimai dėl uogų kombinacijos

Paprastai kompotui gaminti naudojamos beveik visos uogos: aviečių, vyšnių, braškių, serbentų, spanguolių, šaltalankių ir daugelis kitų. Geriausia sukurti įvairius asortimentus, nes švieži miško vaisiai puikiai derinami su sodu, o vaisių ir prieskonių pridedama tik galutinė skonis. Be to, verta pridurti, kad uogos turi būti šviežios ir prinokusios. Žinoma, neturėtumėte vartoti tų vabzdžių, kurie yra sugadinti vabzdžiais, turėti puvinio taškus arba atrodo nesveiki, bet neturėtumėte išskirti šiek tiek įstrigtų egzempliorių.

Pasitraukę per uogas, jie turi būti išvalyti nuo kotelių, šepečių ir lapų. Baigiamajame etape, žinoma, viskas plaunama. Beje, tinkamos, šviežios ir šaldytos uogos. Verta paminėti, kad į kompotą dažnai pridedami kiti ingredientai. Pavyzdžiui, jei gėrimas yra per saldus, galite subalansuoti skonį su citrinos sultimis arba rūgštimi.

Valymo pabaigoje taip pat galite pridėti šiek tiek citrusinių vaisių.

Visada gerai tinka prieskonių: cinamono, kardamono, vanilės, gvazdikėlių, imbiero ir kt. Kaip žolės, rekomenduojama kompotus pridėti prie mėtų, čiobrelių, levandų ir net rožių žiedlapių. Iš esmės kompotas yra gėrimas, su kuriuo nėra baisu eksperimentuoti, todėl visada galite pridėti kai kuriuos savo ingredientus į gatavą receptą.

Gėrimo paruošimo technologija

Siekiant tinkamai paruošti kompotą, svarbu laikytis kelių pagrindinių rekomendacijų. Pirma, užkeptos uogos sugadina visą gėrimą. Geriau jį užvirinti ir leisti ilgiau traukti. Laikoma, kad 8–10 valandų laikymas yra tinkamiausias. Taigi vanduo turės laiko praturtinti savo skonį, kvapą ir naudą.

Antra, paprastai nuo 100 iki 150 gramų cukraus vienam litrui vandens. Ši suma priklauso nuo paties uogų saldumo. Pavyzdžiui, spanguolių kompotui reikės daugiau saldiklio nei vyšnių. Trečia, įprasta užpildyti keptuvę su uogomis maždaug ketvirtadaliu ar trečdaliu, o ne daugiau. Žinoma, jei reikalingas intensyvesnis skonis, galima naudoti daugiau vaisių.

Ketvirta, patyrę virėjai rekomenduoja pirmą kartą gaminti cukraus sirupą puode, po to virti uogas maždaug penkias minutes ir tada palikti gėrimą užpilti. Aviečių ir gervuogių atveju nevalgykite vaisių kompoto, bet tiesiog užpilkite verdančiu sirupu. Užšaldytų uogų atveju geriau juos užpilti šaltu vandeniu, viskas virti, o tada palikite užpilti. Galiausiai, trečias būdas yra užpildyti uogas verdančiu vandeniu ir saldinti paruoštą desertinį gėrimą.

Vasaros vaisių kompotas gali būti ruošiamas iš dviejų litrų vandens, juodųjų serbentų, dviejų obuolių, šešių ar aštuonių braškių (priklausomai nuo dydžio), šešių ar dešimčių slyvų, cukraus ir citrinos rūgšties. Užvirinti gėrimą yra labai paprasta.

Pirma, vanduo patenka į ugnį, juodieji serbentai plaunami ir išvalomi nuo uodegų. Skystis virinamas. Tada pridėkite įdarytas slyvas, supjaustytas per pusę, ir sėklų braškes. Panašiai reikia su obuoliais - nuplauti, nulupti ir pasukti, supjaustyti į gabalus ir įdėti į puodą. Įdėjus visus ingredientus, kompotas vėl turi būti virinamas, saldinamas cukrumi ir pridedamas su citrinos rūgštimi.

Gėrimas virinamas maždaug penkias minutes per mažą ugnį. Po to gaisras išsijungia. „Pasiekti pasirengimą“ kompotas turi būti po dangčiu, tada jis atvės. Įpilant skystį į gražų dekanterį, galite jį atvėsti, kai kurį laiką jį išimdami į šaldytuvą. Tada gėrimas gali būti supilamas į paruoštus akinius.

Aviečių kompotas yra ne tik skanus, bet ir naudingas. Norėdami virti, jums reikia trijų litrų vandens, 100 g braškių, 600 g aviečių, 50 g spanguolių ir 300 g cukraus. Pirma, cukraus sirupas gaminamas iš vandens ir cukraus. Ant krosnies skystis virinamas ir virinama maždaug penkias minutes. Tada jums reikia išplauti jau išplautas uogas ir vėl virti troškintus vaisius.

Kai atsiranda burbuliukų, gėrimas gali būti išjungtas ir infuzuojamas maždaug šešias valandas.

Vasaros mėnesiais kiekvienos dienos receptas gali būti agrastų kompotas su mėtų. Iš jums reikalingų ingredientų: du litrai vandens, 200 g cukraus, 1,5 puodelio agrastų ir pipirų. Gėrimas ruošiamas pagal tradicinį modelį: cukrus pilamas į virtą vandenį, viskas gerai sumaišoma ir sumaišoma dešinėje keptuvėje su agrastais. Kepkite skystį iki maždaug septynių minučių, po to jis palieka įpilti įpilant mėtų.

Būtinai atlikite braškių kompotą, kuriam reikės dviejų su puse litrų vandens, stiklinės uogų ir pusę stiklinės cukraus. Braškės paimamos, valomos ir plaunamos. Vanduo keptuvėje virinamas, po to sumažėja ugnis. Kartu su cukrumi į vandenį dedama uogų masė. Gėrimas vėl virinamas, po to pakanka virti nuo dviejų iki penkių minučių. Braškių kompotinei infuzijai reikia tik ketvirtadalio valandos.

Harmoningas derinys yra serbentų ir aviečių derinys, todėl verta derinti šiuos ingredientus kompoto „rėmu“. Kepimui reikalingi du litrai vandens, dvi stiklinės serbentų, pusantros stiklinės aviečių ir trečdalis cukraus. Iš esmės šis receptas leidžia naudoti vienodą kiekį uogų. Cukrus ir vandens mišinys sirupas, kuris pirmą kartą virinamas. Sumažinus šilumą, reikia įdėti į uogų uogas ir virti penkias minutes. Norint reikalauti tokio kompoto, neturėtų būti ilgas, nes jis paprastai yra karštas.

Kai kompotas virinamas iš užšaldytų uogų, jie neturėtų būti atšildyti iš anksto. Geriau uždėti juos nedelsiant verdančiame sirupe, kad būtų išlaikytas maksimalus vitaminų kiekis. Pagrindinis tokio deserto receptas reikalauja apie pusę kilogramo šaldytų uogų (pvz., Aviečių, juodųjų serbentų ir braškių), apie du stiklinės cukraus ir nuo dviejų iki dviejų su puse litrų vandens. Į keptuvę pilamas saldiklis, užpilamas vanduo, viskas virinama.

Kai tik atsiranda burbuliukų, galite užmigti uogas, švelniai maišant. Virti kompoto ant mažos ugnies ne ilgiau kaip penkiolika minučių. Tada jis turėtų būti įpareigotas reikalauti. Kai gėrimas atvės, jis gali būti patiekiamas.

Kad uogų kompotas taptų įdomesnis, galite naudoti citriną.

Be pusės kilogramo šaldytų uogų, šiuo atveju jums reikės iš pusės į visą stiklinę cukraus, apie du su puse litrų vandens ir vieną citriną. Dviejų trečdalių tūrio keptuvė užpildyta vandeniu, o pusė citrinos yra įspausta į atskirą dubenį. Vanduo virinamas, palaipsniui pridedama citrinos sulčių ir cukraus. Kai tik saldiklis ištirps, burbuliukai vėl pasirodys, galite uždėti šaldytas uogas. Dar kartą užvirinkite gėrimą, būtina sumažinti šilumą, uždenkite keptuvę dangčiu ir virti viską maždaug penkias minutes. Galutinis desertas turės būti gaminamas maždaug trisdešimt minučių. Prieš patiekiant, jis turės įtempti.

Aštrus uogų kompotas papildys cinamonu su mėtų. Šiame recepte, be pusę kilogramo šaldytų uogų, naudojama apie 150 gramų mėtų (ji gali būti šviežia, sausa ar net užšaldyta), apie stiklinę granuliuoto cukraus, nuo dviejų iki dviejų su puse litrų vandens ir cinamono. Mėtų patenka į puodą, pripildyta karšto vandens ir paliekama dešimt minučių. Kitoje talpykloje šaldytos uogos per tą patį laikotarpį turėtų įšilti. Po minėto intervalo sudedamosios dalys yra derinamos su cukrumi ir cinamonu ir dešimt minučių virinamos žemos ugnies sąlygomis.

Prieš patiekiant, kompotas turi būti užvirintas ir aušinamas.

Naudojimo rekomendacijos

Kompotui nerekomenduojama išgerti iš karto - jis turi būti infuzuojamas kelias valandas. Taigi gėrimų skonis ir aromatas gerokai pagerėja, išlieka naudingų medžiagų. Be to, nėra specialių taisyklių. Šis gėrimas yra girtas ir šaltas, karštas ir šiek tiek atvėsintas.

Vienintelis įspūdis yra tas, kad kai kurie kompotai (pavyzdžiui, iš braškių) turi būti filtruojami prieš išlaisvinant grūdus.

Laikykite gėrimą šaldytuve ne ilgiau kaip dvi dienas. Svarbu tai paminėti esant aukštai temperatūrai, efektyviausias yra aušinamas juodųjų serbentų kompotas.

Žiūrėkite žemiau esantį vaizdo įrašą, kad gautumėte receptą skaniam vaisių kompotui gaminti.

Komentarai
 Komentaro autorius
Informacija pateikiama referenciniais tikslais. Negalima savarankiškai gydyti. Dėl sveikatos visada konsultuotis su specialistu.

Vaistažolės

Prieskoniai

Riešutai