Džiovintos uogos: nauda ir žala, kaip tinkamai išdžiūti ir naudoti

Džiovintos uogos - produktas, kuris jau seniai būna daugelyje šalių.Vaisių ruošimas žiemai džiovinant leidžia išsaugoti naudingas savybes ir skaniai pasimėgauti. Jie gali būti naudojami bet kokiu pavidalu: pridėti prie kepinių, gaminti kompotus ir desertus, uogienes ir valgyti be išankstinio apdorojimo. Džiovintų uogų nuovirų gijimo savybės padės išvengti daugelio ligų. Įvairių vaisių, džiovintų saugoti, žiemą leidžia gauti beveik visą šių skanių gamtos dovanų asortimentą.

Džiovintos uogos yra specialiai džiovinti krūmų ir medžių vaisiai. Tai gali būti vyšnios, braškės, šunų rožės, gudobelės, spanguolės, medžiai, vynuogės, mėlynės, braškės ir daugelis kitų. Jie nuimami šiek tiek kitaip, todėl juos galima išdžiovinti arba džiovinti, jų skonis ir tekstūra skiriasi.

Iš uogų džiovintų vaisių maistinių medžiagų gausa yra labai didelė, jos turi šalčio, baktericidinių, atsikosiančių ir tonizuojančių savybių. Be to, įvairios veislės gali turėti antioksidantų, mineralų, eterinių aliejų. Šių medžiagų savybes sunku pervertinti: jos pagerina širdies, centrinės nervų sistemos veikimą ir ramina.

Išdžiovinta forma yra labai gera laikyti medžio. Tai raudonos uogos, augančios mažame krūme. Per daug rūgštus švieži, jis išlieka šiek tiek rūgštus, kai jis džiovinamas, kartu su visais vitaminų ir organinių rūgščių, geležies, kalio, magnio ir kalcio turtingumu. Jis tonizuoja, padeda susidoroti su šaltu, stiprina imuninę sistemą, palaiko kraujagysles ir širdies raumenis.

Populiarios ir išdžiovintos Goji uogos, šeimos narių grupės. Jie pristatomi iš Kinijos. Jie įsitikinę, kad jų poveikis organizmui padės išgydyti beveik visas žinomas ligas ir atkurti stiprumą. Jų skonis yra labai saldus, jie parduodami ir visa, ir plaktuku.

Kadagio vaisiai nuo seniausių laikų yra žinomi dėl savo baktericidinių savybių. Jie renkami anksti rudenį ir džiovinami be terminio šildymo. Tuo pačiu metu konservuojamos organinės rūgštys: obuolių, skruzdžių, askorbo ir taip pat eterinis aliejus, kuriame yra apie 2%.

Rožių klubų ir šaltalankių nauda žmonėms, turintiems silpną imunitetą, yra akivaizdi, net ir vaikams, kurie yra skirti šių džiovintų vaisių nuodėmių dažnumo metu. Riebalų kiekis džiovintose uogose yra mažas. Jie prisotinti angliavandeniais. Bendras kalorijų kiekis yra apie 300 kcal, priklausomai nuo produkto tipo.

Naudokite visus vaisius, kurie tinkamai džiovinami, beveik visiškai išlaiko. Jie gali būti naudojami atkuriamiesiems, gydomiesiems ir profilaktiniams tikslams, duodant nuoviras ir tinktūras.

Didelis fruktozės kiekis džiovintuose vaisiuose gali patenkinti greito angliavandenių poreikį. Plačiai žinomos džiovintų uogų anti-šalčio ir imunomoduliuojančios savybės, jos naudojamos sezoninių ligų prevencijai.

Džiūvimo metu palaikomas didelis kalio ir magnio kiekis, palaikant širdies ir kraujagyslių sistemos darbą.

Didelis angliavandenių kiekis džiovintose uogose gali sukelti problemų tiems, kurie linkę būti antsvoriu ar diabetu. Džiovinus vaisiai praranda vandenį ir jų svoris tampa mažesnis, o gliukozės ir fruktozės kiekis išlieka toks pats. Į tai reikia atsižvelgti valgant desertą, ypač žmonėms, turintiems didelį cukraus kiekį kraujyje.

Tačiau taip pat, kad būtų išvengta pernelyg didelio džiovintų uogų vartojimo, turėtų būti žmonės, turintys žarnyno ir kasos ligų, pankreatito, skrandžio opos.

Juose esantys natūralūs pigmentai gali sukelti alergines reakcijas. Todėl alergiškiems žmonėms ir vaikams visada reikia pradėti naudoti vieną ar dvi uogas, kad būtų galima nustatyti galimas alergijas.

Pramoninei ir komercinei gamybai yra maisto GOST, kurie nustato įvairių veislių džiovintų produktų kokybės rodiklius. Jie nurodo gatavo produkto dydį, spalvą, tankį, kuris padeda vartotojui gauti aukštos kokybės uogas.

Namuose šios nuostabios dovanos džiovinamos asmeniniam naudojimui. Uogų paėmimas ir džiovinimas, galite būti tikri dėl pačių uogų kokybės ir jų tinkamo apdorojimo bei sandėliavimo.

Džiovinimui jie kaupia visus prinokusius vaisius be pernokusių požymių. Sepalai paliekami visose uogose, išskyrus avietes ir gervuoges. Jie renkami nesubrendusioje formoje, kad būtų išvengta rūgštėjimo.

Uogos gali būti džiovinamos keliais būdais. Sausame ore surinkti vaisiai gali būti paplitę ant plokščio paviršiaus, padengtu popieriaus. Džiovinimo vieta turi būti gerai vėdinama, prieigą prie tiesioginių saulės spindulių reikėtų riboti. Kiekvieną dieną sluoksnis yra apverstas. Naudojant šį džiovinimo būdą, vaisiai praranda gana daug vitaminų dėl jų oksidacijos deguonimi.

Galima džiovinti uogas orkaitėje. Kepimo skarda padengta pergamentiniu popieriumi, uogos yra išdėstytos plonu lygiu sluoksniu. Orkaitės temperatūra pirmiausia nustatoma 45 ° C temperatūroje ir palaipsniui pakyla iki 75 ° C. Orkaitės durys turi likti laisvos. Džiovinimo procesas trunka apie 2–4 valandas, galite patikrinti pasirengimą, patikrindamas uogų buvimą sultyse. Džiovintų uogų sultyse neturi būti.

Mikrobangų krosnelėje galite greitai gauti džiovintų uogų. Norėdami tai padaryti, jie išdėstomi tarp audinio ir išdžiovinami iki pasirengimo mažomis porcijomis.

Uogų džiovinimui galite naudoti specialų elektrinį džiovintuvą. Jis nustato parametrus pagal instrukcijas, o vaisiai džiovinami automatiškai.

Po džiovinimo ir aušinimo uogos dedamos į stiklinį indą su hermetišku dangčiu. Taip pat galite juos laikyti audinių maišelyje. Audinys turi būti šviesus ir be modelio. Džiovintų uogų laikymo laikas - 2 metai.

Laukinių rožių infuziją arba nuovirą rekomenduojama vartoti peršalimui, taip pat jų prevencijai ir imuniteto didinimui.

Džiovintų uogų naudojimas sveikatos tikslais yra platus. Jie gamina sultinius, mišinius su riešutais ir medumi, kad pagerintų širdies darbą.

Žmonės, kurie turi antsvorį, turėtų valgyti tokius vaisius. Viena vertus, tai yra naudingas ir skanus saldainių pakaitalas, o lieknėjimui ir angliavandenių kiekio išlaikymui geriau valgyti porą džiovintų uogų, o ne saldainių ir miltų. Kita vertus, jų pernelyg didelis vartojimas gali sukelti riebalų perteklių.

Kaip išdžiovinti uogas atvirame ore, žr. Šį vaizdo įrašą.